حجم سوق الماكارون في الولايات المتحدة وأوروبا، وحصته، وتحليل تأثير كوفيد-19، حسب النكهة (نكهة الفاكهة، والشوكولاتة، والكراميل، والليمون، والفانيليا، والفستق، والأساسية، وغيرها)، حسب قناة التوزيع (سوبر ماركت/هايبر ماركت، والمتاجر المتخصصة، عبر الإنترنت التجزئة، وغيرها)، والتوقعات، 2022 – 2029

آخر تحديث: February 10, 2025 | شكل: PDF | معرف التقرير: FBI107211

رؤى السوق الرئيسية

بلغت قيمة سوق الماكارون في الولايات المتحدة وأوروبا 1.34 مليار دولار أمريكي في عام 2021. ومن المتوقع أن ينمو السوق من 1.41 مليار دولار أمريكي في عام 2022 إلى 2.32 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2029، مما يُظهر معدل نمو سنوي مركب قدره 7.31٪ خلال الفترة المتوقعة. لقد كان جائحة كوفيد-19 العالمي غير مسبوق ومذهل، حيث شهد طلب الماكرون أقل من المتوقع في جميع أنحاء الولايات المتحدة وأوروبا مقارنة بمستويات ما قبل الوباء. بناءً على تحليلنا، أظهر السوق انخفاضًا بنسبة 21.55٪ في عام 2020 مقارنة بعام 2019.

يعد نمو سوق الماكارون في الولايات المتحدة وأوروبا واعدًا نظرًا لزيادة طلب العملاء على منتجات الماكارون المتميزة مثل ماكارون الشوكولاتة وماكارون الكراميل وغيرها، مما يمكّن الشركات من توسيع حافظات منتجاتها وتحديث تقنياتها وأسلوب التعبئة والتغليف. ومن ثم، من المتوقع أن تزداد الحصة السوقية في صناعة الأغذية في السنوات المقبلة بسبب تزايد استهلاكها. تركز الشركات التي تتمتع بسنوات من الخبرة والمعرفة بالمنتج على ابتكار خطوط الإنتاج لتناسب طلب المستهلكين على المنتجات الصحية دون المساس بطعم المنتج ونكهته.

تأثير كوفيد-19

أثر الاضطراب في سلسلة التوريد على موردي مكونات الماكرون ومصنعي منتجاتها النهائية

تسبب تفشي جائحة كوفيد-19 في توقف عالمي في مختلف القطاعات، مثل الآلات والأغذية والمشروبات والصناعات الكيميائية. وقد أثر ذلك سلباً على الاقتصاد بسبب إغلاق العديد من منشآت التصنيع، وتقلب إمدادات المواد الخام، ونقص القوى العاملة.

لقد أثر تفشي الفيروس على نطاق واسع على سلوك الشراء لدى العملاء. في المراحل الأولى من الوباء، أدى الشراء بدافع الذعر بين العملاء إلى زيادة المبيعات وتخزين المنتجات الغذائية والمكونات بسبب الإغلاق. ومع ذلك، على جانب العرض، واجهت شركات التصنيع والمستخدم النهائي صعوبات في تلبية الطلب بسبب نقص العمالة، واضطراب النقل، وإغلاق مرافق التصنيع، وتعطل شراء المواد الخام. بالإضافة إلى ذلك، سجلت شركات مختلفة انخفاضًا في مبيعات منتجاتها بسبب الوباء.

على سبيل المثال، في عام 2020، أبلغت شركة Laduree، وهي شركة تصنيع وتجارة تجزئة فرنسية للمعجنات والماكارون والحلويات، عن انخفاض في حجم مبيعاتها خلال جائحة كوفيد-19 من 96.45 مليون دولار أمريكي إلى 43.84 مليون دولار أمريكي.

