حجم سوق الوجبات السريعة، وحصة الصناعة، وتحليل تأثير كوفيد-19، حسب نوع المنتج (البرجر والساندويتش، والبيتزا والمعكرونة، والأطعمة الآسيوية وأمريكا اللاتينية، وغيرها)، ونوع الخدمة (في مقر العمل والتوصيل والطلبات الخارجية)، و التوقعات الإقليمية، 2021-2028

رؤى السوق الرئيسية

بلغ حجم سوق الوجبات السريعة العالمية 862.05 مليار دولار أمريكي في عام 2020، ومن المتوقع أن ينمو من 972.74 مليار دولار أمريكي في عام 2021 إلى 1467.04 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2028 بمعدل نمو سنوي مركب قدره 6.05٪ خلال الفترة 2021-2028. وسيطرت أوروبا على سوق الوجبات السريعة بحصة سوقية بلغت 38.94% في عام 2020.

لقد كان التأثير العالمي لفيروس كوفيد-19 مذهلاً وغير مسبوق، حيث شهدنا تأثيرًا سلبيًا على الطلب في جميع المناطق وسط الوباء. بناءً على تحليلنا، سجلت صناعة الوجبات السريعة العالمية نموًا أقل من المتوسط ​​على أساس سنوي بنسبة -10.46٪ في عام 2020 مقارنة بالفترة 2017-2019. يُعزى الارتفاع في معدل النمو السنوي المركب إلى الطلب والنمو في هذا السوق، والعودة إلى مستويات ما قبل الوباء بمجرد انتهاء الوباء.

نظرًا للطلب المتزايد على الأطعمة الجاهزة والوجبات الخفيفة والوجبات الجاهزة واللحوم الباردة، فإن هذا السوق يتوسع بشكل مطرد. تأثر استهلاك الوجبات السريعة بالحياة المحمومة لجيل الألفية والتوسع العالمي في عدد السكان العاملين. ومن المرجح أن يساعد هذا في التوسع العالمي لأعمال الوجبات السريعة. على مدى السنوات القليلة الماضية، ارتفع إنفاق المستهلكين على المواد الغذائية المستهلكة من المنزل. وتكمل الزيادة العالمية في معدلات التوظيف هذا الأمر. أصبح استهلاك الأطعمة أثناء التنقل أسهل نتيجة لذلك.

عمليات الإغلاق في الأسواق الرئيسية لصناعة الخدمات الغذائية خلال جائحة كوفيد-19 أدت إلى إبطاء نمو السوق

لاحظ السوق انخفاضًا مفاجئًا في مبيعات الوجبات السريعة بسبب قيود الإغلاق على مستوى البلاد في معظم البلدان. كان للإغلاق المفروض في الاقتصادات الكبرى تأثير مدمر على صناعة المواد الغذائية في عام 1^شارعو 2^{اختصار الثاني}أرباع عام 2020. مع المطاعم كاملة الخدمات، تم إغلاق مطاعم الخدمة السريعة والحانات للخدمات داخل الشركة، ولا تزال العديد من المؤسسات تكافح من أجل إبقاء أعمالها على المسار الصحيح. مع كون التباعد الاجتماعي هو الوضع الطبيعي الجديد، زار المستهلكون المطاعم فقط لاستلام الطلبات المقدمة عبر الإنترنت. على الرغم من سماح العديد من المطاعم بمرافق الاستلام والطلبات الخارجية، إلا أن إجمالي عدد الطلبات كان أقل بكثير من المعتاد في النصف الأول من عام 2020. 

انخفضت حركة المرور إلى مطاعم الوجبات السريعة ومطاعم تناول الطعام غير الرسمية إلى ما يقرب من 50 إلى 60٪ منذ بدء جهود الإغلاق. ولكن في هذه الأوقات، شهدت خدمات توصيل الطعام زيادة كبيرة في الاهتمام. في حين أن طلب الطعام عبر الإنترنت أصبح خيارًا شائعًا، فمن المتوقع أن يظهر السوق انتعاشًا بين الربع الرابع من السنة المالية 2021 إلى الربع الأول من السنة المالية 2022.

