Marktgröße, Anteil und Branchenanalyse für echte und zusammengesetzte Schokolade, nach Kategorie (echte Schokolade und zusammengesetzte Schokolade), nach Typ (Milchschokolade, dunkle Schokolade und weiße Schokolade), nach Form (Chips, Tafeln, Überzüge und andere), nach Anwendung (Süßwaren, Backwaren, Milch- und Tiefkühldesserts, Getränke und andere) und regionale Prognose, 2026–2034

Die globale Marktgröße für echte und zusammengesetzte Schokolade wurde im Jahr 2025 auf 38,57 Milliarden US-Dollar geschätzt. Der Markt soll von 40,73 Milliarden US-Dollar im Jahr 2026 auf 68,15 Milliarden US-Dollar im Jahr 2034 wachsen und im Prognosezeitraum eine jährliche Wachstumsrate von 6,65 % aufweisen. Europa dominierte den Markt für echte und zusammengesetzte Schokolade mit einem Marktanteil von 45,63 % im Jahr 2025.

Echte und zusammengesetzte Schokoladen werden aus Kakaomasse und Kakaobutter hergestellt, wobei sich zusammengesetzte Schokolade auf Produkte bezieht, bei denen Kakaobutter und Kakaobutter verwendet werdenKakaopulverwerden durch Pflanzenöl ersetzt. Bei der Herstellung von echten und zusammengesetzten Schokoladen werden nährstoffreiche Samen geröstet, die ihren Geschmack verstärken. Diese Schokoladen verfügen über eine hohe Hitzebeständigkeit, Ausblühbeständigkeit und andere technische Eigenschaften, wodurch sie für den Verzehr in wärmeren und kälteren Ländern geeignet sind. Darüber hinaus werden sie aufgrund dieser Eigenschaften häufig in verschiedenen Lebensmitteln verwendet. Das Marktwachstum ist mit der steigenden Zahl von Käufern verbunden, die sich für köstliche Süßwarenprodukte entscheiden.

Die Nachfrage nach kreativen Produkten und Zutaten für die Herstellung hochwertiger Produkte ist in den letzten Jahren weltweit gestiegen. Dieses Wachstum ist auf das steigende verfügbare Einkommen der Verbraucher, insbesondere in Entwicklungsländern, zurückzuführen, das sie beim Kauf köstlicher Schokoladensüßwaren unterstützt. Infolgedessen sind die weltweiten Verkäufe von echten und zusammengesetzten Schokoladen stark angestiegen. Darüber hinaus dominieren wichtige Akteure wie Barry Callebaut AG, Puratos Group und Mondelez International den Markt.

Wichtige Erkenntnisse des globalen Marktes für echte Verbundschokolade:

Globale Marktgröße

• 2025: 38,57 Milliarden US-Dollar
• 2026: 40,73 Milliarden US-Dollar
• 2034: 68,15 Milliarden US-Dollar
• CAGR (2026–2034): 6,65 %

Top regionale Märkte

• Europa ist mit 17,6 Milliarden US-Dollar der größte Markt, angetrieben durch die starke Nachfrage nach Premium-Schokolade im Jahr 2025.
• Der asiatisch-pazifische Raum ist mit 8,05 Milliarden US-Dollar und einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 7,93 % im Jahr 2025 die am schnellsten wachsende Region.
• Nordamerika wird durch eine starke Nachfrage im Einzelhandels- und Bäckereisektor gestützt, die im Jahr 2025 6,80 Milliarden US-Dollar erreichen wird.
• Der Nahe Osten und Afrika werden durch den steigenden Konsum in den GCC-Ländern angetrieben, der im Jahr 2025 auf 3,57 Milliarden US-Dollar geschätzt wird.

Nach Kategorie

• Echte Verbundschokolade machte 88 % des Gesamtmarktes aus, was die starke Präferenz für authentische Rezepturen im Jahr 2024 widerspiegelt.

Nach Typ

• Milchschokolade dominiert mit einem Anteil von 50 % im Jahr 2025.
• Dunkle Schokolade wächst mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,69 %, angetrieben durch die gesundheitsbewusste Verbrauchernachfrage im Jahr 2025.

Auf Antrag

• Süßwaren haben mit 46 % den größten Nutzungsanteil, darunter Riegel, Bonbons und Formartikel im Jahr 2025.
• Bäckereien sind mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,92 % das am schnellsten wachsende Segment und umfassen Kuchen und Kekse im Jahr 2025.

