حجم سوق البكتين وحصته وتحليله حسب المصدر (الحمضيات والتفاح وبنجر السكر وغيرها)، حسب النوع (عالية ميثوكسيل البكتين ومنخفضة ميثوكسيل البكتين)، حسب التطبيق (الأغذية والمشروبات والعناية الشخصية ومستحضرات التجميل والأدوية و أخرى)، والتنبؤات الإقليمية، 2024-2032

البكتين هو أحد الكربوهيدرات الموجودة بشكل أساسي في الفواكه والخضروات، وخاصة الحمضيات والتفاح. البكتين هو مادة مذابة عند درجة حموضة منخفضة ويمكن أن يشكل مادة هلامية في وجود أيونات Ca2+. وبالتالي، يمكن استخدامه كعامل تبلور، وعامل سماكة، ومثبت في التطبيقات الغذائية. يعتمد محتوى البكتين على نوع الثمرة ونضجها. بعض الفواكه، مثل التفاح، والتوت الأسود، والعنب، والسفرجل، غنية بالبكتين الطبيعي ولها قوة إعداد وفيرة. يفضل الناس البكتين لارتفاع نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية وللوقاية من سرطان القولون والبروستاتا.

يتكون البكتين المسحوق أو السائل تقليديًا من الكربوهيدرات ويتم استخلاصه من داخل جدران خلايا الفواكه والخضروات، حيث يساعد في الحفاظ على القوة والمرونة. إنه مناسب تمامًا لمصنعي الأطعمة النباتية وبديل نباتي للجيلاتين. من المرجح أن يؤثر ميل المستهلكين نحو المنتجات النباتية على نمو سوق البكتين.

بالإضافة إلى استخدامه في صناعة الأغذية والمشروبات، فإن البكتين له تطبيقات في الصناعات الدوائية ومستحضرات التجميل. البكتين هو مادة رابطة ومكثفة في المنتجات الصيدلانية مثل الأقراص والكبسولات. كما أنها تستخدم لإنتاج الكريمات والمستحضرات فيمستحضرات التجميلصناعة.

يعد التقلب في أسعار المواد الخام المستخدمة في إنتاج البكتين عائقًا رئيسيًا أمام نمو سوق البكتين. يتم إنتاج البكتين عادة من قشر الحمضيات وثفل التفاح، ويمكن أن يؤثر توفر هذه المواد الخام وتكلفتها بشكل كبير على تكلفة إنتاج البكتين.

تأثير COVID-19 على سوق البكتين العالمي

أثر جائحة COVID-19 بشكل معتدل على سوق البكتين العالمي. وتسبب الوباء في تأثير جذري على قطاعات الأعمال الرئيسية. تسبب ارتفاع معدلات الإصابة والقيود المفروضة على التجارة الدولية في إغلاق مؤقت للعديد من صناعات تجهيز الأغذية ومصنعي المخابز والعناية الشخصية. وأدى ذلك إلى تأثير سلبي على سوق المضافات الغذائية، بما في ذلك البكتين. علاوة على ذلك، أثر النقص في توريد المواد الخام لإنتاج البكتين على جانب العرض في السوق، مما أثر على نمو صناعة البكتين العالمية.

رؤى رئيسية

وسيغطي التقرير الأفكار الرئيسية التالية:

• نظرة عامة على السوق الأم


• تأثير كوفيد-19 على السوق


• نمو الصناعة وتأثيرها


• ديناميات الصناعة - الدوافع والقيود والفرص


• اتجاهات السوق والتطورات الأخيرة وإطلاق المنتجات الجديدة


• حجم السوق والتقدير والتنبؤ وآفاق النمو


• التحليل الإقليمي

التحليل حسب المصدر

بناءً على المصدر، من المتوقع أن يمثل قطاع الحمضيات حصة كبيرة من سوق البكتين. تحتوي ثمار الحمضيات، وخاصة الليمون والجريب فروت والبرتقال، على كمية أكبر من البكتين مقارنة بالمصادر الأخرى. المواد الخام، مثل قشور الحمضيات، متاحة بسهولة وبتكلفة أقل. علاوة على ذلك، تحتوي الحمضيات على مواد كيميائية نباتية نشطة تساعد على حماية الصحة وتوفر فيتامين C وحمض الفوليك والبوتاسيوم. هناك ارتفاع في طلب المستهلكين في جميع أنحاء العالم على المكونات النظيفة. وهكذا، يحرض مصنعو البكتين الحمضيات على تعزيز مجموعة منتجاتهم. على سبيل المثال، في نوفمبر 2019، أطلقت شركة Copenhagen Pectin (CP) Kelco، إحدى الشركات الرائدة في مجال حلول المكونات الطبيعية، ألياف NUTRAVA Citrus. المنتج عبارة عن مكون نظيف يتم الحصول عليه بشكل مستدام من قشور الحمضيات السليمة. تقوم الشركة باستمرار بتوجيه جهودها نحو ابتكار عروض البكتين الحمضية ذات الملصقات النظيفة مع إطلاق بكتين الحمضيات الصديق للبيئة.

