按性质（有机和传统）、形式（分离物、浓缩物和水解产物）、应用（食品和饮料、婴儿营养、运动营养、动物饲料等）划分的扁豆蛋白市场规模、份额和行业分析2032 年之前的区域预测

由于对植物蛋白的需求不断增长，全球扁豆蛋白市场一直在显着扩张。小扁豆蛋白是注重健康的消费者的热门选择，因为它由小扁豆制成，含有丰富的重要氨基酸。根据美国农业部 (USDA) 提供的数据，扁豆含有 24.6% 蛋白质、63.4% 碳水化合物、2.7% 灰分和 1.1% 脂肪。小扁豆膳食纤维含量高，适合生产健康食品。

此外，不断增强的环保意识导致消费者更喜欢可持续的食品选择。与动物养殖相比，扁豆对环境的影响较小，这使得扁豆蛋白成为具有环保意识的消费者的有吸引力的选择。这导致了对产品的更大接受度和需求。

扁豆蛋白市场驱动因素

对植物性补充剂的需求不断增长，推动产品销售

纯素食者和素食主义者的人口不断增加，特别是在北美和欧洲等发达地区，是市场增长的主要推动力。消费者积极寻求植物性蛋白质来源，例如扁豆，以满足他们的饮食需求而不影响营养。这一趋势得到了强调植物性饮食好处的社交媒体和营销活动的进一步支持。小扁豆蛋白是注重健康的消费者的热门选择，因为它含有高浓度的重要氨基酸、维生素和矿物质。

扁豆蛋白市场限制

产品价格范围过高，阻碍市场增长

扁豆蛋白的价格高于大豆和小麦等其他来源的分离蛋白和浓缩蛋白，限制了该产品的采用。虽然与其他植物蛋白相比，该蛋白被认为是低过敏性的，但一些消费者可能仍然有过敏或不耐受，限制了他们的消费。这可能会对市场增长构成挑战。

扁豆蛋白市场机会

增加研发活动以推动未来几年的市场

随着人们越来越意识到植物性饮食对健康的益处，越来越多的消费者转向植物性蛋白质，例如扁豆。对肥胖、糖尿病和心血管疾病等健康问题的担忧推动了这一趋势，导致消费者寻求更健康的饮食选择。食品行业的持续研究和开发正在催生以扁豆为基础的创新产品，例如蛋白粉、零食和即食食品。这些创新迎合了注重健康的消费者和忙碌生活的styles，进一步拉动了市场需求。

细分

主要见解

• 全球扁豆蛋白市场概览
• 供应链分析
• 监管分析
• 行业 SWOT 分析
• 重点产业发展
• 与新冠肺炎 (COVID-19) 相关的定性分析

自然分析

从本质上来说，市场分为有机市场和传统市场。

传统细分市场预计将主导全球市场。传统蛋白质的生产成本通常低于有机蛋白质。与有机农业相关的高资本成本使消费者和制造商更容易获得传统选择，从而导致传统领域的销量更高。

有机细分市场预计将成为预测期内增长最快的类别。如今，注重健康的消费者越来越偏爱有机、非转基因和最低限度加工的食品。这种需求正在推动市场上有机扁豆蛋白的增长。

形式分析

按形式划分，市场分为分离物、浓缩物和水解物。

预计分离菌株将占据全球市场的主要份额。小扁豆分离蛋白是蛋白质的浓缩形式，与其他形式（例如浓缩物和整扁豆）相比，其蛋白质含量更高。这使得它们对注重健康的消费者和寻求增加蛋白质摄入量的消费者特别有吸引力。

扁豆蛋白市场有望显着增长，特别是在浓缩蛋白领域。由于消费者对更健康选择的需求不断增加以及向清洁标签、最低限度加工食品的转变，预计该细分市场将呈现最快的增长速度。浓缩蛋白因其均衡的氨基酸结构以及丰富的纤维、矿物质和维生素而受到认可，使其成为注重健康的消费者的有吸引力的营养选择。

按应用分析

按应用划分，市场分为食品和饮料、婴儿营养、运动营养、动物饲料等。

食品和饮料领域预计将主导全球市场。小扁豆蛋白被广泛应用于各种食品和饮料产品中，包括即食食品、零食和无麸质食品。该蛋白质的多功能性使其适用于各种应用，增强了其在食品加工行业的吸引力。

由于人们更广泛地转向素食和纯素饮食，以及对动物蛋白对健康影响的担忧，婴儿营养品领域正在经历增长。扁豆蛋白因其高蛋白质和纤维含量、低脂肪和丰富的营养成分而闻名，使其成为婴儿营养产品的有吸引力的选择。这一趋势与家庭健康饮食习惯的整体趋势一致。

区域分析

获得对市场的广泛洞察, 定制请求

按地区划分，我们对欧洲、北美、亚太地区、南美以及中东和非洲的市场进行了研究。

北美预计将主导全球扁豆蛋白市场。出于健康考虑、环境意识和道德考虑，消费者越来越多地转向植物性饮食。健康意识的增强是一个主要驱动力，因为蛋白质被视为一种营养替代品，可提供高蛋白质、纤维和必需营养素，同时脂肪含量低。肥胖和健康问题发生率的上升正在传播人们对选择更健康食物的好处的认识。

欧洲市场预计在预测期内将大幅增长。该地区正在见证向植物性饮食的重大转变，消费者越来越多地选择素食和纯素食。与动物养殖相关的健康问题、环境意识和道德考虑推动了这一趋势。因此，扁豆蛋白作为动物蛋白的营养且可持续的替代品越来越受到关注。

主要参与者

• 阿彻丹尼尔斯米德兰公司（美国）
• 嘉吉公司（美国）
• Parabel USA Inc.（美国）
• Henry Broch Foods（美国）
• Ingredion Inc.（美国）
• BI Nutraceuticals Inc（美国）
• 生物精炼解决方案（美国）
• GEMEF Industries（法国）
• Vestkorn Milling AS（挪威）
• AGT 食品和配料（加拿大）

主要行业发展

• 2024 年 6 月，最大的独立特种作物加工商之一 Simpson Seeds 在穆斯乔开设了一家新工厂，以拓展扁豆的增值加工业务。