Nach Form

• Beschichtungen führen mit einem Anteil von 45 % im Jahr 2025.
• Schokoladenstückchen wachsen mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,25 % und sind im Jahr 2025 bei Backwaren und Snacks für zu Hause beliebt.

Marktdynamik

Markttrends für echte und zusammengesetzte Schokolade

Weiterentwicklung des pflanzlichen und zuckerarmen Schokoladenkonsums zur Förderung des Wachstums

Der Schokoladen-Süßwarensektor war traditionell vom Genuss geprägt, doch in den letzten Jahren ist die Nachfrage nach „besser für Sie“-Optionen stark gestiegen. Der Aufstieg des Flexitarismus hat die Nachfrage nach Schokolade auf pflanzlicher Basis weiter angeheizt. Die Erwartungen der Verbraucher ändern sich, da sie nach Produkten suchen, die über Milchallergien und Laktoseintoleranz hinausgehen. Gleichzeitig suchen Millennials nach leckeren und dennoch „ethischen“ Pflanzenschokoladen, die für den Planeten und die Tiere harmlos sind.

Da Verbraucher immer mehr Wert auf Fitness und Gesundheit legen, haben diese Trends starke Auswirkungen auf die Schokoladen-Süßwarenindustrie. Dieser Wandel veranlasst Unternehmen und handwerkliche Süßwarenhersteller, vegane und zuckerarme Produkte zu entwickeln. Laut dem globalen proprietären Forschungsbericht 2023 von Barry Callebaut zeigen fast 66 % der Verbraucher weltweit Interesse an Schokoladensüßwaren mit „weniger Zucker“ oder „ohne Zucker“.  

Vegane Schokoladenvarianten von traditionellen Kultmarken, Boutiquen und unabhängigen Herstellern tauchen zunehmend in den Regalen der Geschäfte auf und sorgen für ein positives Produktimage bei den Verbrauchern. Einzelhändler sind sich des Potenzials dieses Labels bewusst und haben daher innovative Produkte entwickelt. Beispielsweise unterzeichnete Lindt, ein globaler Hersteller von Schokoladensüßwaren, im Dezember 2023 kürzlich eine strategische Partnerschaftsvereinbarung mit ChoViva, einer veganen Schokoladenmarke, um eine limitierte vegane Schokolade mit dem Namen „Soft & Creamy Hazelnut“ auf den Markt zu bringen.

Laden Sie ein kostenloses Muster herunter um mehr über diesen Bericht zu erfahren.

Markttreiber

Erhöhte Nachfrage nach hochwertigen und innovativen Süßwaren zur Steigerung des Umsatzes von zusammengesetzter und echter Schokolade

Obwohl der Premium-Schokoladenmarkt gereift ist, bleibt die weltweite Nachfrage stabil. In den USA erfreuen sich handwerklich hergestellte Produkte und Gourmetprodukte großer Beliebtheit, wobei die Verbraucher sich auf den Kakaogehalt und seine Verwendung als Zutat zur Verbesserung des Geschmacks konzentrieren. Obwohl die Besorgnis über die gesundheitlichen Vorteile des Schokoladenkonsums wächst, ist die Nachfrage nach innovativen und schokoladenbasierten Süßwaren weiterhin stark. Zu den wichtigsten Faktoren, die Kaufentscheidungen im Schokoladenmarkt beeinflussen, gehören der Geschmack und die Textur der Produkte. Die Hersteller entwickeln ständig Innovationen und bringen neue Variationen auf den Markt, die süße und herzhafte Geschmacksrichtungen kombinieren.

Technischer Vorteil und Kosteneffizienz von zusammengesetzten Schokoladen zur Förderung des globalen Marktes

Verbundschokoladen werden aus harten Pflanzenfetten, nämlich Kokosöl und Palmkernöl, hergestellt und dienen als kostengünstige Alternative zu Originalschokoladen aus Kakaobutter. Darüber hinaus muss Kakaobutter temperiert werden, um ihre Beschichtung und ihren Glanz zu behalten, während Pflanzenöl, das in zusammengesetzter Schokolade verwendet wird, nicht temperiert werden muss. Dadurch wird Verbundschokolade kostengünstiger und einfacher zu verarbeiten. Der Einsatz innovativer Technologien wie derInternet der Dinge (IoT)und KI unterstützt auch das Wachstum der Schokoladenherstellung. Der Einsatz dieser neuartigen Technologien kann dazu beitragen, die Produktionsgemeinkosten zu senken.

