美国奶酪市场规模、份额和 COVID-19 影响分析，按类型（天然奶酪和加工奶酪）、形式（块奶酪、涂抹奶酪等）和产品类型（切达奶酪、马苏里拉奶酪、罗克福奶酪、斯蒂尔顿奶酪、帕尔马干酪/帕马森干酪、乳清干酪） 、明斯特、羊乳酪等），2022-2029

2021年美国奶酪市场规模为389.8亿美元。预计该市场将从2022年的407.3亿美元增长到2029年的559.5亿美元，2022-2029年期间复合年增长率为4.64%。全球范围内的 COVID-19 大流行是史无前例且令人震惊的，与大流行前的水平相比，美国各地的奶酪需求低于预期。根据我们的分析，2020 年美国奶酪市场份额较 2019 年下降了 8.88%。

美国市场的增长归因于对三明治、零食和其他类似食品等即食食品的需求增加。此外，由于原材料丰富，该国正在大力投资升级和扩大生产设施。因此，食品行业越来越多地采用奶酪对市场的增长产生了积极影响。 

新冠肺炎 (COVID-19) 影响

COVID-19 大流行造成的供应链中断对美国奶酪市场增长产生负面影响

在分析期间，COVID-19 危机导致奶酪产品销量下降。由于为防止病毒传播而实施的公共场所封锁，产品零售额受到严重影响。

疫情期间，由于人们被迫呆在室内以防止病毒传播，家庭烹饪大幅增加。这引发了对奶酪产品的需求，如奶油、干酪和其他特种奶酪，以制备各种美食。在家做饭进一步增加了产品的零售额，从而推动了疫情期间的市场增长。在封锁初期，原材料（主要是牛奶）的采购受到了重大影响。原材料短缺进一步影响了生产。

由于餐馆和商店关门，奶制品制造商left有大量牛奶等待加工。供应链面临的挑战包括运输费用增加和劳动力成本高昂，导致奶酪制造商面临乳制品短缺。此外，由于运输限制和成本高昂，美国奶酪的出口在封锁初期受到了影响。这导致奶酪产品的销售额从 2020 年的 8.88% 下降至 2021 年的 4.44%。

最新趋势

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改变美国消费者的饮食偏好以推动市场增长

不含防腐剂的天然奶酪产品越来越受到消费者的欢迎。营养师还建议消费者将天然食品作为其饮食习惯的一部分。由于最终消费者对此类产品的需求不断增加，卡夫食品等美国奶酪制造商为注重健康的消费者推出了天然、不含化学物质的产品。

此外，奶酪产品对消费者很有吸引力，因为它们可以轻松地纳入饮食中，无需额外烹饪。天然奶酪产品可以很容易地以涂抹在吐司和饼干上的形式添加。因此，这些产品对年轻消费者极具吸引力。

驱动因素

消费者对方便和营养食品的需求增加，推动市场增长

奶酪是三明治、披萨和类似产品等食品的主要成分之一。在美国，此类食品的流行导致奶酪产品的销量增加。根据 The Food XP 提供的数据，美国在全球披萨消费最多的国家中排名第二。此外，各餐厅和食品连锁店还为市场推出了多种以奶酪为基础的零食和食品，供奶酪爱好者选择。

一些奶酪制造商采取促销活动、免费试用机会和disc数量等举措来吸引顾客购买他们的产品并增加奶酪产品在市场上的销量。为节日场合推出特殊奶酪产品也促进了奶酪产品的销售并带动了市场的增长。  

其他国家对美国奶酪产品的强劲需求推动增长

发展中经济体的饮食模式正在迅速变化。随着工业化、城镇化快速发展，居民可支配收入大幅增加。因此，很大一部分消费者正在购买方便且容易获得的食品。这增加了用于制备三明治、沙拉和其他类似的易于制备食品的奶酪片的销量。中国和印度越来越多地采用西方饮食习惯，导致该地区的披萨和快餐店市场增长。由于这些产品是由奶酪制成的，美国奶酪产品在这些地区的出口大幅增加。根据美国乳制品出口委员会提供的数据，2020年美国向其他国家出口了约356,185吨奶酪。

限制因素

过度消费加工奶酪产品对健康产生不利影响，对市场增长产生负面影响

食用加工和超加工奶酪产品会对健康产生一些负面影响。由于这些产品含有高盐和热量，过量食用奶酪会导致动脉粥样硬化、胆固醇增加和心血管疾病风险。因此，患有慢性疾病的消费者更愿意在饮食中食用较少的奶酪产品。此外，注重健康饮食的年轻一代也更喜欢天然奶酪产品，导致加工奶酪产品的销量下降。

此外，奶酪产品的生产成本也非常高。与主要市场参与者相比，小规模制造商的品牌形象较低，因此利润率较低。由于奶酪产品储存困难，使用昂贵的包装材料导致生产成本增加。因此，一部分消费者不愿意为这些产品支付高价，从而导致销量和市场增长减少。   