أحدث الاتجاهات

الاتجاه الجديد لطلب المأكولات المختلفة عبر الإنترنت يضيف حافزًا لنمو السوق

لاحظت صناعة الخدمات الغذائية فوائد توصيل الطعام عبر الإنترنت أثناء تفشي فيروس كورونا (COVID-19) العالمي في عام 2020، حيث أتاح للعملاء الوصول إلى وجبات الطعام مع السماح أيضًا لمقدمي الطعام بمواصلة العمل أثناء الوباء. إن الانتشار العالمي لأنظمة التجارة الإلكترونية مدفوع بعوامل مثل النمو المالي، وزيادة الدخل المتاح، وزيادة استهلاك الغذاء، وزيادة انتشار الإنترنت. في العديد من البلدان النامية، خاصة خلال عصر فيروس كورونا، أحدثت الزيادة الكبيرة في توصيل الطعام عبر الإنترنت ثورة في طريقة تفاعل العملاء مع موردي المواد الغذائية.

في المناطق المتقدمة، كان طلب توصيل الطعام ممارسة شائعة حتى قبل تفشي الوباء. ومع ذلك، في البلدان النامية مثل الهند والفلبين وإندونيسيا وجنوب أفريقيا وقطر والمملكة العربية السعودية والإمارات العربية المتحدة وسنغافورة وتركيا والأرجنتين والبرازيل وتشيلي، اكتسب هذا الاتجاه زخما بعد كوفيد-19.

تم الترحيب بخدمات توصيل الطعام باعتبارها شريان الحياة لمعظم الشركات خلال ذروة الوباء. منذ بداية الوباء، كان يُنظر إلى توصيل الطعام عبر الإنترنت على أنه ضرورة ملحة في صناعات المطاعم والخدمات الغذائية. يهاجر المستهلكون من طرق الطلب التقليدية إلى الطرق الرقمية لأنها بسيطة وخالية من الأخطاء وسريعة وشفافة تمامًا. من المتوقع أن يستفيد قطاع الوجبات السريعة من فرص التطوير المختلفة ويقدمها للوافدين الجدد نتيجة لظهور هذا الاتجاه طوال فترة التنبؤ.  

علاوة على ذلك، يسمح نموذج أعمال الامتياز القوي لمشغلي الشركات العالمية واسعة النطاق بتنمية نفوذهم في أسواق جديدة، مثل آسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية، من خلال الجمع بين الطلب الدولي لطلب الوجبات عبر الإنترنت مع إمكانات العولمة. ومن خلال إنتاج قاعدة استهلاكية أكبر، سيساعد هذا التوسع في زيادة دخل الصناعة.

العوامل الدافعة

تغيير سلوك المستهلك وزيادة الإنفاق على الغذاء لزيادة النمو          

وتتمثل العوامل الرئيسية التي تدفع المستهلكين إلى تناول المزيد من الطعام في الخارج في ارتفاع دخل الأسرة وتطور الأسر التي تضم فردين أو أكثر في معظم المناطق. بالإضافة إلى ذلك، فإن التوسع السريع في منافذ تقديم الخدمات الغذائية المتنوعة يكتسب جاذبية في الأسواق المتقدمة والنامية حول العالم، على الرغم من أن العلامات التجارية المعروفة مثل دومينوز، وبيتزا هت، وماكدونالدز، وكنتاكي، وبرجر كنج لا تزال تتمتع بشعبية كبيرة.

مع اكتساب الوجبات السريعة شعبية سريعة بين الأفراد الأصغر سنا، تتطلع سلاسل الوجبات السريعة الدولية إلى الأسواق الخارجية. إن تزايد الاستثمار الأجنبي، وزيادة دخل الأسر، وتوسيع القاعدة السكانية لجيل الألفية، ونمو السياحة، وتغيير عادات الاستهلاك لدى المستهلكين، كلها أمور تفيد أيضًا نمو الصناعة.

