حجم سوق الخرشوف، وتحليل الأسهم والصناعة، حسب الشكل (المجمد والطازج والمعلب)، حسب الاستخدام النهائي (الأغذية والمشروبات والأدوية والعناية الشخصية ومستحضرات التجميل)، والتوقعات الإقليمية، 2024-2032

رؤى السوق الرئيسية

بلغ حجم سوق الخرشوف العالمي 2.81 مليار دولار أمريكي في عام 2023 ومن المتوقع أن ينمو من 2.87 مليار دولار أمريكي في عام 2024 إلى 3.64 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032 بمعدل نمو سنوي مركب قدره 3.01٪ من عام 2024 إلى عام 2032. وهيمنت أوروبا على سوق الخرشوف بحصة سوقية تبلغ 42.7 ٪ في عام 2023. علاوة على ذلك، فإن حجم سوق الخرشوف في من المتوقع أن تنمو الولايات المتحدة بشكل ملحوظ، لتصل إلى قيمة تقدر بـ 268.25 مليون دولار أمريكي بحلول عام 2032، مدفوعة بزيادة مشاركة اللاعبين الرئيسيين في حجم السوق في الترويج لمنتجاتهم من خلال إطلاق برامج ترويجية.

الخرشوف (Cynara scolymus) هو نبات معمر كبير يزرع لبراعم زهوره الصالحة للأكل وله نكهة حساسة تشبه الجوز. موطن هذا النبات هو منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​وقد تم استخدامه لعدة قرون لخصائصه الطبية المحتملة. وهو غني بالكروم والألياف والفولات والبوتاسيوم. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي سينارا سكوليموس على الإينولين، وهو ألياف قابلة للذوبان. يستخدم هذا المركب فيمكمل غذائيوالصناعات الدوائية بسبب خصائصه المعززة للصحة مثل الهضم، وامتصاص الدهون، والقدرة على ربط الماء والمعادن.

وفقًا لـ PubMed Central (PMC)، اكتسب المنتج شعبية كبيرة في السنوات الأخيرة بسبب خصائص زهوره المضادة للأكسدة، وهي الأعلى بين أي خضروات أخرى. مع تزايد تطبيق المنتج في مختلف المأكولات، يقوم المصنعون أيضًا بتطوير العديد من الوصفات مثل الخرشوف المحشو والمخبوز. استخدامه المتزايد في الطهي بسبب مركباته الفينولية النشطة بيولوجيًا والمعادن الأخرى يجعله غذاءً وظيفيًا، مما يدفع نمو سوق الخرشوف.

اتجاهات سوق الخرشوف

تزايد الوعي بالخصائص الطبية للخرشوف لزيادة الطلب

لقد كانت الخصائص العلاجية والطبية للخرشوف معروفة جيدًا في الماضي. أكدت الدراسات الحديثة الخصائص المنشطة لمستخلصات الخرشوف على الكبد. أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن المستخلصات السائلة من جذور المنتج وأوراقه يمكن أن تحمي الكبد وربما تدعم تجديد خلايا الكبد. الدراسة ليست نهائية بعد، لكن العلماء كانوا متفائلين بأن استخدامها البشري مبرر لسنوات عديدة بسبب مشاكل في الجهاز الهضمي والأمعاء. من المتوقع أن توفر التجارب والأبحاث السريرية التي أجريت حول الخصائص العلاجية والطبية للمستخلصات لعلاج العديد من الأمراض مثل متلازمة التمثيل الغذائي وارتفاع ضغط الدم فرصًا متنوعة للمنتج في قطاع الأدوية وتساعد على نمو السوق. وفقا للمعاهد الوطنية للصحة، يمتلك الخرشوف خصائص طبية، مثل مضاد للالتهابات، ومضادات الأكسدة، ومضادات الميكروبات، وواقية للقلب، وغيرها من التأثيرات.

