حجم السوق للحشوات والطبقة، والمشاركة والاتجاه العالمي حسب المنتج (الكريمات والفواكه والمكسرات والعصائر والمعاجين والمتنوعات والفوندان وغيرها)، حسب النكهة (الفواكه، الفانيليا، الشوكولاتة، الكراميل، أخرى)، حسب التطبيق (الحلويات، المخبوزات) ، أخرى)، والتنبؤات الإقليمية، 2024-2032

أصبحت الحشوات والطبقة جزءًا مهمًا من صناعة الحلويات والمخابزألبانالصناعة نظرا لأهميتها في تعديل المنتجات الغذائية. من المحتمل أن تؤدي إضافة منتجات الحشو والتغطية الغريبة إلى بعض المواد الغذائية مثل الآيس كريم والسلع المخبوزة والوجبات الخفيفة إلى زيادة قيمتها السوقية حيث يجدها العملاء أكثر جاذبية. إلى جانب تحسين مظهر المنتج، يمكن للطبقة والحشوات أن تضيف مذاقًا خفيفًا وممتعًا للمنتج، وهو ما يعد ميزة أخرى مفيدة للحشوات والطبقة العلوية. تعد الفانيليا والكراميل والفواكه والشوكولاتة من أكثر نكهات الحشوات والإضافات استخدامًا في صناعة الأغذية والمشروبات.

يركز اللاعبون الرئيسيون في السوق العاملون في سوق الحشوات والطبقة على إطلاق المنتجات المبتكرة مع استخدام منتجات الفوائد الصحية لتظل قادرة على المنافسة في السوق إلى جانب تلبية طلب المستهلك المتغير. تعد شركة Barry Callebaut وشركة Archer Daniels Midland Company وAGRANA وTate & Lyle Plc من الشركات الكبرى التي تمتلك أكبر حصص في السوق في صناعة الحشوات والطبقة العالمية.

للحصول على رؤى واسعة النطاق في السوق، طلب التخصيص

الحشوات هي في الأساس مكونات كريمية وناعمة متوفرة في نطاق واسع من القوام وتستخدم على نطاق واسع فيمنتجات المخابزواللحوم والمعكرونة والأطعمة المجمدة وغيرها، بينما تشمل الإضافات الكريمة المخفوقة والمحليات ورقائق الشوكولاتة والفواكه المقطعة وغيرها التي تساعد في تزيين المنتج الغذائي. إن التركيز المتزايد على تقديم الطعام من قبل شركات الأغذية والمشروبات لجذب المستهلكين يساعد على الاستفادة من منتجات الحشوات والإضافات، التي يمكن أن تعمل بشكل كبير على جعل الطعام يبدو أكثر غرابة.

يتزايد الطلب على الحشوات والطبقة على نطاق واسع بسبب النمو المستمر في سوق الحلويات ومنتجات الألبان والمخابز، والذي يستخدم إلى حد كبير منتجات الحشوات والطبقة المختلفة لجعل المنتجات المذكورة أعلاه ممتعة من الناحية الجمالية وأكثر مرغوبة من حيث الطعم والنكهة والملمس. يعد التبني السريع للمذاق الغربي وعادات الأكل عاملاً آخر يزيد من نمو سوق الحشوات والإضافات.

العامل الرئيسي الذي يعيق نمو سوق الحشوات والإضافات العالمية هو اللوائح الصارمة المتعلقة بالاستخدام التجاري للمكونات الغذائية، إلى جانب التقلبات العالية في أسعار المواد الخام للحشوات والإضافات. على سبيل المثال، يشهد سعر الكاكاو، وهو مادة أولية أساسية لإنتاج حشوات الشوكولاتة، تقلبات عالية لأسباب مناخية وسياسية.

تغطية اللاعبين الرئيسيين

• باري كاليبو


• شركة آرتشر دانيلز ميدلاند


• بيك ان جوي


• شركة كارجيل


• شركة أسوشيتد البريطانية للأغذية المحدودة


• Zentis GmbH & Co. كجم.


