预制食品市场规模、份额和行业分析，按产品（冷冻食品、冷藏食品和罐头食品）、分销渠道（超市和大卖场、便利店、在线零售等）以及区域预测，2024-2032 年

2023年全球预制餐市场规模为1666.2亿美元，预计将从2024年的1775.8亿美元增长到2032年的3056.8亿美元，预测期内复合年增长率为7.02%。

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的预制餐食需求均略有下降。根据我们的分析，2020年全球市场较2019年平均增长5.90%。

准备好的饭菜是新鲜包装的和冷冻的。除了加热之外，它们还需要一些准备工作。买家倾向于购买防腐剂较少、保质期较长的包装“即食食品”，这增加了对高压加工 (HPP) 技术的需求。该技术利用水传播的压力来消灭病原体和其他腐败微生物。这项先进技术可以在不依赖防腐剂的情况下将保质期延长两到三倍。

由于 COVID-19 大流行迫使一些消费者呆在家里，需要购买即食产品，导致当前的需求超过了可获得的供应，对预制食品的需求增加。由于封锁和政府限制，餐馆消费陷入停滞，这迫使餐馆和其他食品服务运营商实施在线配送系统。随着病毒传播的不断扩大，市场上的消费者模式转向在线零售，因此在线交付系统的实施成为必要。因此，移动食品和对方便食品的需求不断增加导致在线送餐服务的增加。例如，在 2020 年，根据 Zomato 的财务业绩报告，该公司 2020 年的收入较 2019 年增长了 105%。此外，根据该公司的说法，2020 财年是在线交付系统的决定性一年，消费者行为发生重大变化，个人对在线平台的采用率不断提高。

预制食品市场趋势

消费者转向有机即食食品是一个突出趋势

为了追求方便和健康的食品，消费者转而选择有机包装和加工食品，因为他们相信有机和天然食品不含化学物质，并且比传统加工食品含有更少的人工成分。对有机即食食品等方便有机食品的需求不断增长，通常与消费者对营养成分更高的健康价值观和信念有关。在过去的几年里，消费者生活style和期望的变化导致对有机即食食品的需求急剧增加。消费者已经理解享受除了味道之外还具有功能价值的菜肴，例如有机、清洁和健康的食物。因此，此类有机农产品选择有望影响该行业的增长。

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预制餐市场增长因素

方便食品需求的增加支持市场增长

对即食食品和方便食品的需求迅速增加，因为它们可以为日程繁忙的职业人士节省时间和精力。千禧一代和 Z 世代对创新包装食品日益浓厚的兴趣正在推动优质产品的推出。此外，对更优质、更有营养的即食食品的需求的增长是专门针对那些自认为是“美食家”的人的。此外，对方便食品的需求不断增加，配方设计师能够通过消费者可以在任何地方享用的移动解决方案来创新客户的趋势趋势。

多家食品制造商的渗透率不断提高将推动市场增长

预制餐食是一种轻松便捷的生活选择style，适合日程繁忙、希望选择兼具品质、风味、营养和轻松准备的食物的消费者。健康是继便利之后最重要的趋势，推动着市场创新。制造商正在推出含有抗氧化剂和燕麦等具有明显健康益处的成分的即食食品。见证了消费者对预制餐的需求不断增长，生产商目前正在推出天然、更健康的即食产品。根据 Protéines XTC 2019 年全球创新报告，异国情调食品、纯素食品、卷饼和沙拉等新趋势和头条产品占 2018 年所有食品创新的 6.8%。因此，这些因素影响了多家食品生产商提高他们在行业中的渗透率。

限制因素

对新鲜食品的需求不断增长和肥胖率上升预计将限制产品需求

新鲜食品是即食食品的最佳替代品。由于 COVID-19 大流行，新鲜食品的最新发展表明新鲜食品在全球范围内越来越受欢迎。健康意识的普及和生活疾病的主导style以及消费者消费能力的增强是生鲜食品需求激增的主要因素。尽管即食食品提供了便利，但食品的营养价值相对较低。此外，保持食品中的多种防腐剂和添加剂的新鲜度以及更长的保质期预计将在不久的将来阻碍预制食品市场的增长。

预制餐市场细分分析

按产品分析

消费者对冷冻食品的偏好不断上升，引发需求增长

根据产品，市场分为冷冻食品、冷藏食品和罐头食品。冷冻食品占据了最大的市场份额，是全球最受欢迎的产品类别之一。与冷冻产品相比，该产品的保质期更长，有助于保持产品的营养品质和新鲜度。因此，冷冻即食食品是冷冻产品更方便的替代品，从而推动了对冷冻预制食品的需求。 COVID-19 大流行期间，消费者对冷冻食品的需求加剧。根据英国联邦协会的数据，2021 年 4 月，冷冻品类增长 11.5%，领先于零售渠道，也领先于冷藏和新鲜品类。