[بوجكمxغبمج]

عوامل نمو سوق الخرشوف

الفوائد الصحية المرتبطة باستهلاك الخرشوف لدفع السوق

العديد من الفوائد الصحية المزعومة للمنتج، مثل تحسين الهضم وصحة القلب والكبد، قد أغرت المستهلكين على زيادة استهلاكهم للمنتج، مما يؤدي بدوره إلى زيادة نمو السوق. الاستهلاك المنتظم لمستخلص سينارا سكوليموس يمكن أن يساعد في حماية الكبد من التلف وتخفيف أعراض مرض الكبد الدهني غير الكحولي. كما أنه يساعد على خفض ضغط الدم من خلال تعزيز eNOSالانزيماتوالتي تساعد على توسيع الأوعية الدموية. وفقًا لمنظمة الصحة العالمية (WHO)، اعتبارًا من عام 2023، يعاني ما يقدر بنحو 1.28 مليار شخص بالغ تتراوح أعمارهم بين 30 و79 عامًا على مستوى العالم من ارتفاع ضغط الدم. إن تزايد حدوث هذا الاضطراب الصحي والعدد المتزايد من الأشخاص المهتمين بالصحة يوفر المزيد من فرص النمو المحتملة لهذا السوق في السنوات القادمة.

الوعي المتزايد بالخصائص الوظيفية لخرشوف القدس للمساعدة في نمو السوق

اكتسبت المنتجات الغذائية التي تعتبر صحية وأكثر وظيفية شعبية في العديد من المجالات في السنوات الأخيرة. تحتوي درنات الخرشوف القدس على العديد من المكونات الوظيفية، بما في ذلك المستقلبات الثانوية مثل قليل الفركتوز، والمركبات الفينولية، والإينولين. هناك العديد من الفرص التجارية لاستخدام خرشوف القدس كعنصر نشط ليس فقط في الأطعمة التي تحتوي على البريبايوتكس ولكن أيضًا في تطوير المنتجات ذات مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض وخصائص عالية مضادة للأكسدة. يمكن أن يكون الأنسولين الموجود في هذا النوع من المنتجات طريقة مبتكرة لزيادة القيمة الغذائية من حيث الوظيفة والربحية في صناعة الأغذية بسبب خصائصه التي تحتوي على البريبايوتيك ومضادات الأكسدة. بالإضافة إلى ذلك، يتم التعرف على استخدامه كمصدر للأغذية الوظيفية والمكونات النشطة بيولوجيًا كمصدر مستدام لإنتاج الوقود الحيوي، والذي من المتوقع أن يؤدي إلى زيادة نمو السوق. أدى الطلب المتزايد على خرشوف القدس إلى قيام الشركات المصنعة بتوسيع طاقتها الإنتاجية والتجهيزية من أجل تلبية الطلب. على سبيل المثال، في مايو 2022، أطلقت شركة NT-Prom، وهي شركة مقرها كرواتيا، مصنع معالجة الخرشوف المقدسي في منطقة كورسك. ومن المقرر أن ينتج المصنع الجديد الإينولين، وهو مركب متعدد السكاريد يتمتع بخصائص تعزز الصحة، كما سيتم استخدامه في منتجات الألبان والحلويات والنقانق المسلوقة.

عوامل الإبقاء

الاعتماد الموسمي على شراء المنتجات يعيق النمو

الخرشوف/سينارا هي زهور موسمية. لديهم موسمين، الربيع والخريف. تؤثر موسمية المنتج على أسعاره، ففي غير موسمها تكون الأسعار مرتفعة، مما من المتوقع أن يعيق نمو السوق. علاوة على ذلك، فإن القابلية للحرارة تجعل إنتاج المنتج أكثر صعوبة، خاصة خلال المراحل الأولى من التطوير، والتي من المتوقع بالتالي أن تؤثر على السوق.

تحليل تجزئة سوق الخرشوف

عن طريق تحليل النموذج

[بيليتياQVK]

الخرشوف الطازج يحتفظ بحصة كبيرة بسبب استهلاكه العالي

على أساس الشكل، يتم تقسيم السوق إلى الطازجة والمجمدة والمعلبة.

