حجم سوق الزيتون وحصته وتحليل الصناعة حسب النوع (الزيتون الأخضر والزيتون الأسود)، حسب شكل المنتج (الطازج والمعالج)، حسب الاستخدام النهائي (المنزلي والخدمات الغذائية)، والتوقعات الإقليمية، 2024-2032.

منطقة :Global | معرف التقرير: FBI109295 | حالة : مستمر

رؤى السوق الرئيسية

وقد زاد سوق الزيتون في السنوات الأخيرة بسبب تحول المستهلكين في أنماط الاستهلاك فيما يتعلق بإدراج زيت الزيتون في الوجبات الغذائية العادية والاستخدام المتزايد لزيتون المائدة. يبحث المستهلكون بشكل متزايد عن منتجات صحية وطبيعية، مما يؤدي إلى زيادة الطلب على المنتجات القائمة على الزيتون بسبب الدهون الصحية للقلب ومضادات الأكسدة والخصائص المضادة للالتهابات. وبحسب منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو)، بلغ الإنتاج العالمي من الزيتون 21.45 مليون طن في عام 2022. كما يكتسب زيتون المائدة الذي يتم تقديمه على شكل وجبات خفيفة شعبية بين المستهلكين. تطلق بعض الشركات المصنعة أيضًا وجبات خفيفة من الزيتون لتلبية احتياجات شرائح المستهلكين هذه.

على سبيل المثال، في أغسطس 2023، أطلقت Cypressa، وهي علامة تجارية للأطعمة المتوسطية، مجموعة من أكياس الزيتون الخفيفة في المملكة المتحدة. المنتجات الجديدة متوفرة بالنكهات البسيطة والفلفل الحار والثوم والأعشاب، وهي مثالية لتناول الطعام أثناء التنقل، مثل في صناديق الغداء أو كوجبة خفيفة احتياطية.

ولذلك، يستثمر المزارعون في زيادة إنتاج الزيتون لتلبية الطلب المتزايد في السوق. إن التقدم التكنولوجي في الممارسات الزراعية والري ومكافحة الأمراض، بدعم من الاستثمارات العامة والخاصة، يدعم التقدم في إنتاج الزيتون وزيادة الغلة.

على سبيل المثال، في مارس 2022، أعلن البنك الأوروبي للإنشاء والتعمير (EBRD) عن قرض طويل الأجل بقيمة 50 مليون دولار أمريكي لشركة Bunge Ltd.، إحدى الشركات الرائدة في إنتاج زيوت الطعام، لتمويل احتياجات رأس المال العامل والاستثمارات الرأسمالية زراعة الزيتون. ستساعد هذه الأموال شركة Bunge على تطوير إنتاج الزيتون العضوي المعتمد في تركيا وتحسين سلسلة توريد الزيتون.

أثرت جائحة كوفيد-19 بشكل كبير على حصاد الزيتون ومنتجاته ومعالجتها ونقلها بسبب الاضطرابات في سلاسل التوريد والخدمات اللوجستية. ومع ذلك، فقد أدى الوباء إلى زيادة الوعي بالصحة والرفاهية، مما قد يدفع المستهلكين نحو خيارات صحية مثل زيت الزيتون. ووفقا لجمعية المزارعين الإيطاليين كولديريتي، خلال الوباء، زادت مبيعات زيت الزيتون بنسبة 22%. أدى الاتجاه المتزايد للطهي المنزلي خلال الوباء إلى زيادة مبيعات هذه المنتجات.

رؤى رئيسية

ويغطي التقرير الأفكار الرئيسية التالية:

نظرة عامة على السوق للسوق ذات الصلة/السوق الأم

سلسلة التوريد والتحليل التنظيمي

التطورات الصناعية الأخيرة - الشراكات وعمليات الدمج والاستحواذ وإطلاق المنتجات الجديدة

تحليل كدح

تأثير كوفيد-19

تحليل تقسيم سوق الزيتون:

حسب النوع	حسب نموذج المنتج	حسب الاستخدام النهائي	بواسطة الجغرافيا
زيتون أخضر زيتون أسود	طازج تمت معالجتها	أُسرَة خدمة الطعام	أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك) أوروبا (ألمانيا، فرنسا، إيطاليا، المملكة المتحدة، إسبانيا، روسيا، وبقية أوروبا) آسيا والمحيط الهادئ (الصين واليابان والهند وأستراليا وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ) أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية) الشرق الأوسط وأفريقيا (الإمارات العربية المتحدة والمملكة العربية السعودية وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا)

التحليل حسب النوع

ومن المتوقع أن يستحوذ قطاع الزيتون الأخضر على حصة كبيرة من السوق العالمية. يحتوي الزيتون الأخضر الذي يتم حصاده غير ناضج على نسبة زيت أعلى مقارنة بالزيتون الناضج. ولذلك، يستخدم الزيتون الأخضر بشكل رئيسي في إنتاج زيت الزيتون. يتميز الزيتون الأخضر بنكهة مميزة لاذعة ومريرة قليلاً، وهو ما يفضله معظم المستهلكين. وفقا لتقرير المكتبة الوطنية للطب (NHM)، فإن الزيتون الأخضر مليء بالفوائد الصحية ويحتوي على نسبة دهون أقل مقارنة بالزيتون الأسود. علاوة على ذلك، يحتوي الزيتون الأخضر على كميات أعلى من مادة البوليفينول، مثل مضادات الأكسدة ذات الفوائد المضادة للالتهابات، مقارنة بالزيتون الأسود.

