حجم سوق حلويات الشوكولاتة وحصتها وتحليل تأثير فيروس كورونا (COVID-19)، حسب النوع (الغامق والحليب والأبيض)، والفئة (الممتازة والموسمية واليومية)، والتوقعات الإقليمية، 2020-2032

بلغت قيمة سوق حلويات الشوكولاتة العالمية 114.33 مليار دولار أمريكي في عام 2019، ومن المتوقع أن تصل إلى 164.97 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 2.98٪ خلال الفترة المتوقعة بناءً على تحليلنا في التقرير الحالي. سيطرت أمريكا الشمالية على سوق حلويات الشوكولاتة بحصة سوقية بلغت 17.06٪ في عام 2019.

يعتمد هذا السوق في المقام الأول على التفضيلات المتطورة لمنتجات الحلويات الجديدة والمبتكرة. أصبح منشأ الكاكاو عاملاً مهمًا في قرارات الشراء الاستهلاكية بسبب المخاوف المتزايدة بشأن سلامة المنتج بسبب وجود الكائنات الحية الدقيقة مثل السالمونيلا وآثار المعادن الثقيلة مثل الكادميوم والرصاص. ساهم الاتجاه المتزايد للشوكولاتة العضوية والمستدامة في تطوير منتجات جديدة في صناعة حلويات الشوكولاتة. تعد حلول التغليف الجذابة والجاذبية الحسية الجذابة والفوائد الصحية من العوامل التي تدفع نمو سوق منتجات الشوكولاتة.

ارتفاع سريع في الطلب على حلويات الشوكولاتة بسبب التخزين أثناء الإغلاق بسبب فيروس كورونا

شهد إنتاج ومبيعات منتجات الشوكولاتة تراجعًا مفاجئًا بسبب تفشي جائحة كوفيد-19. في المراحل الأولى من الإغلاق، ساهم الشراء الذعر للإمدادات الغذائية من قبل المستهلكين في النمو السريع في مبيعات الشوكولاتة السائدة في قنوات البيع بالتجزئة كمصدر للانغماس والراحة. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، ارتفعت مبيعات متاجر البقالة بنسبة 99% في منتصف شهر مارس و25% في الأول من أبريل.^شارععام 2020، مقارنة بالعام السابق. ومع ذلك، هناك انخفاض سريع في الطلب على الشوكولاتة الفاخرة وسط الوباء حيث يتم استخدام منتجات الشوكولاتة المتميزة والمتخصصة موسميًا وتستخدم بشكل رئيسي كمنتجات هدايا أثناء السفر واحتفالات المهرجانات. من المتوقع أن يؤدي الاتجاه نحو استهلاك المنتجات الصحية للحفاظ على الصحة العامة إلى خلق فرص هائلة لصناعة حلويات الشوكولاتة الداكنة والعضوية في السنوات القادمة.

أحدث الاتجاهات

طلب عينة مجانية لمعرفة المزيد عن هذا التقرير.

تساهم التطورات التكنولوجية في زيادة الطلب على الشوكولاتة الفاخرة

إن تطور تفضيلات المستهلكين تجاه المنتجات المبتكرة والجديدة قد استلزم من الشركات المصنعة تقديم منتجات جديدة في السوق. أدت التقنيات الجديدة لصياغة حلويات الشوكولاتة إلى جانب النكهات الطبيعية المفيدة والمكونات الأخرى إلى ظهور مرحلة جديدة في هذه الصناعة. المستهلكون على استعداد لإنفاق المزيد على المنتجات المتميزة والمصنوعة يدويًا. إن التميز هو اتجاه ناشئ يدفع الطلب على الشوكولاتة الفاخرة والفاخرة في الاقتصادات المتقدمة. يبرز الكاكاو كعنصر صحي بسبب غناه بمضادات الأكسدة والمعادن. يُعتقد أن المحتوى العالي من الكاكاو يحتوي على نسبة منخفضة من السكر، مما يؤدي في النهاية إلى ازدهار قطاع الشوكولاتة الداكنة. على سبيل المثال، تستخدم شركة MycoTechnology, Inc. الفطر لصنع شوكولاتة أكثر حلاوة مع كمية أقل من السكر. وتدعي الشركة أيضًا أن تقنيتها تساعد في تقليل محتوى السكر بنسبة 70٪ في منتجات الشوكولاتة.

