汤市场规模、份额和 COVID-19 影响分析，按类型（即食、脱水、罐装、冷藏等）、分销渠道（大卖场/超市、便利店、在线零售等）和区域预测，2020 年 - 2032

2019 年全球汤品市场规模为 161.2 亿美元，预计到 2032 年将达到 232.8 亿美元，根据我们在现有报告中的分析，预测期内的复合年增长率为 2.50%。

由于发达和发展中地区加工食品消费的增加，市场正在增长。消费模式的上升是由于劳动人口的增加、职业女性人口的增加、快节奏的生活style、西方化和城市化的加剧以及人均加工食品支出等因素造成的产品。由于这些因素，消费者往往更喜欢即食 (RTE)、即饮 (RTD)、方便食品等即食食品。这直接有助于市场的增长。 

然而，受COVID-19疫情影响，当前汤品市场零售额将面临快速增长。消费者面临着各种方便食品的危机，最终推动了汤类产品的销售。目前，200 万人口受到 COVID-19 的影响，180 多个国家/地区处于封锁状态。这增加了对各种加工食品的需求。政府机构施加的各种限制正在影响消费者的购买模式。这导致只购买必需品以及加工食品和饮料。各国职业人士和学生的出现增加了汤等方便食品的销量。这导致了汤类产品的快速销售。

最新趋势

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对方便食品的需求不断增加

城镇化率的提高和人民生活的忙碌style促进了方便食品购买量的上升。市场上有不同的 type 方便食品，如 RTE、RTD 饮料、包装零食、方便食品等。汤是人们消费的加工食品之一。由于煮得快，汤更受消费者青睐。人口增长和可支配收入增加是有助于市场增长的宏观经济因素。消费者正在转向方便的零食，这对市场产生了积极影响。

根据加拿大农业部的报告，2019年中国包装食品整体销售额达到2727.41亿美元，预计将以7%的速度增长。这是由于该国包装零食产品的消费量较大。

驱动因素

蔬菜汤和高汤消费量的增加以支持市场增长

各个发达地区和发展中国家纯素食人口的不断增长是蔬菜高汤和肉汤消费的一个重要因素。各大制造商纷纷生产不同包装的纯素汤，以满足目前人们的需求。除了素食人群之外，与非蔬菜汤相比，人们更喜欢喝健康的蔬菜汤。这些肉汤越来越受到人们的欢迎，对市场产生了积极的影响。

根据素食协会组织的数据，到 2040 年，全球人口的 25% 将消费纯素肉类替代品，35% 将消费清洁标签肉类，40% 将消费普通肉类。

公司投资新产品发布以刺激需求

对即食产品的需求不断增加，消费者正在寻找饮食中的新品种。由于地区和种族偏好，不同国家有不同的食物选择。这些因素鼓励制造商在市场上推出新口味和品种。很少有生产商参与这种有吸引力的包装，而很少有生产商致力于生产新口味。这标志着可以根据消费者的喜好提供不同的品种。

2018 年 6 月，Sonoma Brands 推出了其品牌 Z         - pa Noma 的 RTD 冷冻汤系列。与其他加工粥产品不同，它可以作为液体代餐，钠含量为零。

限制因素

持续食用玉米淀粉会导致健康问题

经常食用盐和玉米淀粉是市场的制约因素，导致肥胖、高血压、高血糖等各种健康问题。大多数产品，特别是罐装和脱水汤，都是用玉米粉和玉米淀粉制成的，因为它们充当增稠剂。日本等国家将喝汤纳入日常饮食中。

消费者正在意识到他们所消费的食品中添加的成分，这限制了市场的增长。为了克服这个问题，领先的制造商参与了新产品的开发，减少了玉米淀粉含量，增加了蔬菜含量。金宝汤公司推出了一系列具有不同蔬菜口味的汤品种，如胡萝卜、红辣椒、红薯和生姜。这次推出是为了吸引年轻一代，他们对成分表有丰富的了解。

细分

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速溶汤因其快速的烹饪时间而占据最大的市场份额

在全球范围内，速溶汤市场具有巨大的增长潜力，因为它提供了多种选择，例如水煮汤、速食汤和袋装汤。由于与其他品种相比，所有这些品种的烹饪时间都很短，因此预计将以较高的复合年增长率增长。

如今，消费者更喜欢汤作为休闲食品，这增加了即食汤的销量。此外，方便面的需求正在导致市场激增。消费者对汤品购买模式的偏好和选择在市场中起着至关重要的作用。因此，制造商纷纷推出各种不同口味配方的即食汤来吸引消费者。

