حجم سوق المواد الغذائية الخالية من الغلوتين وحصتها وتحليل الصناعة، حسب النوع (أغذية الأطفال، المعكرونة والبيتزا، الوجبات الخفيفة والمنتجات الجاهزة للأكل، منتجات المخابز، التوابل والصلصات)، حسب قناة التوزيع (محلات السوبر ماركت / محلات السوبر ماركت، المتاجر الصغيرة، المتاجر المتخصصة، الصيدليات & الصيدليات، وتجارة التجزئة عبر الإنترنت)، والتوقعات الإقليمية، 2024-2032

بلغ حجم سوق الأغذية العالمية الخالية من الغلوتين 6.74 مليار دولار أمريكي في عام 2023، ومن المتوقع أن ينمو من 7.28 مليار دولار أمريكي في عام 2024 إلى 13.81 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032 بمعدل نمو سنوي مركب قدره 8.33٪ خلال الفترة 2024-2032. سيطرت أمريكا الشمالية على سوق الأغذية الخالية من الغلوتين بحصة سوقية بلغت 51.63% في عام 2023. علاوة على ذلك، من المتوقع أن ينمو حجم سوق الأغذية الخالية من الغلوتين في الولايات المتحدة بشكل ملحوظ، ليصل إلى قيمة تقديرية تبلغ 5.90 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032، مدفوعًا زيادة الوعي حول مرض الاضطرابات الهضمية بين المستهلكين وميلهم المتزايد نحو الحفاظ على نظام غذائي أكثر صحة.

إن الطعام الخالي من الغلوتين مخصص في المقام الأول للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية وحساسية الغلوتين، حيث أن تناول الغلوتين يمكن أن يؤدي إلى العديد من الأضرار، مثل تورم الأمعاء. ومع ذلك، فإن شعبيتها ترتفع بشكل ملحوظ حتى بين الأشخاص الذين لا يعانون من حساسية الغلوتين بسبب الفوائد الصحية التي يوفرها النظام الغذائي الخالي من الغلوتين. يوجد غالبًا في المخبوزات، لأنه يعطي الملمس والشكل للمنتجات، لكن البروتين لا يقدم أي فائدة غذائية. ومن ثم، يتطلع المستهلكون إلى تجنب الغلوتين في وجباتهم الغذائية لأنه يساعد في تعزيز فقدان الوزن الصحي، ويحسن عملية الهضم، ويزيد الطاقة. بالإضافة إلى ذلك، من المتوقع أن يؤدي زيادة طلب المستهلكين على الأطعمة الوظيفية وزيادة ابتكار المنتجات في قطاعات الأغذية "الخالية من الغلوتين" إلى تعزيز نمو سوق الأغذية الخالية من الغلوتين خلال الفترة المتوقعة.

لقد أثر تفشي جائحة كوفيد-19 بشكل كبير على الاقتصاد والصناعات العالمية. وأجبرت القيود المفروضة على التنقل العام والإغلاق الحكومي الناس على البقاء في منازلهم. ومع ذلك، أدى وعيهم الصحي المتزايد إلى زيادة الطلب على الوجبات الخفيفة الخالية من الشعور بالذنب. وفقًا لمسح أجرته شركة Mondelez International في عام 2020، فإن ما يقرب من 64% من المستهلكين في الولايات المتحدة يفضلون تناول الوجبات الخفيفة كأطعمة مغذية بينما يبحث 56% منهم عن خيارات وجبات خفيفة صحية.

اتجاهات سوق المواد الغذائية الخالية من الغلوتين

زيادة ميل المستهلك نحو الأطعمة "الخالية من" للمساعدة في أداء السوق

تشهد فئة الأغذية "الخالية من" العالمية زيادة قوية في الطلب في جميع أنحاء العالم. في السنوات الأخيرة، أدت معرفة المستهلكين المتزايدة حول تناول الطعام الصحي إلى تحويل الفئات ذات العلامات النظيفة والفئات "الخالية من" من المتخصصة إلى السائدة. يتجه المستهلكون نحو الطعام الذي يساعدهم على إدارة صحتهم العامة والحفاظ عليها. إنهم يبحثون عن تركيبات بديلة للأغذية والمشروبات تساعد في تجنب الحساسية الغذائية وتتوافق مع نظامهم الغذائي.