تحليل مبيعات الشوكولاتة

أدى موقف التخزين لدى المستهلكين إلى ارتفاع مبيعات الربع الأول من منتجات الشوكولاتة

تكشف إحصائيات مبيعات الشوكولاتة خلال الأشهر الأخيرة أن هناك ارتفاعًا كبيرًا في شراء أصناف الشوكولاتة قبل تطبيق إجراءات الإغلاق في جميع البلدان تقريبًا. وقد اشترى المستهلكون وجبات خفيفة من الشوكولاتة وغيرهاحلوياتالمنتجات بكميات كبيرة للحفاظ عليها خلال الأشهر القليلة المقبلة. وتشتهر منتجات الشوكولاتة أيضًا بخصائصها التي تساعد على تخفيف التوتر، مما أدى إلى الارتفاع المفاجئ في مبيعاتها في الأشهر الأولى من تفشي فيروس كورونا. على سبيل المثال، بلغ صافي مبيعات شركة هيرشي (أحد اللاعبين الرئيسيين في هذا السوق) 2.037 مليار دولار أمريكي في الربع الأول من عام 2020 وهو ما يمثل زيادة بنسبة 1٪ مقارنة بالفترة نفسها من العام الماضي. وارتفع صافي مبيعات الشركة بنسبة 2.2% في أمريكا الشمالية في الربع الأول من عام 2020 بسبب زيادة الشراء قبل فترة الإغلاق. من ناحية أخرى، انخفض صافي مبيعات الشركة الدولية والقطاعات الأخرى بنسبة 8.1% بسبب تباطؤ المشتريات في السوق الصينية حيث أثر جائحة كوفيد-19 على البلاد قبل الدول الأخرى.

يؤثر انتشار جائحة كوفيد-19 وفترة الإغلاق الممتدة سلبًا على مبيعات منتجات الشوكولاتة. علاوة على ذلك، يؤدي الوضع إلى تعطيل سلاسل التوريد بما في ذلك حركة المواد الخام من الدول المنتجة إلى الدول المستهلكة. ومن المتوقع أن يؤثر ذلك على السوق لأنه سيؤدي إلى ارتفاع التكاليف على مصنعي الشوكولاتة وزيادة تكلفة المنتجات النهائية.

العوامل الدافعة

زيادة الارتباط بين الشوكولاتة والمهرجانات والمناسبات الخاصة لدفع النمو

في العديد من البلدان حول العالم، يتم استهلاك الشوكولاتة بشكل أساسي وترتبط بالمناسبات الاحتفالية الموسمية، مما يزيد الطلب عليها في السوق العالمية. أصبحت الشوكولاتة حلوى شعبية في المناسبات الدينية والمناسبات الخاصة مثل عيد الميلاد وعيد الفصح وغيرها. يبحث المستهلكون عن أنواع أكثر ابتكارًا من الشوكولاتة كل عام. أظهرت الأسواق الناضجة في جميع أنحاء العالم مثل أستراليا وكندا وروسيا وغيرها نموًا ملحوظًا في عمليات الإطلاق الموسمية في السنوات القليلة الماضية. تركز الشركات المصنعة الرائدة بشكل مكثف على الاستثمار في مراكز البحث والتطوير وشبكات التوزيع والتعبئة والتغليف الجذابة للاستفادة من الطلب المتزايد. يؤدي الطلب المتزايد على الشوكولاتة الحرفية والمخصصة والمتميزة بين جيل الألفية إلى زيادة نمو سوق حلويات الشوكولاتة.

