Poke 食品市场规模、份额和行业分析，按类型（金枪鱼、鲑鱼、章鱼、贝类等）、最终用途应用（商业、家庭）和区域预测，2024-2032 年

地区 :Global | 报告编号: FBI104372 | Status : Ongoing

主要市场洞察

Poke food 或 Ni´ihau 是一道传统的夏威夷菜肴，使用生鱼丁，可作为开胃菜或主菜。传统上，戳是用金枪鱼品种制成的，也可以用贝类或章鱼代替。戳子食品富含omega-3脂肪酸和蛋白质；这一好处将刺激注重健康的消费者对其的需求。此外，定制快速健康的融合风味食品的趋势日益增长，将进一步推动其市场增长。

使用独特的口味和成分创造创新的戳碗的趋势不断上升，这是推动其市场增长的因素之一。各种快餐连锁店和餐馆正在使用龙虾和鱼子酱代替生鱼。例如，2018 年 1 月，伦敦的 Hippy Fish Poke 推出了富含抗氧化剂的有机水煮鸡肉 Poke，搭配排毒黑米。因此，这些创新将吸引消费者的注意力，从而有助于其增长。

由于消费者的快节奏生活style，对即买即走食品的需求不断增加，这主要推动了 Poke 食品市场的增长。消费者一直在寻找健康、方便、吃起来感觉良好的食品。除此之外，Poke 食品经过最低限度的加工，使其成为快餐的健康零食替代品，这有助于推动其市场增长。

戳碗的日益普及导致其需求强劲；这反过来又给不断减少的全球鱼类资源带来压力，尤其是金枪鱼。因此，鱼类资源的减少将影响生鱼的供应，从而导致其价格上涨。因此，需求高和供应少将导致戳碗价格上涨，这将进一步阻碍戳食品市场的增长。

主要市场驱动因素 -

Rising Demand for Grab-and-Go Foods

主要市场限制 -

High Price of the Poke Bowl

涵盖的主要参与者：

在全球 Poke 食品市场上运营的主要公司包括 Western United Fish、Aloha Poke、Sweet fin Poke、Pokeworks、AnnaSea Foods Group、Island Poke、THE POKE COMPANY、FRESHFIN POKÉ、Ahi Poké 和 ISLAND FIN POKE, Co.。

全球 Poke 食品市场按 type 和最终用途应用进行细分。金枪鱼 type 细分市场占据主要市场份额，因为它是加入戳中的生鱼的传统变体。除此之外，金枪鱼的高营养含量使戳子成为一道健康菜肴。

由于外出就餐趋势的上升，商业最终用途应用占据了市场的主要份额。此外，即食戳节省了烹饪时间，提高了消费者对商业部门的信任度。

区域分析：

随着消费者对创新和健康食品的需求日益增长，预计北美市场将出现强劲增长。 Poke Bowl 带来的便捷性以及提供 Poke 的餐厅数量的大幅增加推动了该地区市场的发展。

由于消费者对方便食品的需求不断增长，预计欧洲将出现显着增长。此外，根据欧盟统计局的数据，2019年欧洲就业率增长了6.3%，导致工作人口增加。就业率还表明，有大量的人参与工作，因此花在烹饪上的时间更少。所有这些因素推动了欧洲 Poke 食品市场的增长。

由于对跨文化食品趋势的接受程度提高，预计亚太地区市场将出现显着增长。与此同时，海鲜因其健康益处而受到欢迎和消费量的增加，推动了其区域市场的增长。

获得对市场的广泛洞察, 定制请求

细分

属性	详细信息
作者：type	金枪鱼鲑鱼章鱼贝类其他
按最终用途应用	商业家庭
按地理位置	北美（美国、加拿大和墨西哥）欧洲（德国、法国、意大利、西班牙、英国、俄罗斯和欧洲其他地区）亚太地区（中国、印度、日本、澳大利亚和亚太地区其他地区）南美洲（巴西、阿根廷和南美洲其他地区）中东和非洲（南非、阿联酋以及中东和非洲其他地区）

主要行业发展

2020 年 1 月，国际三明治连锁店 Pert a Manger 推出了两款纯素 Poké Bowls，作为沙拉的替代品。生鱼片-style戳被西瓜代替，而不是金枪鱼。此次推出预计将为更好地服务消费者提供机会。
2019 年 6 月，夏威夷 Poke Bowl 餐厅 Island Poke 推出了自己的素食版 Ahi Poké Bowl，采用植物性生鱼片原料模仿原始鱼菜的风味。