عدد متزايد من مطاعم الخدمة السريعة في البلدان النامية والمتقدمة على السواء

تعد الراحة عاملاً رئيسياً في دفع هذه الصناعة لأنها تتيح توصيل الطعام بسرعة في وقت قصير، وهو ما يجذب المستهلكين من جيل الألفية بشكل أساسي. أدى ميل المستهلكين نحو الوجبات الجاهزة ومنتجات الوجبات السريعة إلى تغيير ديناميكيات السوق العالمية. وتتطلب الوجبات السريعة وقتاً وجهداً أقل، وهو ما يعد عاملاً رئيسياً في زيادة الطلب على هذه المنتجات. يعد الدخل المتاح المتزايد للمستهلكين عاملاً آخر من شأنه تسهيل ازدهار السوق في السنوات القادمة.

وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، على مدى العقد الماضي، زاد عدد مطاعم الخدمة السريعة في الولايات المتحدة بنسبة 20٪ تقريبًا، من حوالي 285000 مؤسسة في عام 2000 إلى أكثر من 340000 في عام 2015. العديد من المقاطعات الحضرية، وخاصة في وسط المحيط الأطلسي، وجنوب شرق البلاد ، والمقاطعات سريعة التحضر في الولايات الغربية، شهدت نموًا في مطاعم الخدمة السريعة خلال الفترة من 2000 إلى 2015 والتي تجاوزت 30 في المائة، وهو أعلى بكثير من المعدل الوطني البالغ 20 في المائة. كان أحد المحركات الرئيسية لنمو مطاعم الخدمة السريعة في البلدان الحضرية هو ظهور فئة المطاعم السريعة غير الرسمية. ومن المتوقع أن يسود هذا الاتجاه خلال فترة التنبؤ ويدفع نمو سوق الوجبات السريعة خلال فترة التنبؤ.

العوامل المقيدة

زيادة الوعي بين المستهلكين فيما يتعلق بالقضايا الصحية المرتبطة باستهلاك الوجبات السريعة

على الرغم من أن الوجبات الخفيفة الجاهزة للأكل هي فئة شائعة في الأطعمة التي يتم تناولها بعيدًا عن المنزل، إلا أن هذه الأطعمة تحتوي على كمية عالية من السعرات الحرارية وتحتوي على مستويات أقل من المعادن والألياف والماء مقارنة بالأطعمة الطبيعية. تساهم مستويات الدخل المرتفعة، والاتجاه الحضري السريع، والتوصيل للمنازل، والإعلانات العدوانية الجذابة، والمأكولات العالمية في الاتجاه المتزايد في زيادة استهلاك الوجبات السريعة.

يعد الاستهلاك المتزايد للوجبات السريعة بين الشباب أمرًا مقلقًا، مما يؤدي إلى تناول كميات كبيرة من الدهون، مما قد يؤدي إلى السمنة وبالتالي الأمراض المزمنة المرتبطة بالسمنة. ترتبط السمنة بالعديد من الحالات الصحية طويلة المدى، والوفاة المبكرة، والأمراض بما في ذلك السرطان والسكري وأمراض المرارة والكبد الدهني وأمراض القلب والتهاب المفاصل واضطرابات المفاصل. تم العثور على عادة استهلاك الوجبات السريعة كعامل خطر محتمل للسمنة بين الأطفال. ومع وجود العديد من المخاوف الصحية المتعلقة باستهلاك الوجبات السريعة، فمن المتوقع أن يكون الوعي بهذا الأمر بمثابة عائق أمام نمو هذه الصناعة.

التقسيم

حسب تحليل نوع المنتج

يمتلك قطاع البرجر والساندويتش الحصة السوقية الرئيسية بسبب وجود سلاسل البرجر في كل بلد تقريبًا

