حجم سوق الخدمات الغذائية في الولايات المتحدة، وحصته، وتحليل تأثير فيروس كورونا (COVID-19)، حسب النوع (مطاعم الخدمة الكاملة، ومطاعم الخدمة السريعة، والمعاهد، وغيرها)، والتوقعات الإقليمية، 2023-2030

رؤى السوق الرئيسية

بلغت قيمة سوق الخدمات الغذائية في الولايات المتحدة 824.61 مليار دولار أمريكي في عام 2022، ومن المتوقع أن ينمو من 905.13 مليار دولار أمريكي في عام 2023 إلى 1,767.54 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2030، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 10.03٪ خلال الفترة المتوقعة.

تشمل صناعة الخدمات الغذائية جميع المؤسسات التي تقدم الطعام للأشخاص خارج منازلهم ويمكن أن تكون أي شكل من أشكال التوصيل والوجبات السريعة. وتشمل هذه المطاعم وبارات الطعام والمقاصف والمقاصف الجامعية وآلات تقديم الطعام والبيع والفنادق. سوق الولايات المتحدة ينمو. تشمل العوامل المهمة التي تساهم في نمو قطاع الخدمات الغذائية في الدولة زيادة الطلب على التخصيص في الخدمات وسهولة الوصول إلى مجموعة متنوعة من المواد الغذائية. وشهدت شعبية الأشكال الجديدة من المطاعم، مثل المطابخ الافتراضية ومطابخ الأشباح المتخصصة في توصيل الطعام للمستهلكين، نموا كبيرا في السنوات الأخيرة.

تقدم الشركات الكبرى مثل ماكدونالدز وكنتاكي وتاكو بيل تشكيلة واسعة من المواد الغذائية بأسعار تنافسية للمستهلكين. على سبيل المثال، يقدم مطعم Olive Garden الإيطالي متكامل الخدمات مجموعة واسعة من الكعك والمعجنات، بما في ذلك كعكة موس ربطة عنق سوداء، وتيراميسو، وكعكة كريمة الفراولة، والكعك الإيطالي الدافئ، وكعكة الجبن الصقلية مع طبقة الفراولة كجزء من قائمته. ومع تغير التفضيلات الغذائية، يتجه عدد أكبر من المستهلكين نحو المنتجات الغذائية الصحية والمغذية والمستدامة بيئيًا. ومع انتشار النزعة النباتية بين السكان، تعمل الشركات على تجديد قوائمها وتضمين المنتجات النباتية في مجموعة منتجاتها الحالية. على سبيل المثال، أطلقت شركة Papa John's International, Inc. لفائف النقانق النباتية المصممة خصيصًا للمستهلكين النباتيين. ومن ثم، فقد زاد أيضًا عدد منافذ تقديم الخدمات الغذائية في السوق الأمريكية بشكل ملحوظ.

تأثير كوفيد-19

أثر الاضطراب المفاجئ في سلسلة التوريد على نمو السوق وسط تفشي فيروس كورونا (COVID-19).

أثر جائحة كوفيد-19 بشكل كبير على صناعة الخدمات الغذائية في الولايات المتحدة. في الولايات المتحدة، ضربت موجة كوفيد-19 بشدة في الأشهر بين يونيو وأكتوبر 2020. وتم إغلاق جميع مرافق تناول الطعام بالخارج تقريبًا بسبب انتشار المرض؛ وبالتالي، تأثرت صناعة المواد الغذائية سلبًا أيضًا. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDAs)، كان الإنفاق على الغذاء الاستهلاكي في الولايات المتحدة أقل بنسبة 8% في عام 2020 مقارنة بعام 2019. ويعزى الانخفاض في الإنفاق على الغذاء بشكل أساسي إلى حالة الطوارئ الوطنية المعلنة في البلاد للحد من انتشار فيروس كورونا (COVID-19). .

ومع ذلك، تم تمكين الطلب عبر الإنترنت، وكانت شاحنات الطعام تعمل في مرافق الوجبات الجاهزة، لكنها أيضًا لم تسجل حتى متوسط ​​مبيعاتها وشهدت انخفاضًا في زيارات المستهلكين. كما أدى التأثير على السفر والسياحة إلى تأثير سلبي علىخدمة الطعامسوق. وبالتالي، أثر النقص في المعروض من المواد الخام على إعداد الطعام في خدمات المطاعم والمطاعم والفنادق. علاوة على ذلك، أدت قواعد التباعد الاجتماعي ونقص العمالة إلى تقليل توفر العديد من الطهاة أو الطهاة الرئيسيين في هذه الصناعة.

