حجم سوق نكهات التكنولوجيا الحيوية، والمشاركة وتحليل الصناعة، حسب الشكل (مسحوق، سائل، معجون)، حسب نوع النكهة (الفانيليا والفانيلين، نكهات الفواكه، أخرى)، حسب التطبيق (الأغذية والمشروبات، الأدوية، مستحضرات التجميل ومنتجات العناية الشخصية) و التوقعات الإقليمية، 2024-2032

رؤى السوق الرئيسية

يمكن للتكنولوجيا الحيوية أن تقدم نكهات وعطور معقدة كمنتجات تخمير أو مكونات فردية عن طريق الهندسة الأيضية لمسارات التخليق الحيوي. توفر نكهات التكنولوجيا الحيوية فوائد غذائية وتعزز نكهة المنتج الغذائي، إلى جانب توفرها المستمر. وهذا يساعد مصنعي المواد الغذائية على ضمان الإمداد المستمر بالمنتجات الغذائية لتلبية الطلب المتزايد. في السنوات الأخيرة، زادت شعبية النكهات الطبيعية على النكهات الاصطناعية لأنها بديل صحي لإضفاء النكهة في المنتجات الغذائية. وقد أدى ذلك إلى توجه العديد من الشركات المصنعة نحو النكهات الطبيعية وزيادة تركيزها على تصنيع نكهات التكنولوجيا الحيوية الطبيعية المستقرة للغاية في السوق العالمية.

إن الدمج المتزايد لنكهات التكنولوجيا الحيوية في مختلف المنتجات الغذائية مثل الكعك والوجبات الجاهزة للأكل والشوكولاتة وغيرها لتزويد المستهلكين بمنتجات أصلية ونظيفة يمكن تتبعها من البداية إلى النهاية يقود أيضًا نمو السوق. إلى جانب ذلك، أثرت المخاوف البيئية المتزايدة بين المستهلكين على الشركات المصنعة لاستبدال المكونات الاصطناعية في المنتجات الغذائية بنكهات التكنولوجيا الحيوية. علاوة على ذلك، من المتوقع أن يؤدي عدم اعتماد نكهات التكنولوجيا الحيوية على تقنيات الحصاد لتصنيع المنتجات إلى دفع نمو السوق.

يعد ميل المستهلكين المتزايد نحو المكونات الغذائية الطبيعية والخالية من المواد الكيميائية عاملاً رئيسياً في دفع سوق نكهات التكنولوجيا الحيوية. تم إنتاج النكهات تقليديًا عن طريق استخلاص الجزيئات من النباتات باستخدام التخليق الكيميائي. على سبيل المثال، يتم إنتاج الفانيلين، وهو الجزيء الذي يعطي النكهة المميزة للفانيليا، عن طريق عملية البتروكيماويات، في حين يتم الحصول على 1٪ فقط من النكهة من نبات الفانيليا الفعلي. يمكن أن يكون لهذه النكهات المركبة كيميائيا تأثير سلبي على الصحة مثل الطعم غير المرغوب فيه ومرض السكري، الأمر الذي يؤدي بدوره إلى زيادة الطلب على النكهات الطبيعية.

يتمثل العائق الرئيسي في نمو السوق في تحديات اتساق المنتج وملمسه وطعمه في الأطعمة الصلبة التي تحدث نتيجة لاستبدال المكونات التقليدية ببدائل طبيعية وصحية. على سبيل المثال، استخدام ستيفيا كمحلي في خليط الكعك سيجعله حلوًا فقط ولكن لا يمكن تحقيق الطعم والملمس والملمس الذي ينقله السكر.

سائق السوق الرئيسي -

Increasing Consumers Inclination towards Natural Flavourings

قيود السوق الرئيسية -

Product Consistency Challenges in Solid Food Products

اللاعبين الرئيسيين المغطاة:

الشركات الرئيسية العاملة في سوق نكهات التكنولوجيا الحيوية العالمية هي Sensient Technologies Ltd.، Givaudan SA،
International Flavours & Fragrances Inc.، وBASF SE، وSymrise AG، وFirmenich SA، وTakasago International Corporation، وThe MANE Group، وKerry Group Plc، وBell Flavours & Fragrances, Inc.