على الرغم من التناقضات العديدة التي يواجهها السوق، فمن المتوقع أن يؤثر تحول المستهلكين لتفضيلاتهم نحو منتجات المعكرونة النباتية وانتعاش الخدمات اللوجستية على نمو السوق بشكل إيجابي. يركز اللاعبون في السوق باستمرار على تحسين استراتيجيات الإنتاج والتوريد الخاصة بهم لتلبية هذا الطلب المتزايد. تسعى بعض الشركات إلى الاستعانة بالرقمنة لأداء فعال في السوق وتلبية متطلبات المستهلكين.

من المتوقع أن تظل سلامة المنتج وشفافية تفاصيل المنتج والمخاوف المتعلقة بالنظافة بارزة بين المستهلكين. يمكن للاعبين في السوق تحسين القيمة السوقية والبروز وزيادة مبيعاتهم من خلال ضمان الاهتمام الكامل بالعوامل المذكورة أعلاه إلى جانب مصادر المواد الخام وتصنيع المنتجات والتعبئة والتغليف.

أحدث الاتجاهات

[كتككرينروك]

يعد التخصيص والتخصيص اتجاهًا متزايدًا في صناعة الماكارون

أصبحت المنتجات المخصصة والشخصية استراتيجية عصرية لـسوق الماكارون. تعتبر المنتجات المخصصة رمزًا للمكانة، حيث تجعل العملاء يشعرون بالخصوصية وتمكنهم من التميز. في حين أن المنتجات الحصرية كانت تقليديًا باهظة الثمن، إلا أن التطورات التكنولوجية السريعة جعلت الوصول إلى المنتجات المخصصة والشخصية أكثر سهولة. علاوة على ذلك، فإن مسار النمو المستقبلي للمنتجات المخصصة واعد. يمكن أن يؤدي تطوير مجموعة واسعة من منتجات الماكارون المخصصة إلى تحقيق نتائج مالية رائعة حيث يدفع المستهلكون عن طيب خاطر المزيد مقابل المنتجات.

لقد أجبر التغير السريع في سلوك وسائل الإعلام والمستهلك جميع الشركات على إعادة التفكير في استراتيجياتها التسويقية وإعادة فحص قنوات الاتصال الخاصة بها. لقد فتح ظهور التكنولوجيا الرقمية طرقًا جديدة ومثيرة يمكن الاستفادة منها بشكل فعال في سوق الماكارون. يتضمن التسويق الرقمي استخدام واحدة أو أكثر من القنوات الرقمية مثل الشبكات الاجتماعية والبريد الإلكتروني والأجهزة المحمولة كوسيلة للتحدث عن قيمة السلع والخدمات لجمهور معين.

العوامل الدافعة

زيادة شعبية منتجات الماكارون العرقية لتعزيز نمو السوق

يتزايد الطلب على الماكرون بسرعة ويكتسب شعبية بسبب توفره بنكهات وحشوات مختلفة. تشمل العوامل التي تدفع نمو الماكرون زيادة الوعي حول المنتجات والخدمات، وتوافر الماكرون في المتاجر الصغيرة والقنوات عبر الإنترنت، والعدد المتزايد من المخابز المتخصصة. توفر المخابز الحرفية نكهات وأنسجة وألوان مختلفة لتناسب ذوقهم. صعود في الداخل وصناعة المخابز الحرفيةأدى الطلب على منتجات الماكارون في السنوات القليلة الماضية.

أدى النمو الهائل في قطاع السياحة والضيافة إلى تعميق تدويل المأكولات المختلفة. يبحث العملاء هذه الأيام عن نكهات عرقية جديدة وجريئة. وقد أدى اتجاه الطبخ الذواقة إلى توسيع نطاق توافر أنواع الماكرون المتنوعة في قطاع البيع بالتجزئة بين العملاء الأصغر سنا.