Marktbeschränkungen

Schwankungen der Rohstoffpreise bremsen das Marktwachstum

Der Markt für zusammengesetzte und echte Schokolade hängt von der Versorgung, Qualität und den Kosten der Rohstoffe weltweit ab. Die Schwankungen des Preises und der Versorgung mit Rohstoffen wie Kakao aufgrund von Pflanzenkrankheiten, dem Klima und der Nichtverfügbarkeit von Arbeitskräften können sich negativ auf den Markt auswirken. Nach Angaben der International Cocoa Organization ist der Kakaobohnenpreis im März 2025 von seinem Höchstpreis gesunken. Allerdings blieb die Reichweite im Vergleich zu den letzten Jahren hoch. In London erreichte der Durchschnittspreis für Kakaobohnen im März 2025 8.100 USD pro Tonne. Im März 2024 lag der Kakaobohnenpreis in London bei etwa 10.500 USD pro Tonne.

Mehrere Faktoren wie El Niño, der Klimawandel, Bohnenkrankheiten und das geringe Einkommen der Kakaobauern sind die Hauptgründe für den Preisanstieg. Wenn es nicht gelingt, höhere Mengen zurückzugewinnen oder die Verfügbarkeit oder Qualität von Rohstoffen wie Kakaobutter, Kakaopulver, Zucker und anderen mangelhaft ist, könnte dies negative Auswirkungen auf den Markt haben. Die erheblichen Veränderungen bei den behördlichen Kontrollen, Rechtssystemen und Zöllen in den Regionen wirken sich auch auf die Produktversorgung aus und behindern das globale Wachstum des Marktes für echte und zusammengesetzte Schokolade.

Marktchancen

Bohnen-zu-Riegel-Schokoladenproduktion soll eine Chance für Branchenwachstum schaffen

Vor ein paar Jahren war die Herstellung von Schokolade von der Bohne bis zur Tafel auf Kleinbetriebe beschränkt, in denen Schokolade von einer kleinen Gruppe oder sogar einer Einzelperson von Grund auf hergestellt wurde. Es wird jedoch erwartet, dass der wachsende Glaube an die überlegene Qualität der Zutaten, die in Bohne-zu-Riegel-Schokolade verwendet werden, die Marktteilnehmer dazu ermutigen wird, in diesen Trend zu investieren, um von potenziellen Gewinnen zu profitieren.

Der rasante Anstieg der Bekanntheit von handwerklich hergestellter Schokolade veranlasst große Schokoladenunternehmen wie Barry Callebaut und Blommer Chocolate Company sowie kleinere Hersteller dazu, die Kontrolle über die gesamte Produktion und Versorgung zu übernehmen, was das Wachstum des Trends „Bean-to-Bar“ fördert. Daher entwickeln Hersteller innovativ hergestellte Schokoladen, um ihr Portfolio zu erweitern und eine große Verbraucherbasis anzulocken. Im Oktober 2022 brachte beispielsweise Scharffen Berger, einer der ersten handwerklichen Schokoladenhersteller Amerikas, eine neue Marke auf den Markt: Chocolate Provisions. Die neue Marke sollte die feine Qualität der Schokolade widerspiegeln und den „Farm-to-Bar“-Prozess hervorheben.

Auswirkungen von COVID-19

Die COVID-19-Pandemie hatte tiefgreifende Auswirkungen auf die Verwendung von Kakao in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Während der Pandemie ging die Verwendung solcher Produkte in der Gastronomie zurück, da die Länder Lockdowns verhängten, um die Ausbreitung der Krankheit einzudämmen. Nach Angaben der Cocoa Association of Asia (CAA) gingen die Kakaomahlungen auf dem asiatischen Markt im ersten Halbjahr 2020 im Vergleich zu 2019 um fast 10 % zurück. Darüber hinaus sanken die Kakaopreise in den frühen Tagen der Pandemie aufgrund von Engpässen in der Lieferkette und einem Anstieg der Transportkosten. Die Sammlung von Kakao von Kleinbauern und die Lieferung dieser Produkte an die Exporteure und Kakaoverarbeiter gingen im Berichtszeitraum zurück. Diese Rohstoffknappheit wirkte sich auf die Schokoladenproduktion aus und führte zu einer geringeren Produktion. Beispielsweise meldete die Barry Callebaut AG, ein führender Premium-Schokoladenhersteller, in den ersten sechs Monaten des Geschäftsjahres 2020 aufgrund der Pandemie einen Rückgang der Schokoladenproduktion.

