木薯粉市场规模、份额和行业分析，按类型（有机、传统）、按应用（食品和饮料、烘焙和糖果、乳制品、咸味零食、其他（糖果、饮料等）、动物饲料）和区域预测，2024-2032

木薯粉被广泛称为木薯粉，由新鲜木薯块茎制成，广泛用于食品加工行业，代替小麦和米粉。木薯粉产量高、生产成本低、功能特性独特，适合部分或全部替代小麦粉。木薯粉被认为是淀粉的重要来源，淀粉是碳水化合物和一些必需膳食纤维的主要来源。木薯粉作为小麦和米粉的替代品越来越受欢迎，预计将在未来几年推动全球木薯粉市场的发展。

木薯粉在加工食品行业和动物饲料行业中的使用不断增加，预计将推动未来几年的市场增长。木薯粉的高营养成分预计也将成为市场增长的有利因素。例如，木薯粉富含铁、钠、钙、钾和其他成分。木薯粉也用作加工食品制备中的甜味剂。知名行业参与者正在着手推出无麸质木薯粉，以满足消费者对无麸质面粉的高需求。

由于木薯粉的特殊特性，木薯粉最流行的用途之一是在烘焙应用中替代小麦粉。木薯粉富含多种营养成分，包括纤维、维生素和矿物质，广泛应用于饲料和加工食品行业。 木薯粉缺乏麸质，因此广泛用于制备无麸质或缺乏麸质的加工食品。此外，添加木薯粉作为复合材料用于生产面条、早餐麦片、饼干、面包、蛋糕、糕点、松饼和甜甜圈等食品可以降低生产成本。木薯粉广泛用于面包、蛋糕和糕点等烘焙产品的生产。木薯粉广泛用作汤、婴儿食品和冷冻糖果等加工食品中的增稠剂。

木薯粉的生产主要取决于原材料的供应和价格。原料价格上涨、原料质量低劣等障碍，直接影响木薯粉的生产。原材料价格的波动预计将限制未来几年的市场增长。  

主要市场驱动因素 -

Increasing Utilization of Manioc Powder in Bakery Products

主要市场限制 -

Fluctuating Prices of Raw Material

涵盖的主要参与者：

全球木薯粉市场的主要参与者包括 Healthy Foods、American Key Food Products、Mhogo Foods、Tapioca Vietnam、Woodland Foods、Psaltry International Limited、Otto’s Naturals、Dadtco Philafrica B.V. 等。

预计有机木薯粉将在全球木薯粉市场中占据重要份额。人们对有机木薯粉消费的健康益处的认识不断提高，预计将推动有机木薯粉的销售。加工食品行业对有机木薯粉的利用不断增加，预计将在未来几年推动市场发展。例如，2020 年 2 月，美国品牌 Forager Project 宣布推出由木薯粉和海军豆混合制成的有机无谷物 Os Cereal。该产品有三种款式，即原味、肉桂色和巧克力色。

烘焙和糖果行业预计全球木薯粉市场将出现大幅增长。木薯粉广泛用于烘焙和糖果行业，作为小麦粉的替代品。由于木薯粉不含麸质且营养丰富，对健康食品的需求不断增长，因此对木薯粉的需求也随之增加。木薯粉以不同浓度与小麦粉广泛混合，提高了烘焙产品的营养成分。此外，木薯粉还用作甜味剂，用于制备各种糖果和冷冻甜点。

区域分析：

预计中东和非洲将在全球木薯粉市场中占据重要份额。该地区丰富的原材料供应是为木薯粉制造商在市场上发展创造机会的主要因素。尼日利亚是世界上最大的木薯生产国（制备木薯粉所需的原料）。木薯种植在撒哈拉以南非洲的农业部门中发挥着至关重要的作用。木薯种植带来的高利润率预计将积极推动该地区木薯粉市场的增长。此外，预计亚太地区全球木薯粉市场将出现大幅增长。泰国、印度尼西亚和中国等亚洲国家的木薯大规模种植，加上这些国家食品工业的扩大，预计将为木薯粉生产商带来新的机遇，从而推动市场增长。

北美预计全球木薯粉市场将出现大幅增长。食品和饮料行业的快速扩张以及木薯粉利用率的增加是推动该地区木薯粉市场的主要支柱。该地区麸质不耐受人口数量的增加预计将对市场增长产生积极影响。由于木薯粉热量低、纤维含量高，该地区对健康烘焙食品的需求不断增长，预计将积极利用木薯粉市场。

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细分

主要行业发展：

• 2020 年 1 月，金宝汤公司宣布推出无谷物玉米饼片。该产品由提格纳特、木薯粉和奇亚籽制成。
• 2018 年 4 月，泰国公司 Chorchaiwat Industry Company Limited 宣布向泰国市场推出 Sava 面粉。萨瓦面粉是由木薯制成的无麸质通用面粉，可用于烘焙和烹饪。