التحليل حسب النوع

بناءً على النوع، من المتوقع أن يحتفظ قطاع البكتين عالي الميثوكسيل بحصة إيرادات كبيرة في سوق البكتين العالمي. يستخدم البكتين عالي الميثوكسيل بشكل رئيسي في الأطعمة الوظيفية. الفرق بين البكتين المرتفع من الميثوكسيل والبكتين المنخفض من الميثوكسيل هو أن البكتين المرتفع من الميثوكسيل يتطلب كمية كبيرة من السكر ليتماسك بشكل صحيح، في حين يتطلب البكتين المنخفض من الميثوكسيل كمية أقل من السكر. وبالتالي، يتم استخدام نسبة عالية من ميثوكسيل البكتين في المربيات والهلام، مما يزيد من الطلب على نسبة عالية من ميثوكسيل البكتين.

التحليل عن طريق التطبيق

بناءً على التطبيق، من المتوقع أن يهيمن قطاع الأغذية والمشروبات على سوق البكتين. هناك طلب كبير على البكتين في العديد من المنتجات الغذائية، مثل المربى والهلام والمواد القابلة للدهن والمخابز والحلويات، وزيادة التطبيقات في المواد القابلة للدهن والصلصات والضمادات. يتم استخدامه بشكل رئيسي كمستحلب، وعامل تبلور، ومثخن، ومثبت، وبديل للدهون أو السكر في الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية. إن إضافة البكتين إلى المستحلبات الغذائية كمضاد للأكسدة يدعم العديد من الوظائف ويسمح للمصنعين بتقليل الإضافات الاصطناعية وتحقيق منتجات ذات علامة تجارية نظيفة.

التحليل حسب المنطقة

من المتوقع أن تهيمن أوروبا على حصة سوق البكتين العالمية. تزايد استهلاك الأطعمة الجاهزة والأكلالمشروبات الجاهزة للشربوقد دفع تطبيق مثبتات الأغذية مثل البكتين في السوق الأوروبية. أحد المحركات الرئيسية لصناعة البكتين في أوروبا هو الطلب المتزايد على المنتجات الغذائية الطبيعية والعضوية. أصبح العملاء أكثر وعيًا بالصحة ويبحثون عن منتجات غذائية خالية من الإضافات الاصطناعية والمواد الحافظة. البكتين هو بديل طبيعي للمكثفات والمثبتات الاصطناعية. يتم استخدامه على نطاق واسع لإنتاج المنتجات الطبيعية والعضوية مثل المربيات والهلام والفواكه المحفوظة.

اللاعبين الرئيسيين في السوق

• داودوبونت,


• كارجيل إنكوربوريتد,


• كوبنهاغن البكتين (CP) كيلكو،


• كونينكليكي دي إس إم إن في،


• هيربستريث وفوكس,


• شركة يانتاي أندريه بكتين المحدودة,


• ناتشريكس،


• لوسيد الغرويات المحدودة,


• ديفسون إمبكس الخاصة المحدودة.

تحليل تجزئة سوق البكتين

تطورات الصناعة الرئيسية

• وفي سبتمبر 2021، افتتحت شركة كارجيل إنكوربوريتد، وهي شركة أمريكية عالمية للأغذية، مصنعًا لتجهيز البكتين بقيمة 150 مليون دولار أمريكي في البرازيل. يعمل المصنع بشكل كبير على توسيع قدرة الشركة على تلبية الطلب العالمي المتزايد على مكون التركيب الصديق للبيئة.


• في ديسمبر 2020، أطلقت شركة Copenhagen Pectin (CP) Kelco، إحدى الشركات الرائدة في حلول المكونات الطبيعية، GENU Pectin YM-FP-2100، وهو مكون صديق للبيئة. يوفر المنتج الجديد لزوجة متوسطة إلى عالية في زبادي الشرب المثمر وسهولة الضخ في مرحلة تحضير الفاكهة.