乳清干酪市场规模、份额和分析（按来源（乳制品、非乳制品）、分销渠道（超市、专卖店、在线销售渠道）和区域预测，2024-2032 年）

全球乳制品和乳制品产量一直在快速增长，因此该细分市场呈现出大幅增长。随着消费者偏好的变化，全球奶酪产量和消费率急剧上升。在所有品种中，乳清干酪是最常见的奶酪品种之一，用于工业规模的多种烹饪目的。乳清干酪;源自意大利，由羊奶奶酪的乳清组成，经过加热变性、凝固后得到最终产品。与人均牛奶产量相比，印度的奶酪产量处于较低水平。

作为新兴市场领域，印度奶酪市场预计将出现大幅增长。从全球来看，欧洲和北美是奶酪消费比例最高的主要国家。

• 据 Springer 称，奶酪行业的数量每年增长约 10-12%，价值每年增长 16-17%。印度的人均奶酪消费量太低，为每年 2.4 公斤，而美国则为 20 公斤/年。
• 据奶酪记者报道，2020年，奶粉购买频率预计有所下降；相比之下，奶酪和黄油的购买频率分别显着增长。

北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区等国家/地区介绍了乳清干酪的主要市场目的地。

COVID-19 对意大利乳清干酪市场的影响

自大流行以来，乳制品行业面临着制造和分销系统的重大变化。乳制品的特性，例如极易腐烂和对保质期敏感，在很大程度上对不断增长的乳制品市场产生了不良影响。乳制品行业的食品系统机制受到全球健康灾难的直接影响。全球停工无疑改变了消费者的生活style 在可及性和购买频率方面。全球危机迫使人们更加注重健康，从长远来看，这会产生积极影响。

• 新冠肺炎 (COVID-19) 的长期影响在劳动力、成本、生产和运输方面对粮食系统产生了很大影响。
• 疫情发生以来，乳制品及乳制品生产行业陷入停顿，对乳制品消费模式产生了负面影响。
• 健康意识的不断增强增加了对纯素产品的需求，从而影响其他竞争对手满足消费者的需求。

主要见解

该报告将涵盖以下关键见解：

• 母公司/相关市场概览
• 乳清干酪制造商的主要增长战略
• 监管分析
• 新冠肺炎 (COVID-19) 对意大利乳清干酪市场的影响

分析

乳清干酪市场进一步布局超市、专卖店、线上销售渠道。随着新型冠状病毒的广泛传播，人们观察到了一些变化，导致消费者偏好的多样化。除了乳制品奶酪之外，纯素乳清干酪在乳制品市场上也蓬勃发展。超市一直是一半人口购物的首选。易于访问和提供多种产品等原因引领了基于商店的渠道细分市场。

此外，专卖店也参与食品商业市场的竞赛。几家乳品厂充当专卖店，从长远来看供应一种产品。自大流行以来，全球封锁迫使消费者呆在室内，选择非商店渠道，主要是在线销售渠道。新冠肺炎 (COVID-19) 大流行期间，网上购物变得非常突出，这为国内和国际贸易中心的全球化铺平了道路。便捷的购买、配送和退货政策等品质影响了实体店渠道，因此这些因素引起了人们对非实体零售渠道的关注。

区域分析

获得对市场的广泛洞察, 定制请求

自大流行以来，消费者对饮食摄入和整体健康系统的健康意识越来越强。与大流行前的水平相比，乳清干酪的消费模式受到了影响，因此预计在未来一段时间内将出现激增。在全球范围内，北美和欧洲是遵循素食主义的主要国家，这间接促进了未来几年乳清干酪生产的增长趋势。

主要参与者

该报告将包括主要参与者的简介，例如 Calabro Cheese Co.（美国）、Great Valley（意大利）、Lactalis American Group Inc.（美国）、Organic Valley（美国）、Sargento Foods Incorporated（美国）、全食市场IP。 L.P.（美国）、Lyrical Foods, Inc.（美国）、Tofutti Brands Inc.（美国）、Granarolo S.p.A.（意大利）和 Crystal Farms（美国）。

细分

主要产业发展

• 自疫情爆发前以来，奶酪业务一直稳定增长，但病毒性疾病的爆发影响了消费者的选择。  
• 奶酪的接受度从未超过乳制品或其他乳制品的接受度，但消费者的选择却出现了大幅增长。
• 人们对奶酪/纯素奶酪品种（例如 Kite Hill、无坚果纯素乳清干酪）的健康益处的认识不断提高，迫使消费者相应地购买这些产品。
• Nabati Foods'是一家在美国成立的植物基公司，推出了一系列植物基产品，例如不含乳制品的纯素芝士蛋糕、切达干酪 style 奶酪丝、 2020 年将推出马苏里拉奶酪。该公司推广无鸡蛋、无麸质、纯素食、无乳制品、犹太洁食和无转基因产品。
• The Laughing Cow 将于 2023 年推出植物性奶酪轮。该产品仍在生产中，并将在预测期内增加更多奶酪品种。
• Freakin’ Healthy 是一家总部位于阿联酋的零食公司，推出了奶酪酱，这是首款本地生产的清洁标签奶酪酱。这些奶酪主要由腰果组成，是清洁标签涂抹酱，可以对市场领域的其他生产商带来不断增长的需求。