酸乳饮料市场规模、份额及行业分析，按来源（动物性、植物性）、按类别（调味、无味）、按类型（开菲尔、嗜酸乳、酪乳、饮用酸奶）、按分销渠道（超市） /超市、便利店、专卖店、网上零售）及区域预测，2024-2032

饮用酸乳饮料对健康有许多积极影响，因为它具有抗糖尿病和改善胃肠道系统等药用特性。酸牛奶是通过牛奶酸化而产生的，使牛奶具有酸味。酸化是通过乳酸乳球菌和少数其他细菌菌株进行细菌发酵来实现的。酸乳饮料含有大量的钙、钾、磷等营养成分，吸引着消费者在市场上购买这些产品。这些产品有利于增强食欲，并通过清除肠道中的有害物质起到清洁剂的作用。因此，酸乳饮料的风味、营养价值和生物活性化合物含量是累积促进其市场增长的因素。

饮用酸奶和开菲尔等小型、一次性和软包装的酸乳饮料的供应增加了便利因素，这反过来又推动了市场的发展。消费者的健康意识日益增强，因此需要既能饱腹又有益健康的零食，这导致饮用酸奶作为健康零食替代品的消费量增加。

乳糜泻和肠易激综合症等各种慢性疾病的患病率不断上升，促使消费者转向更健康的食品以改善肠道健康。因此，益生菌饮料和开菲尔等功能性食品和饮料消费的增长正在推动酸乳饮料市场。俄亥俄州哥伦布大学的研究人员表示，饮用酸乳饮料似乎可以大大减少乳糖不耐症患者的负面症状，同时改善消化系统和免疫力。

主要市场驱动因素 -

Rising Demand for Functional Beverages

主要市场限制 -

High Product Storage and Preservation Cost

酸乳饮料生产的高投资和存储成本是市场增长的主要制约因素。酸乳饮料在低温下储存，即低于或4-6°C，以避免由于细菌广泛生长而变质。这增加了存储和总体生产成本，可能会阻碍其市场增长。

涵盖的主要参与者：

全球酸乳饮料市场的主要公司有达能 SA、Lifeway Foods, Inc.、Hain Celestial Group, Inc.、雀巢 SA、Chr. Hansen Holding A/S、The Gujarat Co-operative Milk Marketing Federation Ltd. (Amul)、Graham’s The Family Dairy Ltd.、Lact’Union Group、Scott Brothers Dairy Inc. 和 Lowveld Favourites。

开菲尔细分市场最有可能成为领先细分市场，因为它提供了众多的健康益处。开菲尔的益生菌品质，例如含有超过 40 types 的肠道友好细菌，还富含蛋白质、钙和其他营养物质，使其越来越受到消费者的欢迎。此外，其多种水果和巧克力口味的推出也提升了其销售业绩。

超市和大卖场预计将成为购买酸乳饮料的主要销售渠道。这些大卖场的产品种类丰富，而且在同一屋檐下购买其他家居用品也很方便，是影响消费者选择该渠道的主要原因。

区域分析：

欧洲预计将占据市场的主要份额，因为酸牛奶通常在家庭中生产和消费，并在该地区（尤其是东欧）进行商业销售。开菲尔起源于高加索地区，是一种古老的饮料，作为益生菌饮料被广泛饮用。由于消费者认知度高且制造商生产能力增强，德国是该地区开菲尔的主要消费国之一。此外，该地区乳糖不耐症人群的增加导致消费者转向这些酸乳饮料，因此预计将在预测年（2020-2027年）推动该地区市场的增长。

亚太地区预计将出现显着增长，因为其作为功能性饮料（以饮用酸奶和酪乳的形式在商店中广泛使用）。多种口味的饮用酸奶和酪乳的广泛供应导致其在印度和中国等国家的消费量增加。此外，这些国家是世界上主要的牛奶生产国，因此制造商正在这些潜在市场推出新产品。因此，这些因素为该行业在未来几年的蓬勃发展提供了充足的机会。

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细分

主要行业发展

• 2020 年 2 月，Graham’s The Family Dairy Ltd. 在欧洲市场推出了“Goodness Kefir”——一种三种口味的发酵酸奶。该产品可改善整体肠道健康，促进消化系统健康，同时也是该公司扩大产品范围的举措。
• 2019 年 10 月，法国合作社 Lact’Union Group 扩大了其饮用酸奶品牌 Promess，在产品线中引入了两种新口味。公司新产品在欧洲推出，旨在为消费者带来价值，满足他们对创新产品日益增长的需求。