وقد ساهم الاتجاه المتزايد لتجربة نكهات مختلفة من الماكرون في تعميم هذه المنتجات بين المستهلكين، وخاصة جيل الألفية. تشهد دول مثل الولايات المتحدة والمملكة المتحدة وغيرها ارتفاعًا كبيرًا في الطلب على أنواع الماكارون الإقليمية المختلفة حيث هاجرت مجموعات عرقية مختلفة من جميع أنحاء العالم واستقرت في هذه البلدان، مما يعطي فرصة للتنوع الثقافي، إلى جانب تقديم الحلوى والحلويات. تجربة نكهة حارة ومنعشة وحسية وجريئة للمستهلكين. تمتلئ محلات السوبر ماركت ومتاجر البيع بالتجزئة في الولايات المتحدة وكندا بالماكرون الذي يمثل نكهات مختلفة من آسيا وأوروبا ومناطق أخرى.

إن تزايد ميل المستهلكين نحو العلامات التجارية النظيفة يغذي نمو السوق

تعد الشفافية والحد الأدنى من استخدام المضافات الاصطناعية في المواد الغذائية هما المعلمتان الرئيسيتان لاهتمام المستهلكين اليوم بالماكارون العضوي والماكارون المصنوع من مكونات متخصصة. علاوة على ذلك، فإن اتجاه العلامة النظيفة في هذا السوق يجذب انتباه المستهلكين المهتمين بالصحة والمستعدين لدفع سعر أعلى للمنتجات الغذائية الآمنة والمعتمدة.

على سبيل المثال، تستخدم شركة Hugo & Victor، وهي شركة معجنات وحلويات فرنسية، مكونات طبيعية وخالية من الإضافات والعضوية في حلوى الماكرون الخاصة بها. تستخدم الشركة مساحيق الفواكه والخضروات مثل السبانخ لإعادة تكوين لون الفستق والبنجر للحصول على درجات اللون الأحمر. لون منتجاتها يأتي مباشرة من مصادر نباتية بنسبة 100%تلوينات. بالإضافة إلى ذلك، فإن الكمية الصغيرة من مسحوق الفواكه والخضروات المستخدمة لا تؤثر على الطعم العام للماكرون.

أصبحت الرغبة في تجنب بعض المكونات مثل الغلوتين ومنتجات الألبان والمنتجات الحيوانية لتكون آمنة من الحساسية الغذائية أكثر شيوعا بين المستهلكين في الولايات المتحدة وأوروبا. الماكرون النباتي خالي من الغلوتين بشكل طبيعي لأنه مصنوع من دقيق نباتي. أصبح المستهلكون أكثر وعياً بالصحة. تدفع هذه الاتجاهات الصحية الشركات إلى الابتكار حيث يختار المستهلكون المنتجات التي تتبع أحدث الاتجاهات الصحية.

العوامل المقيدة

التقلبات في أسعار المواد الخام تعيق الطلب على منتجات المعكرون

ويشكل تقلب الأسعار، وخاصة ارتفاع أسعار المواد الخام التي يتم استخدامها بشكل متكرر، بما في ذلك دقيق اللوز والسكر والبيض وغيرها، عائقًا رئيسيًا أمام نمو السوق. على الرغم من أن المصدرين الرئيسيين لللوز والسكر، مثل الولايات المتحدة وإسبانيا والبرازيل والهند وغيرها، قد استفادوا من الارتفاع الحاد في الأسعار الناجم عن الظروف الجوية غير المواتية والإنتاج، إلا أن ارتفاع الأسعار أثر بشكل مباشر على التكلفة النهائية للمنتج.

ومن المتوقع أن يتأثر حجم الإنتاج بالتغيرات في المساحة المزروعة بالمواد الخام مثل السكر والحبوب، مما قد يغير سعر التجزئة للمواد الخام. بالإضافة إلى ذلك، من المحتمل أن يتم إعاقة بيع المنتج بسبب توفر منتجات الحلويات البديلة. ومع ذلك، لتعزيز عملائها، تستثمر العديد من شركات الماكارون مبلغًا كبيرًا في ترويج المنتجات والعلامات التجارية، مما قد يساعد في إيجاد حل للمشكلة.