Allerdings haben die schnelle Etablierung und der schnelle Ausbau von Online-Handel, E-Commerce und anderen Vertriebskanälen inmitten der COVID-19-Pandemie neue Möglichkeiten für Hersteller im Einzelhandel eröffnet. Es wird erwartet, dass diese Entwicklungen das Marktwachstum im kommenden Jahr ankurbeln werden.

Segmentierungsanalyse

Nach Kategorie

Das Segment der echten Schokolade dominiert aufgrund seiner hohen Qualität und seines Geschmacks

Basierend auf der Kategorie wird der Markt in echte Schokolade und zusammengesetzte Schokolade unterteilt. Echte Schokolade bleibt auch im Jahr 2026 mit einem Anteil von 88,14 % das führende Segment, aufgrund der Wachstumsaussichten von Spezial- und hochwertigen Schokoladenprodukten. Die Anwesenheit von Kakaobutter verleiht echter Schokolade ihr cremiges, mildes Aroma und ihren zarten Geschmack. Darüber hinaus wird Kakaoextrakt zur bevorzugten Zutat für verschiedene Anwendungen, darunter Eiscreme, Süßigkeiten, alkoholfreie Getränke, köstliche Backwaren und nahrhafte Getränke.

• Im Jahr 2024 machte echte Verbundschokolade 88 % des Marktes aus, was darauf hindeutet, dass Verbraucher authentische Schokoladenrezepturen gegenüber synthetischen Alternativen bevorzugen.

Bei der Herstellung von Verbundschokolade werden üblicherweise Palmöl, Sheabutter, gesalzenes Nussöl und andere Ersatzstoffe für Kakaobutter verwendet. Die günstigen Preise dieser Ersatzstoffe haben die Hersteller von Verbundschokolade dazu veranlasst, ihre Produktionskapazitäten zu erweitern. Es wird erwartet, dass der zunehmende Einsatz von Kakaobutteralternativen das Wachstum des Segments der Verbundschokolade weiter unterstützen wird.

Nach Typ

Das Segment Milchschokolade hält aufgrund seines breiten Verbrauchs und seiner Verwendung in Süßwaren einen großen Anteil

Je nach Typ wird der Markt in Milchschokolade, dunkle Schokolade und weiße Schokolade unterteilt. DerVollmilchschokoladeDas Segment dominiert den Weltmarkt mit einem Marktanteil von 50,21 % im Jahr 2026, was auf seinen breiten Konsum und die Verwendung in verschiedenen Süßwaren auf Schokoladenbasis aufgrund seines vielseitigen Geschmacks und seiner Textur zurückzuführen ist. Milchschokolade wird aus Milchfeststoffen hergestellt und enthält normalerweise nur Kakaobutter, was ihr eine cremige Textur und ein cremiges Mundgefühl verleiht. Echte und zusammengesetzte Milchschokolade wird zunehmend bei der Formulierung verschiedener Getränke und Süßwaren wie Kuchen, Shakes, Croissants und heißer Schokolade verwendet, was zum Wachstum des Segments beigetragen hat.

• Milchschokolade dominiert im Jahr 2025 mit einem Marktanteil von 50 % aufgrund ihres milden Geschmacks und ihrer vielfältigen Einsatzmöglichkeiten.
• Es wird prognostiziert, dass dunkle Schokolade von 2025 bis 2032 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 6,69 % wachsen wird, unterstützt durch das steigende Gesundheitsbewusstsein und die Nachfrage nach Produkten mit hohem Kakaoanteil.

Das Segment der dunklen Schokolade wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit der höchsten CAGR wachsen. Dunkle Schokolade bietet Verbrauchern einen erstklassigen Reiz, gepaart mit gesundheitlichen, sensorischen Vorteilen und einer reichhaltigen Textur. Es ist reich an Antioxidantien, kann helfen, den Blutdruck auszugleichen und bietet eine Reihe weiterer Vorteile, was es zu einem beliebten Konsumgut unter den gesundheitsbewussten Verbrauchern macht.

Erfahren Sie, wie unser Bericht Ihr Geschäft optimieren kann, Sprechen Sie mit einem Analysten

Nach Form

Anpassungsfähigkeit in verschiedenen Anwendungen, um Beschichtungen zu einem führenden Segment zu machen

Nach Form ist der Markt in Chips, Brammen, Beschichtungen und andere unterteilt.

