Marktgröße, Anteil und Branchenanalyse für Thunfisch, nach Art (Bonito, Weißer Thunfisch, Gelbflossenthun, Großaugenthun, Blauflossenthun und andere), nach Typ (in Dosen, frisch und gefroren) und regionale Prognose, 2024–2032

Die Größe des weltweiten Thunfischmarktes wurde im Jahr 2023 auf 41,94 Milliarden US-Dollar geschätzt und wird voraussichtlich von 42,96 Milliarden US-Dollar im Jahr 2024 auf 54,45 Milliarden US-Dollar im Jahr 2032 wachsen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 3,01 % im Prognosezeitraum entspricht.

Thunfisch gilt als einer der wichtigsten und kommerziell wertvollsten Fische und ist ein wesentlicher Bestandteil des Meeresökosystems. Der kommerzielle Thunfischfang ist ein wichtiger Teil der blauen Wirtschaft, und sechs Arten dieses Fischs gelten als wichtig, nämlich Südlicher Blauflossenthunfisch, Bonito, Großaugenthun, Atlantikfisch, Gelbflossenthunfisch und Pazifikfisch. In den letzten Jahren hat die Meeresfrüchteindustrie neue Trends im Konsumverhalten der Verbraucher beobachtet. Menschen auf der ganzen Welt entscheiden sich für gesunde und praktische Lebensmittel, was die Nachfrage nach proteinreichen Lebensmitteln wie Thunfisch deutlich erhöht hat.

Die COVID-19-Pandemie hatte erhebliche Auswirkungen auf das globale Wertwachstum des Thunfischmarktes. Die Regierungen führten während des Ausbruchs verschiedene Sicherheitsmaßnahmen und Beschränkungen ein, die sich aufgrund eingeschränkter Arbeitsmobilität, Restaurantschließungen und sozialer Distanzierungsprotokolle erheblich auf die kommerziellen Fischanlandungen auswirkten. Nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) beeinträchtigte die Pandemie die Nachfrage nach Thunfischkonserven, da der Restauranthandel um 80–90 % zurückging.

Thunfischmarkttrends

Steigende Nachfrage nach nachhaltig gewonnenem Fisch zur Steigerung des Marktwachstums

Ein nachhaltiger Lebensstil ist eines der zentralen Anliegen der Menschen auf der ganzen Welt. Die zunehmende Sorge um Gesundheit und ökologische Nachhaltigkeit hat die Nachfrage nach hochwertigen und nachhaltig gewonnenen Meeresfrüchten erhöht. Darüber hinaus tragen mehrere Fischereimanagementorganisationen dazu bei, eine nachhaltige Lieferkette in der Thunfischfischerei zu schaffen. Beispielsweise hat die Internationale Kommission zur Erhaltung der Thunfischbestände im Atlantik (ICCAT) im November 2022 einen modernisierten Fischereimanagementplan für die Arten des Atlantischen Roten Thunfischs angenommen.

Der neue Plan ist das Ergebnis einer umfassenden Zusammenarbeit mit Wissenschaftlern, Interessenvertretern und Managern und gewährleistet gleichzeitig langfristige Nachhaltigkeit, Reduzierung von Verlusten nach der Ernte und Rentabilität. Beispielsweise startete der World Wide Fund for Nature (WWF)-Philippines im Oktober 2021 ein neues von der EU SWITCH-Asia finanziertes Projekt, um die Produktqualität zu verbessern, den Verlust von Thunfisch nach der Ernte zu bekämpfen und eine nachhaltige Fischerei zu erreichen. Solche Regierungen und Organisationen konzentrieren sich auf die Verbesserung der Fischerei und die Erreichung von Nachhaltigkeit, um das globale Wachstum des Thunfischmarktes in den kommenden Jahren voranzutreiben.

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Wachstumsfaktoren für den Thunfischmarkt

Längere Haltbarkeit und Erschwinglichkeit von Thunfisch steigern die Nachfrage nach Thunfischkonserven

Der Verbrauch von Thunfischkonserven ist in den letzten Jahren weltweit exponentiell gestiegen. Es ist eine äußerst begehrte Proteinquelle, die bequem zu lagern ist und keine Kühlung benötigt. Darüber hinaus ist es ein einfach zu versendendes Produkt, da die Kühlkosten gering sind. Darüber hinaus hat eine wachsende Erwerbsbevölkerung die Nachfrage nach verzehrfertigen, kochfertigen und verarbeiteten Lebensmitteln erhöht. Die unglaublich lange Haltbarkeit des Produkts und der im Vergleich niedrige Preis von Thunfischkonserven zu seinen anderen Formen, wie gefrorenem und frischem Fisch, machen es zu einer idealen Wahl für Verbraucher, die erschwingliches tierisches Protein suchen und praktische Lebensmittel bevorzugen. Darüber hinaus führen führende Unternehmen neuartige Produkte ein, um den Anforderungen der Verbraucher gerecht zu werden. Dies ist ein weiterer positiver Faktor, der das Marktwachstum vorantreibt. Beispielsweise kündigte die Thai Union-Marke John West im September 2021 die Einführung eines neuen nährstoffreichen Thunfisch-Dosensortiments in britischen Lebensmittelgeschäften an. Das Produkt ist in drei Geschmacksrichtungen erhältlich: Energy, Immunity und Heart.

