菜籽油市场规模、份额和行业分析，按性质（有机和传统）、按应用（食品加工、餐饮服务、家庭等）和区域预测，2024-2032 年

2023 年菜籽油市场规模为 360.9 亿美元，预计将从 2024 年的 374.7 亿美元增长到 2032 年的 511 亿美元，预测期内复合年增长率为 3.95%。

芥花籽油，又称菜籽油，是通过将芥花籽稍微加热，然后压碎提取油而制成的。它们有不同的形式，即精炼的、未精炼的、冷压的以及混合物。这是已知最古老的植物油之一，适用于食用和工业用途。此外，由于其脂肪酸成分，菜籽油被认为是最健康的烹饪选择之一。它含有约 60% 的油酸、20% 的亚油酸和近 10% 的 α 亚油酸。此外，与其他植物油相比，它的饱和脂肪酸含量最低（7% 或更少），而葵花籽油（12%）。由于其独特的性能，这种油可广泛用于各种食品制剂中。此外，它在全球享有强大的市场份额，并日益渗透到食品加工和餐饮服务行业。

COVID-19 大流行并未对全球市场的需求和生产造成严重影响。为了满足不断增长的需求，制造商应重点增加菜籽油的产量。据“美国农业部”报告，2020/21年度菜籽油产量增长3.70%（29.13 MMT）。  然而，2020年第一季度植物油行业整体增速下滑，主要原因是供应链中断。尽管如此，我们还是采取了适当的措施来应对这些挑战并刺激全球菜籽油市场份额。

菜籽油市场趋势

越来越多地使用油菜籽生产生物柴油是一个突出趋势

在全球范围内，菜籽油已成为生物柴油生产中最受欢迎的石油原料之一。由食用油菜籽作物生产的生物柴油通常在比从其他原料提取的生物柴油更低的温度下胶凝。这一特性使其成为寒冷地区燃料的绝佳选择。根据《国家医学图书馆》2019年的研究论文，大约20%的生物柴油是由大豆生产的，其中近30%的生物柴油由油菜籽组成，甚至100%的生物柴油在欧洲和加拿大最为常见。

双低油菜籽的含油量很高，约为 40%，每英亩的出油量较高，例如每英亩 127 至 160 加仑，而大豆每英亩为 48 加仑。因此，制造商正在转向更有益的选择，即使用油菜籽生产生物柴油。与此同时，使用植物油的主要原则是促进可持续发展并尽量减少对石化油的需求。因此，这种生态友好的天然替代品能够满足全球人口的社会需求，而不会对环境健康构成威胁。

制造商正在推出不同包装形式的新产品，例如冷榨菜籽油，以满足全球市场不断增长的需求。例如，在欧洲，冷榨菜籽油在各种展会和交易会上销售，近年来销量不断增长。

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菜籽油市场增长因素

菜籽油在传统食品加工中的使用激增增强了市场潜力

菜籽油是全球最知名、消费量第三大的食用油之一。它因其不饱和脂肪酸，特别是多不饱和脂肪酸含量高而被广泛认可，这使其具有很高的营养价值。此外，越来越多的证据表明，富含不饱和脂肪酸的饮食对健康有许多好处。除了这些不饱和脂肪外，菜籽油中还含有其他九种功能成分，如维生素 E、类黄酮、磷脂、甾醇等，具有多种有益健康的特性。因此，许多餐馆老板也试图将菜籽油纳入他们的烹饪中，这将促进其市场增长。例如，2019年4月，美国曼哈顿一家新开的中美餐厅Lucky Lee's为其对食物敏感的顾客开设了一家“清洁饮食”餐厅。餐厅注重有机饮食，避免使用添加剂，并用菜籽油代替橄榄油。此外，2019年11月，百事澳大利亚公司宣布将旗下Doritos、Twisties、Burger Rings、Cheetos等部分零食品牌的食用油更换为澳大利亚菜籽油。通过使用这种油，他们的许多产品中的饱和脂肪含量减少了约 86%。因此，此类情况将在未来几年促进整个行业的增长。