أحدث الاتجاهات

يؤدي اتجاه الرقمنة إلى زيادة نمو سوق الخدمات الغذائية

توفر التجارة العالمية المتذبذبة والبيئة السياسية المتغيرة وعوامل الاقتصاد الكلي تحديات حاسمة للاعبين في السوق العاملين في هذا السوق من خلال استراتيجياتهم وسلسلة التوريد ونماذج الأعمال والموظفين الذين يتعرضون للضغط بدرجات مختلفة بعد فيروس كورونا. وتتيح تداعيات التحديات التي تواجهها هذه الصناعة بعد جائحة كوفيد-19 فرصًا لإيجاد حلول لتجنب المزيد من الآثار المدمرة على الصناعة. إن التقدم التكنولوجي المتزايد، والتحول الرقمي في العمليات التجارية الشاملة، والحاجة إلى أساليب شاملة جديدة هي العوامل التي ستثبت أهميتها في السنوات القادمة في تشكيل صناعة الخدمات الغذائية وإعادتها إلى مستويات ما قبل الوباء الطبيعية.

تواجه الملايين من الفنادق والمطاعم ضائقة أثناء إعادة تشكيل استراتيجيات أعمالها، وقد تغيرت سلوكيات الاستهلاك لدى المستهلكين بشكل كبير، مما يزيد من التحديات لأصحاب الفنادق الفردية. يستخدم المصنعون الابتكار وتكييف الرقمنة في سلاسلهم الغذائية لزيادة إنتاجية عمليات المطاعم. على سبيل المثال، في عام 2021، دخلت Domino's في شراكة مع Nuro، إحدى شركات التوصيل الرائدة ذاتية القيادة، وأطلقت نظامًا مستقلًا لتوصيل البيتزا في هيوستن. يمكن للعملاء تقديم طلبات الدفع المسبق، وتقوم Nuro R2 Robots بتسليم هذه المنتجات للمستهلكين. هذهالتحولات الرقميةفي العمليات التجارية توفر فرص نمو مربحة لهذا السوق.

العوامل الدافعة

زيادة الإنفاق الاستهلاكي على الوجبات السريعة لدفع نمو السوق

في الولايات المتحدة، يتزايد استهلاك الوجبات السريعة بسبب ضيق الوقت اللازم لطهي وجبات الطعام في المنزل ونمو سلاسل الوجبات السريعة. يعد العدد المتزايد من سلاسل الوجبات السريعة التي تقدم أنواعًا من المأكولات العالمية هو مركز الجذب، كما أن الشباب هم المستهلكون الأوائل لسلاسل الوجبات السريعة. مع تزايد عدد منافذ الوجبات السريعة، ينفق المستهلكون الشباب المزيد على الطعام خارج المنزل.

وفقًا لوزارة التجارة الأمريكية، في أكتوبر 2022، زاد الدخل الشخصي الحقيقي المتاح للمستهلكين الأمريكيين بنسبة 0.4%. ومع زيادة الدخل المتاح للأسرة، ينفق المستهلكون المزيد عليهالفنادقوالمطاعم والمقاهي وغيرها من الأماكن.

من خلال التركيز على تفضيل المستهلكين من جيل الألفية لمطاعم الخدمة السريعة، فإن منافذ الوجبات السريعة الرائدة مثل ستاربكس، ودومينوز، وتاكو بيل، وبيتزا هت، وكنتاكي فرايد تشيكن، وبرجر كنج، وبابا جونز بيتزا صب واي، وماكدونالدز، ووينديز، وتشيبوتل مكسيكان جريل هي سلاسل غذائية. اغتنام الفرصة من خلال إطلاق منتجات نباتية لتلبية طلب العملاء. وبالتالي، فإن زيادة الإنفاق الاستهلاكي يقود نمو سوق الخدمات الغذائية في الولايات المتحدة خلال الفترة المتوقعة.

العوامل المقيدة

القضايا الصحية المرتبطة بها بسبب الاستهلاك المفرط لتقييد نمو السوق

على مدى السنوات القليلة الماضية، أصبح المستهلكون أكثر ميلا نحو تناول الأطعمة المقلية، والأطعمة الجافة، والمشروبات المختلفة. يتم تصنيف المنتجات الغذائية إلى أنواع مختلفة بناءً على المواد الخام والتقنيات المستخدمة في التصنيع. يؤثر الغذاء غير الصحي على صحة الإنسان، مما يؤدي إلى السمنة والسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية والمشاكل المرتبطة بارتفاع ضغط الدم. وفقًا للمبادرة الوطنية للحد من الملح والسكر (NSSRI)، تعد الأمراض المرتبطة بالنظام الغذائي من بين الأسباب الرئيسية للوفاة في الولايات المتحدة. النظام الغذائي الأمريكي المعتاد غني بالصوديوم والسكريات، مما قد يؤثر سلبًا على الصحة.

