低强度甜味剂市场规模、份额和 COVID-19 影响分析，按类型（山梨醇、麦芽糖醇、木糖醇、赤藓糖醇、甘露醇、阿洛酮糖等）、按形式分析（干和液体）、按应用分析（食品 [烘焙产品] 、糖果、乳制品和冷冻甜点等]、饮料、药品等）以及 2023-2030 年区域预测

低强度甜味剂是糖替代品，其甜度明显低于糖，通常甜度为 30% 至 70%。这些甜味剂的热量也很低，对血糖水平的影响很小，使其成为患有糖尿病、肥胖和其他健康问题的消费者的热门选择。此外，世界卫生组织等政府部门也通过向消费者介绍健康指南，推动每日糖摄入量减少至总能量摄入的10%以下，为低热量甜味剂的发展做出了贡献。

如今，由于免疫意识的增强和健康相关问题的增多，消费者的健康意识日益增强。根据凯爱瑞集团全球研究调查，约 79% 的全球消费者认为低糖饮料和食品比全糖饮料和食品更健康。对低热量食品和饮料产品的需求不断增长，推动了低强度糖甜味剂的市场增长。

COVID-19 对全球低强度甜味剂市场的影响

COVID-19 大流行对全球低强度甜味剂市场产生了适度影响。运输限制和全球供应链中断使制造商难以获得必要的原材料和成分。然而，随着消费者寻求更健康的食品和饮料选择，这种流行病也导致人们对健康和保健的认识提高。这导致对低强度甜味剂甜味产品的需求增加，有助于推动市场的增长。

细分

主要见解

该报告涵盖以下主要见解：

• 低强度甜味剂市场概述
• 食品行业低强度甜味剂的定性分析
• 驱动因素、限制和机遇
• 近期趋势分析
• 新冠肺炎 (COVID-19) 对全球低强度甜味剂市场的影响

type 的分析

赤藓糖醇领域预计将在全球市场中占据重要份额。众所周知，赤藓糖醇是一种天然丰富的甜味剂，在食品工业中越来越重要。赤藓糖醇还被 FDA 认定为“普遍安全 (GRAS)”，主要用作低热量食品的甜味剂，包括糖果和烘焙产品。此外，食品制造商一直在disc强调这种甜味剂的潜在好处，并帮助消费者以可接受的成本配制低糖食品和饮料。例如，2022 年 11 月，一家总部位于英国的全球食品和饮料产品供应商宣布推出其甜味剂产品组合中的新产品 ERYTESSE 赤藓糖醇。新产品的甜度是蔗糖的70%，零热量。

预计阿洛酮糖细分市场在预测期内将以高复合年增长率增长。阿洛酮糖是一种天然存在的糖，具有甜味，与食糖类似。由于允许将阿洛酮糖排除在添加糖和总糖含量之外，预计阿洛酮糖的需求将会上升，从而推动其市场需求。

形式分析

干形式预计将在全球市场中占据重要份额。干燥形式更加方便和有用，因为它更容易在食品和饮料中使用。此外，与液体形式相比，制造商习惯于在食品制造中使用干燥或粉末形式的原材料。

应用分析

食品领域预计将在全球市场中占据重要份额。由于与高糖消费相关的健康问题日益严重、对低热量食品的需求不断增长以及糖尿病和肥胖相关疾病的患病率不断上升，低强度甜味剂的应用正在增长。因此，低强度甜味剂已越来越多地用作各种食品中的糖替代品，例如糖果、面包店、冰淇淋等。由于消费者对含糖食品的喜爱日益增加，对面包店和糖果的需求一直在上升。因此，制造商正在开发能够模仿糖的味道和质地的甜味剂，以满足不断增长的需求。例如，2020 年 7 月，全球食品公司 Whole Earth Brands, Inc. 推出了新的 Whole Earth Allulose 烘焙混合物。该新产品是烘焙中糖的理想替代品，有助于满足消费者对无糖烘焙产品日益增长的需求。

预计饮料领域在预测期内将以较高的复合年增长率增长。低强度甜味剂有助于赋予甜味并延长产品的保质期，从而刺激其在饮料行业的需求。

按地区分析

获得对市场的广泛洞察, 定制请求

亚太地区预计将在全球市场中占据重要份额。该地区的消费者更加关注卡路里摄入量以及与糖尿病和肥胖相关的担忧。该地区的人们寻求糖的替代品来减少糖的消费，从而推动了对低强度甜味剂的需求。此外，可支配收入的增加和生活的改变style导致对方便食品的需求增加。因此，加工食品领域对低热量食品的需求不断增加，从而推动了该地区对低强度甜味剂的需求。

预计北美地区在预测期内将以较高的复合年增长率增长。该地区食品服务行业对低强度甜味剂的需求强劲，因为消费者越来越愿意为无糖和无麸质产品支付高价。这一直在扩大消费者基础并推动市场增长。

主要市场参与者

市场上的主要参与者包括 Ingredion Incorporated、Tate & Kyle、Whole Earth Brands、Roquette Freres、Archer Daniels Midland Company、Cargill Inc.、Ultimate Baker、FoodChem International Corporation、Apura Ingredients 和 Icon Foods。

主要进展

• 2023 年 7 月，联合利华旗下品牌 Liquid I.V. 扩大了产品组合，推出了“无糖”混合饮料。新产品含有阿洛酮糖、维生素 B3、B5、B6、B12 和 C 以及电解质。
• 2022 年 8 月，印度理工学院 (IIT) 古瓦哈提分校的研究人员开发了一种超声波辅助发酵方法，可从甘蔗渣中生产一种名为“木糖醇”的糖替代品。