植物基奶饮料市场规模、份额和分析（按来源（杏仁、大豆、椰子、燕麦等）、按口味（无味和调味）、按分销渠道（大卖场/超市、便利店、杂货店、专卖店、和在线零售店），以及 2024-2032 年区域预测

植物奶正在成为功能性饮料类别的主导部分。有多个因素推动替代乳制品市场的增长和创新。人们日益增加的乳糖不耐症迫使他们转向非乳制奶饮料。由于热量问题和高胆固醇血症的流行，寻求更健康、更有营养的生活style 的人们也更喜欢乳制品替代乳饮料。由于消费者饮食模式的转变和饮食习惯的变化，植物奶市场正在蓬勃发展，因为它为人们提供了无乳制品、无麸质食品的绝佳选择。

在过去的几年里，素食主义的受欢迎程度图表呈现出从left向右的积极转变。根据美国提倡纯素主义的刊物《素食时报》的研究，到2022年，将有超过970万美国人遵循纯素饮食。此外，植物奶公司通过创新新颖的包装选择（例如可直接微波加热的纸盒包装）来增加其产品的价值。由于消费者选择方便的食品和饮料，即饮植物奶市场越来越受欢迎，这有助于推动植物奶饮料市场的发展。

如今，消费者由于道德信仰和对动物的虐待而意识到动物福利，因此他们选择非乳制品。植物性饮食应用 Veggly 进行了一项涉及 100 个国家 8,500 多名参与者的全球调查，约 89% 的受访者出于动物福利考虑选择纯素食。

COVID-19 对全球植物性奶饮料市场的影响

COVID-19 大流行对全球植物基乳饮料市场产生了积极影响。自全球疫情爆发以来，消费者食品相关购买行为发生迅速变化，素食主义的受欢迎程度不断提高。这场大流行造成了范式转变，使人们选择安全的食品选择，倾向于更环保和本地采购的原料。消费者更喜欢植物奶产品，因为它们具有更长的保质期、增强的质感和奶油味。此外，食品安全和卫生也是疫情期间拉动牛奶、风味奶、饮用酸奶等植物性乳饮料需求的进一步支撑因素。

主要见解

该报告将涵盖以下关键见解：

• 主要市场参与者推出的产品 - 针对乳制品替代植物奶饮料市场
• 乳制品替代植物奶饮料市场概览
• 新冠肺炎 (COVID-19) 对乳制品替代植物奶饮料市场的影响
• 乳制品替代植物奶饮料市场的驱动因素
• 供应链分析
• 监管分析
• 行业趋势分析

来源分析

豆奶饮料领域预计将在全球植物奶饮料市场中占据重要份额。豆奶因其众多的健康益处、丰富的蛋白质和低热量而受到欢迎。它是牛奶的绝佳替代品，因为它含有与牛奶等量的蛋白质并且热量含量低。多家公司已采取投资策略来扩大产能，预计这将推动豆奶饮料的需求。例如，2021年8月，俄罗斯领先的蛋黄酱和油生产公司之一EFKO集团宣布投资800万美元扩大豆奶产能。该公司的目标是每月生产一千吨牛奶。

杏仁奶领域预计在预测期内将以高复合年增长率增长。由于杏仁奶的营养价值，消费者更喜欢杏仁奶。它含有丰富的维生素和矿物质，包括铜、铁、锌、镁、钙和钾。此外，乳糖不耐受和大豆过敏因素促使人们选择用杏仁奶开发的产品。由于杏仁奶饮料的需求逐渐增加，制造商正在向零售货架推出新颖的产品。例如，2022 年 10 月，植物性饮料制造公司 Only Earth 将不加糖杏仁奶引入其纯素饮料产品组合。该产品可以添加到任何热饮或冷饮和膳食成分中。线下和线上零售店均有销售。

按分销渠道分析

根据分销渠道，植物奶饮料市场分为超市/大卖场、网上商店、便利店等。在线市场预计将在全球植物奶饮料市场中强劲崛起。推动在线市场发展的主要推动力是食品配送应用程序使用量的增加、便捷的送货上门服务、多种选择的牛奶饮料以及令人兴奋的优惠券和 disc 金额。

区域分析

获得对市场的广泛洞察, 定制请求

北美是全球市场上植物基乳饮料最大的市场之一。动物性蛋白质替代品的流行、传统乳制品的固有缺陷以及乳糖不耐症是推动该地区植物性乳饮料需求的重要因素。弹性素食生活的日益普及style也为植物性乳饮料生产商创造了机会。根据新西兰外交和贸易部的数据，在美国，牛奶替代品在 2020 年产生了可观的零售额，并在 2021 年上升至 4%。与乳制品生产相关的环境问题也有助于推动对植物性乳饮料的需求在未来几年。

预计亚太地区在预测期内将以较高的复合年增长率增长。由于快速变化的消费者生活style、不断增长的盈利能力以及 PETA 和素食协会等多个组织采取的渗透活动，该地区代表了一个高潜力的植物基乳饮料市场。消费者中植物性乳饮料的兴起迫使多家制造商开发新产品。例如，2021年9月，印度食品饮料公司Alt Co向市场推出植物性燕麦奶。该产品已在亚马逊、Nature's Basket 等所有线下和线上媒体上架。

涵盖的主要参与者

全球乳制品替代植物奶饮料市场的知名参与者包括 Organic Valley、Oatly AB、Blue Diamond Growers Inc、Groupe Danone、Alt Co、SunOpta、Ripple Foods、Freedom Foods Group Limited、The Hershey Company、Earth's Own Food Company、Goya食品、Living Harvest Foods Inc 等。

细分

主要行业发展

• 2022 年 5 月，美加跨国饮料和酿造公司 Molson Coors Beverage Co. 推出金翼大麦奶，进入植物奶类别。新产品在市场商店和直接面向消费者的网站上有售。
• 2021 年 5 月，瑞士跨国食品和饮料公司雀巢公司推出了一款新的豌豆基牛奶替代饮料“Wunda”。该产品由营养价值高的黄豌豆制成。