ومن المتوقع أن يستحوذ الجزء الطازج على حصة أكبر بسبب استهلاكه العالي، بسبب النكهة المثيرة والطهارة. يعد الطعم والنضارة والتغذية من العوامل الرئيسية التي تؤثر على شرائها. إن المظهر الطبيعي للمنتج والوعي بالأطعمة الصحية قليلة المعالجة يجعلها أكثر جاذبية للمستهلكين، مما يساهم في نمو هذا القطاع. وفقًا لدليل إحصاءات البستنة الأسترالي، بلغ المعروض الطازج من الخرشوف 439 طنًا في عام 2022.

ومن المرجح أن يشهد قطاع المعلبات أسرع نمو، وذلك بسبب توفره على مدار العام وارتفاع الطلب من قبل شركات المعالجة في الولايات المتحدة وفرنسا وإسبانيا. ويمكن دمج الخرشوف المعلب في كل وجبة، مما يجعله خيارًا شائعًا، مما يزيد من نمو هذا القطاع.

ومن المتوقع أن يشهد قطاع المجمدة نموا كبيرا بسبب زيادة الطلب على الخضروات المجمدة من قطاع الأغذية الجاهزة. تشهد صناعة الأغذية المجمدة ارتفاعًا في الطلب على الخرشوف الفردي السريع التجميد (IQF) عالي الجودة. علاوة على ذلك، فإن طريقة IQF جعلت فكرةالأطعمة المجمدةأكثر جاذبية للمستهلكين المهتمين بالصحة اليوم.

عن طريق تحليل الاستخدام النهائي

ستكون الأغذية والمشروبات رائدة في قطاع الاستخدام النهائي نظرًا لتطبيقها على نطاق واسع في العديد من المنتجات

على أساس الاستخدام النهائي، يتم تقسيم السوق إلى المواد الغذائية والمشروبات والأدوية والعناية الشخصية ومستحضرات التجميل.

من المرجح أن يستحوذ قطاع الأغذية والمشروبات على حصة سوقية أكبر، وذلك بسبب الطلب المتزايد على تطبيقات المنتج في جميع أنحاء صناعة الأغذية. يستخدم على نطاق واسع في تحضير العديد من المأكولات، بما في ذلك السلطات والمعكرونة والتغميسات والفطائر والطبقة في البيتزا. يتم غليه أو طهيه على البخار أو شويه أو تحميصه مع الصلصات والتوابل لصنع أطباق متنوعة، خاصة في الشرق الأوسط وتركيا وشمال أفريقيا وأرمينيا. علاوة على ذلك، فإن الطلب المتزايد على الخرشوف المجمد والمعلب يساهم في نمو القطاع وأدائه.

ومن المتوقع أيضًا أن تشهد صناعة الأدوية نموًا كبيرًا بسبب الخصائص الدوائية العديدة المرتبطة بالمنتج، بما في ذلك مضاد للبكتيريا، ومضاد لفيروس نقص المناعة البشرية، ومضاد للأكسدة، ومضاد للسرطان. وتستخدم الصناعة بشكل رئيسي مادة السينارين الموجودة في أوراق هذه الخضار، والتي تساعد على زيادة إنتاج الكبد للصفراء، والتي يمكن أن تقلل من نسبة الكوليسترول في الجسم.

العناية الشخصية &مستحضرات التجميلمن المتوقع أن تشهد الصناعة نموًا كبيرًا بسبب المحتويات المفيدة المختلفة في هذه الخضروات. وهو فعال للغاية في الوقاية من ترهل الجلد وعلاجه. ووفقا لشركة Ichimaru Pharcos اليابانية، فإن مستخلص النبات يمكن أن يساعد في الحفاظ على مرونة الجلد ومنع ظهور الخطوط الدقيقة والتجاعيد على الجلد. علاوة على ذلك، فإن قدرته على معالجة الشعر الجاف والتالف تجعل المنتج مشهورًا في صناعة العناية بالشعر، مما يساعد على نمو هذا القطاع.

