墨西哥大豆卵磷脂市场规模、份额和行业分析，按应用（食品（烘焙食品、巧克力和糖果、乳制品、婴儿食品等）和营养保健品）以及国家/地区预测，2024-2032 年

2023年墨西哥大豆卵磷脂市场规模为2334万美元。预计该市场将从2024年的2442万美元增长到2032年的3604万美元，预测期内复合年增长率为4.98%。

大豆卵磷脂是 type 专门从大豆中提取的卵磷脂。它主要用作乳化剂，有助于混合通常不混合的成分，例如油和水。它有三种形式：液体、粉末和颗粒。液体卵磷脂具有优异的混合性、粘度控制和乳化性能，这增加了食品和饮料等行业的需求。在食品工业中，大豆卵磷脂常见于巧克力、烘焙食品、人造黄油和膳食补充剂等产品中。它因其改善质地、延长保质期和增强风味稳定性的能力而受到青睐。在大豆卵磷脂需求激增的推动下，墨西哥工业预计将继续增长。这可以归因于产品在加工食品、糖果和饮料中作为乳化剂、抗氧化剂、脱模剂和风味保护剂的应用不断增加。

在 COVID-19 大流行期间，工业对大豆卵磷脂的需求并不一致。由于某些食品的生产设施在疫情爆发之初全部或部分关闭，这也影响了食品原料的需求，导致大豆卵磷脂的消费量下降。然而，在此期间，对营养保健品和补充剂中的成分的需求增加，对营养保健品市场的增长产生了积极影响。

墨西哥大豆卵磷脂市场趋势

纯素和植物性饮食的兴起创造了对动物源成分替代品的需求，从而影响了市场增长

消费者越来越意识到纯素饮食对健康的益处，纯素饮食富含纤维、维生素和矿物质。这些饮食可以降低患慢性疾病的风险，包括心脏病和某些癌症。因此，许多人选择植物性产品来增强健康和福祉。根据世界领先的科学、技术和医学研究来源之一 Science Direct 的数据，墨西哥以植物性饮食的人数最多而闻名，其中 9% 为纯素食者，15% 为弹性素食者，19% 为素食者.

随着纯素产品市场的扩大，制造商越来越多地将植物性卵磷脂纳入其配方中。尤其是大豆卵磷脂，可以作为一种有效的乳化剂，改善各种食品的质地和稳定性，包括植物性酸奶、冰淇淋和蛋白棒。这种多功能性使其成为旨在满足注重健康的消费者期望的食品制造商的首选。

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墨西哥大豆卵磷脂市场增长因素

日益关注可持续发展和环保实践以推动市场增长

墨西哥大豆卵磷脂市场的增长是由食品和饮料行业对可持续性和环保实践的日益重视所推动的。随着制造商寻求减少对环境的影响，大豆卵磷脂因其可持续特性而成为一种关键成分。卵磷脂源自大豆，使其成为一种符合可持续采购实践的植物成分。其可生物降解的性质意味着它可以分解而不会留下有害残留物，这与对生态系统构成风险的合成乳化剂形成鲜明对比。

此外，消费者对可持续和环保产品的需求不断增长，促使公司将大豆卵磷脂纳入其配方中。根据墨西哥消费者趋势的一项研究，大约 54% 的墨西哥消费者在购买时认为可持续发展很重要，并且这一指标在未来几年可能会增加。这些特性使大豆卵磷脂成为寻求减少环境影响并满足消费者对可持续产品期望的制造商的首选。

对天然食品添加剂的需求不断增长，刺激了对大豆卵磷脂的需求

出于对合成添加剂和天然产品相关健康益处的担忧，墨西哥消费者正在明显转向天然和有机成分。大豆卵磷脂以植物为基础，以非转基因形式提供，有效地满足了这一需求。随着食品工业满足消费者对使用简单、可识别成分的最低限度加工食品不断增长的需求，天然和清洁标签添加剂在墨西哥越来越受欢迎。

由于加工食品和方便食品的需求不断增加，墨西哥食品添加剂市场正在扩大。据美国中西部食品出口协会和美国食品出口协会统计，2022年，墨西哥从美国进口了82.1亿美元的加工食品，其中包括预制乳制品、果酱和果冻、酒精饮料、休闲食品和预制食品等。和腌制肉类。

限制因素

对大豆过敏和大豆价格波动的担忧日益加剧，为市场增长带来重大障碍

对大豆过敏的担忧日益加剧，势必会影响市场，因为人们对潜在过敏反应的认识不断增强，可能会导致消费者避免使用含有大豆卵磷脂的产品。该产品源自大豆，可能会引发某些人的过敏反应，特别是那些对大豆过敏的人。症状从轻微到严重不等，包括胃肠道不适和皮肤反应。尽管卵磷脂提取过程通常会去除大多数过敏性蛋白质，但仍可能存在微量，可能会影响敏感个体。大豆是大豆卵磷脂的主要来源，其价格波动给生产成本带来了不确定性。这种波动会阻碍投资并扰乱供应链，使制造商难以维持其产品的稳定价格。