يتكيف المصنعون أيضًا مع تفضيلات المستهلكين المتغيرة من خلال تقديم منتجات لتلبية الطلب المتزايد. على سبيل المثال، في فبراير 2024، قدمت Base Culture، إحدى العلامات التجارية الرائدة للخبز المجمد في الولايات المتحدة، أحدث أنواع الخبز المستقر والخالي من الغلوتين من خلال العلامة التجارية Simply. يتكون خط الخبز البسيط هذا من الدقيق النظيف الذي يشمل التابيوكا والكتان والقنب والحمص وجوز الهند. تم أيضًا توفير المنتج بأصناف مختلفة مثل البذور الفائقة والساندويتش الكلاسيكي وقليل من العسل. علاوة على ذلك، فإن الأبحاث المتزايدة والتقدم التكنولوجي يسمح بنطاق التحسين في فئة الأطعمة "الخالية من"، والتي من المتوقع أن تزيد من نمو السوق في السنوات التالية.

طلب عينة مجانية لمعرفة المزيد عن هذا التقرير.

عوامل نمو سوق المواد الغذائية الخالية من الغلوتين

ارتفاع حالات الإصابة بمرض الاضطرابات الهضمية وعدم تحمل الغلوتين لتحفيز الطلب على المنتجات

وقد شهد الانتشار العالمي لمرض الاضطرابات الهضمية وعدم تحمل الغلوتين زيادة كبيرة، مما أدى إلى زيادة الطلب على هذا النوع من المنتجات الغذائية. وفقا لبحث نشر في مجلة أمراض الجهاز الهضمي والكبد السريرية، تم تشخيص ما يقرب من 1.4٪ من سكان العالم بمرض الاضطرابات الهضمية. لقد أتاح التحسن في أنظمة التشخيص والتطور في العلوم الطبية تقنيات لتسهيل تشخيص المرض بين الأشخاص من مختلف المناطق. نظرًا لأن تجنب الغلوتين هو الطريقة الوحيدة حاليًا لتجنب حساسية الغلوتين ومرض الاضطرابات الهضمية، فإنه يساعد في زيادة الطلب على الأطعمة الخالية من الغلوتين. وقد وجد الباحثون أن الإصابة بمرض الاضطرابات الهضمية أعلى بين الأطفال والنساء، حيث تم اكتشاف 21 طفلاً من بين 100.000 و17 امرأة لكل 100.000 مصابين بمرض الاضطرابات الهضمية. وفقًا لتقرير مؤسسة مرض الاضطرابات الهضمية لعام 2020، فإن معدل الإصابة بمرض الاضطرابات الهضمية يتزايد بنسبة 7.5٪ سنويًا خلال العقود الماضية. علاوة على ذلك، من المتوقع أن تؤدي المبادرات الحكومية المختلفة لزيادة الوعي فيما يتعلق بحساسية الغلوتين والترويج المتزايد للأغذية الخالية من الأطعمة بين الناس في البلدان النامية إلى زيادة مبيعات السوق.