细分

通过 type 分析

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天然奶酪因其健康特性而主导美国奶酪市场

根据奶酪的type，市场分为天然奶酪和加工奶酪。

消费者，尤其是年轻一代对富含蛋白质的产品的需求迅速增长。奶酪产品富含蛋白质和热量，因此很受欢迎。在这些奶酪产品中，不添加任何防腐剂的天然产品被认为是健康的。因此，近年来天然奶酪产品的消费量显着增加。 

尽管加工奶酪的销量近年来由于其更容易的储存选择和更长的保质期而有所下降，但这些产品更适合用来制作零食。这导致单片奶酪产品的销量增加。 

通过表单分析

块状奶酪正在见证有希望的增长，因为它可以轻松存储和运输

根据形式，市场分为可扩展的、块状的和其他类型。奶酪产品的形状很大程度上取决于type所使用的牛奶、制造工艺、吸湿性和生产成本。

在分析期间，在这些形状中，块状奶酪占据了最大份额。以块状生产奶酪可以更轻松地堆叠和长距离运输产品。这使得块状奶酪成为食品服务行业的有利选择。这些行业采购数十亿磅的产品用于制备各种食品。 

除了块状奶酪之外，对方便食品的需求也增加了其他奶酪形式的销量，例如涂抹奶酪。由于不同形状的奶酪可以很容易地用来制备随身携带的零食产品，因此年轻群体对涂抹式奶酪、奶酪片、奶酪丝和奶酪碎的需求正在稳步增长。因此，这些产品通过各种分销渠道（包括线上和线下渠道）提供给消费者。

按产品 type 分析

帕尔马干酪/帕尔马干酪-雷吉亚诺干酪细分市场因其独特的口味而呈现强劲增长

根据产品 type，市场分为马苏里拉干酪、切达干酪、帕尔马干酪和羊乳酪等。

在这些产品 type 中，帕尔马干酪/Parmigiano-Reggiano 奶酪产品预计在预测期内将大幅增长。这些奶酪产品采用严格的生产工艺制造，有助于保持产品质量和一致性。此外，这些产品的味道因地区不同而不同，具体取决于土壤和气候，使其独一无二。这使得该产品深受奶酪爱好者的青睐。

随着餐饮服务行业的增长，消费者对斯蒂尔顿奶酪、羊乳干酪、马苏里拉奶酪和切达干酪等其他奶酪品种的需求也在迅速增长，为美国奶酪市场的增长做出了贡献。

主要行业参与者

主要参与者正在投资扩大其产品线，以扩大其奶酪产品组合

这个市场适度分散，由几家大小奶酪公司组成。一些著名的参与者包括美国奶农公司 (Dairy Farmers of America, Inc.)、卡夫亨氏公司 (The Kraft Heinz Company)、萨普托公司 (Saputo, Inc.)、Land O' Lakes 和 Royal FrieslandCampina N.V.。这些公司凭借其庞大的分销网络和强大的品牌在奶酪市场上占有重要地位。消费者之间的忠诚度。随着市场对高品质奶酪产品的需求不断增长，各公司纷纷推出独特的奶酪口味和形式，以扩大其市场份额。由于激烈的竞争，近年来小公司的合作和收购显着增加。此外，食品服务行业中奶酪使用的增加为市场参与者创造了机会，可以大力投资扩大产品线并增加市场销量。例如，2019 年 2 月，美国奶农协会 (DFA) 与纽约地区的 8 个农场家庭合作推出了新的奶酪品牌 Craigs Creamery。该系列由切达干酪、马苏里拉干酪和明斯特干酪等奶酪组成，有切丝、切片、块状和零食棒状可供选择。

主要公司简介：

• 拉克塔利斯国际（法国）
• 卡夫亨氏公司（美国）
• Glanbia Plc（爱尔兰）
• Arla Foods amba（丹麦）
• 美国奶农公司（美国）
• Saputo, Inc.（加拿大）
• Land O’ Lakes（美国）
• Hilmar Cheese Company, Inc.（美国）
• Royal FrieslandCampina N.V.（荷兰）
• 恒天然合作集团有限公司（新西兰）

主要行业发展：

• 2021 年 8 月：Dairy Farmers of America, Inc. 在市场上推出了一种新的切达干酪凝乳口味，即葱。该产品有助于公司瞄准市场上吱吱作响的奶酪爱好者。
• 2020 年 10 月：恒天然与美国领先的乳制品合作社之一 Land O'Lakes, Inc. 签署了销售和营销协议，以扩大其美国食品服务业务。该协议将使恒天然的食品服务产品能够在美国其他食品服务网点分销。

报告覆盖范围

An Infographic Representation of U.S. Cheese Market

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市场研究报告对市场进行了详细分析，重点关注竞争格局、type、形式和产品type等关键方面。除此之外，它还提供了对市场趋势的洞察并突出了关键的行业发展。除了上述因素外，报告还涵盖了近年来推动市场增长的几个因素。

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