大米淀粉市场规模、份额和行业分析，按类型（天然大米淀粉和改性大米淀粉）、性质（有机和传统）、最终用途（食品和饮料行业[乳制品、面包店、汤、酱汁和调料、婴儿配方奶粉、零食和糖果等]、制药行业、个人护理和化妆品行业等）以及区域预测，2024-2032

全球不断扩大的食品加工行业是全球大米淀粉市场的主要驱动力。其作为增稠剂、稳定剂和胶凝剂的多功能性和功能性使其成为各种加工食品、即食食品、酱汁、汤和烘焙食品的理想选择。此外，消费者越来越寻求天然和最低限度加工的成分。大米淀粉天然源自大米，符合这一趋势。它是食品中其他增稠剂和稳定剂的健康替代品。对此类清洁标签产品不断增长的需求促使制造商在市场上推出新成分。例如，2020 年 11 月，领先的功能性配料制造商之一 BENEO GmbH 推出了清洁标签、预煮功能性天然大米淀粉 Remypure S52 P。该新产品为食品制造商提供柔软、奶油般的质地以及出色的产品稳定性，可与酱汁和蘸酱、调料、乳制品甜点和烘焙馅料一起使用。

由于乳糜泻和其他饮食偏好，对无麸质选择的需求不断增加，这是市场增长的另一个重要驱动力。根据超越乳糜泻组织的数据，大约每 133 名美国人中就有 1 人（即总人口的 1% 左右）患有乳糜泻。大米淀粉天然不含麸质，是烘焙食品、零食和其他食品类别的无麸质替代品的关键成分。

主要见解

该报告涵盖以下主要见解：

大米淀粉市场概述

• 供应链与监管分析
• 驱动因素、限制和机遇
• 新冠肺炎 (COVID-19) 对全球大米淀粉市场的影响
• 主要进展

细分 

type 的分析

预计原生大米淀粉领域将占据全球市场的主要份额。天然大米淀粉经过最低限度的加工并保留其自然结构。这完全符合消费者对清洁标签和天然成分日益增长的偏好。一般来说，与改性大米淀粉相比，天然大米淀粉是一种更便宜的成分，这使其成为制造商的一个有吸引力的选择，特别是在成本敏感的应用中。对原生大米淀粉的需求不断增长，促使制造商在市场上推出创新成分。例如，2022年7月，美国食品饮料配料供应商Ingredion Inc.推出了首款天然糯米淀粉。推出新产品是为了到 2030 年实现 100% 可持续来源的糯米，这是其企业计划的一部分。

预计改性大米淀粉领域将在预测期内显着增长。众所周知，变性淀粉是普通明胶粉的流行素食替代品。此外，改性大米淀粉对于冷冻食品至关重要，因为它有助于保持质地并防止在重新加热和解冻过程中过度释放水分。

自然分析

传统大米淀粉领域预计将占据全球市场的主要份额。与有机淀粉相比，传统大米淀粉的制造通常更便宜，因为传统农业提供了大量的原材料和大量的大米产量。

有机大米淀粉领域预计将在预测期内显着增长。消费者越来越注重健康，并优先考虑被认为天然、安全且不含合成化学品或农药的有机食品。这种趋势延伸到了大米淀粉等原料，并将有助于增加未来几年的巨大需求。制造商也通过推出新产品来应对这一趋势。例如，2020 年 7 月，Beneo 推出了有机糯米淀粉 Remyline O AX DR，扩大了其大米淀粉成分产品组合。

最终用户分析

食品和饮料行业预计将占据全球市场的主要份额。大米淀粉具有多种功能特性，例如增稠、胶凝、稳定和组织化，这使其适用于各种食品和饮料类别。全球食品加工业正在稳步增长，对方便且耐储存的食品的需求不断增加。大米淀粉在此类产品中起着至关重要的作用，可以增强味道、口感和延长保质期。大米淀粉用于各种食品应用，从增稠汤、酱汁和肉汁到增加烘焙产品、面条、糖果、烘焙产品等的质地。制造商正在创新新产品以满足不断增长的需求。例如，2022年4月，Ingredion Inc.推出了功能性大米淀粉。新产品旨在改善风味和颜色释放，即使是白色产品也是如此。

预计制药行业在预测期内将大幅增长。大米淀粉用作片剂和胶囊中的粘合剂和崩解剂。此外，大米淀粉普遍被认为可以安全食用，并且符合各个地区的监管要求。

按地区分析

亚太地区预计将占据全球市场的主要份额。该地区是世界领先的大米生产国之一，为大米淀粉生产提供了现成且具有成本效益的原材料来源。据美国农业部（USDA）统计，2023/2024年，中国大米产量为14462万吨。此外，随着该地区经济的发展，食品加工业不断扩大，进一步推动了对该产品的需求。

由于该地区乳糜泻患病率不断上升，预计北美地区将以显着的速度扩张。该地区的消费者还选择使用清洁标签和无麸质成分制成的产品，进一步刺激了对大米淀粉的需求。

主要市场参与者

该报告包括 Ingredion Inc.、Beneo、A&B Ingredients、安徽顺鑫神源生物食品有限公司、Herba Ingredients、Burapa Prosper、Etdlinger Corporation、江西金农生物科技有限公司、 Aromantic Ltd. 和 AGRANA Beteiligungs-AG。

主要进展

• 2023 年 6 月，Beneo 投资 649 万美元在其 Wijgmaal 工厂新建干燥能力。这项投资旨在满足对其特种大米淀粉成分不断增长的需求。
• 2022 年 10 月，Beneo 在比利时的 BENEO 韦格马尔工厂开设了新的大米淀粉生产线。新工厂将帮助该公司满足对其清洁标签大米原料日益增长的需求。