麦芽提取物和成分市场规模、份额和行业分析，按来源（大麦、小麦、黑麦等）、按形式（干、湿）、按应用（饮料、食品、药品、其他应用）和区域预测，2024- 2032

麦芽提取物是甜的，一种未结晶的糖浆状物质，主要用作膳食补充剂。它们分为干麦芽提取物和液体麦芽提取物两类。液体麦芽提取物 (LME) 是一种未发酵的浓缩粘稠糖浆，用于酿造酒精饮料。它也是制备烘焙食品、早餐麦片、乳制品和糖果的常用成分。它是一种天然甜味剂，易溶于水。此外，它还含有丰富的营养成分和风味，也被用作糖的替代品。麦芽提取物的风味很大程度上取决于生产过程中使用的麦芽types。 LME 有多种适合家庭酿酒者的配方，他们可以从多种品种中进行选择，例如小麦、琥珀等。小型啤酒厂也发现适合使用 LME 进行酿造，因为与传统酿造方法相比，LME 相关的采购成本较低。干麦芽提取物（DME）是一种不含任何水分的麦芽汁。此外，与液体麦芽提取物相比，干麦芽提取物更容易储存。由于其粉末形式，食品制造商可以轻松使用该产品。  

麦芽提取物的甜度只有糖浆的一半，并且具有多种营养特性。从大麦中提取的麦芽提取物可用于增强婴儿配方奶粉、饼干和面包等谷物食品的风味。它还用于减少与富含纤维的配方相关的苦味。

在烘焙行业中，麦芽提取物有助于促进酵母活性，从而减少烘焙时间。它还有助于生产饼干和薄脆饼干；并有助于提高成品的光滑度。麦芽提取物的其他应用包括在冰淇淋配方中用作主要甜味剂以及在啤酒生产中用作颜色增强剂。

食用麦芽提取物会产生多种副作用。这包括胀气、腹胀和呕吐等问题。它还会引起某些人的过敏反应；因此，在食用麦芽提取物之前，需要咨询营养师。

[x82Ux0kHzjV]

涵盖的主要参与者：

全球麦芽提取物和配料市场的主要参与者包括 Groupe Soufflet、Muntons PLC、Viking Malt、Diastatische Producten、Laihian Mallas。其他参与者包括 Rahr Corporation、Graincorp Limited、Malteurop Group、Maltexco、Malt products、Holland Malt 和 Boortmalt。

麦芽是啤酒生产的基本元素之一。它为产品增添了独特的风味，并为饮料增添了香气。除了啤酒之外，其他产品如威士忌和其他酒精饮料也以麦芽作为基本成分。因此，预计未来几年饮料行业对麦芽原料的需求将会增加。

大麦是生产麦芽的主要原料之一。它富含蛋白质、淀粉降解酶和淀粉酶。这些酶的存在有助于促进乙醇的发酵，有助于酒精的形成。大麦啤酒还富含硅，可以促进骨骼生长。  因此，注重健康的啤酒爱好者对大麦饮料的需求很高。这是提高市场对大麦啤酒需求的主要因素。

在不同形式中，干麦芽原料的需求预计将大幅上升。 DME 更容易储存，有助于增强面包和面包卷等食品的质地。 DME还需要储存在干燥的环境中，以防止受潮。

区域分析：

由于该地区啤酒消费量的增加，欧洲预计近年来将出现显着增长。捷克共和国、奥地利和罗马尼亚等国家是世界上最大的啤酒消费国。千禧一代更喜欢喝啤酒，啤酒被认为是帮助社区相互联系的主要产品之一。因此，该地区对麦芽提取物和原料的需求正在上升。由于麦芽是啤酒厂使用的主要原料，各公司正在重点研发新品种的麦芽提取物，以增强啤酒的颜色、质地和口味。

获得对市场的广泛洞察, 定制请求

细分

主要行业发展

2019 年，法国谷物合作社 Axreal 收购了嘉吉的麦芽生产部门 Boortmalt。 Boortmalt 是最大的麦芽生产商之一，拥有 27 家麦芽厂，产能达 300 万吨