بناءً على نوع المنتج، يشمل القطاع البرجر والساندويتش والبيتزا والجبن.معكرونةوالمأكولات الآسيوية وأمريكا اللاتينية وغيرها. يهيمن قطاع مطاعم البرجر والساندويتشات على السوق نظرًا لشعبية البرجر والسندويشات بين جميع الفئات العمرية. كما أن تكلفة البرغر والسندويشات أرخص مقارنة بالبيتزا والمعكرونة. ماكدونالدز هي واحدة من السلاسل الأكثر شعبية في فئة الوجبات السريعة. لديها مطاعم تديرها الشركة، ومطاعم ذات امتياز، والشركات التابعة المرخصة في 119 دولة في العالم. الميزة التنافسية الفائقة لسلاسل البرجر والساندويتش هي قائمة الإفطار الفريدة الخاصة بهم. توفر هذه العروض خيارًا مناسبًا للمستهلكين الذين يسافرون في طريقهم إلى العمل في الصباح. في عام 2020، قامت ماكدونالدز بتشغيل أكثر من 39000 مطعم. وبصرف النظر عن ماكدونالدز، هناك لاعب رئيسي آخر في السوق في هذا القطاع وهو بورج كينج. يتمتع برجر كنج بحضور رئيسي في سوق الولايات المتحدة ويركز على الهامبرغر والدجاج وعناصر القائمة المتخصصة بأسعار معقولة. ومع توفر هاتين السلسلتين المشهورتين للوجبات السريعة في العديد من البلدان، من المتوقع أن يهيمن هذا القطاع على حصة سوق الوجبات السريعة خلال الفترة المتوقعة.

يمتلك قطاع الأغذية في آسيا وأمريكا اللاتينية ثاني أكبر حصة سوقية في السوق العالمية. غالبية سكان العالم يقيمون في منطقة آسيا والمحيط الهادئ. غالبية الدول في منطقة آسيا والمحيط الهادئ مثل الهند والصين وتايلاند وإندونيسيا وماليزيا وأستراليا وكوريا الجنوبية هي في مرحلة التطوير. ويشهد المستهلكون في هذه المنطقة زيادة في الدخل المتاح وبالتالي ينفقون المزيد على الغذاء. من المتوقع أن يؤدي هذا العامل إلى دفع نمو قطاع الأغذية في آسيا وأمريكا اللاتينية خلال الفترة المتوقعة.

حسب تحليل نوع الخدمة

سوق خدمات الطعام داخل الشركة سيشهد نموًا سريعًا مع ظهور مطاعم الخدمة السريعة

يشمل قطاع نوع الخدمة خدمات التوصيل/الاستلام من الباب إلى الباب. ومن أمثلة تقديم الطعام التجاري مطاعم الخدمة السريعة والمقاهي ومنافذ الوجبات السريعة وسلاسل الطعام وعربات الطعام والطلب عبر الإنترنت. ومع زيادة الدخل المتاح للأسر، ينفق المستهلكون المزيد على الفنادق والمطاعم والمقاهي. مع ميل جيل الشباب لاختيار مطاعم الخدمة السريعة مثل Domino`s وKFC وPizza Hut وBurger King وStarbucks وSubway وTaco Bell وMcDonald`s وغيرها، تتطلع سلاسل الطعام هذه إلى أسواق جديدة عبر المستوى 2 والمستوى. 3 مدن.

رؤى إقليمية

[جيفPOI85HG]

سيطرت أمريكا الشمالية على صناعة الوجبات السريعة العالمية في عام 2020 بحصة إيرادات بلغت 337.8 مليار دولار أمريكي. يمكن أن تُعزى هيمنة هذه المنطقة إلى زيادة الأسر ذات العمل المزدوج، وارتفاع مستويات دخل الأسرة، والتوسع السريع في سلاسل الوجبات السريعة. تعد الولايات المتحدة أكبر سوق لصناعة الوجبات الخفيفة، وذلك بسبب تناول المستهلكين للطعام خارج المنزل معظم أيام الأسبوع. وفي الوقت نفسه، من المتوقع أن تسجل المكسيك أعلى معدل نمو سنوي مركب خلال الفترة 2021-2028 بسبب تغير أنماط الحياة، والعدد الكبير من الأفراد الأصغر سنًا، وتوسع قطاع السياحة.

وستشهد أوروبا نموًا مطردًا في هذا السوق، وذلك بسبب العدد المتزايد من السياح. وسيتم دعم النمو أيضًا من خلال تغيير تفضيلات المستهلكين وزيادة الإنفاق الاستهلاكي على الأطعمة السريعة. تزداد شعبية منتجات الإفطار الجاهزة أيضًا بسبب أنماط الحياة المزدحمة. تعد أوروبا واحدة من أكثر الأسواق جاذبية في العالم، حيث توجد إمكانات نمو عالية للمنتجات الغذائية المخبوزة ومنتجات البطاطس.

