豌豆蛋白市场规模、份额和行业分析，按类型（分离、浓缩和纹理）、按应用（肉类替代品、烘焙食品、膳食补充剂、饮料等）以及区域预测，2024-2032年

2023年全球豌豆蛋白市场规模为5.8061亿美元，预计将从2024年的6.4936亿美元增长到2032年的16.4467亿美元，预测期内（2024-2032年）复合年增长率为12.32%。

豌豆是一种豆科植物，其中豌豆种子含有大量蛋白质 (20–30%)。它主要以球蛋白的形式存在，是豌豆分离蛋白（PPI）产品的主要成分。豌豆蛋白可采用湿磨和干磨技术生产，蛋白质含量为48%至90%。营养价值、油结合能力、水结合能力、泡沫稳定性、泡沫膨胀、搅打能力、乳化稳定性、明胶和乳化能力比是PPI和浓缩物的基本功能特性。

由于主要经济体实行封锁，COVID-19 大流行严重影响了全球工业生产。这对全球多种商品的生产、制造和运输产生了负面影响。不过，与其他行业不同的是，食品饮料和制药行业并未受到影响，而且从2020年1月开始，全球对食品饮料和营养补充剂的需求激增。

豌豆蛋白市场趋势

对高蛋白饮食促进生长的需求不断增长

由于世界各地消费者健康意识的不断提高，过去几年中富含蛋白质的饮食的消费量显着增加。随着生活越来越忙碌style，消费者无法定期食用营养丰富的完整饮食，这促使他们从包装食品原料中寻求营养。因此，包装食品制造商正在用营养成分（包括蛋白质成分）强化食品。由于生活style 的改变和健身趋势的不断增长，慢性病发病率上升，特别是在千禧一代人群中，是推动采用富含蛋白质的饮食的关键因素。此外，儿童营养不良是非洲国家普遍存在的问题，其主要原因是蛋白质缺乏。印度非营利组织联合国儿童基金会表示，预计到 2020 年，中非和西非将有超过 1500 万五岁以下儿童出现慢性营养不良。因此，人们更加重视富含蛋白质的饮食非洲国家，这反过来预计将推动对豌豆等富含蛋白质的原料的需求。

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豌豆蛋白市场增长因素

欧洲国家纯素食人口不断增长，需求激增

欧洲国家纯素食人口的增长主要是由于环境和健康原因，预计将有利于市场增长，因为纯素食人口可能会选择植物蛋白强化产品来满足其蛋白质需求。根据美国农业部的数据，与其他欧洲国家相比，德国的素食率最高，素食人口超过 150 万。 (2022) 畜牧业和肉类加工导致大量温室气体排放。此外，畜牧业需要大量的原料，这进一步需要农业用地、农药和水。由于上述与畜牧生产相关的可持续性问题，该地区越来越多的人口选择纯素饮食。

此外，肉类中的高脂肪含量和胆固醇正在引起严重的健康问题，例如心脏病和癌症，这导致人们越来越多地采用纯素饮食。此外，虐待动物、肉类产品的纯素食替代品的增加以及社交媒体对纯素食主义影响力的上升是导致欧洲纯素食人口增长的少数其他因素。加工食品制造商越来越多地利用植物原料来满足素食人群的需求，这反过来又有望推动豌豆蛋白市场的增长。

消费者对豌豆产品所提供的健康益处的认识不断增强

豌豆分离蛋白 (PPI) 和浓缩物 (PPC) 是通过采用各种技术以花生粉（脱脂）为原料进行商业化生产的。由于这种 type 蛋白质在不同最终用户（包括纯素食者、素食者以及对鸡蛋和乳制品蛋白过敏的人）中迅速普及，预计在预测期内将出现显着增长。它是从青豌豆和黄豌豆中提取的。在此，从青豌豆中提取的蛋白质不含胆固醇、不含脂肪、不含麸质且低过敏性。与其他一些氨基酸不同，人体不产生赖氨酸；因此，需要外部补充。这种 type 蛋白质富含精氨酸和赖氨酸，使其成为婴儿配方奶粉的重要成分。

此外，这些豌豆具有抑制食欲的作用，可以延迟胃排空，减少葡萄糖吸收，并促进食欲调节激素的释放。此外，它有助于将脂肪酸转化为能量，从而降低体内胆固醇水平。

限制因素

与豌豆蛋白相关的潜在副作用正在阻碍市场增长

豌豆蛋白通常具有良好的耐受性，并且被认为副作用很少。然而，与这种蛋白质相关的副作用，尤其是粉末形式的副作用，一直在挑战该行业的增长。在蛋白质补充剂产品中，粉末状豌豆蛋白的钠含量通常为 110-390 毫克/份，可能会导致健康问题，尤其是对于那些限制钠饮食的人来说。食用type蛋白粉会导致关节疼痛、肾功能下降和体重增加等副作用。此外，大量摄入豌豆蛋白会导致消化问题，包括胃disc舒适、胀气和腹胀。预计这些因素将阻碍预测期内的市场增长。

豌豆蛋白市场细分分析

根据 type 分析

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由于人类健康相关研究支出的增加，分离株占据最大的市场份额

豌豆分离蛋白等产品具有良好的乳化性和非过敏特性。这些功能吸引了食品和饮料制造商将这些产品用作肉制品、能量饮料、水果混合物和烘焙食品的营养补充剂。此外，鉴于吉百利和安利在能源组合领域推出的新产品，包括美国、德国和英国在内的发达国家运动营养行业的扩张预计将很快增加豌豆分离蛋白的强化。< /p>