Steigender Konsum tierischer Proteine ​​zur Förderung des Marktwachstums

Der sich schnell verändernde Lebensstil und die zunehmende Urbanisierung führen zu großen Veränderungen in den Ernährungsgewohnheiten und der Auswahl von Lebensmitteln bei Verbrauchern. Heutzutage tendieren Verbraucher eher zu gesunden und nährstoffreichen Lebensmitteln. Der Verzehr von Thunfisch kann den Menschen mit tierischen Proteinen und Mikronährstoffen versorgen. Somit verzeichnete der Markt in den letzten Jahren ein vielversprechendes Wachstum.

Verbraucher versuchen, gesündere und leichtere Proteinalternativen wie konservierten und gefrorenen Thunfisch zu verwenden. Darüber hinaus ist die Nachfrage nach fettarmen, kalorienarmen und hochwertigen Proteinnahrungsmitteln in westlichen Ländern so hoch, dass Thunfisch bei den Kunden eine beliebte Wahl ist. Darüber hinaus entwickeln Regierungsbehörden neue Richtlinien zur Förderung der Fischproduktion, um der steigenden Nachfrage nach Meeresfrüchten, einschließlich Thunfisch, gerecht zu werden. Beispielsweise unterzeichneten die Regierungsbehörde Japans und die Organisation der Vereinten Nationen für industrielle Entwicklung (UNIDO) im Februar 2021 eine Finanzierungsvereinbarung, um die nachhaltige Entwicklung der Thunfisch-Wertschöpfungskette im Iran zu fördern. Diese Finanzierung wird die Fähigkeit der lokalen Fischer im Iran unterstützen, neue Märkte zu erschließen. Es wird erwartet, dass solche Fälle den Weltmarkt in den kommenden Jahren auf die nächste Höhe treiben werden.

BESCHRÄNKENDE FAKTOREN

Die wachsende Neigung der Verbraucher zu pflanzlichem Protein kann das Marktwachstum einschränken

Aufgrund von Umweltbedenken und Milchallergien, die sich negativ auf den Verkauf von Meeresfrüchten und Fleisch in verschiedenen Regionen auswirken, entscheiden sich immer mehr Menschen für vegetarische und vegane Essgewohnheiten. Die zunehmende Beliebtheit von pflanzlichen Lebensmitteln bei Verbrauchern hat zu mehr Herstellern von künstlichem Fleisch geführt. Trotz der steigenden Nachfrage nach Meeresfrüchten gewinnen pflanzliche Alternativen an Bedeutung, da sie die Überfischung minimieren und zum Schutz der Artenvielfalt beitragen. Darüber hinaus führen schnelle Innovationen und Technologien dazu, dass pflanzliche Lebensmittel auf die nächste Stufe gehoben werden. Laut der Prognose des Good Food Institute für die pflanzliche Lebensmittelindustrie für das Jahr 2023 stiegen die Einzelhandelsumsätze mit Fleischprodukten auf pflanzlicher Basis in den USA im Jahr 2022 auf 1,4 Milliarden US-Dollar. Daher dürfte der zunehmende Trend zum Veganismus das Marktwachstum behindern die kommenden Jahre.

Thunfisch-Marktsegmentierungsanalyse

Nach Artenanalyse

Skipjack-Segment wird aufgrund seiner einfachen Verfügbarkeit und seines reichhaltigen Nährwertprofils einen großen Marktanteil halten

Der Markt ist nach Arten segmentiert: Weißer Thun, Bonito, Großaugenthun, Gelbflossenthun, Blauflossenthun und andere.

Das Bonito-Segment dürfte im Prognosezeitraum aufgrund seiner einfachen Marktverfügbarkeit und seines hohen Nährwerts den größten Marktanteil ausmachen. Laut den Statistiken der National Oceanic and Atmospheric Administration (NOAA) wurden im Jahr 2022 etwa 216 Pfund Atlantischer Bonito-Thunfisch kommerziell angelandet. Darüber hinaus sind mehr als 70 % der gesamten Thunfischfänge im Indischen Ozean sowie in den westlichen und zentralen Pazifikregionen Echter Bonito Thunfisch, laut Asia Pacific – Fish Watch. Echter Echter Echter Echter Echter Bonito wird überwiegend zu kommerziellen Konservenzwecken verzehrt. Diese Thunfischart hat einen moderaten Cholesterinspiegel und ist eine ausgezeichnete Quelle für fettarmes Protein und Natrium, was das Wachstum des Segments zusätzlich unterstützt.