رؤى إقليمية

يتم تصنيف هذا السوق إلى أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا من حيث الجغرافيا.

من المتوقع أن تمتلك أوروبا أكبر حصة في سوق الخرشوف في السوق العالمية حيث تقع الدول المنتجة الرئيسية في المنطقة وهناك زيادة في استهلاك الخرشوف.الغذاء العضوي. وفقًا للجمعية الدولية لعلوم البستنة، تنتج مقاطعة مورسيا فقط أكثر من 7000 هكتار من الخرشوف سنويًا في إسبانيا. وتساعد الزيادة الكبيرة في الطلب على الخرشوف في إيطاليا وفرنسا وإسبانيا والمملكة المتحدة على مبيعاتها في المنطقة. بالإضافة إلى ذلك، يستثمر المصنعون في أنشطة البحث والتطوير لاستكشاف وتنويع استخدامات هذه الخضار، والتي من المتوقع أن تعزز مبيعاتها الإقليمية.

ومن المرجح أن تظهر أمريكا الجنوبية فرص نمو كبيرة بسبب زيادة الإنتاج في بيرو والأرجنتين والاستخدام الواسع النطاق لنبات سينارا في العديد من المنتجات الغذائية. المنتج متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق وعادة ما يتم خبزه في تورتة أو تحويله إلى عجينة. ويفضل الخرشوف البيروفي بسبب طعمه الأخضر الحار. يتم استخدامه كإضافة صحية للمقبلات. علاوة على ذلك، من المتوقع أن يساهم الاستثمار في البحث والتطوير (R&D) لهذه الصناعة من قبل جمعية المصدرين البيروفيين (ADEX) لتوسيع الإنتاج في نمو السوق في المنطقة.

ومن المتوقع أن تشهد أمريكا الشمالية، وخاصة الولايات المتحدة، نموًا كبيرًا بسبب زيادة وعي المستهلكين بالفوائد الصحية للمنتج. يقدم اللاعبون الرئيسيون في السوق القطرية برامج ترويجية ويطلقون منتجًا جديدًا ذو قيمة غذائية من الخرشوف لتغطية الطلب المتزايد. على سبيل المثال، في أبريل 2023، أطلقت شركة Ocean Mist Farms، إحدى الشركات الرائدة في زراعة وتسويق الخرشوف الطازج في أمريكا الشمالية، حملتها الترويجية السنوية لفصل الربيع، والتي تنقل الفوائد الصحية والتغذوية بالإضافة إلى الترويج للخرشوف Gold Standard الشهير. علاوة على ذلك، من المتوقع أن تؤدي الشعبية المتزايدة والاستخدام الواسع النطاق لخرشوف القدس في الكتلة الحيوية وإنتاج المنتجات الحيوية، وهو نبات أصلي في أمريكا الشمالية، إلى تعزيز سوق المنطقة. 

قائمة الشركات الرئيسية في سوق الخرشوف

إطلاق منتج جديد من قبل اللاعبين في السوق للمساعدة في نمو السوق

لقد أدرك اللاعبون في السوق العاملون في مناطق مختلفة إمكانات النمو للخرشوف وهم ملتزمون باستمرار بابتكار السوق وإطلاق منتجات جديدة لتوسيع مجموعة منتجاتهم. وتركز الشركات الرائدة أيضًا على دمج تنوع الخضروات في منتجات مختلفة لتلبية متطلبات قاعدة أوسع من المستهلكين. على سبيل المثال، في يونيو 2020، أعلنت شركة Ocean Mist Farms، الشركة الرائدة في إنتاج الخرشوف الطازج في الولايات المتحدة، عن إطلاق الخرشوف الأرجواني الحصري. هذه الإضافة الأخيرة عبارة عن مجموعة متنوعة ملونة من الخرشوف الموسمي الذي تم اختياره للحصول على مذاق ومظهر رائعين.