 ستسجل منطقة آسيا والمحيط الهادئ نموًا سريعًا في السوق بفضل الاستخدام السريع للمنصات الرقمية لتوصيل الطعام. إن التوسع في سلاسل الوجبات السريعة في المناطق النامية وزيادة توافر المنتجات من خلال البيع بالتجزئة عبر الإنترنت يعمل على تسهيل النمو في جميع أنحاء اليابان والهند والصين. ومن شأن تزايد التحضر أن يعزز الآفاق الإقليمية.  

من المتوقع أن تنمو أمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا (MEA) بمعدل نمو سنوي مركب متوسط، وذلك بسبب التقدم الأقل في الوجبات السريعة وتغليف المشروباتالقطاعات. وهذا يجعل المنتجات الغذائية أقل جاذبية وأقل ملاءمة. نظرًا لزيادة طلب المستهلكين على الأطعمة الجاهزة، من المتوقع أن يُظهر حجم السوق إمكانات واعدة خلال الفترة المتوقعة.

اللاعبون الرئيسيون في الصناعة

عقدت Wendy's شراكة مع Rebel Foods لفتح 250 مطبخًا سحابيًا في الهند

دخلت سلسلة مطاعم الخدمة السريعة Wendy's Company في شراكة مع شركة المطبخ السحابي Rebel Foods في الهند، التي تدير Faasos وBehrouz Biryani وMandarin Oak لإطلاق 250 مطبخًا سحابيًا في جميع أنحاء الهند. وكجزء من خطة التوسع، ستتعاون شركة Rebel Foods مع مطاعم Sierra Nevada، التي تمتلك صاحب الامتياز الهندي الرئيسي لشركة Wendy's، لتطوير وتشغيل مطابخ Wendy السحابية في البلاد. تعد شراكة ويندي الإستراتيجية مع المجموعة الهندية واحدة من أكبر الصفقات المماثلة للشركة عبر الأسواق العالمية.

قائمة الشركات الرئيسية:

• ماكدونالدز(مينيسوتا، الولايات المتحدة)


• برجر كنج (فلوريدا، الولايات المتحدة)


• ويندي(أوهايو، الولايات المتحدة)


• دومينوز (ميشيغان، الولايات المتحدة)


• بيتزا هت (تكساس، الولايات المتحدة)


• شركة بابا جونز الدولية (كنتاكي، الولايات المتحدة)


• ليتل سيزرز (ميشيغان، الولايات المتحدة)


• تشيبوتل المكسيكي جريل (كاليفورنيا، الولايات المتحدة)


• دانكن (ماساتشوستس، الولايات المتحدة)


• والاس، شركة فوجيان للأغذية المحدودة (فوجيان، الصين)

التطورات الصناعية الرئيسية:

• أكتوبر 2021- قام برجر كنج بتوسيع قائمة طعامه في الولايات المتحدة من خلال "Nuggets المستحيلة" النباتية وإصدار LTO على المستوى الوطني لـ Ghost Pepper Nuggets.


• سبتمبر 2021 –وقعت شركة Papa John's International اتفاقية تطوير صاحب الامتياز المحلي في الولايات المتحدة مع مشغل الامتياز Sun Holdings في الولايات المتحدة. ووفقًا لشروط الاتفاقية، ستفتح Sun Holdings 100 متجرًا جديدًا في جميع أنحاء تكساس بحلول عام 2029.

تغطية التقرير

تمثيل انفوجرافيك ل Fast Food Market

يقدم تقرير أبحاث السوق تحليلاً مفصلاً للصناعة ويركز على الجوانب الرئيسية مثل الشركات الرائدة وأنواع المنتجات وأنواع الخدمات الرائدة للمنتج. وإلى جانب ذلك، يقدم التقرير نظرة ثاقبة لاتجاهات سوق الوجبات السريعة ويسلط الضوء على تطورات الصناعة الرئيسية. بالإضافة إلى العوامل المذكورة أعلاه، يشمل التقرير العديد من العوامل التي ساهمت في نمو السوق خلال السنوات الأخيرة.

