肉类和家禽安全检测市场规模、份额和行业分析，按食品（肉类[牛肉、猪肉、羊肉、山羊等]、家禽[鸡肉、鸡蛋、火鸡等]）和区域预测，2024-2032年

由于食源性疾病患病率不断上升，全球肉类和家禽安全检测市场正在强劲增长。食源性疾病已成为全世界严重的公共卫生问题。 2019 年 6 月，世界卫生组织分享的统计数据显示，约 420 万人因食品污染而死亡。肉类和家禽产品极易受到病原体污染，这使得其安全测试成为一个重要方面。食品安全法规框架的不断发展有助于市场的增长。

由于加工控制不充分、动物粪便、交叉污染以及储存和烹饪不当，肉类和家禽可能会受到任何病原体的污染。现代技术给肉类和家禽制造商带来了更多挑战，例如更高的消毒要求和自动化流程。全球食品加工业的强劲增长预计将对肉类和家禽安全检测市场的增长产生积极影响。确保肉类和家禽安全的强制性法律法规最终促进产品审批预计将推动市场的增长。

全球肉类和家禽安全检测市场主要是由人们对食品安全和卫生的日益关注所推动的。人们对某些微生物引起的食源性疾病流行的认识不断提高，推动了食品安全检测。人们对食品中使用的化学品的日益担忧也推动了食品安全检测市场的增长。国际标准化组织（ISO）、美国食品药品监督管理局（FDA）等机构强制要求进行食品安全检测，正在推动肉禽安全检测市场的增长。

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由于确保食品安全的法律法规不断增加，肉类和家禽安全检测变得越来越重要。一些小型组织和实验室现在正在推出肉类和家禽安全检测服务。主要参与者正致力于通过投资研发创新新的测试技术来加强其在市场上的影响力。行业的激烈竞争阻碍了市场的增长。

涵盖的主要参与者：

Intertek Group Plc、SGS S.A.、Eurofins Scientific SE、TUV SUD AG、Thermo Fisher Scientific, Inc.、Bureau Veritas S.A.、Merieux NutriSciences Corporation、Neogen Corporation、Romer Labs Division Holdings, GmbH 和 Microbac Laboratories, Inc.全球肉类和家禽安全检测市场的主要公司。

由于对肉类加工食品的需求不断增加，肉类产品的安全检测预计将大幅增长。根据美国农业部的数据，人均红肉消费量从 2014 年的 133.5 磅增加到 2017 年的 143.9 磅。在美国和英国等发达国家，由于消费者对清洁标签的认识不断增强，清洁标签产品正在兴起。标签产品比传统产品更健康、更安全。对标签友好型肉类的需求不断增长，推动了安全测试市场的增长。创新型肉类加工食品（例如即食和即食产品）的开发预计将在可预见的几年内推动市场的增长。

区域分析：

由于该地区食品加工行业采用了完善的安全监管框架，预计北美市场将出现强劲增长。由于食源性疾病的日益流行，消费者对安全卫生加工食品的需求不断增长，预计将推动市场增长。该地区的监管机构致力于实施新的安全标准，以确保肉类和家禽产品的完全安全。例如，2016 年 3 月，美国农业部 (USDA) 出台了新的联邦食品安全法规，以降低鸡肉产品中弯曲杆菌和沙门氏菌的风险。

由于对非转基因、无化学品肉类和家禽产品等清洁标签产品的需求不断增长，预计欧洲将出现强劲增长。该地区的技术进步提供了创新的测试技术和解决方案，推动了市场的增长。蓬勃发展的食品工业和新产品创新有助于安全检测市场的增长。由于新兴的餐饮服务行业，预计亚太地区的需求前景广阔。快速的城市化、不断变化的消费者饮食习惯以及旅游业的普及，增加了该地区的外出就餐趋势。肯德基、麦当劳和汉堡王等咖啡馆和连锁餐厅的扩张推动了该地区家禽和肉类安全检测市场的增长。

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细分

主要行业发展

• 2020 年 1 月，Romer Labs, Inc. 推出了 RapidChek，这是一种弯曲杆菌检测试剂盒，可为家禽业提供快速且可扩展的检测。
• 2018 年 1 月，欧洲领先的食品检测公司 SGS S.A. 宣布收购美国 Vanguard Sciences, Inc.。此次收购将使该公司扩大在美国的肉类和其他食品安全检测能力。