التقسيم

عن طريق تحليل النكهة

لمعرفة كيف يمكن لتقريرنا أن يساعدك في تبسيط عملك، تحدث إلى المحلل

الماكارون بنكهة الفاكهة هي المهيمنة حيث يبحث المستهلكون باستمرار عن تجارب جديدة من خلال منتجات الحلويات

بناءً على النكهة، يتم تقسيم السوق إلى نكهة الفواكه، والشوكولاتة، والفانيليا، والفستق، والليمون، والكراميل، والأساسية، وغيرها. يمتلك قطاع السوق بنكهة الفاكهة حصة كبيرة في سوق الماكارون في أوروبا. إن ميل المستهلك المتزايد لتجربة أنواع الماكرون المتنوعة بنكهة الفاكهة مثل الأناناس واليوسفي والتفاح الأخضر والكشمش الأسود والنكهات الأخرى يفتح العديد من الفرص أمام الشركات المصنعة لحقن عوامل النكهة الطبيعية. بالإضافة إلى ذلك، فإن الوعي المتزايد بين المستهلكين حول الآثار الضارة للنكهات الاصطناعية سيساعد في تعزيز نمو هذا السوق.

عن طريق تحليل قناة التوزيع

متاجر متخصصة تشهد نموًا واعدًا بفضل تنوع عروض المنتجات المتخصصة

استنادًا إلى قناة التوزيع، يتم تقسيم السوق إلى متاجر متخصصة، وتجارة التجزئة عبر الإنترنت، والسوبر ماركت/الهايبر ماركت، وغيرها. ومن المتوقع أن يستحوذ قطاع المتاجر المتخصصة على الحصة الأكبر من السوق لأنه يوفر تسوقًا استثنائيًا داخل المتجر ويقدم العديد من منتجات الماكارون تحت سقف واحد، بما في ذلك النكهات المتنوعة والتغليف وغيرها.

من ناحية أخرى، يحمل قطاع البيع بالتجزئة عبر الإنترنت فرصة نمو كبيرة للمصنعين في هذا القطاع بسبب العدد المتزايد من العملاء الذين يبحثون عن خيارات تسوق سهلة للأغذية اليومية والمنتجات الفاخرة. ومن المتوقع أيضًا أن تؤدي خيارات الراحة العالية والتوصيل إلى باب المنزل إلى تعزيز نمو السوق.

اللاعبون الرئيسيون في الصناعة

اللاعبون الرئيسيون الذين يستثمرون في التطورات التكنولوجية لتعزيز قدراتهم التجارية

استنادًا إلى تحليلنا للسوق، يُظهر سوق الماكرون في الولايات المتحدة وأوروبا سوقًا مجزأة حيث تتنافس العديد من الشركات والمؤسسات الصغيرة والمتوسطة الحجم ضد بعضها البعض لتوسيع أعمالها في المنطقة. بعض الشركات المصنعة الكبرى في السوق تشمل لادوريه باريس، شانتال جيلون، مخبز دانا، دالوياو، وغيرها. تتبنى الشركات المصنعة الرئيسية للمعكرون تطوير منتجات جديدة وتوسيع السوق في مختلف البلدان لتحقيق نمو السوق. تستثمر الشركات أيضًا في أحدث التقنيات الآلية والرقمية لتحسين عملية الإنتاج وقدرات البحث والتطوير. ومن خلال هذه التقنيات المتقدمة، تعمل الشركات أيضًا على تطوير عبوات مستدامة للمستهلكين المهتمين بالبيئة والذين يفضلون استخدام المنتجات المعبأة الصديقة للبيئة.

قائمة الشركات الرئيسية:

لادوريه باريس(فرنسا)

شانتال جيلون (الولايات المتحدة)

مخبز دانا(نحن.)