墨西哥大豆卵磷脂市场细分分析

按应用分析

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由于天然和清洁标签产品以及方便食品的趋势不断增长，食品细分市场将引领市场

根据应用，市场分为食品和营养保健品。

食品领域预计将占据墨西哥大豆卵磷脂市场的主要份额。食品领域进一步分为烘焙食品、巧克力和糖果、乳制品、婴儿食品等。大豆卵磷脂作为天然乳化剂，可以稳定混合不混溶的液体，例如油和水。天然和清洁标签产品的趋势日益增长，消费者越来越多地选择大豆卵磷脂等植物性和非转基因成分。此外，消费者对方便食品的偏好不断增加，方便食品可以节省膳食准备的时间和精力，进一步推动了产品需求。大豆卵磷脂具有结合脂肪并保持成分均匀分布的能力，使其成为即食食品和零食中的宝贵成分。

预计营养保健品领域将在预测期内适度增长。众所周知，大豆卵磷脂是胆碱的丰富来源，胆碱是对大脑健康和细胞功能至关重要的必需营养素。这一点有助于其在旨在促进认知健康和整体福祉的饮食配方中的流行。威尔士斯旺西大学的研究人员发现，补充磷脂酰胆碱有助于健康的肝功能、脑功能和胆固醇水平。因此，大豆卵磷脂粉或补充剂的一些潜在好处来自于胆碱含量。大豆卵磷脂在营养保健品中的应用多种多样，从增强膳食补充剂到提高功能性食品的质量。随着消费者对健康产品的需求持续增长，大豆卵磷脂可能仍然是营养保健品领域的关键参与者。

主要行业参与者

主要行业参与者拓展分销渠道以瞄准新客户以获得更高的市场份额

墨西哥大豆卵磷脂市场主要由国际企业主导，本土企业极少。随着各公司争夺墨西哥大豆卵磷脂市场的最大份额，预计市场将在预测期内推出大量新的大豆卵磷脂产品。主要参与者还扩大分销渠道以瞄准新客户并扩大市场覆盖范围。

各公司正在采取策略扩大其在未开发市场的影响力，并在不断增长的大豆卵磷脂市场中获得更大的份额。例如，2023 年 4 月，Scoular 公司推出了一个新的全球网站，为客户提供七个国际区域内当地专业知识、产品和服务的详细信息。新网站的翻译微型网站展示了 Scoular 在关键地区的本地知识和关系，包括墨西哥、日本、中国、拉丁美洲等。

墨西哥顶级大豆卵磷脂公司名单：

• 阿彻丹尼尔斯米德兰公司（美国）
• 嘉吉公司（美国）
• Bunge Ltd.（美国）
• 禾大国际有限公司。 （英国）
• AAK AB（瑞典）
• The Scoular Company（内布拉斯加州）
• 杜邦 de Nemours, Inc.（美国）
• Louis Dreyfus Company（荷兰）
• Connoils LLC（美国）
• Lipoid GmbH（德国）

主要行业发展：

• 2024 年 1 月：谷物、饲料和食品配料制造商 The Scoular Company 收购了堪萨斯州中部的三谷物处理设施。这一新战略使该公司能够将该地区的存储能力提高一倍，并为该地区农民扩大市场机会。新部门将处理玉米、小麦、大豆、高粱和油菜籽。该公司还在墨西哥开展业务，帮助推动该国的大豆卵磷脂市场。
• 2023 年 9 月：Bartlett Agri Enterprises, Inc. 与韩国 POSCO International 成立了一家从事谷物生产、大豆加工和出口的合资企业。此次合作将促进增长并探索新的商机。该公司是美国向墨西哥主要谷物出口商之一，供应所有类别的大豆和其他谷物。
• 2021 年 10 月：Bartlett Agri Enterprises, Inc. 在美国堪萨斯州建造了一座新的大豆压榨厂。该公司投资 3.25 亿美元新建设施，可处理约 3,850 万蒲式耳大豆每年大豆。该公司将在美国九个州和墨西哥提供这些产品。
• 2020 年 10 月：大豆加工厂的工人和管理人员改进了出口到墨西哥的大豆卵磷脂的包装，并维护了可提高大豆加工工业产量的设施。

报告覆盖范围

市场研究报告包括对市场的定量和定性见解。该报告还提供了所有可能细分市场的市场规模、市场统计数据、市场趋势、区域市场预测、市场需求和市场利率的详细区域分析。该市场分析报告提供了市场的各种关键见解、相关市场概述、竞争格局、并购等最新行业发展、墨西哥的监管情况以及主要行业趋势。

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