按产品类型（纯度 98% 至 99.5% 和纯度高于 99.5%）、按应用（烘焙和糖果产品、肉类、家禽和海鲜、牛奶和乳制品、饮料和其他），以及 2032 年之前的区域预测

微粉化盐是指被精细研磨成小颗粒的盐，可增强其在各种应用中的溶解度和可用性，特别是在食品和饮料行业。盐加工技术的持续研究和开发使得微粉化盐的生产能够提高质量、一致性和效率。这些进步使得微粉化盐具有更高的纯度和更精确的粒度分布，满足各种应用的具体要求。

随着消费者健康意识的提高，人们开始转向纯度更高、杂质更少的产品。根据世界卫生组织 (WHO) 的建议，建议成人每天钠的最大摄入量低于 2000 毫克（每天盐低于 5 克）。微粉化盐的纯度约为 98%，比传统日晒盐更受青睐，因为它符合人们对健康食品日益增长的需求。这一转变也得到了政府旨在减少过量盐消费的举措的支持，这进一步促进了微粉化盐的采用​​。此外，食品加工中从传统盐向微粉化盐的转变是由微粉化盐延长加工食品保质期的能力、对加工和即食产品不断增长的需求、其高纯度和一致性、多功能性推动的。以及与工业流程的兼容性。

微粉化盐市场驱动因素

加工食品需求不断增长，推动市场增长

对加工食品不断增长的需求是推动全球微粉盐市场增长的关键驱动力。据综合性非营利医疗机构亨利·福特健康 (Henry Ford Health) 称，美国标准饮食中 60% 和 90% 的食品和饮料均经过高度加工。微盐的一致性和纯度使其成为增强蔬菜、肉类和乳制品等产品风味和延长保质期的理想选择。市场预计将从这一趋势中受益，特别是在烘焙、糖果和饮料等行业，微粉化盐的使用越来越多。

微粉化盐市场限制

替代盐产品的竞争阻碍市场增长

微粉盐市场面临来自各种替代盐产品的竞争，例如岩盐、海盐和喜马拉雅粉盐。这些盐具有独特的风味、质地和明显的健康益处，可以吸引寻求多样化和优质选择的消费者。这些替代盐的日益普及可能会转移微粉盐的市场份额，特别是在美食和特色食品领域。

微粉化盐市场机会

新兴市场扩张带来增长机会

亚太地区等地区正在经历快速的工业化和城市化，导致食品加工和其他应用中对微粉化盐的需求不断增加。由于中国和印度等国家不断扩大的消费者基础和不断变化的饮食偏好，预计将推动市场增长。这为公司进入这些新兴市场并建立业务提供了机会。

细分

主要见解

该报告涵盖以下主要见解：

• 微粉化盐市场概述
• 供应链和监管分析
• 驱动因素、限制和机遇
• COVID-19 对全球微粉盐市场的影响
• 主要进展

按产品分析type

按产品type，市场分为纯度98%至99.5%和纯度99.5%以上。

纯度99.5%以上的微粉盐占据全球微粉盐市场最大份额。消费者越来越多地寻求钠含量较低同时保持风味的替代品。这促使制造商创新微粉化盐配方，提供高纯度和低钠选择，吸引注重健康的消费者。此外，与低纯度等级相比，高纯度微粉化盐可为食品提供卓越的风味和质地。细小的粒径可实现更好的溶解度和均匀分布，增强加工食品的整体味道和口感。

纯度 98% 至 99.5% 的细分市场预计将在预测期内显着增长。随着消费者健康意识的增强，人们开始转向使用杂质含量较低的盐。纯度为 98% 至 99.5% 的微粉盐越来越多地取代传统盐，因为它具有更清洁的口味和更少的杂质，符合健康趋势和饮食指南。

按应用分析

根据应用，市场分为烘焙和糖果产品、牛奶和乳制品、肉类、家禽和海鲜、饮料等。

烘焙和糖果行业是全球微粉盐市场的重要贡献者，占据最大份额。微粉化盐以其细粒度而闻名，可增强溶解度，并越来越多地用于加工食品中，以改善风味并延长保质期。面包、蛋糕和零食等烘焙食品消费的持续增长是主要推动力。随着消费者越来越寻求便利和即食选择，对可增强风味和延长保质期的微粉化盐的需求激增。

肉类、家禽和海鲜市场预计在预测期内将大幅增长。微粉化盐可作为防腐剂，延长肉类和海鲜产品的保质期。它抑制微生物生长的能力对于维持这些易腐烂物品的质量和安全至关重要。加工肉类和海鲜产品的出口正在增加，特别是在消费率高的地区。这一趋势正在推动对微粉盐作为这些产品的基本成分的需求。

区域分析

获得对市场的广泛洞察, 定制请求

按地区划分，我们对欧洲、北美、亚太地区、南美以及中东和非洲的市场进行了研究。

北美目前是全球微粉盐市场的主导地区。该市场正在经历显着增长，主要是由于加工食品的高消费，特别是在美国。美国对利用微粉化盐增强溶解度和风味的加工食品和即食食品有大量需求。食品保质期延长的趋势进一步推动了这种需求。消费者健康意识的提高导致人们更喜欢微粉盐而不是普通盐，因为它被认为是一种更健康的替代品。这种转变在肉类消费领域尤其明显，微粉盐因其防腐性能而受到青睐。

在食品和饮料行业需求增加、监管变化和技术进步等多种因素的推动下，欧洲微粉盐市场有望显着增长。欧洲各地对钠摄入量的严格监管促使食品制造商寻求提供相同风味但钠含量较低的替代品。微粉化盐满足这些要求，使其成为注重健康的消费者的理想选择。

主要市场参与者

该报告包括主要参与者的简介，例如：

• Compass Minerals America, Inc.（美国）
• Marico Limited（印度）
• 嘉吉公司（美国）
• ICL 集团（以色列）
• Morton Salt, Inc.（AK+S 集团公司）（德国）
• Kutch Brine Chem Industries（印度）
• 威尔逊盐业公司（北爱尔兰）
•  INEOS Ltd.、J.C. Peacock & Co. Ltd.（英国）
• 阿克苏诺贝尔 N.V.（荷兰）

主要进展

• 2021 年 6 月，英国公司 MicroSalt PLC 开发了一种专利工艺，可将盐颗粒尺寸从 200 至 500 微米减小到 2 微米以下。新的微观颗粒的味道比典型的盐晶体咸 20%，使制造商能够将钠含量降低多达 50%。 MicroSalt 产品非常适合干燥表面局部应用，例如爆米花、薯片、坚果和其他产品。