دالوياو(فرنسا)

بيير هيرميه باريس (فرنسا)

جان بول هيفين (فرنسا)

مجموعة تيبياك (فرنسا)

لا ميزون دو شوكولا(فرنسا)

أوليفيا ماكرون (الولايات المتحدة)

ريشارت (الولايات المتحدة)

التطورات الصناعية الرئيسية:

مايو 2022:أطلق متجر Met Store وLaduree علبة هدايا محدودة الإصدار للماكرون. يحتوي صندوق الهدايا على ستة ماكرونات لادوري بثلاث نكهات حرفية، أصفهان (الورد والتوت والليتشي)، وزهرة البرتقال، والفستق، والتي تحتفل بالمطبخ المحبوب في العالم الإسلامي. يساعد التعاون بين Met Store وLaduree الشركة على إشراك الجمهور في الفن والثقافة بطرق مختلفة وخلق الفرصة للمصنعين لزيادة تواجدهم في السوق.

ديسمبر 2022:أطلقت Dalloyau ماكارونات عيد الميلاد بنكهات مختلفة مثل الشوكولاتة البرازيلية ونكهة الحمضيات وغيرها.

مارس 2022:شانتال جيلون، الشركة المصنعة للماكرون الفرنسي، دخلت في شراكة مع شركة EVERY Co.، وهي شركة للتكنولوجيا الحيوية، لبيع الماكارون الخالي من الحيوانات المصنوع من كل بياض بيض. كل بياض بيض هو بياض بيض خالٍ من الحيوانات ويتم تصنيعه من خلال التخمير الدقيق.

سبتمبر 2019:أطلقت شركة تيبياك أنواع ماكارون خالية من الغلوتين تحتوي على نسبة لوز أعلى بكثير من معظم أنواع الماكارون الأخرى الموجودة في السوق، مما يجعلها أقل هشاشة وحلاوة. المنتج خالي من الغلوتين، وحاصل على شهادة من جمعية السيلياك الفرنسية، المنتج مناسب للنباتيين.

يونيو 2019، ابتكرت Laduree منتجها وتوصلت إلى فئة المعكرونة النباتية. أطلقت نوعين جديدين نباتيين. ويشمل الكرز النباتي وشوكولاتة اليوزو النباتية. هذين المنتجين متوفران في صناديق مكونة.

تغطية التقرير

تمثيل انفوجرافيك ل US. and Europe Macarons Market

عرض الرسم البياني الكامل

للحصول على معلومات عن مختلف القطاعات, مشاركة استفساراتك معنا

يقدم تقرير أبحاث سوق الماكارون في الولايات المتحدة وأوروبا 2022 تحليلاً مفصلاً للسوق ويركز على الجوانب الرئيسية مثل المشهد التنافسي والرؤى الرئيسية وديناميكيات السوق والتحليل المتعمق للسوق وشروط الإيرادات وتوقعات السوق. وإلى جانب ذلك، فإنه يقدم نظرة ثاقبة لاتجاهات السوق ويسلط الضوء على التطورات الصناعية الرئيسية. بالإضافة إلى العوامل المذكورة أعلاه، يشمل التقرير عدة عوامل تساهم في نمو السوق في السنوات الأخيرة.

نطاق التقرير والتجزئة

يصف	تفاصيل
فترة الدراسة	2018-2029
سنة الأساس	2021
السنة المقدرة	2022
فترة التنبؤ	2022-2029
الفترة التاريخية	2018-2020
وحدة	القيمة (مليار دولار أمريكي)
التقسيم	بواسطة النكهة بنكهة الفاكهة الشوكولاته الكرمل الفانيليا ليمون فستق أساسي آحرون
التقسيم	بواسطة قناة التوزيع المتاجر المتخصصة البيع بالتجزئة عبر الإنترنت سوبر ماركت/هايبر ماركت آحرون
	الولايات المتحدة (حسب النكهة، قناة التوزيع) أوروبا (حسب النكهة وقناة التوزيع والبلد) فرنسا إيطاليا إسبانيا ألمانيا المملكة المتحدة. بقية أوروبا