• أغرانا


• آك أب


• بريجيل


• تيت آند لايل بي إل سي.


• منتجات حنان.

تحليل تجزئة السوق للحشوات والطبقة

على أساس المنتجات، يتم تقسيم سوق الحشوات والطبقة العالمية إلى الكريمات والفواكه والمكسرات والشراب والمعاجين والمتنوعات والفوندان وغيرها. من المتوقع أن يمثل قطاع الشراب، يليه المعاجين والمتنوعات، الحصة السوقية الرئيسية للحشوات والطبقة خلال السنوات المتوقعة، وذلك بسبب اتساع تطبيقاتها لزيادة الحاصل الجمالي لمنتجات المخابز والحلويات ومنتجات الألبان.

حسب النكهة، تم تقسيم سوق الحشوات والإضافات العالمية إلى الفواكه والفانيليا والشوكولاتة والكراميل وغيرها. من المتوقع أن يشهد قطاع نكهات الفاكهة ارتفاعًا كبيرًا خلال الفترة المتوقعة، وذلك بسبب زيادة ميل المستهلك نحو النكهات الطبيعية، وارتفاع الوعي الصحي بين المستهلكين. من المتوقع أن تؤدي الحلاوة الطبيعية والفوائد الوظيفية التي تقدمها الفواكه إلى دفع نمو هذا القطاع خلال فترة التنبؤ.

التحليل الإقليمي

في الوقت الحاضر، تهيمن أوروبا على سوق الحشوات والإضافات العالمية ومن المتوقع أن تحافظ على هيمنتها طوال الفترة المتوقعة، وذلك بسبب الاستهلاك المرتفع لمنتجات الحشوات والإضافات من قبل دول بارزة مثل فرنسا وألمانيا والمملكة المتحدة وإيطاليا، حيث يتم توفير الغذاء وصناعة المشروبات راسخة ومنظمة. توفر زيادة إنتاج الحلويات ومنتجات المخابز في المنطقة الأوروبية فرصًا للنمو في سوق الحشوات والإضافات.

من المتوقع أن تنمو منطقة آسيا والمحيط الهادئ بوتيرة كبيرة خلال الفترة المتوقعة، وذلك بسبب زيادة اعتماد عادات الأكل الغربية، إلى جانب ارتفاع سوق الحلويات في المنطقة والذي يعزى إلى زيادة عدد السكان في الدول الآسيوية الكبرى، مثل الهند واليابان والصين. .

تطورات الصناعة الرئيسية

• في أغسطس 2018، عقدت شركة Kraft Heinz شراكة مع شركة Hershey لإطلاق منتجات الألبان من Reese’s Peanut Butter Cup Dairy وطبقة Hershey’s Milk Chocolate المخفوقة. تم تصميم المنتجات خصيصًا لإضفاء لمسة حلاوة على منتجات مثل القهوة الساخنة والكعك والآيس كريم والمنتجات المخبوزة الأخرى.


• في يونيو 2018، أطلقت شركة Hormel Foods Corporation أربعة منتجات جديدة من لحم الخنزير المقدد تتضمن لحم الخنزير المقدد المفروم الحقيقي، وقطع لحم الخنزير المقدد الحقيقية التي تقدم مرة واحدة، ولحم الخنزير المقدد الحقيقي من خشب الكرز، ولحم الخنزير المقدد الحقيقي من خشب البقان.


• في نوفمبر 2018، أطلقت شركة Truwhip، وهي شركة مقرها الولايات المتحدة لتصنيع الإضافات الغذائية، طبقة نباتية مخفوقة خالية من الكائنات المعدلة وراثيًا. تتمثل استراتيجية الشركة وراء إطلاق المنتج المذكور أعلاه في تلبية المتطلبات الغذائية للسكان الذين يبحثون عن خيارات نباتية أو نباتية.