وفي الولايات المتحدة، يعاني أكثر من ثلثي البالغين وما يقرب من ثلث الأطفال من زيادة الوزن أو السمنة، ويعاني حوالي ثلث البالغين من ارتفاع ضغط الدم. تزيد هذه الحالات من خطر الإصابة بالأمراض الرئيسية مثل أمراض القلب والسكري والسكتة الدماغية والسرطان. وبالتالي، فإن استهلاك المنتجات التي تحتوي على السكر بكميات غير منظمة يمكن أن يؤثر بشدة على صحة مرضى السكري. وبالتالي فهو يعيق معدلات نمو هذا السوق. لكن الحكومة اتخذت عدة مبادرات وفرضت ضريبة على المنتجات غير الصحية لتقليل استهلاك هذه المنتجات. في فبراير 2021، أعلنت مبادرة NSSRI عن أهداف لتقليل السكر في 15 فئة من الأطعمة والمشروبات.

التقسيم

حسب نوع التحليل

قطاع مطاعم الخدمة السريعة هو القطاع الرائد نظرًا لتوفر مجموعة متنوعة من الأطعمة والمشروبات بأسعار تنافسية

وينقسم قطاع النوع إلى مطاعم كاملة الخدمات،مطاعم الخدمة السريعةوآخرون. زادت المبيعات في مطاعم الخدمة السريعة بشكل ملحوظ في السنوات الأخيرة. توفر الشركات الكبرى، مثل Nestle S.A. وStarbucks Corporation وRestaurant Brands International، للمستهلكين مجموعة واسعة من المشروبات بأسعار تنافسية. تتنافس هذه الشركات مع المقاهي والمخابز من خلال تزويد المستهلكين بأصناف القهوة الصحية والطازجة والمبتكرة والمتميزة. في فبراير 2020، وافقت شركة ستاربكس على شراكة طويلة الأمد مع شركة Nestle S. A. في الولايات المتحدة لتصنيع وتوزيع كبسولات K-Cup التي تحمل علامة ستاربكس التجارية. علاوة على ذلك، شهدت شعبية الأشكال الجديدة من المطاعم، مثل المطابخ الافتراضية ومطابخ الأشباح المتخصصة في توصيل الطعام للمستهلكين، نمواً ملحوظاً في السنوات الأخيرة. وتتزايد شعبية هذه المطاعم بشكل ملحوظ بين الأفراد الأصغر سنا والأثرياء.

اللاعبون الرئيسيون في الصناعة

يركز اللاعبون على الابتكار وتطوير المنتجات واعتماد التكنولوجيا المتقدمة. يطلق المصنعون منتجات مختلفة لتلبية الطلب المتزايد. وفي ولاية كارولينا الشمالية، تعاونت شركة كريسبي كريم ومقرها الولايات المتحدة مع شريك الامتياز Americana His Group لفتح أول متجر لسلسلة الدوناتس الخاصة به في مصر. أبرمت بيتزا هت وBeyond Meat شراكة لإطلاق Beyond Pepperoni، وهي نسخة نباتية لذيذة من إضافات بيتزا بيتزا هت لجذب المزيد من المستهلكين. من المتوقع أن يوفر إطلاق فئة المنتجات الجديدة وتوسيع الشراكة فرص نمو مربحة لصناعة الخدمات الغذائية خلال الفترة المتوقعة. 

قائمة الشركات الرئيسية:

• ماكدونالدز(نحن.)


• ستاربكس(نحن.)


• شركة صب واي آي بي (الولايات المتحدة)


• شركة كنتاكي (الولايات المتحدة)


• برجر كينج (الولايات المتحدة)


• دانكن (الولايات المتحدة)


• الدومينو (الولايات المتحدة)


• باسكن روبنز (الولايات المتحدة)


• والاس (الولايات المتحدة)


• بوباي (الولايات المتحدة)

التطورات الصناعية الرئيسية:

• أكتوبر 2022:قدمت شركة JM Smucker لعملائها في أمريكا الشمالية القهوة السائلة. يوفر نظام القهوة السائل الخاص بنا كميات كبيرة من القهوة الفاخرة بشكل صحي بكفاءة، مما يجعله الحل الأمثل للمستشفيات والجامعات والفنادق ومراكز المؤتمرات وغيرهم من عملاء القهوة خارج المنزل.