零售商正在开发各种冷冻和冷藏即食食品和零食，这些食品和零食需要在食用前加热，无需任何额外准备。随着超市和大卖场库存的此类食品种类不断增加，例如意大利调味饭、烤宽面条、咖喱和美味汤，在忙碌的日子里避免吃快餐和健康饮食变得比以往任何时候都简单。一些冷藏和冷冻食品具有更长的保质期、物有所值且营养均衡，因此使消费者的生活更轻松。因此，这些因素归因于预测期内的市场增长。

按分销渠道分析

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由于拥有多个品牌，超市和大卖场将占据大量市场份额

根据分销渠道，市场分为超市和大卖场、便利店、在线零售等。由于提供多种即食食品且交通便利，超市和大卖场占据了市场主导地位。在线零售领域是这些餐食销量增长的重要推动力。它快速地将小批量的产品带给消费者，而本地配送服务提供商也迅速满足了客户的需求。

区域见解

根据地理位置，全球市场分为北美、欧洲、亚太地区、南美以及中东和非洲。

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欧洲将在 2023 年成为最大的市场。由于引入更多奇特产品、推动高端化以及自有品牌的影响等因素，预计该市场将大幅增长。此外，在欧洲，英国在这些膳食的消费方面处于领先地位。德国、英国和法国占欧洲地区即食食品销量的一半。此外，由于忙碌的生活style，消费者对方便食品的需求增加，推动了市场的增长。

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由于对加工食品的需求增加和居民收入水平的飙升，美国和加拿大等北美国家的市场预计将出现大幅增长。此外，该地区对即食食品的需求不断增长也影响了塔吉特、阿尔迪和沃尔玛等领先杂货零售商的商业模式。前面提到的所有杂货店都结合了云厨房，并在杂货货架上添加了包装早餐和晚餐。此外，2021 年 8 月，零售巨头 Kroger 宣布与 Kitchen United 合作，向消费者提供这些餐食，以便消费者在去杂货店购物时自取。

在可预见的未来，亚太地区可能会出现显着增长。日本和中国占据了相当大的市场份额，印度、菲律宾、新加坡和澳大利亚等其他发展中国家由于国家潜力大且饱和度较低而表现出强劲的增长。日本劳动力中女性人数的激增极大地推动了即食食品的发展，这对节省早餐和晚餐的时间和精力产生了巨大的需求。此外，世界第二大经济体中国的市场主要由餐饮服务商推动。然而，过去两年，在严格的零 COVID-19 流动性封锁和限制时代，许多人呆在家里，从餐馆到家庭餐桌的转变，迅速将即食食品带入了大众消费市场。

预制食品市场主要公司名单

全球扩张和新产品变化是推动市场增长的关键策略

由于存在大量国内和全球公司，预制餐市场份额本质上高度分散。对创新、协作和新产品线的高度关注是关键市场参与者能够应对新市场发展并获得渗透新市场的竞争优势的关键因素。在 COVID-19 大流行期间，多家零售商扩大了植物基即食产品范围。莫里森 (Morrisons)、阿斯达 (Asda) 和阿尔迪 (Aldi) 的植物性和素食即食食品供应量占其覆盖范围的比例增加了一倍多。此外，由于需求增加，制造商正在大力投资即食食品市场。例如，澳大利亚即食食品制造商 Beak & Johnston 计划于 2022 年 2 月在西悉尼完成耗资 9,000 万美元的新厨房设施建设，此前该行业在过去几年中迅速发展。即食食品受欢迎程度的增长归因于多种因素，其中包括对富含营养并维持健康生活style的产品的需求不断增加，例如排毒或清洁成分。

主要公司简介：

• 通用磨坊（美国）
• 雀巢公司（瑞士）
• 泰森食品（美国）
• 康尼格拉品牌（美国）
• 欧特家博士（德国）
• Green Mill Foods（美国）
• 联合利华（英国）
• J.M. Smucker Co.（美国）
• 麦凯恩食品（加拿大）
• 家乐氏公司（美国） 

主要行业发展：

• 2021 年 12 月：麦肯食品 (McCain Foods) 向植物性冷冻食品初创公司 Strong Roots 投资了 5500 万美元。 Strong Roots 专门生产冷冻食品，例如混合水果蔬菜布朗、甜菜根和豆汉堡。
• 2021 年 8 月 – 雀巢公司旗下的送餐服务 Freshly 推出了新的纯素餐产品线，例如奶酪通心粉、墨西哥卷饼和丰盛的汉堡。
• 2021 年 6 月 – 包装商品控股公司 Conagra Brands Inc 推出了新的植物性冷冻食品创新产品，例如健康选择零、健康选择最大和宴会巨型披萨。
• 2020 年 8 月 – 美国食品巨头通用磨坊 (General Mills) 为 Totino 品牌投资了一家冷冻食品工厂。该公司位于俄亥俄州韦尔斯顿的制造工厂专门生产 Totino 品牌的冷冻披萨零食产品。

报告覆盖范围

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市场报告深入分析了市场，并重点介绍了知名公司、产品和分销渠道领域等关键方面。除此之外，研究报告还涵盖了对预制食品市场趋势的见解，并重点介绍了预制食品行业的重大发展。除了前面提到的方面之外，该报告还涵盖了近年来促进市场增长的几个因素。

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