另一方面，浓缩物的使用量以最高的复合年增长率增长。植物浓缩蛋白通过干法和湿法工艺获得，其中豌豆蛋白与淀粉和纤维部分分离。这些产品具有良好的乳化性和高消化率等众多特性，推动了它们在体重控制和运动补充剂应用中的应用。

按应用分析

由于加工食品需求的增加，烘焙食品行业将占据最大的市场份额

各种植物蛋白（例如豌豆蛋白）在烘焙行业中用于制造蛋白布朗尼、超级食品、减肥松露和蛋白草食。上述植物蛋白的使用有助于增加所述烘焙食品的膳食纤维、面团强度、成品体积、保湿能力和质地。此外，消费者对健康营养饮食的认识不断增强，以及对能量饮料和加工食品的需求不断增加，预计将推动对豌豆提取蛋白的需求。例如，2023年7月，英国运动补充剂制造商Vow Sports推出了一种基于豌豆蛋白的气泡饮料。每罐（330 毫升）提供约 15 克蛋白质，不含合成香料和色素。此外，由于人口的增加和消费者生活的变化style，食品行业的增长预计将推动市场的整体需求。

区域见解

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由于新兴的植物蛋白产业，北美将呈现最高增长

对无麸质产品的需求不断增长、对红肉消费引起的心血管疾病 (CVD) 的担忧日益增加，以及北美运动营养行业的强劲增长，预计将在预测期内推动该区域市场的发展。由于能量棒、冷麦片和零食的消费量不断增加，预计北美的蛋白质（豌豆）市场将在预测期内大幅增长。嘉吉和美赞臣等公司推出的新产品重点关注消费者对低饱和脂肪和无胆固醇饮料的需求，从而增加了市场对蛋白质成分的需求。

由于各种因素，例如对健康生活的日益重视、预防保健的趋势不断增长以及欧洲国家对植物蛋白成分的需求不断增长，预计欧洲市场将在预测期内呈现合理增长，包括英国和德国。此外，西班牙、法国、白俄罗斯、俄罗斯和土耳其国内营养粉和膳食汤消费量的增加导致市场快速增长，预计将对整个植物蛋白行业产生有利影响。

由于印度、中国和印度尼西亚有大量去健身房的人，他们越来越多地选择豌豆蛋白产品，因此亚太地区预计在未来几年将出现指数级增长。与动物蛋白相比，脂肪和热量含量低。例如，2023 年 2 月，印度营养品牌 Fast & Up 推出了首款乳清和植物豌豆蛋白混合物，可提供 2 倍的吸收率，从而轻松恢复和肌肉生长。这适合所有身体type，即使个人不锻炼也可以帮助达到最佳体重。

人口增长、可支配收入增加和城市化在推动中东食品和饮料行业发展方面发挥了至关重要的作用。因此，对豌豆蛋白等营养食品成分的需求可能在不久的将来增长。此外，中东各国政府正在努力减少对国内上游行业的依赖；因此，他们制定了多项旨在鼓励外国投资以增加制造业产出的政策。旨在发展国内制造业（包括食品和饮料行业）的积极政府举措预计将在未来几年使中东和非洲豌豆蛋白市场受益。

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豌豆蛋白市场主要企业名单

公司将重点关注产能增长以满足全球需求

由于老牌企业和区域参与者数量有限，市场得到整合。 Burcon Nutrascience、Cargill, Inc. 和 Roquette Freres 等主要公司是该市场的主要参与者。这些参与者正致力于提高产能以满足全球需求。

主要公司简介

• Roquette Freres（法国）
• BurconNutrascience Corp（加拿大）
• The Scoular 公司（美国）
• 杜邦（美国）
• CosucraGroupeWarcoing（比利时）
• Nutri-Pea Limited（加拿大）
• 山东建元集团（中国）
• 凯爱瑞公司（爱尔兰）
• Sotexpro SA（法国）
• Puris Protein LLC（美国）

主要行业发展

• 2024 年 2 月：Roquette Freres 扩大了 NUTRALYS 系列，推出了四种多功能豌豆分离蛋白，可增强植物性食品的味道和质地。这四款新产品包括 NUTRALYS Pea F853M（分离物）、NUTRALYS T PEA 700 M（纹理）、NUTRALYS H 85（水解产物）和 NUTRALYS Pea 700 FL（纹理）。
• 2024 年 2 月：荷兰农业加工商 Louis Dreyfus 宣布计划在加拿大建造豌豆蛋白制造工厂。该新工厂预计将于 2025 年底投入运营，将雇用近 60 名员工。
• 2023 年 1 月：美国零食生产商 Bobo's 在美国市场推出了植物性能量棒。这些巧克力棒有两种口味可供选择，例如双巧克力杏仁酱和巧克力片花生酱，并使用豌豆蛋白、杏仁和花生制成。
• 2021 年 10 月：Puris Protein LLC 在美国明尼苏达州道森开设了一家新生产工厂，使 type 蛋白质的产能增加了一倍以上。该设施由现有乳制品厂改造而成，预计将新增约 100 个就业岗位。
• 2020 年 1 月：Roquette Freres 与 Beyond Meat 建立了多年合作伙伴关系，为 Beyond Meat 植物性肉制品系列提供豌豆蛋白。此次合作预计将增加 Roquette Freres 向 Beyond Meat 供应的豌豆蛋白数量。

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