الطلب القوي على منتجات الشوكولاتة المتخصصة يدعم نمو السوق

وقد لوحظ في السنوات الأخيرة التصاعد السريع في الطلب على الشوكولاتة الفاخرة أو المتخصصة، خاصة في الأسواق المتقدمة مثل الولايات المتحدة وفرنسا وبلجيكا وألمانيا، ومن المتوقع أن يرتفع الطلب في السنوات المقبلة. من المتوقع أن يؤدي تفضيل المستهلك المتزايد نحو معرفة أصل المكونات المستخدمة في حلويات الشوكولاتة إلى تعزيز نمو الشوكولاتة المتخصصة. أدى الاتجاه الناشئ للمنتجات ذات العلامات التجارية النظيفة والعضوية للحفاظ على الصحة والعافية بشكل عام إلى زيادة الطلب على وجبات خفيفة من الشوكولاتة الداكنة والخالية من السكر والتي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو. ومن المتوقع أن يؤدي الوعي المتزايد فيما يتعلق برفاهية العمال إلى زيادة الطلب على الشوكولاتة ذات التجارة العادلة في السنوات المتوقعة.

عامل التقييد

تزايد الوعي بالمخاطر الصحية المرتبطة بحلويات الشوكولاتة التي تعيق نمو السوق

إن الانتشار المتزايد للظروف الصحية المرتبطة بنمط الحياة مثل السمنة ومرض السكري المرتبط بالاستهلاك المفرط للسكر له تأثير كبير على صناعة الشوكولاتة. وفقًا للمجتمع العالمي للسكري في المملكة المتحدة، تشير التقديرات إلى أن 415 مليون شخص مصابون بمرض السكري في عام 2018 في جميع أنحاء العالم، ومن المتوقع أن يرتفع إلى 642 مليون شخص مصاب بالمرض في جميع أنحاء العالم بحلول عام 2040. يقاوم مرضى السكري استهلاك الشوكولاتة لتجنبها. تقليل تناول السكر في نظامهم الغذائي اليومي. وبالتالي، من المتوقع أن يؤدي العدد المتزايد من الأشخاص الذين يعانون من حالات صحية مثل مرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية إلى إضعاف النمو الإجمالي للسوق خلال الفترة المتوقعة.

التقسيم

حسب نوع التحليل

[سادكسفجوفوج]

قطاع الشوكولاتة الداكنة سينمو بمعدل نمو سنوي مركب كبير مدعومًا بتحويل تفضيلات المستهلك نحو الشوكولاتة الفاخرة

أدى ارتفاع دخل الفرد من المستهلكين في جميع أنحاء العالم إلى زيادة الإنفاق على الشوكولاتة الداكنة الممتازة. تقدم الشوكولاتة الداكنة جاذبية متميزة للمستهلكين إلى جانب الفوائد الصحية والحسية والتركيبية. تعتبر الشوكولاتة الداكنة مصدراً غنياً بمضادات الأكسدة، وتوازن مستوى ضغط الدم، وتقدم العديد من المزايا الأخرى التي تغري المستهلكين بشرائها في الأسواق. ومع ذلك، فإن قطاع شوكولاتة الحليب يحتفظ بحصة السوق الرئيسية في جميع أنحاء العالم بسبب شعبيته بين الأطفال والمراهقين. في المقابل، وجدت الشوكولاتة البيضاء مجالاً واسعاً لدى فئات المستهلكين الذين يفضلون تجنب مرارة الشوكولاتة الداكنة.

حسب الفئة التحليل

الاتجاه الناشئ للتميز لتعزيز مبيعات الشوكولاتة العالمية

يتزايد الطلب على الشوكولاتة الفاخرة في جميع أنحاء العالم بسبب ارتفاع الدخل التقديري للمستهلك وتطور تقاليد الهدايا. يبحث المستهلكون عن نكهات الشوكولاتة الجديدة وتركيبات الشوكولاتة المبتكرة، مما يغذي النمو القطاعي. علاوة على ذلك، فإن الأهمية المتزايدة للشوكولاتة الموسمية خلال المناسبات الخاصة وزيادة قدرتها على تحمل التكاليف تساعد أيضًا على نمو السوق. وقد شجع الطلب المتزايد على هذه الشوكولاتة الشركات المصنعة على تقديم عبوات استهلاكية صغيرة في السوق، والتي من المتوقع أن تعزز النمو خلال الفترة المتوقعة.