Überzüge sind die am weitesten verbreitete Form von echter und zusammengesetzter Schokolade und dürften im Prognosezeitraum führend sein. Die Verwendung verschiedener Fette in zusammengesetzten Schokoladenüberzügen ermöglicht unterschiedliche Texturen und eignet sich daher für verschiedene Anwendungen, beispielsweise als Überzüge für Eiscreme, gefrorene Desserts und Backwaren. Die Verbundbeschichtung erfordert kein Tempern, was für unterschiedliche Temperaturen und Anwendungen besser geeignet ist. Da es darüber hinaus nicht so viele Richtlinien zu Inhaltsstoffen gibt, können zusammengesetzte Überzüge leicht verfeinert oder aromatisiert werden, was praktisch unbegrenzte Möglichkeiten bietet. Beschichtungen machten im Jahr 2026 44,93 % des Marktanteils aus, da sie häufig in Eiscreme, Kuchen und Snacks verwendet werden.

Auch Chips verzeichnen ein deutliches Wachstum, insbesondere in der handwerklichen Backindustrie, wo sie häufig in Keksrezepten verwendet werden. Darüber hinaus werden die meisten Schokoladenstückchenformulierungen aus dunkler Schokolade hergestellt, was einen Mehrwert bietet, indem es ein starkes antioxidatives Potenzial bietet. Das Segment der Schokoladenstückchen wird voraussichtlich mit einer jährlichen Wachstumsrate von 6,25 % wachsen, da sie in Keksen und Backsets für zu Hause beliebt sind.

Auf Antrag

Das Süßwarensegment dominiert den Markt aufgrund seines einzigartigen Geschmacks 

Basierend auf der Anwendung wird der globale Markt in Süßwaren, Bäckereien,Molkereiund gefrorene Desserts, Getränke und andere.

Das Süßwarensegment hält den größten Marktanteil. Schokoladensüßwaren sind aufgrund ihres einzigartigen Geschmacks und ihrer Textur bei jungen und erwachsenen Verbrauchern beliebt. Diese Produkte sind für ihren reichen Geschmack bekannt und werden oft mit Glück in Verbindung gebracht, was zu ihrer weltweiten Anziehungskraft beiträgt. Süßwarenanwendungen hatten im Jahr 2026 mit 46,53 % den größten Anteil, darunter Riegel, Bonbons und Formschokolade.

Es wird erwartet, dass Backanwendungen mit einer jährlichen Wachstumsrate von 6,92 % am schnellsten wachsen werden, was auf die Verwendung in Kuchen, Keksen und gefüllten Desserts zurückzuführen ist. Es wird erwartet, dass das Bäckereisegment im Prognosezeitraum mit der höchsten CAGR wächst. Verbundschokolade und echte Schokolade werden in der Bäckereiindustrie traditionell zum Überziehen, Füllen und Verbessern der Farbe und Textur von Backwaren verwendet. Dies ermöglicht Bäckern mehr Kreativität bei Produktinnovationen und sorgt für ein sensorisches Erlebnis, was vielversprechende Wachstumschancen in der Branche bietet.

Regionaler Ausblick auf den Markt für echte und zusammengesetzte Schokolade

Nach Regionen ist der Markt in Nordamerika, Europa, den asiatisch-pazifischen Raum, Südamerika sowie den Nahen Osten und Afrika unterteilt.

Europa

Um weitere Informationen zur regionalen Analyse dieses Marktes zu erhalten, Laden Sie ein kostenloses Beispiel herunter

Der Europäer dominierte den Markt mit einer Bewertung von 17,6 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 und 18,51 Milliarden US-Dollar im Jahr 2026. Aufgrund der großen Kakaoverarbeitungsbasis und der starken verarbeitenden Industrie in der Region wird erwartet, dass Europa den größten Marktanteil an echter und zusammengesetzter Schokolade hält. Nach Angaben der International Cocoa Organization verarbeitete die deutsche Schokoladenindustrie im Jahr 2023/24 460.000 Tonnen Kakaobohnen. Obwohl die Nachfrage groß ist, verarbeiten europäische Schokoladenhersteller häufigKakaobohnenB. vor Ort oder beziehen Halbfabrikate von europäischen Verarbeitern, was zu einem harten Wettbewerb führt. Multinationale Unternehmen wie Barry Callebaut AG, Cargill Inc., Cémoi Group und Olam International spielen eine wichtige Rolle bei der Lieferung von Kakaohalbfabrikaten an die Lebensmittel-, Getränke- und Süßwarenindustrie in der gesamten Region. Der britische Markt soll bis 2026 ein Volumen von 2,36 Milliarden US-Dollar erreichen, während der deutsche Markt bis 2026 ein Volumen von 3,97 Milliarden US-Dollar erreichen soll.