من المرجح أن يمثل قطاع نكهات الفواكه الحصة الكبرى في السوق نظرًا لاستخدامه على نطاق واسع مع نكهات الأزهار لإنشاء نكهات غريبة ومنعشة من قبل الشركات المصنعة. وفقًا لتقرير معهد تكنولوجيا الأغذية (IFT) لعام 2019، فإن اليوزو، وهو نكهة فواكه حمضية يابانية لاذعة، يحظى بشعبية كبيرة في الولايات المتحدة وشهد زيادة بنسبة 10% في إدراجات قائمة الطعام. تُستخدم النكهات مثل البرتقال والفراولة والتوت على نطاق واسع في الكعك والمعجنات والآيس كريم والشوكولاتة مما يعزز نمو القطاع في السوق.

من المتوقع أن تكون الأغذية والمشروبات قطاع التطبيقات الرائد بسبب الاستخدام الواسع النطاق للنكهات في المشروبات. يفضل المستهلكون على نطاق واسع المشروبات ذات النكهة الطبيعية مثل العصائر والمشروبات الغازية ومشروبات الطاقة والمشروبات الجاهزة للشرب بسبب ملاءمتها وخصائصها الغذائية. علاوة على ذلك، من المتوقع أيضًا أن يؤدي ارتفاع استهلاك المشروبات إلى تعزيز نمو السوق في السنوات المتوقعة.

التحليل الإقليمي:

من المتوقع أن تشهد أمريكا الشمالية نموًا كبيرًا في السوق بسبب زيادة الطلب على عوامل النكهة الطبيعية عالية الجودة. أدى تزايد حالات المشاكل الصحية بسبب استهلاك المنتجات عالية السكر إلى تحول المستهلكين نحو البدائل الطبيعية. وفقا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC)، والإحصاءات الوطنية لمرض السكري، في عام 2019، ما يقرب من 10.5٪ من سكان الولايات المتحدة يعانون من مرض السكري. إلى جانب ذلك، من المتوقع أن يؤدي الاعتماد المتزايد لمثل هذه المنتجات واختراق السوق بسبب وجود لاعبين رئيسيين مثل Sensient Technologies Ltd. وIFF إلى تعزيز نمو السوق الإقليمية.

من المرجح أن تمتلك منطقة آسيا والمحيط الهادئ إمكانات هائلة لنمو السوق خلال السنوات المتوقعة بسبب زيادة الأبحاث والاهتمامات بإنتاج النكهات الطبيعية. تُصنف الهند من بين 12 وجهة رئيسية للتكنولوجيا الحيوية في العالم وتمتلك حصة 2٪ من صناعة التكنولوجيا الحيوية العالمية في عام 2017، وفقًا لمؤسسة India Brand Equity Foundation، 2017. ويعمل مصنعو النكهات العالمية على توسيع أعمالهم في المنطقة، مثل Givaudan SA في في عام 2019، قامت بتوسيع منشأة تصنيع النكهات الخاصة بها في الهند، والتي بدورها من المتوقع أن تساهم في نمو السوق الإقليمية.

التقسيم

• يصف: تفاصيل

حسب النموذج

• مسحوق


• سائل


• لصق

حسب نوع النكهة

• الفانيليا والفانيلين


• نكهات الفواكه


• أخرى (الزيوت العطرية، نكهات الأزهار)

عن طريق التطبيق

• الأطعمة والمشروبات
  
  
  • منتجات الألبان
  
  
  • مخبز
  
  
  • الحلويات
  
  
  • المشروبات
  
  
  • المكملات الغذائية
  
  
  
  


• المستحضرات الصيدلانية


• مستحضرات التجميل ومنتجات العناية الشخصية

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)


• أوروبا (ألمانيا، فرنسا، إيطاليا، إسبانيا، المملكة المتحدة، روسيا، وبقية أوروبا)


• آسيا والمحيط الهادئ (الصين والهند واليابان وأستراليا وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ)


• أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية)


• الشرق الأوسط وأفريقيا (جنوب أفريقيا والإمارات العربية المتحدة وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا)

تطورات الصناعة الرئيسية

• في يونيو 2020، أطلقت شركة Novozymes A/S، وهي شركة دنماركية للتكنولوجيا الحيوية، نكهة أومامي صديقة للبيئة باستخدام إنزيمات هندسية لتكسير البروتين النباتي في أوروبا. تم إطلاق المنتج من قبل الشركة لتلبية الطلب المتزايد للمستهلكين على المزيد من المنتجات الكيميائية الطبيعية والأقل خطورة.


•  في سبتمبر 2019، استحوذت BASF SE على Isobionics BV، وهي شركة للتكنولوجيا الحيوية لدخول سوق النكهات الطبيعية والعطور وأيضًا لتوسيع محفظتها بمكونات طبيعية مثل الفانيلين والنوتكاتون والفالينسين.