عن طريق تحليل استهلاك الشوكولاتة

يؤثر تحفظ المستهلكين الأمريكيين تجاه تناول السكر على المبيعات من حيث الحجم

وصل حجم المبيعات في الولايات المتحدة إلى 1,410.20 ألف طن في عام 2019 ومن المتوقع أن تشهد اتجاه نمو هامشي طوال السنوات المتوقعة بسبب تحفظ المستهلك تجاه تناول كميات كبيرة من السكر. غيرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية اللوائح في عام 2018 لجميع منتجات حلويات الشوكولاتة الأمريكية، مما أجبر الشركات على الحصول على إعلان بشأن العناصر المعبأة حول كيفية احتمالية تسبب محتوى السكر المضاف في مشاكل صحية. من ناحية أخرى، من المتوقع أن ينمو حجم الطلب على الشوكولاتة الخالية من السكر بمعدل نمو سنوي مركب قدره 6.3% في البلاد. بلغ نصيب الفرد من استهلاك هذه الحلويات في البلاد 4.5-4.6 كجم، وهو أعلى مقارنة بمنتجات الحلويات السكرية التي بلغت 3.0-3.1 كجم/للشخص في عام 2018.

أصبح المستهلكون في الولايات المتحدة أكثر ميلاً نحو منتجات حلويات الشوكولاتة التي تحتوي على نسبة منخفضة من السكر لتقليل مستويات تناول السكر. يبذل كبار اللاعبين في الصناعة جهودًا لتطوير وإطلاق منتجات الشوكولاتة منخفضة السكر. على سبيل المثال، حصلت شركة نستله على براءة اختراع لعملية جديدة لتحلية الشوكولاتة بشكل طبيعي وتقليل استخدام السكر المكرر. من ناحية أخرى، يفضل المستهلكون أيضًا منتجات الشوكولاتة ذات العلامات التجارية الخاصة مع الأخذ في الاعتبار القيمة مقابل السعر.

رؤى إقليمية

للحصول على مزيد من المعلومات حول التحليل الإقليمي لهذا السوق، طلب عينة مجانية

أمريكا الشمالية هي المساهم الرئيسي في السوق بسبب الطلب المتزايد على حلويات الشوكولاتة المتميزة. يعتمد السوق في المنطقة بشكل أساسي على الاتجاه المتزايد لحلويات الشوكولاتة العضوية وذات العلامات التجارية النظيفة. يبحث المستهلكون عن منتجات صحية توفر أيضًا التساهل. هناك شعبية متزايدة للشوكولاتة الداكنة في المنطقة والتي تعزى إلى المعرفة المتزايدة فيما يتعلق بالفوائد الصحية للكاكاو. من المتوقع أن يساهم الاهتمام المتزايد بمعرفة مصدر الشوكولاتة والمخاوف المتعلقة برفاهية العمل بين المستهلكين في نمو الطلب على الشوكولاتة ذات التجارة العادلة.الكاكاو والشوكولاتةمما يعزز مكانة المنطقة في حصة سوق حلويات الشوكولاتة.

من المتوقع أن ينمو السوق في منطقة آسيا والمحيط الهادئ بمعدل نمو سنوي مركب كبير. شهد الطلب على حلويات الشوكولاتة في الاقتصادات الناشئة مثل الصين والهند اتجاها تصاعديا في السنوات الأخيرة، ويعزى ذلك إلى زيادة إنفاق المستهلكين على منتجات الحلويات اللذيذة، وخاصة منتجات الشوكولاتة. في البلدان المتقدمة مثل اليابان وأستراليا، تعتمد الصناعة حاليًا على معرفة الفوائد الصحية المتصورة للكاكاو مثل محتواه من مادة البوليفينول ودوره في الشيخوخة الصحية.

تعد أوروبا أكبر سوق لمنتجات الحلويات من الشوكولاتة، ومن المتوقع أن ترتفع بمعدل نمو سنوي مركب قدره 1.7٪ خلال الفترة المتوقعة من 2020 إلى 2027. وفي أوروبا، تعد دول مثل سويسرا وبلجيكا وألمانيا والنمسا والمملكة المتحدة هي الأكبر منتجي ومستهلكي منتجات الشوكولاتة. ويعتبر استهلاك الفرد من الشوكولاتة في هذه البلدان أعلى منه في بلدان المناطق الأخرى. وفقًا لوزارة الخارجية (الاتحاد الأوروبي)، بلغ استهلاك الفرد العالمي من الشوكولاتة 0.9 كجم سنويًا بينما نفس الشيء أعلى في الدول الأوروبية (سويسرا 10.5 كجم وألمانيا 9.2 كجم للفرد سنويًا).