زيادة اعتماد المستهلك على الأطعمة الجاهزة لزيادة النمو

إن الزيادة الواضحة في الطلب من قبل المستهلكين على الوجبات المريحة والجاهزة للأكل بسبب سهولة استهلاكها وإعدادها قد أثرت بشكل إيجابي على الطلب على المنتج. إنهم يبحثون عن وجبات جاهزة ذات قيمة غذائية عالية وطبيعية وتتوافق مع متطلباتهم الغذائية دون المساس بالطعم والنكهة. الجانب الأكثر أهمية في موثوقية المستهلكين لهذا النوع من الطعام هو القدرة على المساعدة في الحفاظ على صحتهم العامة وسط نمط الحياة السريع. وقد أدى ارتفاع عدد النساء العاملات إلى زيادة اعتمادهن على مثل هذه الوجبات الجاهزة للطهي وتناول الطعام لأنها توفر الوقت وتوفر التغذية المطلوبة. وفقًا لمكتب إحصاءات العمل، وصل معدل القوى العاملة للنساء إلى 77.8% وهو معدل الذروة في يونيو 2023. علاوة على ذلك، فقد أثر الارتفاع في الاتجاه الصحي أثناء التنقل، خاصة بين جيل الألفية، على مصنعي الأغذية الجاهزة يمكنك ابتكار أطعمة مريحة متميزة مثل الوجبات الخفيفة الجاهزة والوجبات الجاهزة المستوحاة من المأكولات العالمية. ويشير هذا العامل إلى رغبة المستهلكين في تجربة الأطعمة المختلفة، مما يوفر فرصًا كبيرة لنمو السوق في السنوات القادمة.

العوامل المقيدة

يؤدي ارتفاع أسعار المنتجات إلى جانب انخفاض اختراق السوق إلى تباطؤ النمو

على الرغم من أن المنتجات الخالية من الغلوتين أصبحت شائعة على نطاق واسع، إلا أن الوعي بالمنتج لا يزال منخفضًا بين مختلف البلدان النامية. إلى جانب ذلك، فإن قلة توافر هذا النوع من الغذاء، وسلسلة القيمة غير الفعالة، وتحديات الصياغة تمنع أداء السوق. وهناك عقبة أخرى أمام نمو السوق الخالية من الغلوتين وهي ارتفاع أسعار المواد الخالية من الغلوتين، مثل الخبز.ملفات تعريف الارتباطوالمعكرونة، والتي تعزى بشكل رئيسي إلى تقنيات الإنتاج المعقدة لهذه المنتجات الغذائية. في الاقتصادات الحساسة للأسعار، مثل ماليزيا، يتراوح سعر أرغفة الخبز الخالي من الغلوتين بين 2.83 دولارًا أمريكيًا إلى 4.25 دولارًا أمريكيًا، في حين أن تكلفة الخبز العادي تبلغ حوالي 1.65 دولارًا أمريكيًا إلى 2.12 دولارًا أمريكيًا.

تحليل تجزئة سوق المواد الغذائية الخالية من الغلوتين

حسب نوع التحليل

لمعرفة كيف يمكن لتقريرنا أن يساعدك في تبسيط عملك، تحدث إلى المحلل

ويستحوذ قطاع المخابز على الحصة الأكبر نظراً لشعبيته المتزايدة

بناءً على النوع، يتم تقسيم السوق إلى أغذية الأطفال والمعكرونة والبيتزا والوجبات الخفيفة ومنتجات RTE ومنتجات المخابز والتوابل والصلصات. برزت منتجات المخابز باعتبارها القطاع الرائد في السوق بسبب شعبيتها المتزايدة. لقد قدموا فوائد صحية للسلع المخبوزة الخالية من الغلوتين مثل ملفات تعريف الارتباط والمعجنات والخبز وخلطات الخبز وغيرها. مثلمنتجات المخابزتعتبر من الأطعمة الأساسية في أوروبا وأمريكا الشمالية، وقد تزايد الطلب عليها بين السكان الذين لا يتحملون الغلوتين والأشخاص المهتمين بالصحة. وبالتالي، يطلق المصنعون في هذه المناطق مخبوزات جديدة خالية من الغلوتين والتي يمكن أن تغذي نمو السوق. على سبيل المثال، في ديسمبر 2023، أطلقت شركة Oreo، إحدى العلامات التجارية التابعة لشركة Mondelez، ملفات تعريف الارتباط الذهبية الخالية من الغلوتين والتي تعد أحدث إضافة إلى مجموعة المنتجات. تتوفر ملفات تعريف الارتباط هذه بنكهتين رئيسيتين - كعكات الشوكولاتة الخفيفة الناعمة المحصورة بين حشوة زبدة الفول السوداني وكعكات زبدة الفول السوداني. علاوة على ذلك، من المرجح أن يساعد الابتكار المتزايد في قطاع المخابز في الاقتصادات النامية مثل الهند والصين وغيرها على نمو هذا القطاع.

