حجم سوق مثبتات الأغذية، والمشاركة وتحليل الصناعة، حسب المصدر (النبات، الميكروبات، الأعشاب البحرية، الاصطناعية، الحيوانية)، حسب الوظيفة (الاستقرار، التركيب، الاحتفاظ بالرطوبة، أخرى)، حسب التطبيق (المخبوزات والحلويات، منتجات الألبان، اللحوم والدواجن المنتجات وغيرها) والتوقعات الإقليمية، 2024-2032

ووفقا لقانون الاتحاد الأوروبي، يجب على مصنعي المنتجات الغذائية تقديم معلومات حول أي إضافات غذائية، مثل مضادات الأكسدة والمحليات والمثبتات والمستحلبات وغيرها المستخدمة في الأغذية التي ينتجونها. نظرًا لأن المثبتات الغذائية تعد جزءًا مهمًا من صناعة الأغذية والمشروبات، فمن المتوقع أن تؤدي الشفافية في نوع وكمية المثبتات الغذائية المستخدمة في المنتجات الغذائية إلى تعزيز نمو السوق خلال السنوات المتوقعة. أجار، ألجينات، كاراجينان الأمونيوم، جلوكونات الكالسيوم، فورسيليران، صمغ الشوفان، ألجينات البوتاسيوم، فوسفات ألومنيوم الصوديوم، وغيرها هي بعض من مثبتات الأغذية المسموح بها بشكل شائع والتي تستخدمها صناعة الأغذية والمشروبات.

تركز الشركات الرئيسية العاملة في سوق مثبتات الأغذية العالمية على إطلاق مثبتات غذائية ومستحلبات مبتكرة متعددة الاستخدامات وبالتالي يمكن استخدامها في تحضير منتجات غذائية متعددة. تركز هذه الشركات أيضًا على زيادة قاعدة عملائها من خلال صياغة خلطات متخصصة. تعد شركة CP Kelco وKerry Group Plc. وCargill وشركة Archer Daniels Midland Company من الشركات الرئيسية العاملة في صناعة مثبتات الأغذية العالمية.

للحصول على رؤى واسعة النطاق في السوق، طلب التخصيص

مثبتات الطعام هي إضافات غذائية تستخدم لتنعيم قوام الطعام ومنحه قوامًا محددًا.  تسمح مثبتات الطعام للمكونات الغذائية التي تعاني من الاختلاط الجيد مع المكونات الأخرى، والبقاء في حالة متجانسة. مثبتات الأغذية قادرة على الاحتفاظ بمركبات النكهة في التشتت، وبالتالي فإن تطبيقها واسع ويستخدم في إعداد عدد من المنتجات الغذائية.

من المتوقع أن ينمو سوق مثبتات الأغذية بوتيرة كبيرة خلال السنوات المتوقعة، ويرجع ذلك إلى زيادة الطلب على المنتجات الغذائية الجاهزة في جميع أنحاء العالم. يتزايد الطلب على المنتجات الغذائية المصنوعة من المواد الخام من مصادر طبيعية بشكل ملحوظ بسبب تأثيرها البيئي المنخفض والذي من المتوقع أن يساهم في نمو صناعة مثبتات الغذاء العالمية. إن توفر مجموعة واسعة من مثبتات الأغذية في السوق مثل حمض الألجنيك، والبكتين، والأجار أجار، وغيرها، إلى جانب فعاليتها في تعزيز الملمس العام للأغذية وجعلها مرغوبة أكثر، يزيد من تعزيز نمو سوق المواد الغذائية. المثبتات.

من المتوقع أن يؤدي الطلب المتزايد على الخلطات المخصصة والخلطات المتخصصة من قبل مصنعي المواد الغذائية إلى تعزيز نمو السوق خلال السنوات القادمة. علاوة على ذلك، من المتوقع أن تؤدي المشاركة النشطة للاعبين في السوق الدولية في تطوير مثبتات الغذاء المتقدمة التي يمكن استخدامها لتطبيقات متعددة وذات جودة عالية إلى تغذية نمو سوق مثبتات الغذاء العالمية. ومع ذلك، فإن الميل المتزايد للمستهلكين في الاقتصادات المتقدمة نحو الأغذية الطازجة، إلى جانب الآثار الصحية السلبية الناجمة عن استخدام كمية كبيرة أو غير منظمة من مثبتات الأغذية في المنتجات الغذائية، هي بعض العوامل المقيدة لنمو صناعة مثبتات الأغذية العالمية. .

تغطية اللاعبين الرئيسيين

• شركة آرتشر دانيلز ميدلاند


• باسف إس إي، تيت آند لايل بي إل سي.


• شركة كارجيل


• سي بي كيلكو


• شركة اشلاند


• إنغريديون إنكوربوريتد


• داودوبونت


• كونينكليكي دي إس إم إن.في.