اللاعبون الرئيسيون في الصناعة

باري كاليبوت يستثمر في الابتكار والتوسع لتعزيز حضوره في السوق

تركز شركة Barry Callebaut، إحدى الشركات الرائدة في صناعة الشوكولاتة، على الاستثمار في تطوير منتجات مبتكرة لتعزيز مكانتها في السوق. على سبيل المثال، في فبراير 2020، أطلقت الشركة شوكولاتة خالية تمامًا من منتجات الألبان إلى مجموعتها الحرفية النباتية.

يُظهر السوق هيكلًا موحدًا للغاية. ويهيمن عليها خمسة لاعبين رئيسيين يمتلكون ما يقرب من 88٪ من حصة السوق بأكملها بسبب قاعدة عملائهم الضخمة، والولاء القوي للعلامة التجارية، وشبكة التوزيع القوية. يركز اللاعبون الرئيسيون مثل Olam International وCargill, Inc. وNestle S.A وBerry Callebaut AG على عمليات الدمج والاستحواذ والشراكات الإستراتيجية لتعزيز السوق بشكل أكبر.

وبالنظر إلى إحصاءات المبيعات السنوية لمنتجات حلويات الشوكولاتة، فإن اللاعبين في الصناعة يؤمنون مواقعهم من خلال التعزيز القوي لسلسلة التوريد بدءًا من شراء المواد الخام وحتى إنتاج الشوكولاتة. وهذا سيمكن اللاعبين في السوق من تحقيق النمو المستدام في الصناعة.

قائمة الشركات الرئيسية:

• باري كاليبو(زيورخ، سويسرا)


• نستله اس.ا.(فيفي، سويسرا)


• Chocoladefabriken Lindt & Sprungli AG (زيورخ، سويسرا)


• فيريرو سبا (ألبا، إيطاليا)


• HARIBO GmbH & Co. KG (بون، ألمانيا)


• مونديليز إنترناشيونال (إلينوي، الولايات المتحدة)


• شركة ميجي القابضة المحدودة(طوكيو، اليابان)


• شركة هيرشي (بنسلفانيا، الولايات المتحدة)


• شركة إيزاكي جليكو المحدودة (أوساكا، اليابان)


• شركة مارس (فيرجينيا، الولايات المتحدة)

التطورات الصناعية الرئيسية:

• أكتوبر 2019-أطلقت شركة ITC (الهند) أغلى شوكولاتة بسعر حوالي 0.43 مليون روبية هندية للكيلوغرام الواحد تحت الاسم التجاري Fabelle. دخل المنتج ذو الإصدار المحدود المسمى "Trinity - Truffles Extraordinaire" إلى موسوعة غينيس للأرقام القياسية ليصبح أغلى شوكولاتة في العالم.


• يونيو 2019– أطلقت شركة Mondelēz International, Inc. شوكولاتة كادبوري ديري ميلك بنسبة سكر مخفض بنسبة 30% في الهند. المنتج مصنوع من مواد التحلية الطبيعية وخالي من المواد الحافظة الصناعية.

تغطية التقرير

يقدم تقرير أبحاث سوق حلوى الشوكولاتة تحليلاً مفصلاً للسوق ويركز على الجوانب الرئيسية مثل الشركات الرائدة وأنواع المنتجات وقنوات التوزيع الرائدة للمنتج.

تمثيل انفوجرافيك ل Chocolate Confectionery Market

عرض الرسم البياني الكامل

للحصول على معلومات عن مختلف القطاعات, مشاركة استفساراتك معنا

وإلى جانب ذلك، يقدم التقرير نظرة ثاقبة لاتجاهات السوق الخاصة بحلويات الشوكولاتة ويسلط الضوء على تطورات الصناعة الرئيسية. بالإضافة إلى العوامل المذكورة أعلاه، يشمل التقرير العديد من العوامل التي ساهمت في نمو السوق خلال السنوات الأخيرة.

نطاق التقرير والتجزئة