Marktgröße, Anteil und globaler Trend für Fettersatzstoffe nach Produkttyp (auf Proteinbasis, auf Kohlenhydratbasis, auf Lipidbasis), nach Quelle (Pflanzen, Tiere), nach Anwendung (Bäckerei und Süßwaren, Fertiggerichte, verarbeitete Fleischprodukte, Milchprodukte und Gefrorene Desserts, Saucen und Dressings, Getränke) und geografische Prognose bis 2030

Der weltweite Markt für Fettersatzstoffe wird im Prognosezeitraum aufgrund der zunehmenden Verbreitung von Fettleibigkeit und anderen chronischen Krankheiten weltweit voraussichtlich erheblich wachsen. Es wird erwartet, dass das zunehmende Bewusstsein der Verbraucher für die gesundheitlichen Vorteile einer fettarmen Ernährung in Verbindung mit verstärkten Produkteinführungen durch wichtige Marktteilnehmer das Wachstum des globalen Marktes für Fettersatzstoffe vorantreiben wird.

Wichtige Unternehmen, die weltweit tätig sind Der Markt für Fettersatzstoffe konzentriert sich auf die Einführung neuartiger Produkte sowie Fusions- und Übernahmeaktivitäten, um seine Marktführerschaft aufrechtzuerhalten. E. I. du Pont de Nemours and Company, Ingredion Inc., Cargill Incorporated, FMC Corporation und Archer-Daniels-Midland Company sind einige der wichtigsten Unternehmen auf dem globalen Markt für Fettersatzstoffe.

Umfangreiche Einblicke in den Markt gewinnen, Anfrage zur Anpassung

Fettersatzstoffe sind fettfreie Zutaten oder Substanzen, die in Lebensmitteln die Rolle von Fett spielen, ohne die Textur und den Geschmack von Lebensmitteln zu beeinträchtigen, und die als sicher für den menschlichen Verzehr gelten. Kohlenhydratbasierte, lipidbasierte und proteinbasierte Fettersatzstoffe sind die drei Arten von Fettersatzstoffen, die häufig bei der Herstellung verschiedener Lebensmittelprodukte wie Kuchen, Milchprodukte, Getränke, Saucen und andere verwendet werden.

Die zunehmende Zahl gesundheitsbewusster Bevölkerungsgruppen steigert die Nachfrage nach fettarmer Ernährung, was wiederum voraussichtlich das Wachstum des Marktes für Fettersatzstoffe unterstützen wird. Die zunehmende Verbreitung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Bluthochdruck, Fettleibigkeit und anderen Krankheiten motiviert Menschen auf der ganzen Welt, auf eine fettarme Ernährung umzusteigen, was voraussichtlich die Nachfrage nach Fettersatzstoffen in Lebensmitteln ankurbeln wird. Darüber hinaus wird erwartet, dass die zunehmende staatliche Unterstützung für Fettersatzstoffe und die Einführung von Kampagnen der Lebensmittel- und Gesundheitsbehörden zur Reduzierung des Fettgehalts in Lebensmitteln und Getränken das Marktwachstum ankurbeln werden.

Der übermäßige Konsum von Fettersatzstoffen kann dazu führen zu gesundheitsschädlichen Auswirkungen, was ein wesentlicher hemmender Faktor für das Wachstum des Marktes für Fettersatzstoffe ist. Darüber hinaus wird erwartet, dass die Unfähigkeit der meisten Fettersatzstoffe, die Eigenschaften von Fett zu 100 % nachzuahmen und ihre sensorischen Eigenschaften zu kopieren, die Lebensmitteln einen bestimmten gewünschten Geschmack und eine bestimmte gewünschte Textur verleihen, das Wachstum des Marktes für Fettersatzstoffe in den kommenden Jahren behindern wird.< h2>Abgedeckte Hauptakteure

Einige der wichtigsten Unternehmen, die auf dem globalen Markt für Fettersatzstoffe vertreten sind, sind Cargill Incorporated, Archer-Daniels-Midland Company, FMC Corporation, E. I. du Pont de Nemours and Company, Ingredion Inc ., Ashland Global Holdings Inc., Pfizer Inc., Kerry Group plc., Kraft Foods Inc. und Ulrick & Short gehören zu den anderen Akteuren, die auf dem globalen Markt für Fettersatzstoffe tätig sind.