قائمة الشركات الرئيسية لمحة عامة

• مزارع ضباب المحيط(كاليفورنيا، الولايات المتحدة)


• Caprichos del Paladar S.L.U.(مورسيا، إسبانيا)


• Anklam Extrakt GmbH (أنكلام، ألمانيا)


• Agro T18 Italia Srl (بيدمونت، إيطاليا)


• شركة غايا هيربز (كارولينا، الولايات المتحدة)


• Master Fruit Srl (صقلية، إيطاليا)


• عملية سا ماريجوسا (سردينيا، إيطاليا)


• مجموعة الهراوي (الإسكندرية، مصر)


• أولي!(أليكانتي، إسبانيا)


• شركة King Herbs Ltd. (هونان، الصين)

التطورات الصناعية الرئيسية

• مارس 2024 –وسعى الباحثون في جامعة فلوريدا إلى تعزيز الحفاظ على الخرشوف من خلال التربية المتقدمة. سيقوم الباحثون بتحليل تسلسل الحمض النووي الريبوزي (RNA) لأصناف الخرشوف لتحديد العلامات الجينية للصفات المرغوبة، مثل العمر الافتراضي الأطول، ومقاومة الاضطرابات الفسيولوجية، والتدهور الأبطأ بعد الحصاد.


• أكتوبر 2021 –أطلقت شركة Enzymedica، وهي شركة تبيع الإنزيمات الهاضمة، تركيبة مغذية تحتوي على مزيج من مستخلص أوراق الخرشوف وخل التفاح ومستخلص ثاني أكسيد الكربون لجذر الزنجبيل وتساعد على حل المشكلات المتعلقة بنقل الجهاز الهضمي وإفراغ المعدة.


• سبتمبر 2021 –أطلقت شركة Waphyto، وهي شركة نباتات يابانية، ثلاثة زيوت للجسم، كل منها مركب من مستخلصات من أوراق الخرشوف. المنتجات مخصصة لموسم الشتاء - تعزيز زيت الجسم، وتوازن زيت الجسم، واسترخاء زيت الجسم.


• أغسطس 2021 -قدمت شركة Enzymedica، وهي شركة متخصصة في الصحة والعافية ومقرها الولايات المتحدة، تركيبة مغذية تسمى Gut Mobility، باستخدام مستخلص أوراق الخرشوف وخل التفاح ومستخلص ثاني أكسيد الكربون لجذر الزنجبيل. تم تصميم المنتج لدعم النقل الهضمي الصحي وإفراغ المعدة.

تغطية التقرير

تمثيل انفوجرافيك ل Artichokes Market

يقدم تقرير البحث رؤى نوعية وكمية للسوق. كما يقدم تحليلاً مفصلاً لأشكاله والاستخدام النهائي وحجم السوق ومعدل النمو لجميع القطاعات المحتملة في السوق. وإلى جانب هذا، يقدم التقرير تحليلاً تفصيلياً لديناميكيات السوق والمشهد التنافسي. الأفكار الرئيسية المختلفة الواردة في التقرير هي نظرة عامة على الأسواق ذات الصلة، ومنهجية البحث، والتطورات الصناعية الأخيرة مثل عمليات الدمج والاستحواذ، والسيناريو التنظيمي في البلدان الحرجة، واتجاهات الصناعة الرئيسية.

