膨松剂市场规模、份额和按形式（生物、物理、化学）、应用（海鲜、烘焙产品、油炸食品、小麦粉、豆制品）分析和区域预测，2024-2032

膨松剂在烘焙行业中发挥着至关重要的作用；因此，烘焙食品的日益普及将对市场上各种烘焙原料（包括发酵剂）的采用产生积极影响。膨松剂、发酵剂或膨松剂是通过气体膨胀影响烘焙食品的结构和质地的物质，从​​而保持最终产品的蓬松度和体积。除此之外，发酵剂还负责 pH 值控制、风味和面包屑颜色的形成。发酵剂有物理剂、化学剂和生物剂三种形式，广泛应用于食品工业。发酵剂最终产品的感官特性取决于时间、速率和混合物中气体的含量。此外，西方化和移民的增加以及口味和品种偏好的变化等几个因素是导致膨松剂市场稳定增长的关键宏观因素。  

膨松剂在食品和饮料行业中发挥着广泛的作用，从而增加了创新新产品开发的机会。消费者对烘焙食品偏好的转变主要是由于烘焙食品的便利性、适口性和整个季节的可用性。由于消费者对新烘焙产品和派对文化的吸引力增加，全球膨松剂市场预计将出现显着增长，进一步提高市场份额。

COVID-19 对膨松剂市场的影响

病毒爆发造成了一些限制，人们长时间呆在家里毫无防备。这种情况严重阻碍了食品工业的制造和供应链，从而影响了市场上膨松剂的供应。因此，这些变化直接影响了全球消费者的整体健康。由于消费者对健康和保健意识的不断提高以及对烘焙食品的需求不断增长，全球膨松剂市场预计将出现显着增长。

主要见解

该报告将涵盖以下关键见解：

• 母公司/相关市场概览
• 主要趋势和创新
• 监管分析
• 驱动因素、限制因素和机遇
• 新冠肺炎 (COVID-19) 对膨松剂行业的影响

type 的分析

基于type，市场进一步分为生物、物理和化学形式的膨松剂。小苏打、泡打粉和酵母等膨松剂或发酵剂是食品工业中最常用的试剂。与物理和化学膨松剂相比，酵母菌和面包酵母等生物制剂在面包店中使用最广泛。生物制剂因其可用性和低廉的成本而非常突出。此外，在搅拌或混合时，蒸汽和空气等物理剂也会被掺入面团或面糊中，从而形成最终产品。

区域分析

获得对市场的广泛洞察, 定制请求

北美在全球膨松剂市场中占据最大的市场份额。居民数量的增长及其对加工烘焙产品的需求等因素导致该地区对膨松剂的需求增加。此外，人口的增长、对高品质产品的需求增加以及可支配收入的增加，有利于膨松剂行业在市场上蓬勃发展。

主要参与者

本报告包括 Kudos Blends Limited（英国）、Puratos（英国）、Corbion N.V.（荷兰）、AB Mauri Food Inc.（美国）、Sunkeen（中国）、Kraft Foods Group Inc. 等主要参与者的简介。 （美国）、Clabber Girl Corporation（美国）、Lessafree（法国）和 DSM（荷兰）。

细分

主要产业发展

• 2019 年 6 月，乐斯福在日本推出了一款针对面包行业的新型酵母产品。名为 l’hirondelle 1895 的新产品是一种用于面包制作过程的半干冷冻产品。使用的酵母易于长期保存，使用灵活。