Diese Dominanz wird durch die starke Nachfrage der Premium-Süßwarenindustrie und der Schokoladenkultur in ganz Westeuropa unterstützt.

• Schätzungen zufolge wird Deutschland bis 2025 einen Umsatz von 3,74 Milliarden US-Dollar erreichen, unterstützt durch hochwertige und innovative Schokoladenangebote.
• Frankreich wird bis 2025 einen Umsatz von 2,42 Milliarden US-Dollar erreichen, angetrieben durch Gourmet-Desserts und handwerklich hergestellte Produkte.
• Der britische Markt wird bis 2025 ein Volumen von 2,25 Milliarden US-Dollar erreichen, gestützt durch die Nachfrage nach Snacks und Backwaren.

Erfahren Sie, wie unser Bericht Ihr Geschäft optimieren kann, Sprechen Sie mit einem Analysten

Nordamerika

Nordamerika stellt einen riesigen Kundenstamm dar und ist aufgrund des hohen Pro-Kopf-Verbrauchs von Produkten auf Schokoladenbasis der zweitgrößte Markt. Das wachsende Bewusstsein der Verbraucher für die Vorteile gesunder Süßwaren hat das Marktwachstum beschleunigt. Die Verlagerung auf den Konsum zu Hause verändert und beschleunigt den Wandel im Verbraucherverhalten. Schokolade ist nach wie vor ein Hauptaroma in vielen Leckereien, daher bringen Hersteller und Marken Kakao in neue Formate und Sorten, einschließlich Mischungen und Kakaonibs, um den Anforderungen der Verbraucher gerecht zu werden. Es wird erwartet, dass der Bedarf an „besser für mich“-Alternativprodukten zunehmen wird, da Gesundheit und Wohlbefinden in der Region zu oberster Priorität geworden sind. Darüber hinaus treibt auch die Nachfrage nach hochwertigen und saisonalen Süßwaren bei verschiedenen Festen und feierlichen Anlässen das Marktwachstum an.

• Nordamerika ist der drittgrößte regionale Markt, der im Jahr 2025 voraussichtlich 6,8 Milliarden US-Dollar erreichen wird, angeführt von den USA mit robuster Nachfrage im Einzelhandel, bei saisonalen Angeboten und in Bäckereiketten.

Die USA sind der wichtigste Markt in der Region und tragen maßgeblich zu diesem Trend bei. Nach Angaben der National Confectioners Association beschäftigen Hersteller von Schokolade, Kaugummi, Bonbons und Pfefferminzbonbons in den USA fast 58.000 Menschen, und die Süßwarenindustrie trägt jedes Jahr mehr als 37 Milliarden US-Dollar an Einzelhandelsumsätzen zur US-Wirtschaft bei. Die steigende Nachfrage nach Backwaren aufgrund des anhaltenden Trends zum „Snacking“, insbesondere bei der Jugendbevölkerung, dürfte den Einsatz von echter und zusammengesetzter Schokolade in der Backwarenproduktion verstärken. Der US-Markt soll bis 2026 ein Volumen von 3,59 Milliarden US-Dollar erreichen, angetrieben durch die Nachfrage im Einzelhandel, im Backwaren- und Geschenkartikelbereich. 

Asien-Pazifik

Der asiatisch-pazifische Raum hält aufgrund der wachsenden Millennial-Bevölkerung in der Region und ihrer zunehmenden Vorliebe für hochwertige Schokoladensüßwaren, insbesondere in Schwellenländern wie Indien und China, den drittgrößten Marktanteil. Darüber hinaus trägt auch der zunehmende Trend der Kakaoverarbeitung am Ursprungsort zu Aromakakao zum Wachstum der Regionen bei. Nach Angaben der Cocoa Association of Asia ist die Kakaoverarbeitung/-mahlung in Asien um 11 % von 858.675 Tonnen im Geschäftsjahr 2023 auf 859.607 Tonnen im Geschäftsjahr 2024 gestiegen. Asiatische Länder wie China, Indien, Japan und Australien sind einige aufstrebende Märkte für Verbundschokolade, da die Verbraucher zu Premium-Süßwaren tendieren. Indonesien ist eines der wichtigsten Länder mit einem höheren Anteil an der Kakaoverarbeitung in Südostasien. Die drei multinationalen Giganten Cargill Inc., Olam International und Barry Callebaut AG stehen hinter Indonesiens starker Position in der Kakaomahlung. 