نطاق التقرير والتجزئة

يصف

تفاصيل

فترة الدراسة

2019-2032

سنة الأساس

2023

السنة المقدرة

2024

فترة التنبؤ

2024-2032

الفترة التاريخية

2019-2022

معدل النمو

معدل نمو سنوي مركب قدره 3.01% من 2024 إلى 2032

وحدة

القيمة (مليار دولار أمريكي)

التقسيم

حسب النموذج

• طازج


• المجمدة


• المعلبة

حسب الاستخدام النهائي

• الأطعمة والمشروبات


• المستحضرات الصيدلانية


• العناية الشخصية ومستحضرات التجميل

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (حسب الشكل والاستخدام النهائي وحسب البلد)
  
  
  
  • الولايات المتحدة (حسب الاستخدام النهائي)
  
  
  • كندا (حسب الاستخدام النهائي)
  
  
  • المكسيك (حسب الاستخدام النهائي)
  
  
  
  


• أوروبا (حسب الشكل، والاستخدام النهائي، وحسب البلد)
  
  
  
  • إيطاليا (حسب الاستخدام النهائي)
  
  
  • إسبانيا (حسب الاستخدام النهائي)
  
  
  • فرنسا (حسب الاستخدام النهائي)
  
  
  • ألمانيا (حسب الاستخدام النهائي)
  
  
  • بلجيكا (حسب الاستخدام النهائي)
  
  
  • بقية أوروبا (حسب الاستخدام النهائي)
  
  
  
  


• منطقة آسيا والمحيط الهادئ (حسب الشكل والاستخدام النهائي وحسب البلد)
  
  
  
  • الصين (حسب الاستخدام النهائي)
  
  
  • أوزبكستان (حسب الاستخدام النهائي)
  
  
  • بقية دول آسيا والمحيط الهادئ (حسب الاستخدام النهائي)
  
  
  
  


• أمريكا الجنوبية (حسب الشكل والاستخدام النهائي وحسب البلد)
  
  
  
  • بيرو (حسب الاستخدام النهائي)
  
  
  • الأرجنتين (حسب الاستخدام النهائي)
  
  
  • بقية أمريكا الجنوبية (حسب الاستخدام النهائي)
  
  
  
  


• الشرق الأوسط وأفريقيا (حسب النموذج، حسب الاستخدام النهائي، وحسب البلد)
  
  
  
  • مصر (حسب الاستخدام النهائي)
  
  
  • تركيا (حسب الاستخدام النهائي)
  
  
  • الجزائر (حسب الاستخدام النهائي)
  
  
  • بقية ME&A (حسب الاستخدام النهائي)
  
  
  
  

الأسئلة الشائعة

ما هي قيمة سوق الخرشوف العالمية في عام 2023؟

تقول Fortune Business Insights أن قيمة السوق بلغت 2.81 مليار دولار أمريكي في عام 2023 ومن المتوقع أن تصل إلى 3.64 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032.

في أي معدل نمو سنوي مركب من المتوقع أن ينمو سوق الخرشوف خلال الفترة المتوقعة (2024-2032)؟

ينمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 3.01٪ خلال الفترة المتوقعة (2024-2032)، وسيشهد السوق نموًا كبيرًا.

ما هو الجزء الرائد بين الأشكال في السوق؟

من المتوقع أن يكون قطاع الخرشوف الطازج هو القطاع الرائد في السوق العالمية خلال فترة التنبؤ.

ما هو العامل الرئيسي الذي يقود السوق؟

الفوائد الصحية المرتبطة بالاستهلاك تقود نمو السوق.

من هم أفضل اللاعبين في السوق؟

تعد شركات Ocean Mist Farms وCaprichos del Paladar S.L.U. وAnklam Extrakt GmbH وAgro T18 Italia Srl من بين الشركات الرئيسية في السوق.

ما هي المنطقة التي من المتوقع أن تمتلك أعلى حصة سوقية في السوق؟

ومن المتوقع أن تحتفظ أوروبا بأعلى حصة في السوق.

ما هو الاستخدام النهائي الذي من المتوقع أن يشهد أسرع نمو في السوق العالمية؟

من المتوقع أن ينمو قطاع الأغذية والمشروبات بشكل أسرع خلال فترة التوقعات.

ما هو اتجاه السوق؟

أصبح الوعي المتزايد حول الخصائص الطبية شائعًا بشكل متزايد في جميع أنحاء العالم.