حجم سوق المضافات الغذائية ذات العلامات النظيفة، والحصة والاتجاه العالمي حسب النوع (المواد الحافظة الطبيعية، والنشا والمحليات، والنكهات الطبيعية، والألوان الطبيعية)، حسب التطبيق (المشروبات، والمذكرات، والمخبوزات، واللحوم والمنتجات القائمة على اللحوم، وغيرها) والتوقعات الإقليمية، 2024 -2032

يعد وضع العلامات النظيفة في الأساس مفهومًا يحركه المستهلك ويستلزم استخدام مكونات بسيطة وآمنة ومعالجة بأقل قدر من المعالجة مع استخدام ضئيل للمضافات الاصطناعية. تشمل العلامة النظيفة جميع ادعاءات الملصقات مثل "طبيعية بالكامل" و"قليلة المعالجة" و"غير معدلة وراثيًا" والتي تميزها عن المواد الغذائية المصنعة التقليدية. إن جوهر وضع العلامات النظيفة هو التقليل بشكل كبير من المكونات التي لا يمكن التعرف عليها عادة، والتي يُنظر إليها على أنها صناعية أو اصطناعية؛ وتلك التي لا تخدم أي دور غذائي واضح. وبالتالي فإن السوق العالمية لوضع العلامات النظيفة تعتمد بقوة على تصورات المستهلكين وتحديد موقع تجار التجزئة لهذه المنتجات.

للحصول على رؤى واسعة النطاق في السوق، طلب التخصيص

يُظهر السوق العالمي للمضافات الغذائية ذات العلامات النظيفة للمنتجات النباتية بالفعل مسار نمو هائل، وهو المركز المهيمنألبانكما تعطلت الصناعة أيضًا بسبب ميل المستهلك المتزايد نحو البدائل النباتية. وقد دفع هذا الشركات المصنعة ليس فقط إلى تجديد تركيبة منتجاتها، بل أيضًا إلى التأكد من أنها تلبي الحاجة إلى علامة نظيفة. إن إعادة صياغة المنتجات الغذائية المصنعة بما يتماشى مع العلامات النظيفة دون التضحية بالطعم أو النكهة أو تجربة تناول الطعام بشكل عام سيكون جانبًا صعبًا بالنسبة لمجهزي الأغذية.

من المتوقع أن يوفر عامل الابتكار لاستكشاف المكونات الجديدة والطبيعية التي تقدم وظائف مماثلة لتلك الخاصة بالمضافات الغذائية الاصطناعية نموًا مستقبليًا في سوق المضافات الغذائية ذات العلامات النظيفة. لقد عززت شركات مثل Ingredion بالفعل جهودها في هذا الاتجاه من خلال استكشاف تطوير مستحلبات ومواد حافظة جديدة ذات ملصقات نظيفة لهذا التطبيق المتنامي في السوق.

تغطية اللاعبين الرئيسيين

• مجموعة كيري


• شركة آرتشر دانيلز ميدلاند


• كونينكليكي دي إس إم إن.في.


• كارجيل إنكوربوريتد


• كوربيون إن.في.


• مركز حقوق الإنسان. هانسن ايه/اس


• إنغريديون إنكوربوريتد


• تيت آند لايل بي إل سي

تحليل تجزئة سوق المضافات الغذائية ذات العلامات النظيفة

تظهر النشا والمحليات كواحدة من القطاعات سريعة النمو في سوق المضافات الغذائية ذات العلامات النظيفة نظرًا لعامل المنفعة الموجود في كل مكان - من المعروف أن النشويات الأصلية الوظيفية توفر إمكانية معالجة أفضل من خلال تحمل قسوة تقنيات المعالجة، كما أنها تساهم أيضًا في إجمالي الناتج المحلي الإجمالي. التحسينات التركيبية في المنتج النهائي مع الاحتفاظ في نفس الوقت بالملصق المفضل للمستهلك "الدقيق" أو "النشا".

شهدت المواد الحافظة الطبيعية أيضًا ارتفاعًا قويًا في الطلب عليها مع تزايد ميل المستهلك نحو المنتجات الغذائية الخالية من المدخلات الاصطناعية - يتم استخدام مضادات الأكسدة الطبيعية ومضادات الميكروبات على نطاق واسع في المنتجات الغذائية المصنعة مثل عروض الألبان واللحوم والوجبات الخفيفة.

التحليل الإقليمي

إن الطلب على العلامات النظيفة قوي في السوق العالمية، ومع ذلك، تنشأ اختلافات إقليمية بناءً على كيفية تحديد المساحة النظيفة داخل البلدان الرئيسية في تلك المناطق. تؤكد الأسواق الناضجة في أوروبا الغربية والولايات المتحدة الآن على العلامة النظيفة كشرط أساسي بسبب المستوى العالي من الوعي، في حين أن الأسواق الناشئة في أوروبا الشرقية وآسيا والمحيط الهادئ والشرق الأوسط لا تزال في مرحلة ناشئة حيث يحدد اللاعبون الرئيسيون معيار وضع العلامات النظيفة ومن ثم الشروع في وضع علامة تجارية واسعة النطاق لتلك المنتجات. ومع ذلك، فإن ارتفاع الوعي تجاه وضع العلامات النظيفة يعد أمرًا استثنائيًا في الأسواق الناشئة - حيث أصبح المستهلكون في أفريقيا والشرق الأوسط على نحو متزايد على دراية بالتكنولوجيا من خلال استخدام الأجهزة المحمولة والتطبيقات والمواقع الإلكترونية للتعرف على المكونات ومصدرها بالإضافة إلى المطالبات المرتبطة بها. .

يهتم المستهلكون في الأسواق المتقدمة بالجوانب "العضوية"، و"الطبيعية"، و"الأغذية الكاملة"، و"الأفضل لك"، و"المستدامة" في وضع العلامات النظيفة - وبالتالي يستجيب المصنعون من خلال التواصل من خلال علاماتهم التجارية حول كيفية زراعة الأغذية وشرائها ومعالجتها وتعبئتها لاحقًا. تحظى المطالبات "الخالية من" أيضًا بشعبية كبيرة في الأسواق الناضجة في أوروبا حيث يفضل المستهلكون شراء تلك المنتجات التي تحمل علامة "خالية من المبيدات الحشرية والمواد المسببة للحساسية والمواد المضافة".

تطورات الصناعة الرئيسية

• في مارس 2019، أطلقت Ingredion إضافة عضوية جديدة معتمدة إلى خط البروتينات النباتية الخاص بها للولايات المتحدة وكندا. يوفر عزل بروتين البازلاء العضوي VITESSENCE Pulse 1803 "وظيفة صياغة أساسية بينما يساعد المصنعين على إنشاء منتجات عالية البروتين حسب الطلب تدعم المطالبات التي يرغب بها المستهلك."


• في مارس 2019، أطلقت SpartanNash مبادرة Clean Ingredient للعلامات التجارية الخاصة الحصرية للشركة Our Family وOpen Acres. وستركز المبادرة على تزويد المنتجات بقوائم مكونات مخفضة وملصقات سهلة القراءة.


• في يونيو 2018، أطلقت شركة Firmenich منصتها Natural and Clean Label لخلق تجارب رائعة للأطعمة والمشروبات ذات مذاق طبيعي ويمكن تتبعها. تلتزم شركة Firmenich بالتتبع الكامل، وتذهب إلى ما هو أبعد من متطلبات وضع العلامات اليوم لتزويد عملائها ومستهلكيهم بالمعلومات التي يمكنهم فهمها والثقة بها.