Diese Unternehmen dominieren die Kakaoverarbeitung an ihrem Herkunftsort und machen den Markt für Kakaohalbfertigprodukte wettbewerbsfähiger. Daher wird es für kleine und mittlere Unternehmen (KMU) immer wichtiger, Mehrwertkakaoprodukte aus Spezialkakao auf den Markt zu bringen, was zur erhöhten Nachfrage nach zusammengesetzter und echter Schokolade in der Region beiträgt. Der japanische Markt soll bis 2026 ein Volumen von 1,91 Milliarden US-Dollar erreichen, der chinesische Markt soll bis 2026 ein Volumen von 2,75 Milliarden US-Dollar erreichen und der indische Markt soll bis 2026 ein Volumen von 1,29 Milliarden US-Dollar erreichen.

Der asiatisch-pazifische Raum ist der zweitgrößte Markt, der im Jahr 2025 voraussichtlich 8,05 Milliarden US-Dollar erreichen wird und im Prognosezeitraum voraussichtlich mit der schnellsten jährlichen Wachstumsrate von 7,93 % wachsen wird, was auf die zunehmende Urbanisierung, die Schenkkultur und jugendorientierte Snacktrends zurückzuführen ist.

• Es wird erwartet, dass China bis 2025 einen Umsatz von 2,57 Milliarden US-Dollar verzeichnen wird, angetrieben durch den Trend zu Festivalgeschenken und die Nachfrage nach westlichen Desserts.
• Indien wird bis 2025 einen Umsatz von 1,20 Milliarden US-Dollar erreichen, angetrieben durch eine wachsende Mittelschichtbevölkerung und das Wachstum des städtischen Einzelhandels.
• Für Japan wird bis 2025 ein Umsatzvolumen von 1,79 Milliarden US-Dollar prognostiziert, wobei die Nachfrage nach hochwertiger und saisonaler Schokolade besteht.

Südamerika

In Südamerika haben die sich verändernden Geschmackspräferenzen und die steigende Nachfrage der Verbraucher nach Schokoladensüßwaren den Markt angekurbelt. Verbraucher interessieren sich zunehmend für die handwerklich hergestellten Produkte, die den Geschmack und die Herkunft des Produkts ausmachen. Infolgedessen suchen Verbraucher zunehmend nach exklusiven Schokoladen- und Zuckerwaren, die weniger zum Mainstream gehören. Die aufstrebende Kakaoverarbeitungs- und Mahlindustrie in der Region dürfte das Wachstum der Branche vorantreiben. Nach Angaben der International Cocoa Organization verarbeitete Brasilien im Jahr 2023/24 fast 240.000 Tonnen Kakaobohnen.

Naher Osten und Afrika

Im Vergleich zu traditionellen Süßigkeiten verschenken Verbraucher in den VAE lieber hochwertige Pralinen in Schachteln, die in verschiedenen Formen und Größen erhältlich sind und über eine exquisite Verpackung verfügen. Dieser Faktor hat den Zustrom globaler Premium-Schokoladenmarken wie Mars Inc. in das Land weiter verstärkt und positiv zum Marktwachstum der Region beigetragen. Marktteilnehmer im Land bereiten erstklassige und verbesserte Schokoladenmischungen aus hochwertigem Kakao zu, um der steigenden Nachfrage nach erstklassigem Schokoladengenuss gerecht zu werden. Beispielsweise hat Barry Callebaut, ein Schokoladen- und Kakaoriese, im Mai 2022 ein Direktvertriebsnetz in Südafrika aufgebaut. Das Unternehmen würde über seine Marken wie Carma, Mona Lisa und Cacao Berry Kunsthandwerkern und Köchen sowie mehreren Vertriebshändlern eine breite Palette zusammengesetzter Produkte anbieten.

Der Nahe Osten und Afrika dürften mit einem Wert von 3,57 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 der viertgrößte Markt sein, angekurbelt durch den steigenden Schokoladenkonsum in den GCC-Ländern.

• Die VAE werden bis 2025 einen Gesamtumsatz von 1,53 Milliarden US-Dollar erzielen, angeführt von Importen, Tourismus-Einzelhandel und Schenkkultur.