يشهد قطاع الوجبات الخفيفة الخالية من الغلوتين والوجبات الجاهزة للأكل إقبالاً كبيراً بين المستهلكين بسبب ملاءمتها وفوائدها الغذائية. نظرًا للحد الزمني المحدود، يتجه الناس نحو هذه الأطعمة المريحة لأنها توفر وقت إعداد الطعام والتنظيف. قد يساهم إدخال العديد من الأطعمة المبتكرة والجذابة من قبل الشركات لتناسب أنماط حياة المستهلك المحمومة في دفع نمو هذا القطاع في السنوات القادمة.

عن طريق تحليل قناة التوزيع

المتاجر الصغيرة هي قناة المبيعات الرائدة نظرًا لمجموعة واسعة من العروض التي تقدمها

وعلى أساس قناة التوزيع، استحوذ قطاع المتاجر الصغيرة على حصة كبيرة. تقدم قناة مبيعات التجزئة منتجات من مختلف العلامات التجارية ونطاقات الأسعار للمستهلكين للاختيار من بينها. بالإضافة إلى ذلك، توفر المتاجر الصغيرة معظم المنتجات المنزلية ومنتجات البقالة الأساسية، مما يتيح للمستهلكين سهولة الشراء. علاوة على ذلك، من المرجح أن يؤدي سهولة الوصول ووجود العديد من المتاجر الصغيرة إلى تعزيز أداء هذا القطاع.

تكتسب محلات السوبر ماركت/الهايبر ماركت شعبية كبيرة نظرًا لفوائد التسوق الشاملة التي توفرها. يقدم هؤلاء التجار الجماعيون مخططات مربحة مختلفة لجذب انتباه المستهلك مثل الخصم على أسعار المنتجات، وخطط الشراء بالجملة، وغيرها. يقوم التجار بالجملة بتخزين أرففهم بالأطعمة الخالية من الأطعمة وممرات المنتجات المخصصة، مما يدفع نمو السوق.

رؤى إقليمية

للحصول على مزيد من المعلومات حول التحليل الإقليمي لهذا السوق، طلب عينة مجانية

أمريكا الشمالية تهيمن على السوق بسبب الوعي العالي بالمنتجات الخالية من الغلوتين

تستحوذ أمريكا الشمالية على حصة الأسد في السوق العالمية وقدرت قيمتها بـ 3.48 مليار دولار أمريكي في عام 2023. وقد أثر الوعي المرتفع نسبيًا حول مرض الاضطرابات الهضمية بين المستهلكين في المنطقة وميلهم المتزايد نحو الحفاظ على نظام غذائي صحي بشكل إيجابي على السوق الإقليمية. وفقًا لتقرير Beyond Celiac، وهو تقرير لمنظمة أمراض الاضطرابات الهضمية يعتمد على الأبحاث في عام 2020، سيتم تشخيص ما يقرب من 1٪ من سكان الولايات المتحدة بمرض الاضطرابات الهضمية. لقد أثر هذا العامل على الأشخاص في التحول إلى بدائل الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين لتجنب المضاعفات الصحية المرتبطة بالجلوتين. وبما أن الخبز هو أحد المنتجات المستهلكة بشكل كبير في المنطقة، فإن المستهلكين يتجهون نحو خبز خبزهم باستخدام الدقيق الخالي من الغلوتين مثل القطيفة، والتابيوكا، والذرة الرفيعة، وغيرها. على سبيل المثال، في يناير 2021، أطلقت شركة Little Northern Bakehouse، وهي شركة كندية منتجة للنباتات، خبزًا خاليًا من الغلوتين مثل دقيق الشوفان العضوي، والحبوب العضوية القديمة، والأصل العضوي. علاوة على ذلك، من المتوقع أن تعود فئة المخبوزات الخالية من الغلوتين إلى القطاع الرئيسي وتطور مشاعر المستهلكين فيما يتعلق بالفئة الخالية من الغلوتين بالنفع على نمو السوق الإقليمية.

