八达通市场规模、份额和行业分析，按产品类型（新鲜、加工）、分销渠道（超市/大卖场、便利店、专卖店、在线零售）和区域预测，2024-2032

人们对尝试异国美食和食品制备的兴趣日益浓厚，这是推动全球章鱼市场增长的因素之一。传统上，一些文化会食用章鱼的手臂和其他身体部位。然而，最近创新的海鲜加工理念导致章鱼在全球范围内越来越受欢迎。章鱼富含维生素B、锌、硒和多种氨基酸。对预防生命style相关健康问题的营养低脂食品的需求不断增长，也支持了章鱼产业的增长。

章鱼渔业是整个西印度洋地区沿海社区的重要资源。在许多沿海地区，章鱼捕捞在小规模渔业中占主导地位。推动市场增长的另一个关键因素是消费者对美食和地方民族食品的兴趣不断增长。千禧一代寻求新颖的口味作为他们享受和冒险饮食的一部分。罐头食品日益增长的需求预计也将对未来几年的章鱼消费产生积极影响。

全球消费者忙碌的工作安排导致休闲时间减少，导致营养缺乏和肥胖相关健康疾病的患病率不断上升。消费者正在迅速改变他们的饮食偏好，以降低此类缺陷的风险。酮类、阿特金斯饮食和其他以蛋白质为中心的饮食的日益流行主要推动了对富含蛋白质的食物的需求。此外，章鱼中维生素 B12 和硒的含量较高，也刺激了消费者对其的需求。餐饮服务行业的扩张和外出就餐文化的兴起对市场的增长产生了积极影响。咖啡馆、餐馆和生食酒吧提供包括烤章鱼在内的创新海鲜开胃菜，以吸引更多消费群。罐装和包装章鱼零食以及即食冷冻食品等新兴类别预计将在未来几年推动市场增长。

随着消费者倾向于健康和可持续的食品选择，植物性食品的新兴趋势迫使食品制造商必须创新植物性海鲜替代品。纯素食主义和素食主义的趋势也是由对动物福利的日益关注所推动的。然而，消费者寻找能够满足他们对海鲜渴望的食物选择。制造商越来越多地开发创新的植物性或纯素海鲜替代品，这主要阻碍了全球章鱼市场的增长。

主要市场驱动因素 -

Rising Demand for Seafoods due to their High Nutrient Content

主要市场限制 -

Emergence of Plant-based Seafood Imitations

涵盖的主要参与者：

Frigorificos de Camariñas S.L.、Galveston Shrimp Company、Joe Patti's Seafood Company、Pescanova Hellas EPE、Thai Union Group、Nueva Pescanova, SL、Siam Canadian Foods Co. Ltd.、Tulip Group Indonesia、Mackay Reef Fish Pty Ltd. 和Amigo Seafod Co. 是全球章鱼市场的主要参与者。  

由于新鲜章鱼在餐饮服务行业越来越受欢迎，预计其销售业绩将强劲。吃活烤章鱼的趋势促使其在咖啡馆、餐馆和酒吧的销量不断增加。对新鲜章鱼的需求不断增长还归因于消费者认识到章鱼富含维生素 B12、硒和氨基酸等营养成分，可降低各种慢性疾病的风险。健康零食和即食食品的新兴趋势预计将支持章鱼罐头和章鱼零食等加工产品的增长。

由于这些 type 销售渠道提供多种产品且购买便利，预计超级市场和大卖场市场将出现强劲增长。这些商店为产品分配了特定的通道，为消费者提供了多种选择。这些量贩推出的disc商品和优惠也有望提升他们的销售业绩。在线零售是一个新兴行业，由于购买方便且送货上门，预计在可预见的几年内将呈现出有希望的增长。

区域分析：

由于营养海鲜饮食在该地区越来越受欢迎，预计北美地区将出现大幅增长。 2017年，美国粮食及农业组织（FAO）在一篇文章中提到，全球包括美国在内的所有发达市场对章鱼的需求正在迅速增加。即食食品的上升趋势推动了包括冷冻章鱼在内的冷冻海鲜行业的增长。完善的分销渠道和在线销售的增长对该地区市场的增长做出了重大贡献。

由于为降低心脏病风险而增加海鲜消费，预计欧洲将出现有希望的增长。维生素和矿物质的高含量增加了消费者的需求。健康零食的趋势促使制造商扩大产品组合，推出可随时随地食用的章鱼零食。由于人们对尝试各种美食和食品准备的兴趣日益浓厚，该地区旅游业的不断增长是推动章鱼市场增长的另一个因素。

由于该地区餐饮服务业的蓬勃发展，预计亚太地区将呈现出有希望的增长。咖啡馆、酒吧和餐馆的新兴用餐文化引领了新鲜活章鱼制品等产品创新。该地区供应链的加强也推动了亚太地区市场的增长。

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细分

主要行业发展

• 2020 年 3 月，西班牙跨国公司 Grupo Nueva Pescanova 宣布在其美国零售系列中增加新产品线，推出章鱼触手和巴哥尼亚齿鱼等新产品，以进一步扩大其在美国的业务。
• 2017 年 3 月，克罗地亚鱼类加工商 Cromaris & Sardina 宣布通过投资章鱼加工来扩大业务。该公司还在俄罗斯重新推出了其产品。