• جلانبيا نيوتريشنلز وإي


• شركة أسوشيتد البريطانية للأغذية المحدودة

تحليل تجزئة سوق المثبتات الغذائية

يعد الطلب على عوامل تركيب المواد الغذائية مرتفعًا بين الشركات المصنعة للأغذية، ومن ثم سيطر هذا القطاع في عام 2017. تُستخدم مثبتات الأغذية على نطاق واسع في المنتجات الغذائية لتعزيز قوامها وتزويدها باللزوجة والسمك واللب والكريمة المرغوبة والعديد من الخصائص الأخرى المطلوبة. بواسطة منتجات معينة. عوامل التركيب المختلفة، مثل البكتين، وصمغ السليلوز، وعوامل التبلور القائمة على النشا، والجينات، وغيرها يفضلها مصنعو المواد الغذائية بشدة لإضفاء نسيج مرغوب فيه في المواد الغذائية. من المتوقع أن ينمو الطلب على المثبتات الغذائية في تثبيت المنتجات الغذائية بوتيرة سريعة خلال السنوات المتوقعة، وذلك بسبب توافر الأنواع المختلفة من المثبتات الغذائية المتقدمة إلى جانب استخداماتها المتزايدة.

من المتوقع أن ينمو تطبيق مثبتات الأغذية في قطاع المخابز والحلويات بمعدل نمو سنوي مركب مثير للإعجاب خلال السنوات المتوقعة، وذلك بسبب نمو صناعة المخابز في الاقتصادات المتقدمة والنامية على حد سواء.  ومن المتوقع أن يؤدي نمو الطلب على منتجات الحلويات التقليدية والعضوية إلى تعزيز الطلب على مثبتات الغذاء، مما سيساعد في نهاية المطاف على نمو سوق مثبتات الغذاء العالمية في السنوات القادمة. من المتوقع أن ينمو الطلب على المثبتات الغذائية في منتجات اللحوم والدواجن بوتيرة كبيرة لأنها شديدة التلف بطبيعتها، وبالتالي باستخدام المثبتات يمكن الحفاظ عليها آمنة لفترة أطول.

التحليل الإقليمي

من المتوقع أن تمتلك أوروبا حصة السوق الرئيسية في سوق مثبتات الغذاء العالمية، تليها أمريكا الشمالية خلال السنوات المتوقعة. يمكن أن يُعزى سبب هيمنة أوروبا إلى صناعة الأغذية المصنعة الراسخة في جميع أنحاء المنطقة حيث يكون الطلب على المكونات الغذائية عالية الجودة أعلى نسبيًا. من المتوقع أن يؤدي وجود لاعبين مهمين في السوق في الاقتصادات المتقدمة في أوروبا وأمريكا الشمالية، إلى جانب الجهود المتزايدة التي يبذلها اللاعبون في السوق لتطوير مثبتات غذائية عالية الجودة ومتقدمة يمكن استخدامها في تطبيقات غذائية متعددة، إلى زيادة نمو السوق خلال السنوات المتوقعة. .

من المتوقع أن يشهد السوق في منطقة آسيا والمحيط الهادئ نموًا كبيرًا خلال السنوات المتوقعة، وذلك بسبب زيادة الوعي واعتماد مثبتات الأغذية من خلال صناعة تجهيز الأغذية والمشروبات المتنامية. من المتوقع أن يؤدي ارتفاع عدد السكان في بلدان مثل الصين والهند وغيرها من البلدان، والذي بدوره يؤدي إلى زيادة الطلب على الأغذية والمشروبات، إلى جانب زيادة إنفاق العملاء على المنتجات الغذائية عالية الجودة، إلى زيادة تصاعد صناعة مثبتات الأغذية في منطقة آسيا والمحيط الهادئ خلال السنوات المتوقعة. .

تطورات الصناعة الرئيسية

• في أكتوبر 2018، أعلنت شركة CP Kelco، وهي شركة عالمية بارزة لإنتاج المكونات الغذائية ومقرها الولايات المتحدة، عن إطلاق GENU Explorer Pectin ND-200، وهو عامل تركيب مصمم خصيصًا لدمجه في الحلويات، مثل حلويات الكريمة، وبانا كوتا، وغيرها.


• في يونيو 2017، أطلقت شركة DuPont، ضمن مجموعة مكونات DuPont Danisco، عامل التبلور الجديد GRINDSTED GELLAN MAS 100 لإنتاج اللوز وفول الصويا والعديد من المشروبات النباتية الأخرى ذات العلامات التجارية النظيفة. يدعي المنتج أنه يتكون من مكونات صحية، مثل المكسرات والبقول والبروتينات المشتقة من النباتات والحبوب.