大力重视菜籽油生产将有助于创造更多利润

菜籽油是不健康油的主要市场替代品之一，自 13 世纪以来已在印度和欧洲广泛种植了近 3,000 年。由于越来越多注重饮食的消费者，将此类油包含在各种食品制剂中的需求非常巨大。每年，加拿大约有 2000 万英亩农田被收割用于生产菜籽油，特别是在安大略省、魁北克省、阿尔伯塔省等西部省份。此外，由于对高营养脂肪的需求不断增长，从而促进了产量，预计市场将出现激增。据“美国农业部”称，2021/22年度菜籽油总产量从6.41 MMT增长2.18%至6.55 MMT。此外，由于其促进健康的因素，它被广泛用于个人护理产品、工业润滑剂等的生产。因此，领先企业也在投资生产有机且不含添加剂的优质油。

• 2023 年 5 月，位于德国的弗劳恩霍夫化学生物技术加工中心 CBP 启动了一家专注于菜籽油加工的试点工厂。该工厂将提供高品质菜籽油和其他副产品，例如籽粒和油菜籽壳。

限制因素

其他品种油的产量激增和缺乏意识抑制了市场的增长势头

菜籽油市场面临的主要限制之一是其他品种油的强劲生产，这阻碍了其在全球的大规模采用。橄榄油、棕榈油等不同品种的油由于价格低廉且易于获取，产量激增，对这一市场的增长构成了严峻的挑战。与菜籽油相比，棕榈油的产量大幅上升，2021/22 年达到约 77.22 MMT（美国农业部）。此外，主要参与者正专注于生产利润率较高的油类，例如橄榄油和大豆油，这反过来又降低了它们的增长。

此外，消费者对这种油的健康益处认识不足以及使用这种油的采用率较低，进一步阻碍了市场的进步。

菜籽油市场细分分析

按性质分析

由于其强大的生产能力，传统产品是领先的细分市场

根据性质，市场分为有机市场和传统市场。传统细分市场以最高份额引领全球市场。由于传统菜籽油在全球市场上的供应量很高，对传统菜籽油的需求大幅增长。传统石油的高成本效益使这种传统产品变得更加便宜，特别是在低收入国家。这也是其在全球市场占据主导地位的重要原因之一。此外，它在生产可再生燃料、工业杀虫剂和其他润滑油方面的巨大用途进一步推动了该领域的增长。

由于有机食用油的消费对健康的益处不断增加，预计未来几年有机油也将大幅增长。

按应用分析

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食品加工因其在制备各种菜肴中的使用量不断增加而占据最大份额

根据应用，市场分为食品加工、餐饮服务、家庭和其他。一些专业厨师更喜欢使用菜籽油来烹饪需要中性风味和高烟点的菜肴。食品加工领域在 2023 年创造了最高的收入，在市场中占据着主导地位。该领域仍然是菜籽油最受欢迎的最终用途领域之一，因为这种油在全球范围内用于各种加工食品制剂。在过去的几年里，这种油被认为是一种清洁天然的产品，不使用任何防腐剂或溶解剂。因此，它被用作制备各种产品的功能性成分，包括蛋黄酱、奶油干酪酱、塔塔酱和沙拉酱等。

随着现代人口寻求健康的饮食替代品，餐饮服务领域在全球烹饪行业中获得了巨大的吸引力。如今，人们在家里或外面养成安全的饮食习惯，这反过来又促进了其使用。此外，不同包装尺寸（例如桶、瓶和袋）的石油的便捷获取也提高了全球范围内的可承受性。

区域见解

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亚太地区是菜籽油最大的生产国和消费国之一，2022年该地区市场价值为201.7亿美元。在该地区，大量消费者在食品中使用菜籽油。此外，中国和印度大量食品加工公司的强大存在也促进了其增长。此外，消费者对健康生活styles的意识不断增强，可支配收入不断增加，尤其是在中国和印度等发展中国家，预计将有利于市场增长。

