酒石酸市场规模、份额和行业分析，按类型（天然酒石酸、合成酒石酸）、按应用（葡萄酒和其他饮料、烘焙和糖果、咸味零食产品、汤、酱汁和调料、制药、其他）和区域预测，2024-2032

由于酒石酸在各个最终用户行业的广泛应用，全球范围内对酒石酸的需求正在不断增加。酒石酸的主要应用包括葡萄酒、其他非酒精饮料、烘焙产品和药品，在过去几年中销量显着增长。酒石酸用作食品防腐剂和增味剂。酒石酸天然从葡萄、香蕉和罗望子等水果中获得。基于天然添加剂的食品和饮料的消费趋势不断上升，刺激了对天然提取酒石酸的需求。

酒石酸用于改变酿酒过程中的酸度。酒石酸及其副产品可用于烘焙过程，与泡打粉混合时可用作膨松剂。 它用于多种制药应用，例如抗生素和补品的制造。一般用于改善药物的味道。它还用作胶囊和托盘的涂层。酒石酸及其盐在肥皂和面霜等个人护理产品中用作 pH 调节剂。

主要市场驱动因素 -

Rising Demand from Wine Industry

主要市场限制 -

Increasing Demand for Clean-Label Products

葡萄酒行业对酒石酸的需求不断增长是市场增长的主要推动力。酒石酸在酒精发酵过程中不易被微生物分解，这使其成为用于增加高 pH 葡萄酒酸度的首选酸。它用来增加葡萄酒的口感吸引力。

酒石酸主要用作食品和饮料行业的添加剂。清洁标签食品的日益普及预计将成为全球酒石酸市场增长的关键制约因素。葡萄酒制造商正在开发不含酒石酸的葡萄酒，以满足对有机葡萄酒不断增长的需求。例如，2018年8月，Baja Winery在墨西哥推出了首款有机葡萄酒Carrodilla。该酒不含任何防腐剂和酸度调节剂，包括酒石酸。

涵盖的主要参与者：

全球酒石酸市场的主要参与者包括 Caviro Distillerie Srl、ATP Group、Merck & Co., Inc.、Omkar Specialty Chemicals Ltd.、Changmao Biochemical Engineering Co. Ltd.、Pahi SL、The Chemical Company 、U.S. Chemicals LLC、Distillerie Bonollo S.p.A. 和 Tarac Technologies Pty Ltd.

全球酒石酸市场按type、应用和地理位置进行细分。由于含有天然添加剂的食品越来越受欢迎，天然酒石酸预计将出现可观的增长。欧洲经济共同体 (EEC) 允许在有机食品中使用来自植物（可能是葡萄）的酒石酸作为食品添加剂。

由于近年来该行业对酒石酸的需求增加，预计葡萄酒和其他饮料行业将出现强劲增长。酒石酸在葡萄酒和果汁等其他饮料中充当防腐剂和酸度调节剂。各类老酒需求的不断增长预计将推动全球酒石酸市场的增长。

区域分析：

由于欧洲葡萄酒产量高，预计酒石酸市场将强劲增长。根据美国农业部 (USDA) 对外农业服务局的数据，欧盟 (EU-28) 是世界上葡萄酒生产的领导者，其产量约占全球产量的 60%。  由于制药行业对酒石酸的需求不断增加，预计北美酒石酸市场将出现良好的增长。它用作药物赋形剂以提高溶解度。

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由于该地区葡萄酒行业的快速扩张，预计亚太地区酒石酸市场将出现强劲增长。过去几年，该地区的食品和饮料行业快速增长。该地区烘焙产品消费量的增长和方便食品的日益普及预计将推动酒石酸市场的发展。中国是合成酒石酸的主要生产国。中国酒石酸向欧洲和北美出口的增加预计将推动市场的增长。

细分

主要行业发展

• 2018年7月英国对原产于中华人民共和国的进口酒石酸征收反倾销税再延长五年