另一方面，罐装汤占据第二大市场份额，这是由于该产品在发达地区的渗透率较高。美国、英国和德国等国家更喜欢喝罐装汤，而不是冷冻和脱水汤，因为它的配方更好，保留了风味。千禧一代已经开始食用脱水汤，因为里面含有各种干蔬菜。消费者对产品的认知是脱水汤的主要驱动因素。

按分销渠道分析

超市/大卖场预计将占据最大的市场份额

在封锁期间，消费者可以通过在线零售和超市购买必需品。零售商店和超市是唯一可以购买必需品的商店，消费者遵守适当的礼仪，戴口罩、携带消毒剂并保持社交距离。在线零售商还利用该平台为老年人提供必需品。大多数国家通过网上零售购买进口加工食品和饮料，预计这将增加产品的销量。

区域分析

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由于消费群体庞大，欧洲汤类销量增长最快

由于该地区罐装汤的消费群体较大，预计欧洲将占据市场的最大份额。在欧洲，英国和俄罗斯是汤的主要消费者，因为这些国家的人口不断增长。与该地区其他国家相比，这些国家的加工食品消费量相对较高。由于不断推出迎合消费者喜好和购买行为的产品，该地区脱水汤的消费量预计将增长。此外，女性人口经济独立性的提高创造了对该地区加工食品和方便食品的需求。预计这将有助于市场的增长。

受疫情影响，由于欧洲各国全面封锁，预计该地区2020年的销售额将以更高的复合年增长率增长。在家工作的情况为不同方便食品的消费铺平了道路，其中汤和面条的销量预计将很高。

紧随欧洲之后，北美预计将占据第二大汤市场份额。美国是该地区最大的消费国，通过增加速溶汤的销量促进了市场的增长。 COVID-19 在该国的影响肯定不会影响市场的增长，因为消费者更喜欢即食食品而不是需要较长时间准备的食品。  

亚太地区不断增长的人口和更大的消费者基础预计将有助于该地区市场的快速增长。中国和印度等各种新兴经济体的存在是市场增长的重要因素。日本拥有该地区最大的市场，因为人们的日常饮食中包括汤和肉汤。日本是继美国之后全球最大的汤市场。

主要行业参与者

行业重点关注市场新产品的开发

全球市场结构高度组织化，存在主导参与者。这些参与者参与不同品种汤的配制，例如增加口味、包装、不同 type 蔬菜的使用等。这些公司正在通过在市场上推出新产品来制定战略。金宝汤公司、雀巢公司和通用磨坊公司是市场上的领先企业。

主要参与者简介：

• 金宝汤公司
• 雀巢公司
• 百特食品集团有限公司
• 通用磨坊公司
• 康尼格拉品牌公司
• 第一食品集团有限公司
• 卡夫亨氏公司
• 印度斯坦联合利华有限公司
• Ottogi株式会社
• 英国联合食品有限公司

主要行业发展：

• 2021 年 3 月英国鲜汤生产公司 Soupologie 推出了三款新的富含维生素 D 的汤。这些新产品是新鲜的植物汤，富含维生素 D3 的纯素来源，每份 300 克的份量至少提供每日推荐摄入量的 50%。 

• 2021 年 1 月，领先的特种化学品和配料分销商之一 IMCD 在印度尼西亚设立了超高温 (UHT) 巴氏灭菌实验室，以加强其区域技术足迹。该新设施旨在支持汤、乳制品和饮料应用中的复杂成分配方。 

• 2020 年 9 月，Gardein 推出了首款以植物肉为特色的罐装汤。纯素汤有五个品种可供选择，包括植物性鸡肉和米饭、植物性通心粉汤和香肠、植物性鸡肉面条、植物性牛肉和蔬菜以及植物性香肠浓汤。 >

• 2020 年 9 月，通用磨坊 (General Mills) 宣布推出一桶汤配配料。该公司很高兴能够通过这种创新产品提供带有美味配料的经典汤品，以增加口感。

报告覆盖范围

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即食 type 细分市场在全球整体市场中取得了显着增长。不断增长的世界人口正在逐步提高对各种 type 汤的认识。预计这将有助于未来几年全球市场的扩张。

该报告提供了对市场的定性和定量见解。它还提供了对其效用、分销渠道、types、市场规模以及市场中所有可能细分市场的增长率的详细分析。

除此之外，汤市场报告还对市场、未来增长动态和竞争格局进行了详尽的分析。报告中提出的各种关键见解包括相关市场概述、并购等最新行业发展、关键国家的监管情况以及汤行业的主要趋势。

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