حجم سوق منتجات الألبان المصنعة، والمشاركة وتحليل الصناعة، حسب النوع (الحليب السائل، الزبدة، الجبن، حلويات الألبان المجمدة، منتجات الألبان المستنبتة، أخرى)، حسب قناة التوزيع (التجار الشاملون، المتاجر الصغيرة، المتاجر المتخصصة، البيع بالتجزئة عبر الإنترنت، أخرى) والتنبؤات الإقليمية، 2024-2032

يعد قطاع الألبان صناعة عالمية ديناميكية حيث يعتمد عدد كبير من المنتجين عليه بشكل مباشر في معيشتهم. كما أنها تساهم بنشاط في اقتصادات البلدان المختلفة. تكتسب صناعة الألبان عولمة متزايدة بما يتماشى مع المنتجات الغذائية المصنعة الأخرى. ومن المتوقع أن تساهم منتجات الألبان المصنعة في تحقيق الأمن الغذائي العالمي، وخاصة في دول آسيا وأفريقيا. تميل الديناميكيات السكانية للسوق العالمية بشكل كبير لصالح استهلاك منتجات الألبان.

إن السوق العالمية لمنتجات الألبان المصنعة مدفوعة بالطلب المتزايد على المنتجات الغذائية المتميزة وسط تزايد دخل الفرد. إن الأنماط الغذائية، وخاصة في الاقتصادات الناشئة، تتطور بسرعة. ومع ارتفاع الإنفاق التقديري، تشهد منتجات الألبان المصنعة طلبًا متزايدًا في جميع أنحاء العالم.

للحصول على رؤى واسعة النطاق في السوق، طلب التخصيص

تعمل منتجات الألبان في الدخل والتحضر على تشجيع الأفراد على الحصول على المزيد من السعرات الحرارية من البروتينات مما يساعد في مبيعات منتجات الألبان. كما شهدت صناعة معالجة الألبان تطورات سريعة في العقد الماضي مع ظهور تقنيات ومعدات وآلات جديدة تنتج عوائد أعلى في إنتاج أكبر.

يشهد سوق منتجات الألبان اللذيذة مثل الجبن والزبدة وحلويات الألبان المجمدة نموًا واعدًا. وقد أدى ارتفاع شعبية العلامات التجارية العالمية للخدمات الغذائية إلى زيادة مبيعات هذه المنتجات. لقد كانت هناك زيادة ملحوظة في وعي المستهلك بأهمية منتجات الألبان في النظام الغذائي المتوازن والتغذية، وقد أفاد ذلك أداء مبيعات منتجات الألبان في السوق العالمية. إن تقلبات الأسعار والتلوث وحوادث التلف والقبول المتزايد لبدائل الألبان تعيق سوق منتجات الألبان المصنعة. 

تشرع الشركات بشكل مكثف في الابتكار للحفاظ على النمو المستدام في سوق منتجات الألبان المصنعة. كانت هناك زيادة كبيرة في أنشطة الاندماج والاستحواذ مع العلامات التجارية العالمية التي تسعى إلى الدمج السريع لصناعة الألبان.  يميل المستهلكون المعاصرون بشكل متزايد نحو تلقي البروتين لخصائصه المتعددة الوظائف. وتستفيد شركات الألبان من هذا الاتجاه من خلال تحصين منتجاتها بالبروتين.

تغطية اللاعبين الرئيسيين

بعض الشركات الكبرى الموجودة في السوق العالمية لمنتجات الألبان المصنعة تشمل Agropur Cooperative، Danone، Fonterra Co-Operative Group Limited، Groupe Lactalis S.A.، Royal FrieslandCampina N.V.، Gujarat Cooperative Milk Marketing Union Ltd.، Arla Foods، وAiry Farmers. شركة أمريكا

التقسيم

لا يزال الحليب السائل هو الفئة المهيمنة في سوق منتجات الألبان المصنعة، إلا أن مبيعات الحليب السائل عانت من انتكاسة كبيرة وسط ظهور متزايد لعروض الألبان النباتية البديلة. إن القطاع المتساهل في منتجات الألبان المصنعة هو المسؤول عن النمو المستدام لهذه الصناعة. وقد تم تعويض الانخفاض في إجمالي استهلاك الحليب على المستوى العالمي من خلال الزيادات القوية في مبيعات الجبن والآيس كريم.

كما تطور السوق العالمي لمنتجات الألبان المصنعة مع تزايد ميل المستهلكين نحو عروض المواد الغذائية. ومن المتوقع أن تنمو منتجات الألبان المصنعة مثل الزبادي المدعم بشكل كبير بسبب الطلب القوي من جانب المستهلكين. تطلق شركات تصنيع الألبان الآن منتجات تحتوي على مكونات ممتازة وبسيطة، وغالبًا ما تكون غير مريحة وبأشكال تستخدم مرة واحدة.

يظل التجار الشاملون منصة البيع بالتجزئة المفضلة لغالبية المستهلكين لشراء منتجات الألبان المصنعة. إنهم يتمتعون بميزة متأصلة من حيث مجموعة واسعة من مجموعة المنتجات، وتجميع استراتيجيات الخصم ورفوف البيع بالتجزئة المريحة التي تقدم منتجات متميزة حسب راحة المستهلكين.

التحليل الإقليمي

يشهد السوق العالمي لمنتجات الألبان مرحلة نمو تدريجي مقارنة بالسنوات الثلاث الماضية، ويُعزى الركود العالمي لمنتجات الألبان إلى الانخفاض الكبير في الواردات من قبل الصين وروسيا، وسيناريو الإنتاج القوي في دول الاتحاد الأوروبي بعد إلغاء الحصص والظروف الاقتصادية المضطربة. من الدول المصدرة للنفط الخام.

تظهر الأسواق المتقدمة في أمريكا الشمالية وأوروبا الغربية أسواقًا في مرحلة النضج من حيث دورة الحياة، ومع ذلك، من المتوقع حدوث نمو كبير في أسواق آسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية وأفريقيا. يعمل قطاع تربية الحيوانات في هذه الأسواق الناشئة على تسهيل توافر الحليب السائل بكثرة لأغراض المعالجة.  

من المتوقع أن تستفيد الأسواق المتقدمة لمنتجات الألبان المصنعة من الابتكار على مستوى المكونات، ومن المتوقع أن تستفيد العروض الوظيفية في قطاع الألبان بشكل كبير من طلب المستهلكين على منتجات صحية وآمنة ونظيفة.

تطورات الصناعة الرئيسية

• في فبراير 2019، قامت شركة Borden Cheese بتوسيع عروض منتجاتها بإضافة منتجات مبتكرة جديدة بما في ذلك أنواع مختلفة من جبن موزاريلا الحليب كامل الدسم، ونكهات الوجبات الخفيفة، وشرائح سميكة. 


• في مارس 2018، أطلقت شركة Parag Milk Foods Ltd.، المعروفة بابتكارها والتزامها بتقديم منتجات عالية الجودة، "Go Cheese Cubes". تم تطوير المنتج من حليب البقر بنسبة 100% بدون مواد حافظة أو مستحلبات أو ألوان أو نكهات صناعية مما يجعله مناسبًا حتى للمستهلكين المهتمين بالصحة.


• في أكتوبر 2017، أعادت دانون ابتكار مجموعة الزبادي الخاصة بها في فرنسا، مع مجموعة جديدة من الزبادي، أي مجموعة Le Danone Nature التي تتضمن حليبًا فرنسيًا بنسبة 100%، ومكونات طبيعية 100%، ومتوفرة في كل من الإصدارات الطبيعية والمنكهة.