豆奶和奶油市场规模、份额和行业分析，按类型（牛奶、奶油）、按应用（乳制品、面包店、糖果、婴儿配方奶粉）和区域预测，2024-2032 年

由于植物性奶制品带来的诸多好处，全球豆奶和奶油市场正在全球范围内强劲增长。豆奶和奶油是牛奶和奶油的有效替代品，因为它含有等量的蛋白质，但热量低。由于肥胖和高胆固醇发病率不断上升，对乳制品替代品的需求不断增加。制造商正在做出巨大努力，以满足消费者对植物性食品日益增长的需求。例如好时在美国推出豆奶饮料Sofit。

豆奶和奶油产品深受乳糖不耐受人群的欢迎，因为它们天然不含乳糖且富含铁。由于消费者对低热量和脱脂食品的需求，豆奶和奶油作为乳制品替代品广泛应用于各种烘焙、糖果和乳制品中。日益严重的乳糖不耐症限制了乳制品的消费，考虑到这一点，制造商正在推出含有健康成分的非乳制品。例如，2018年4月，越南乳制品公司Vinamilk推出了由豆制品制成的豆奶核桃饮料。

由于健康意识、动物福利和环境可持续性等原因，消费者正在转向素食主义——这是豆奶和奶油市场的主要增长推动因素。近年来，婴儿和成人乳糖不耐受的发病率显着增加，刺激了豆奶和奶油的消费量。

主要市场驱动因素 -

Rising Demand for Vegan Products

主要市场限制 -

Low Market Penetration Compared to Dairy-Based Products

豆奶和奶油在各个发展中经济体的市场渗透率相对较低，加上乳制品消费群的存在，正在阻碍豆奶和奶油市场的发展。在这些经济体中，与豆奶和奶油相比，传统牛奶和奶油的承受能力更高，这限制了全球豆奶和奶油市场的增长。

涵盖的主要参与者：

全球豆奶和奶油市场的主要公司包括 Eden Foods Inc.、Pure Harvest、Vitasoy、WhiteWave Foods Company、Dean Foods、Hain Celestial、Pacific Foods of Oregon, LLC.、Stremicks Heritage Food、SunOpta Inc. .和疗养院。

豆奶领域处于领先地位，因为它在很大程度上被纳入日常饮食中，作为直接或间接消费的传统牛奶的替代品，例如咖啡、茶、奶昔和早餐麦片。豆奶油广泛应用于茶、咖啡等饮料中，以增强其质地和口感，取代传统的奶奶油。

由于消费者对奶油、冰沙和酸奶等非乳制品的需求不断增长，乳制品行业正在经历显着增长。烘焙行业预计将出现可观的增长，因为它正在广泛取代用于制备蛋糕和糕点等烘焙产品的普通牛奶。

区域分析：

由于非乳制品消费率的增加，预计北美在未来几年将出现显着增长。由于豆奶和奶油低脂且不含胆固醇，越来越多注重健康的消费者将豆奶和奶油纳入日常饮食中。该地区日益增长的素食趋势也导致豆奶和奶油消费量的增加，从而推动了该地区市场的增长。

由于消费者对健康植物性产品的认识不断增强，预计亚太地区将出现显着增长。印度、日本和中国等国家生产的大量大豆也推动了该地区豆奶和奶油的消费。消费者越来越多地接受西化文化，导致他们用豆奶和奶油取代传统的牛奶和奶油，这推动了其区域市场的增长。

由于消费者转向植物性乳制品替代品，欧洲豆奶和奶油市场正在大幅增长。对健康植物基便携式饮料的需求不断增长，导致豆奶和奶油广泛应用于各种强化饮料中。

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细分

主要行业发展

• 2019 年 9 月，纯素植物成分制造商 Fuji Plant Protein Labs (FPPL) 宣布推出 Ko-Cream。该产品是非乳制品、非转基因产品，以大豆为基础，采用 FPPL 的专利超大豆分离工艺 (USS)。该产品可注入冰淇淋、调料、涂抹酱和甜点中。
• 2019年4月，日本豆奶制造公司Invigorate Foods宣布三年内在印度投资6亿印度卢比，用于建立豆奶产品生产基地。