SEGMENTIERUNG

·      Bäckerei und Süßwaren

·      Fertiggerichte

·      Verarbeitete Fleischprodukte

·      Milchprodukte und Tiefkühldesserts

·      Saucen und Dressings

·      Getränke

·      Sonstiges

Auf der Grundlage des Produkttyps wurde der globale Markt für Fettersatzstoffe in proteinbasierte, kohlenhydratbasierte und lipidbasierte Fettersatzstoffe unterteilt. Es wird erwartet, dass das proteinbasierte Segment in den prognostizierten Jahren aufgrund der steigenden Nachfrage nach proteinreichen Lebensmitteln mit niedrigem Fettgehalt deutlich wachsen wird. Protein spielt eine wichtige Rolle bei der Gewichtskontrolle, daher wird erwartet, dass die Nachfrage nach proteinbasierten Fettersatzstoffen in den kommenden Jahren steigen wird.

Auf der Grundlage der Anwendung wurde der globale Markt für Fettersatzstoffe segmentiert in Back- und Süßwaren, Fertiggerichte, verarbeitete Fleischprodukte, Milch- und Tiefkühldesserts, Saucen und Dressings, Getränke und andere. Es wird erwartet, dass das Bäckerei- und Süßwarensegment im Prognosezeitraum einen großen Marktanteil am weltweiten Markt für Fettersatzstoffe halten wird, da das Bewusstsein der Verbraucher für die Vorteile des Verzehrs guter Fette zunimmt. Die steigende Nachfrage nach fett- und kalorienarmen Backwaren wie Gebäck, Pizza, Kuchen und anderen dürfte das Wachstum des Segments weiter unterstützen.

Regionale Analyse

Asien Der Pazifikraum wird in den prognostizierten Jahren voraussichtlich schneller wachsen, da die Bevölkerung der Region schnell wächst und zum schnellen Wachstum der Lebensmittel- und Getränkeindustrie in APAC beigetragen hat. Das zunehmende Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher in Verbindung mit der raschen Urbanisierung und der steigenden Nachfrage nach Fertiggerichten in APAC wird voraussichtlich weiter zum Wachstum des Marktes für Fettersatzstoffe in der Region beitragen. Es wird erwartet, dass Nordamerika aufgrund der zunehmenden Übernahme gesunder Lebens- und Ernährungsgewohnheiten durch die Verbraucher in der Region einen großen Marktanteil am globalen Markt für Fettersatzstoffe halten wird. Es wird erwartet, dass die wachsende Prävalenz von Fettleibigkeit in der Region einer der Hauptgründe für das Wachstum des Marktes für Fettersatzstoffe in Nordamerika sein wird.

Wichtige Branchenentwicklungen

• Im November 2018 brachte Ulrick & Short, ein führender Anbieter von Clean-Label-Zutaten mit Sitz in Großbritannien, „Delyte 10“ auf den Markt, einen Fettersatz, der speziell für die Verwendung in Backwaren entwickelt wurde. Das Produkt soll die funktionellen Eigenschaften von Fett oder Butter bis zu 25 % nachahmen, ohne Kompromisse bei Geschmack, Textur und Farbe des Lebensmittels einzugehen.
• Im Mai 2018 startete die Weltgesundheitsorganisation (WHO) eine Kampagne namens „REPLACE“ zur Eliminierung industriell hergestellter Transfette aus der globalen Lebensmittelversorgungskette bis zum Jahr 2023.