من المتوقع أن ينمو قطاع الزيتون الأسود بوتيرة سريعة خلال الفترة المتوقعة. يقدم هذا الزيتون نكهة مدخنة ولذيذة مميزة، مما يجعله يستخدم كطبقة في أطباق مختلفة مثل البيتزا والمعكرونة والسلطات.

التحليل حسب نموذج المنتج

ومن المتوقع أن يستحوذ قطاع الزيتون المعالج على حصة كبيرة من السوق العالمية. يشمل الزيتون المعالج الزيتون المعلب أو المملح أو المعالج أو المحشو. تعمل معالجة الزيتون على تحسين مدة صلاحيته وتخزينه مقارنة بالزيتون الطازج، مما يلبي نمو السوق. علاوة على ذلك، تتيح المعالجة إمكانية التوزيع على مسافات أكبر وعبر المواسم، مما يجعل الزيتون متاحًا طوال العام.

ويحظى القطاع الطازج بحصة سوقية صغيرة حيث يجب بيع الزيتون الطازج بعد وقت قصير من الحصاد. عادة ما يتم بيع الزيتون الطازج من المزرعة إلى سوق المزارعين أو عبر القنوات الإلكترونية.

التحليل حسب الاستخدام النهائي

ومن المتوقع أن يحتفظ قطاع الأسر بحصة كبيرة من السوق العالمية. وقد أدى الوباء والتغيرات في نمط الحياة إلى قيام المزيد من المستهلكين بالطهي في المنزل، مما أدى إلى زيادة الطلب على مكونات الطهي مثل الزيتون. ويدفع الوعي الصحي المتزايد المستهلكين نحو الخيارات الصحية مثل زيتون المائدة الغني بالدهون ومضادات الأكسدة والألياف. أعطى المصنعون الأولوية لهذا الاتجاه وأطلقوا منتجات جديدة في السوق لتلبية الطلب المتزايد. على سبيل المثال، في ديسمبر 2023، أطلقت شركة Bertolli، إحدى العلامات التجارية الرائدة لزيت الزيتون، مجموعة جديدة من زيتون المائدة على أرفف متاجر البقالة. المجموعة الجديدة متوفرة بخمسة أصناف مختلفة، بما في ذلك البيمينتو المحشو، والجبن الأزرق المحشو، ومزيج البحر الأبيض المتوسط، والزيتون الأسود الكبير الناضج، وشرائح الزيتون الأسود الناضج.

من المتوقع أن ينمو قطاع صناعة الخدمات الغذائية خلال الفترة المتوقعة. وقد اكتسب الزيتون ارتفاعًا كبيرًا في الطلب من قطاع الخدمات الغذائية بسبب خصائصه ونكهاته الصحية. وفقًا لمركز موارد التسويق الزراعي، يُستخدم الزيتون المعلب في الغالب في قنوات الخدمات الغذائية مثل البيتزا أو سلاسل الوجبات السريعة بسبب الاهتمام المتزايد بمأكولات البحر الأبيض المتوسط، ومن المتوقع أن يرتفع أكثر خلال الفترة المتوقعة.

التحليل حسب المنطقة

ومن المتوقع أن تهيمن أوروبا على سوق الزيتون العالمية بسبب تركيز المستهلكين المتزايد على الأطعمة الصحية وارتفاع النظم الغذائية في منطقة البحر الأبيض المتوسط. ومن المعروف أن المنطقة من أكبر المناطق المستوردة لزيتون المائدة في العالم. وبحسب مركز ترويج الواردات من الدول النامية، استوردت أوروبا عام 2020 516 ألف طن من الزيتون. علاوة على ذلك، يستهلك قطاع الخدمات الغذائية في أوروبا ما يقرب من 60% من الزيتون، ويحظى الزيتون الأخضر بحصة سوقية أكبر مقارنة بالزيتون الأسود. تعد إسبانيا وإيطاليا الدولتين الرئيسيتين في إنتاج وتوريد الزيتون إلى العديد من البلدان الأخرى.

ومن المتوقع أن تنمو أمريكا الشمالية بشكل ملحوظ خلال الفترة المتوقعة. إن القوة الشرائية المرتفعة، خاصة في أسواق مثل الولايات المتحدة والمكسيك، تغذي الطلب على منتجات الزيتون المتميزة والمتخصصة.

اللاعبين الرئيسيين في السوق

أوليف لاين إنترناشيونال إس.إل.، فرويبر إس.إيه.

أسيتوناس تورنت، إس.إل

الدولية للصناعات الغذائية الخاصة

شركة كوناجرا براندز

كاليفورنيا أوليف رانش إنك

Oleificio Zucchi S.P.A.

بومبيان، وشركة

زيتون إسكاميلا

ليندسي مزارعي الزيتون.

تطورات الصناعة الرئيسية

وفي يناير 2024، وقع بنك مسقط، أحد أبرز مقدمي الخدمات المالية في سلطنة عمان، اتفاقية شراكة لزراعة 300 شجرة زيتون في قرية المناخير. تم توقيع الاتفاقية بهدف تحقيق أهداف بيئية واجتماعية واقتصادية.