熏香肠市场规模、份额和行业分析（按类型（猪肉、牛肉、鸡肉等）、分销渠道（B2B [食品服务渠道] 和 B2C [超市/大卖场、便利店、肉店、网上商店和其他]），以及 2024-2032 年区域预测

全球熏肠市场是由各种加工和包装肉类产品的消费不断增长推动的。烟熏、腌制和盐腌等工艺被用来改善肉制品的味道并保留肉制品的品质，包括香肠等加工肉制品。此外，发展中地区可支配收入的增加使消费者能够探索新的食品选择，包括优质熏香肠。即食和即煮食品的消费量也在不断上升，促使制造商推出创新产品。例如，2021年7月，总部位于美国的香肠公司Johnsonville推出了全熟熏香肠新产品线。新产品系列具有烟熏香肠风味，由优质猪肉制成，不含味精。

此外，风味肉制品的日益普及也刺激了对熏香肠的需求。制造商一直在香肠中加入各种香料、香草、调味料、腌料和其他成分，以提供风味口感和质量。例如，2022 年 11 月，美国食品和香料公司 Zatarain's 推出了一款新的黑调味鸡味熏香肠。新产品的灵感来自经典的路易斯安那州卡津菜“黑鸡”，该菜用牛至、百里香、辣椒粉、黑胡椒和红辣椒等香料调味。

主要见解

该报告涵盖以下主要见解：

• 相关/母市场的市场概览
• 供应链与监管分析
• 近期行业发展 - 合作伙伴关系、并购以及新产品发布
• 新冠肺炎 (COVID-19) 影响
• SWOT分析

细分

type 的分析

猪肉市场预计将在全球市场中占据重要份额。猪肉在香肠制作方面有着悠久的历史，全球许多流行的熏香肠都是由猪肉制成的。其中包括最受欢迎的特色菜，如基尔巴萨、意大利辣香肠和香肠，它们对市场份额做出了重大贡献。猪肉还具有良好的脂肪和蛋白质平衡，使其成为制作美味果汁熏香肠的理想基础。因此，制造商正在推出优质产品来满足不断增长的需求。例如，2023 年 4 月，肉类零食制造商 Country Archer Provisions 推出了一系列由不含抗生素的猪肉制成的有益健康熏香肠。

由于消费者饮食趋势的不断变化和牛肉熏香肠产品的创新，预计牛肉市场在预测期内将大幅增长。

由于肉类的可承受性和消费者的口味偏好，预计鸡肉市场在预测期内将大幅增长。

按分销渠道分析

B2C 细分市场（超市/大卖场细分市场）预计将在全球熏香肠市场中占据重要份额。超市提供各种食品的一站式商店，包括肉类和香肠。这种便利因素使它们成为想要购买各种香肠的消费者的热门选择。超市还优先考虑产品放置，通常将显着的货架空间专门用于流行的熏香肠品牌，提供高可见度并提供简单的产品 discovery 和消费者信任。

B2B 细分市场（餐饮服务渠道）预计将在预测期内大幅增长。人们越来越喜欢在外面吃饭，忙碌的生活style 为食品服务行业创造了机会。烟熏香肠为餐厅提供了多种用途，因为它们可用于各种菜肴，如开胃菜、比萨饼、面食等，使其成为食品服务行业的流行成分。

按地区分析

北美预计将占据全球熏香肠市场的主要份额。由于肉类产品的日益普及以及对方便食品的需求不断增长，该地区对该产品的需求很高。忙碌的生活style和高可支配收入等因素使该地区的消费者能够在烟熏香肠等方便食品上花费更多，从而进一步推动市场增长。

预计欧洲在预测期内将出现显着增长。德国、法国、意大利和英国等国家是加工肉类的主要消费国，进一步推动了该地区对该产品的需求。

主要市场参与者

该报告提供了主要参与者的简介，例如 Johnsonville, LLC.、Cher-Make Sausage Company、Smithfield、KS FOODS、Tyson Foods, Inc.、Traeger Pellet Grills LLC.、Maple Leaf Foods、Mike's Country Store、Weaver's韦尔斯维尔和康尼格拉品牌。

主要进展

• 2024 年 2 月，提供优质新鲜和冷冻肉类产品的美国迈阿密牛肉公司宣布收购美国香肠公司 Hofmann Sausage。此次收购旨在通过增加热狗和香肠来扩大迈阿密的产品范围。

• 2023 年 4 月，Butterball, LLC.（Butterball LLC. 生产的火鸡和其他家禽产品品牌）为其产品组合推出了两种低脂火鸡熏香肠选择。新产品有两种口味，包括旧世界烟熏口味和波兰 style 口味。