植物基面粉市场规模、份额和行业分析，按类型（谷物基面粉[燕麦粉、大豆粉、豌豆粉其他（藜麦、大米）]水果和蔬菜基面粉、坚果基面粉），按性质（有机、传统），按应用（烘焙产品、其他谷物产品、汤、酱汁和调料、功能性食品、植物性肉类）和区域预测，2024-2032

地区 :Global | 报告编号: FBI104371 | Status : Ongoing

主要市场洞察

由于对天然健康食品的需求不断增长，全球植物性面粉市场正在强劲增长。该市场主要是由植物性食品的日益普及推动的。近年来，消费者的饮食偏好发生了显着变化。由于对动物福利的日益关注，纯素食主义的兴起导致对植物性食品的需求不断增加。此外，与动物性产品相比，植物性食品被认为更健康、更安全。

制造商不断增加投资，开发更健康的加工食品，如面包、披萨和面食，进一步促进了市场的增长。由于对标签友好型产品的需求不断增长，有机和清洁标签植物粉的使用预计将吸引更广泛的消费者群体。消费者对消化健康的意识不断增强，促使主要制造商投资于含有植物纤维等益生元成分的创新产品来扩大产品组合。全球分销渠道的快速发展进一步推动了市场的增长。

近年来，由于对动物福利的日益关注，植物性食品的消费趋势显着增加。纯素或植物性饮食也受到大量消费者的追随，因为人们认为它更安全、更健康。植物性食品的日益普及主要推动了全球植物性面粉市场的增长。高纤维食品的新兴趋势也推动了对植物面粉的需求。领先制造商利用植物性便携产品的增长趋势开发创新的纯素零食，预计将在未来几年推动市场增长。

主要市场驱动因素 -

Increasing Popularity of Plant-based Foods

主要市场限制 -

Challenges Faced in Maintaining the Consistancy of Plant-based Flour

植物性面粉主要用于替代含麸质小麦面粉。麸质是一种通过形成蛋白质网络赋予产品均匀稠度的蛋白质。在食品加工中保持这些面粉的一致性所面临的挑战是市场增长的主要制约因素。植物粉的淡味也阻碍了市场对该产品的需求。

涵盖的主要参与者：

Ingredion, Inc.、Cargill, Inc.、The Archer Daniels Midland Company、Rolling Hills Nut Company、Bob's Red Mill Natural Foods、Healy Group、Vestkorn Milling AS、Royce Food Corporation、Northen Quinoa Production Corporation 和 Richardson Milling Ltd . 是植物基面粉市场的主要参与者。

由于谷物面粉在各种食品中的广泛应用，预计其销售业绩将更加强劲。燕麦粉、豌豆粉和大豆粉等谷物粉广泛用于制作面包和其他烘焙产品。由于谷物面粉的蛋白质含量高，因此被认为更健康。素食主义的兴起极大地促进了此类烘焙产品需求的增加。谷物面粉还用于制作其他加工食品，例如面食和面条。

由于有机食品日益普及，有机植物面粉预计将获得显着的市场份额。有机产品被认为更健康，因为它们经过最少的加工且不含任何人工成分。由于人们越来越意识到化学品和农药对健康的不利影响，北美和欧洲发达市场对有机面粉的需求不断增加。消费者相信有机食品更安全、对环境更好，预计将推动有机植物面粉市场的增长。

由于对营养烘焙产品的需求不断增长，植物粉烘焙产品预计将出现可观的增长。这些最常用于增加面包、饼干、饼干和曲奇饼等食品的营养价值。如今的消费者更喜欢既有益健康又不影响口味的产品。对无麸质烘焙食品不断增长的需求预计将在可预见的几年内推动市场的增长。

区域分析：

由于植物性产品越来越受欢迎，预计北美将呈现强劲增长。该地区健康饮食的新兴趋势正在推动对营养面粉选择的需求，例如用于制备一系列产品的燕麦粉和藜麦粉。人们对消化健康的认识不断提高，推动了对富含纤维的面粉的需求。创新和新产品开发活动的增加预计将推动该地区市场的增长。

由于对清洁标签产品的需求不断增加，预计欧洲将出现大幅增长。人们对动物福利问题的认识不断增强，对植物性产品的需求显着增加。当然，该地区的无麸质原料（例如古老谷物和小麦替代品）正在增加。避免使用精制小麦产品是该地区燕麦粉和藜麦粉等植物性面粉的主要推动力，这是人们认为更健康生活的一部分style。

由于该地区对功能性食品的需求不断增加，预计亚太地区将呈现出有希望的增长。植物性面粉和烘焙混合物已经很受欢迎，而且随着人们的认识不断提高，人们开始被面包、披萨和饼干等其他加工食品类别所吸引。推出低价产品以吸引广泛的消费者基础等策略很少能在该地区提供巨大的增长机会。

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细分

属性	详细信息
作者type	谷物面粉燕麦粉大豆粉豌豆粉其他（藜麦、大米）水果和蔬菜面粉坚果粉
本质	有机常规
按应用	烘焙产品其他谷物产品（面食、面条、营养棒）汤、酱汁和调料功能性食品植物性肉类
按地理位置	北美（美国、加拿大和墨西哥）欧洲（德国、法国、意大利、西班牙、英国、俄罗斯和欧洲其他地区）亚太地区（中国、印度、日本、澳大利亚和亚太地区其他地区）南美洲（巴西、阿根廷和南美洲其他地区）中东和非洲（南非、阿联酋以及中东和非洲其他地区）

主要行业发展

2020 年 5 月，Ingredion, Inc. 宣布与 Northen Quinoa Production Corporation 达成协议，在全球分销非转基因藜麦粉。
2019 年 12 月，爱尔兰功能性成分供应商 Healy Group 推出了含有研磨豌豆粉的纹理豌豆蛋白 PrimaTex。该产品非常适合任何植物性面粉应用。