واستحوذت أوروبا على حصة كبيرة في السوق، ويعزى ذلك إلى زيادة الطلب على الأطعمة الخالية من الأطعمة. ظهرت المملكة المتحدة وإيطاليا وألمانيا كأسواق محتملة للمنتجات الخالية من الغلوتين حيث يسعى المستهلكون إلى التغذية الصحية. يأتي العديد من مصنعي المواد الغذائية بمنتجات مثلالمعكرونة الخالية من الغلوتين. على سبيل المثال، في يناير 2024، قامت شركة Dell’Ugo، وهي شركة معروفة لإنتاج المعكرونة في المملكة المتحدة، بتعزيز محفظتها من خلال إطلاق مجموعة جديدة خالية من الغلوتين من أطباق المعكرونة والجنوكتشي والتي ستلبي طلبات المستهلكين المتزايدة الخالية من الغلوتين. وتشمل المنتجات التي تم إطلاقها صلصة الجبنة الأربعة الخالية من الغلوتين، وكانيلوني الريكوتا والسبانخ الخالية من الغلوتين، وبطاطس جنوكتشي الطازجة الخالية من الغلوتين. كما أنهم يستثمرون في التقنيات اللازمة لإنتاج هذه المنتجات بكميات كبيرة وبسرعة. علاوة على ذلك، من المرجح أن يؤدي نمط الحياة السريع للمستهلكين إلى جانب ارتفاع اتجاه الوجبات الخفيفة إلى تعزيز نمو السوق الإقليمية.

ستشهد منطقة آسيا والمحيط الهادئ نموًا كبيرًا في السوق بسبب التبني السريع للثقافة الغربية وزيادة اتجاهات الرقمنة. تعد الزيادة في حالات الإصابة بمرض الاضطرابات الهضمية في المنطقة أيضًا عاملاً رئيسياً في دفع نمو السوق. تعد الهند وأستراليا من الأسواق المحتملة في المنطقة بسبب ارتفاع الوعي الصحي والوعي بالمرض. علاوة على ذلك، فإن النمو في قطاع المخابز الحرفية والمصنعين الذين يفكرون في تقديم منتجات غذائية مبتكرة وبأسعار معقولة خالية من الغلوتين يزيد من نمو السوق.

لمعرفة كيف يمكن لتقريرنا أن يساعدك في تبسيط عملك، تحدث إلى المحلل

قائمة الشركات الرئيسية في سوق المواد الغذائية الخالية من الغلوتين

التركيز على تطوير المنتجات المبتكرة وإطلاقها من قبل اللاعبين البارزين للمساعدة في نمو السوق

في وقت سابق، كان توافر الأغذية الخالية من الغلوتين نادرًا ولم يكن من الممكن العثور عليه إلا في متاجر البيع بالتجزئة الانتقائية. ومع ذلك، فإن تغير الوقت وزيادة الطلب دفع الشركات المصنعة إلى التفكير في ابتكارات المنتجات. وينتج عن اتحاد العديد من اللاعبين الرئيسيين الإقليميين الكبار والصغار هيكل سوق مجزأ. تستفيد شركات Kellogg's Company وKraft Heinz Company وConagra Brands, Inc.‎ وغيرها من الشركات من توسيع مجموعة منتجاتها إلى جانب توسيع نطاق انتشارها الجغرافي. على سبيل المثال، في مارس 2024، أعلنت شركة Kraft Heinz Not عن دخولها في خط المنتجات الخالية من الغلوتين وأطلقت KD MacandCheese، وهو أول عرض نباتي لها في جميع أنحاء كندا.