• مايو 2022:قدمت Chipotle Mexican Grill عنصرًا جديدًا، "pollo asado"، في أسواق الولايات المتحدة وكندا. يتكون هذا المنتج من الدجاج المشوي والثوم والليمون الطازج وفلفل غواجيلو والكزبرة المفرومة يدوياً. وقد ساعد هذا الإطلاق الشركة على توسيع عروض منتجاتها في تلك البلدان.


• أغسطس 2021:قدمت Peet's Coffee خطها الأول من القهوة المنكهة للتخمير المنزلي من خلال كبسولات القهوة المنكهة الجديدة K-Cup. يتميز الخط الجديد بثلاثة خيارات مصنوعة: الكراميل والقرفة والفانيليا وموكا البندق. ولا يساعد إطلاق المنتجات الجديدة هذه الشركة على تنويع محفظة منتجاتها فحسب، بل يساعد أيضًا في تحقيق أرباح أعلى.


• فبراير 2021:يم! دخلت شركة Brands, Inc.‎ وشركة Beyond Meat, Inc.‎ في شراكة استراتيجية لبيع منتجات الدجاج النباتية في سوق الولايات المتحدة. يتم توفير منتجات مثل Beyond Fried Chicken للمستهلكين عبر مطاعم KFC وTaco Bell وPizza Hut لفترة محدودة.


• أغسطس 2020: أطلقت دومينوز أصناف منتجات جديدة، وهي بيتزا تاكو الدجاج وبيتزا برجر الجبن، في الولايات المتحدة.

تغطية التقرير

يقدم تقرير البحث تحليلاً مفصلاً للسوق ويركز على الجوانب الرئيسية مثل الشركات الرائدة وأنواع المنتجات. وإلى جانب ذلك، يقدم التقرير نظرة ثاقبة لاتجاهات سوق الخدمات الغذائية وتطورات الصناعة الرئيسية. بالإضافة إلى العوامل المذكورة أعلاه، يشمل التقرير عدة عوامل تساهم في نمو السوق الأخير.

نطاق التقرير والتجزئة

يصف

 تفاصيل

فترة الدراسة

2019-2030

سنة الأساس

2022

السنة المقدرة

2023

فترة التنبؤ

2023-2030

الفترة التاريخية

2019-2021

معدل النمو

معدل نمو سنوي مركب 10.03% من 2023 إلى 2030

وحدة

القيمة (مليار دولار أمريكي)

التقسيم

حسب النوع

• مطاعم الخدمة الكاملة


• مطاعم الخدمة السريعة


• المعاهد


• آحرون

الأسئلة الشائعة

ما هي قيمة سوق الخدمات الغذائية في الولايات المتحدة؟

تقول Fortune Business Insights أن حجم السوق الأمريكية بلغ 824.61 مليار دولار أمريكي في عام 2022 ومن المتوقع أن يصل إلى 1,767.54 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2030.

ما هي قيمة سوق الخدمات الغذائية في الولايات المتحدة في عام 2022؟

وفي عام 2022، بلغت القيمة السوقية للولايات المتحدة 824.61 مليار دولار أمريكي.

ما معدل نمو سنوي مركب من المتوقع أن ينمو السوق في الفترة المتوقعة (2023-2030)؟

تصاعديًا بمعدل نمو سنوي مركب قدره 10.03٪، سيظهر سوق الولايات المتحدة نموًا مطردًا خلال الفترة المتوقعة (2023-2030).

ما هو نوع المنتج الأعلى في هذا السوق؟

حسب النوع، من المتوقع أن يهيمن قطاع مطاعم الخدمة السريعة على السوق طوال الفترة المتوقعة (2023-2030).

ما هو العامل الحاسم الذي يقود السوق الأمريكية؟

سيؤدي زيادة الإنفاق الاستهلاكي على الوجبات السريعة إلى زيادة الطلب على الخدمات الغذائية في الفترة المتوقعة (2023-2030).

من هم اللاعبون الرئيسيون في السوق الأمريكية؟

تعد شركة McDonalds Corporation (الولايات المتحدة)، وDominos Pizza, Inc. (الولايات المتحدة)، وDarden Restaurants, Inc. (الولايات المتحدة) من الشركات الرائدة في السوق الأمريكية.