نطاق التقرير وتقسيمه:

يصف

 تفاصيل

فترة الدراسة

2017-2028

سنة الأساس

2020

السنة المقدرة

 2021

فترة التنبؤ

2021-2028

الفترة التاريخية

2017-2019

وحدة

القيمة (مليار دولار أمريكي)

التقسيم

حسب نوع المنتج

• برجر وساندويتش


• البيتزا والباستا


• الطعام الآسيوي وأمريكا اللاتينية


• آحرون

حسب نوع الخدمة

• على فرضية


• التسليم ويأخذ بعيدا

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية(حسب نوع المنتج ونوع الخدمة والبلد)
  
  
  • الولايات المتحدة (حسب نوع المنتج)
  
  
  • كندا (حسب نوع المنتج)
  
  
  • المكسيك (حسب نوع المنتج)
  
  
  
  


• أوروبا(حسب نوع المنتج ونوع الخدمة والبلد)
  
  
  • فرنسا (حسب نوع المنتج)
  
  
  • إسبانيا (حسب نوع المنتج)
  
  
  • المملكة المتحدة (حسب نوع المنتج)
  
  
  • إيطاليا (حسب نوع المنتج)
  
  
  • ألمانيا (حسب نوع المنتج)
  
  
  • بقية أوروبا (حسب نوع المنتج)
  
  
  
  


• آسيا والمحيط الهادئ(حسب نوع المنتج ونوع الخدمة والبلد)
  
  
  • الصين (حسب نوع المنتج)
  
  
  • الهند (حسب نوع المنتج)
  
  
  • اليابان (حسب نوع المنتج)
  
  
  • كوريا الجنوبية (حسب نوع المنتج)
  
  
  • أستراليا (حسب نوع المنتج)
  
  
  • بقية دول آسيا والمحيط الهادئ (حسب نوع المنتج)
  
  
  
  


• أمريكا الجنوبية(حسب نوع المنتج ونوع الخدمة والبلد)
  
  
  • الأرجنتين (حسب نوع المنتج)
  
  
  • البرازيل (حسب نوع المنتج)
  
  
  • بقية أمريكا الجنوبية (حسب نوع المنتج)
  
  
  
  


• الشرق الأوسط وأفريقيا(حسب نوع المنتج ونوع الخدمة والبلد)
  
  
  • المملكة العربية السعودية (حسب نوع المنتج)
  
  
  • جنوب أفريقيا (حسب نوع المنتج)
  
  
  • بقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا (حسب نوع المنتج)
  
  
  
  

الأسئلة الشائعة

كم تبلغ قيمة سوق الوجبات السريعة؟

تقول Fortune Business Insights أن قيمة السوق بلغت 862.05 مليار دولار أمريكي في عام 2020 ومن المتوقع أن تصل إلى 1,467.04 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2028.

ما هي قيمة سوق الوجبات السريعة في أمريكا الشمالية في عام 2020؟

وفي عام 2020، بلغت القيمة السوقية لأمريكا الشمالية 337.8 مليار دولار أمريكي.

ما معدل نمو سنوي مركب من المتوقع أن ينمو سوق الوجبات السريعة في الفترة المتوقعة (2021-2028)؟

ينمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 6.05٪، وسيظهر السوق نموًا مطردًا في الفترة المتوقعة (2021-2028).

ما هو قطاع نوع المنتج الرائد في السوق؟

من المتوقع أن يكون قطاع البرجر والساندويتش هو القطاع الرائد في هذا السوق خلال الفترة المتوقعة.

ما هو العامل الرئيسي الذي يقود السوق؟

يعد العدد المتزايد من مطاعم الخدمة السريعة في البلدان النامية والمتقدمة هو المحرك الرئيسي للسوق.

من هم اللاعبين الرئيسيين في هذا السوق؟

ماكدونالدز، دومينوز، وبرجر كينج هم اللاعبون الرئيسيون في السوق.

ما هي المنطقة التي حصلت على أعلى حصة في السوق؟

سيطرت أمريكا الشمالية على حصة السوق في عام 2020.

ما هي العوامل التي من المتوقع أن تدفع اعتماد هذه المنتجات؟

من المتوقع أن تؤدي الشعبية المتزايدة لطلب الطعام عبر الإنترنت إلى زيادة اعتماد عناصر الوجبات السريعة على مستوى العالم.