欧洲在市场上占据第二位，因为尽管价格较高，但个人仍高度关注自己的健康和营养摄入。此外，据观察，生物柴油行业以及食品加工行业对菜籽油的需求正在强劲增长。因此，预计未来欧洲将在市场上站稳脚跟。

北美该市场也出现了大幅增长，预计该市场将在短期内激增。加拿大和美国是该地区的主要消费国，其中加拿大是北美菜籽油的主要生产国之一。生活水平的提高、购买力的增强、菜籽油对健康的巨大益处以及美国大多数食品加工单位的大量存在将进一步推动其增长。此外，天然油籽在日常生活中的接受度不断提高，及其在个人护理产品中的大量使用，将对市场增长产生积极影响。

南美洲、中东和非洲的市场增长缓慢，预计未来几年将加速增长。大型关键参与者在这些市场的影响力不断扩大、人们对这种石油的作用的认识不断提高以及该地区的强劲产量等因素可能会加速其增长。

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菜籽油市场主要企业名单

主要参与者正在推出创新产品以吸引庞大的消费者群

市场上的一些知名企业包括嘉吉公司、路易达孚公司和阿彻丹尼尔斯米德兰公司等。公司非常重视通过与其他企业建立合作伙伴关系和合资企业来扩大客户群。此外，他们还坚定致力于推出含有重要营养素的新型强化油，例如冷榨菜籽油，从而为全球菜籽油市场的整体增长做出贡献。

主要参与者简介：

• Louis Dreyfus Company（荷兰）
• 嘉吉公司（美国）
• 英国联合食品公司（英国）
• 阿彻丹尼尔斯米德兰公司（美国）
• 丰益国际有限公司（新加坡）
• Bunge Limited（美国）
• Jivo 健康列兵。有限公司（印度）
• 美国植物油（美国）
• Highwood Crossing Foods（加拿大）
• La Tourangelle           （法国）

主要行业发展：

• 2023 年 4 月：美国公司嘉吉公司 (Cargill Incorporated) 宣布计划投资约 5000 万美元，以升级和扩建其位于纽卡斯尔、纳拉布里和富茨克雷的油籽压榨设施。这项投资帮助公司满足了客户对富含 omega-3 和 omega-6 的菜籽油以及棉籽副产品（如油和粕）日益增长的需求。
• 2023 年 4 月：全球农作物贸易商 Louis Dreyfus Company disc 放弃了开设新生产工厂的扩张计划，该工厂的年破碎能力将在 2023 年增加一倍，达到 200 万吨左右。 2025 年。
• 2023 年 3 月：Corteva Agriscience Inc.、Bunge 和雪佛龙美国公司达成合作，生产冬季油菜籽杂交品种，用于生产低碳植物油。这帮助公司提高了利润，将进一步加强其未来的增长。
• 2021 年 4 月：总部位于美国的嘉吉公司宣布在里贾纳开设新的油菜籽加工厂，以满足对油菜籽产品不断增长的需求。该公司已投资约 3.5 亿美元建造与卡姆罗斯工厂类似的工厂设计，计划于 2024 年投入运营。
• 2020 年 1 月：领先的农业企业之一 Bunge India Private Limited 宣布在市场上重新推出 Hudson 菜籽油。哈德逊油健康脂肪含量高、烟点高、质地不油腻且烟点高，是最可靠的烹饪选择之一。

报告覆盖范围

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全球菜籽油市场研究报告包括对市场的定量和定性见解。该报告还提供了区域层面的市场概况。此外，它还提供了详细的全球市场分析和所有可能的细分市场的增长率。报告中提出的各种关键见解包括相关市场概述、竞争格局、并购等最新行业发展、关键国家的监管情况以及市场趋势。

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