قائمة الشركات الرئيسية لمحة عامة

• شركة كرافت هاينز (إلينوي، الولايات المتحدة)


• مجموعة هين السماوية (نيويورك، الولايات المتحدة)


• شركة جنرال ميلز(مينيسوتا، الولايات المتحدة)


• شركة كيلوج(ميشيغان، الولايات المتحدة)


• شركة Conagra Brands, Inc. (إلينوي، الولايات المتحدة)


• باريلا G.E.R Fratelli S.P.A(بارما، إيطاليا)


• نومي المحدودة (أستراليا)


• استمتع بالحياة للأغذية (مونديليز إنترناشيونال) (إلينوي، الولايات المتحدة)


• ألارا هولفودز المحدودة.(لندن، المملكة المتحدة)


• شركة بريما فودز المحدودة (جنوب ويلز، المملكة المتحدة)

التطورات الصناعية الرئيسية

• فبراير 2024 –أطلقت شركة GOODLES، وهي شركة تصنيع أغذية في الولايات المتحدة، مجموعة المنتجات الخالية من الغلوتين لأول مرة وأطلقت معكرونة Cheddy Mac الخالية من الغلوتين ومعكرونة Vegan Be Heroes الخالية من الغلوتين. كما هو الحال مع أنواع المعكرونة الأخرى، فإن هذه المعكرونة الخالية من الغلوتين غنية أيضًا بالبريبايوتكس والألياف و21 عنصرًا غذائيًا نباتيًا أساسيًا.


• مايو 2023 -أعلنت شركة Crosta & Mollica، وهي شركة تقدم خدمات الأطعمة والمشروبات في لندن، عن أحدث ابتكارات علامتها التجارية وهي بيتزا مارجريتا خالية من الغلوتين. يتم تحضير عجينة هذه البيتزا من دقيق القمح النقي ويمكن أن تكون خيارًا مناسبًا للأفراد الذين يتبعون نظامًا غذائيًا الاضطرابات الهضمية. 


• فبراير 2023 –قامت شركة Beech-Nut Nutrition Company، وهي شركة أغذية أطفال مقرها الولايات المتحدة، أسستها مجموعة Hero Group، بتقديم حبوب جديدة خالية من الغلوتين للأطفال الرضع من عمر 4 إلى 6 أشهر. يمكن خلط هذا المنتج الخالي من الغلوتين مع الماء أو حليب الثدي ويمكن إطعامه للأطفال.


• يوليو 2021 –أعلنت شركة BFree Foods عن إطلاق موقعها الإلكتروني للتسوق عبر الإنترنت لمنتجات المخابز الخالية من الغلوتين والخالية من الحساسية في الولايات المتحدة. ويتيح إطلاق الموقع للمستهلكين شراء منتجاتهم المفضلة بسهولة وتقديم العديد من خطط التجميع وخدمات التوصيل حتى باب المنزل.


• يونيو 2021 –أطلقت شركة Ulrick & Short Limited طحينًا وظيفيًا جديدًا خاليًا من الغلوتين يسمىفازيندا نوتريجل، والذي يهدف إلى تحسين الملمس واللزوجة والخصائص الأخرى بشكل عاممنتجات المخابز الخالية من الغلوتين.

تغطية التقرير

تمثيل انفوجرافيك ل Gluten Free Food Market

عرض الرسم البياني الكامل

للحصول على معلومات عن مختلف القطاعات, مشاركة استفساراتك معنا

يقدم تقرير البحث رؤى نوعية وكمية للسوق. كما يقدم تحليلاً مفصلاً لأنواع قنوات التوزيع وحجم السوق ومعدل النمو لجميع القطاعات المحتملة في السوق.

وإلى جانب هذا، يقدم التقرير تحليلاً تفصيلياً لديناميكيات السوق والمشهد التنافسي. الأفكار الرئيسية المختلفة الواردة في التقرير هي نظرة عامة على الأسواق ذات الصلة، ومنهجية البحث، وتطورات الصناعة الأخيرة مثل عمليات الدمج والاستحواذ، والسيناريو التنظيمي في البلدان الحرجة، واتجاهات الصناعة الرئيسية.

للحصول على رؤى واسعة النطاق في السوق، طلب التخصيص

نطاق التقرير والتجزئة