Wettbewerbslandschaft

Wichtige Marktteilnehmer

Wichtige Akteure integrieren nachhaltige Beschaffungs- und neue Produktentwicklungsstrategien, um ihre Branchenpräsenz zu verbessern

Die weltweite Industrie für echte und zusammengesetzte Schokolade ist hoch entwickelt, wobei mehrere multinationale Unternehmen die Mehrheit stellen. Barry Callebaut AG, Puratos Group und Mondelez International dominieren den Markt. Die Hauptstrategie dieser großen Marktteilnehmer konzentriert sich auf kontinuierliche Produktinnovationen in Bereichen wie gesundheitsbewusste Angebote, verbesserter Geschmack und innovative Verpackungslösungen. Der globale Marktanteil konzentriert sich auf die Präsenz wichtiger Branchenakteure wie Barry Callebaut AG, Cargill Inc., Fuji Oil Group, Puratos Group und Cémoi Group. Prominente Marktteilnehmer konzentrieren sich weitgehend auf zwei Strategien: die Entwicklung neuer Produkte und einen verstärkten Fokus auf Nachhaltigkeit. Sie legen zunehmend Wert auf die Beschaffung von Bio-, rückverfolgbarem und Fairtrade-Kakao und richten sich dabei nach der wachsenden Nachfrage nach ethischer und umweltbewusster Beschaffung.

Erfahren Sie, wie unser Bericht Ihr Geschäft optimieren kann, Sprechen Sie mit einem Analysten

Liste der wichtigsten Unternehmen für echte und zusammengesetzte Schokolade im Profil

• Barry Callebaut AG(Schweiz)
• Puratos-Gruppe(Belgien)
• Mondelez International (USA)
• Cargill Incorporated(UNS.)
• Nestlé S.A. (Schweiz)
• Fuji Oil Company Limited (Japan)
• The Hershey Company (USA)
• Mars Incorporated (USA)
• Olam International (Singapur)
• Cémoi-Gruppe (Frankreich)

Wichtige Branchenentwicklungen

• April 2024 –Barry Callebaut plante die Entwicklung eines vollständig skalierbaren, nachhaltigen und profitablen Kakaoanbaumodells für die Branche. Um diese Initiative zu unterstützen, gründete die Gruppe ein Unternehmen namens FFI, das sich auf die Entwicklung von Technologie und F&E-Aktivitäten konzentriert. Das Unternehmen arbeitet außerdem mit Landwirten zusammen, um nachhaltige Kakaoanbaupraktiken zu modernisieren und auszuweiten.
• März 2024 –Cargill India, eine Tochtergesellschaft von Cargill Inc., erweiterte sein Produktportfolio durch die Einführung von Blockschokolade, Schokoladenstückchen und Kakaopulverprodukten unter seiner Marke NatureFresh Professional. Das Unternehmen entwickelte diese Produkte für Hersteller aus der Lebensmittel- und Backwarenindustrie in ganz Indien.
• Juni 2023 –Barry Callebaut erweiterte sein Angebot an milchfreier Schokolade auf dem mexikanischen Markt mit der Einführung der Marken Callebaut NXT und SICAO Zero. Diese Marken richten sich an Verbraucher, die besondere Ansprüche wie milchfreie, zuckerarme und umweltfreundliche Schokoladenoptionen stellen.
• April 2023 –Die Hershey Company hat ein Einkommensbeschleunigungsprogramm für Kakaobauernhaushalte in der Elfenbeinküste ins Leben gerufen, um den Lebensunterhalt der Kakaobauern zu verbessern. Die Initiative umfasst Investitionen in digitale Zahlungsmethoden, um den Zahlungstransfer an den Haushalt zu optimieren.
• November 2022 –Barry Callebaut, ein weltweit führender Hersteller von Schokoladen- und Süßwarenzutaten, investierte fast 52,36 Millionen US-Dollar in den Bau einer neuen Produktionsanlage in Neemrana, Delhi, Indien. Die neue Anlage würde eine Fläche von rund 20.000 Quadratmetern umfassen und über hochmoderne Montagelinien für die Herstellung von Schokolade und Mischungen sowie ein Forschungs- und Entwicklungslabor verfügen.

Berichterstattung melden

Der Marktforschungsbericht zu echter und zusammengesetzter Schokolade bietet qualitative und quantitative Einblicke in die Schokoladen- und Schokoladen-Süßwarenindustrie. Es konzentriert sich auf wichtige Aspekte wie Wettbewerbslandschaft, Produkttyp und Produktanwendungsbereiche. Darüber hinaus bietet es Einblicke in die verschiedenen Markttrends und beleuchtet wichtige Branchenentwicklungen. Zusätzlich zu diesen genannten Faktoren umfasst es mehrere andere Faktoren, die in den letzten Jahren zum Marktwachstum beigetragen haben.

Anfrage zur Anpassung  um umfassende Marktkenntnisse zu erlangen.

Berichtsumfang und Segmentierung