有机淀粉市场规模、份额和行业分析，按来源（小麦、玉米、马铃薯、玉米、木薯粉等）、按应用（烘焙产品、糖果、乳制品、即食/即煮产品、婴儿食品、其他非食品领域）和区域预测，2024-2032 年

由于淀粉类加工食品消费量的增加，全球对淀粉的需求不断增加。消费有机食品的上升趋势刺激了对有机淀粉的需求。淀粉是一种多功能成分，广泛应用于食品、非食品和饲料中。它是一种含量丰富的碳水化合物，可用作食品中的填充剂、抗结块剂、甜味剂、稳定剂和脂肪替代剂。不断变化的饮食习惯以及“健康饮食”趋势正在推动对有机淀粉的需求。

布丁、蛋奶冻、酱汁、肉汁、馅饼馅料、沙拉酱、面条和意大利面等食品通过使用食品淀粉来增稠和稳定。对此类加工食品的健康版本的需求不断增长，推动了对有机淀粉的需求。随着行业需求的不断增长，几种具有不同特性的非常规淀粉来源也被用来扩展所需功能特性的范围。

主要市场驱动因素 -

Rising Popularity of Clean-label Foods

主要市场限制 -

Fluctuating Prices of Agricultural Products

由于天然、清洁标签产品的日益普及，全球有机淀粉市场正在强劲增长。不断变化的饮食模式和忙碌的生活style 正在推动对基于淀粉的方便而健康的食品的需求。由于人们对有机产品的健康益处的认识不断提高，消费者倾向于选择有机产品。对各种有机加工食品（包括即煮和即食产品）的需求不断增长，正在推动市场的增长。

玉米、玉米、小麦、马铃薯和其他淀粉来源等农产品的价格波动预计将成为全球有机淀粉市场的主要制约因素。价格主要受天气变化影响。

涵盖的主要参与者：

有机淀粉市场的主要参与者包括 Ingredion, Inc.、The Agrana Group、Ulrick and Short Ltd.、Aryan International、Tate & Lyle PLC、The Archer Daniels Midland Company、Cargill, Inc.、Marroquin Organic International 、Rouqutte Freres SA。

全球有机淀粉市场按来源、应用和地理位置细分。有机玉米淀粉由于在加工食品中的广泛应用，预计将出现强劲增长。在汤、酱汁、沙拉酱、肉汁和烘焙产品等应用中，传统淀粉可以被有机淀粉替代。有机玉米淀粉可用作所有此类加工食品中的组织剂。领先的制造商正在通过提供创新的有机淀粉解决方案来扩展其产品组合。例如，2020 年 2 月，泰莱公司 (Tate & Lyle) 在其现有的非转基因组织化剂产品线中引入了一种新的非转基因（转基因生物）有机玉米淀粉。

由于淀粉在加工食品中的广泛应用，即食 (RTE) 和即食 (RTC) 食品领域预计将出现强劲增长。不断变化的饮食模式和消费者对方便食品日益增长的需求正在推动 RTE 和 RTC 领域的增长。

区域分析：

由于消费者对清洁标签产品的需求不断增加，北美有机淀粉市场预计将出现强劲增长。该地区对主要由功能性淀粉制成的有机婴儿食品的需求不断增长。有机淀粉使制造商能够创造出具有扩展视觉和感官吸引力的卓越饮食体验。该地区的主要参与者正在专注于开发和创新，以创造在严酷的加工处理过程中保持稳定的有机淀粉产品。例如，2018年6月，Ingredion, Inc.在美国和加拿大推出了两种有机功能性天然淀粉。新推出的产品专为承受恶劣工艺条件的有机产品而设计。

由于健康饮食趋势的兴起，欧洲淀粉市场严重依赖有机和清洁标签。欧洲消费者正在接受植物性食品、无添加食品和简易营养成分的新兴趋势。欧洲国家对有机淀粉的需求不断增长，正在推动主要公司扩大在该地区的生产设施。例如，2019 年 10 月，清洁标签淀粉制造商 Ulrick and Short 在欧洲开设了永久基地，为该地区的客户提供支持。

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与世界其他地区类似，亚太地区的消费者对有机食品的需求也很大。随着该地区需求的增加，食品制造商正在开发和生产创新的有机食品。对于有机食品制造商来说，本地有机淀粉来源是一种方便且经济的选择。制造商正在利用这个机会扩大在该地区的业务。例如，2019 年 10 月，Ingredion, Inc. 推出了一系列新的有机木薯和大米淀粉，这些淀粉将在亚太地区生产，以满足该地区客户的需求。

细分

主要行业发展

• 2020 年 1 月，奥地利原料生产商 AGRANA 收购了 Marroquin Organic International，以扩大其在有机淀粉领域的分销活动。
• 2018 年 7 月，Archer Daniels Midland Company 与 Vedan International 合作推出了新的木薯麦芽糊精系列。木薯麦芽糖糊精是有机且非转基因的。