Roter Thun erfreut sich aufgrund seiner hervorragenden Textur und seines reichen Geschmacks zunehmender Beliebtheit. Diese Art wird gerne in Sushi und Sashimi verzehrt. Der Verkauf von Rotem Thun wird in den kommenden Jahren voraussichtlich deutlich steigen. Es wird erwartet, dass die zunehmende Verwendung dieser Art in mehreren Restaurants zur Zubereitung exotischer Gerichte das stetige Wachstum des Segments unterstützen wird.

Nach Typanalyse

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Konservensegment wird aufgrund des Anstiegs des Konsums von Fertiglebensmitteln dominieren

Der Markt ist je nach Typ in Dosen, frisch und gefroren unterteilt.

Das Konservensegment ist der führende Produkttyp und dürfte aufgrund des steigenden Bewusstseins für seine gesundheitlichen Vorteile und seine praktische Anwendung seine Dominanz im gesamten Prognosezeitraum beibehalten. Darüber hinaus treibt die Übernahme der westlichen Esskultur in asiatischen Ländern wie Indien, China und Japan die Nachfrage nach Konserven weiter voran. Laut den Statistiken des japanischen Zolls stieg das Importvolumen von verarbeitetem und konserviertem Thunfisch von 65.000 Tonnen im Jahr 2018 auf 69.000 Tonnen im Jahr 2022. Darüber hinaus wurde die Stärkung der Lieferkette der Lebensmittelindustrie und das Wachstum der E-Commerce-Kanäle aktiv unterstützt das Wachstum der Nachfrage nach Thunfischkonserven. Darüber hinaus sind Online-Einkaufsplattformen für Lebensmittel in letzter Zeit gewachsen und haben den Zugang zu verarbeiteten Lebensmitteln erleichtert.

Es wird erwartet, dass das Frischwarensegment im Prognosezeitraum erheblich wachsen wird, da das Interesse der Verbraucher an asiatischer Küche, einschließlich frischem Thunfisch, steigt. Das dynamische Wachstum von Sushi-Bars und Restaurants in europäischen Ländern wirkte sich auch positiv auf die Nachfrage nach frischem Thunfisch in den EU-Ländern aus.

REGIONALE EINBLICKE

Regional ist der Markt in den asiatisch-pazifischen Raum, Europa, Nordamerika, den Nahen Osten und Afrika sowie Südamerika unterteilt.

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Europa dominierte im Jahr 2023 den weltweiten Thunfischmarktanteil aufgrund des hohen Pro-Kopf-Verbrauchs von Fisch und Meeresfrüchten und einer etablierten Meeresfrüchteindustrie. Nach Angaben der Europäischen Marktbeobachtungsstelle für Fischerei- und Aquakulturprodukte (EUMOFA) stiegen die Haushaltsausgaben für Fischerei- und Aquakulturprodukte in Europa im Jahr 2022 im Vergleich zu 2021 auf 11 % 10 % des gesamten Meeresfrüchteverbrauchs im Jahr 2022. Der Verbrauch stieg im Vergleich zu 2021 mengenmäßig um 1 % und wertmäßig um 29 %. Darüber hinaus stieg der Wert der Thunfischimporte aus Ecuador im Jahr 2022 um 24 %. Darüber hinaus Marktteilnehmer konzentrieren sich darauf, auf die gestiegene Verbrauchernachfrage nach Produkten mit funktionellen Vorteilen zu reagieren, indem wir neue Produkte in die Einzelhandelsregale einführen, was voraussichtlich das Marktwachstum in den kommenden Jahren vorantreiben wird.

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Der asiatisch-pazifische Markt für Thunfisch dürfte im Prognosezeitraum den zweitgrößten Anteil einnehmen. Die Produktion und Verarbeitung von Meeresfrüchten und Aquakulturen in Asien wächst aufgrund der steigenden Nachfrage nach tierischem Eiweiß rasant. In Entwicklungsländern mit niedrigem Einkommen ist die Nachfrage nach erschwinglichem tierischem Protein hoch, was eine Chance darstellt Thunfischverarbeitern die Möglichkeit zu geben, diese Volkswirtschaften zu erschließen. Darüber hinaus bietet der Aquakultursektor den Menschen vor Ort enorme Beschäftigungsmöglichkeiten. Daher soll die Entwicklung dieses Sektors durch die Regierung das Marktwachstum der Aquakultur fördern, was sich voraussichtlich positiv auf den Markt auswirken wird. Darüber hinaus ist Japan einer der weltweit führenden Märkte für dieses Produkt und die Nachfrage nach frischen und gefrorenen Thunfischspitzen für den Sashimi-Gebrauch in den Wintermonaten und bei traditionellen Festen steigt. Allerdings gibt es in China während der Herbstfeiertage einen erhöhten Konsum von Sashimi-Thunfisch.

Nordamerika ist einer der wichtigsten Märkte für Meeresfrüchte, da sich die Verbraucher in der Region der Bedeutung einer gesunden Ernährung bewusst sind und zur Erfüllung dieser Anforderung auf verschiedene Lebensmittel, einschließlich Meeresfrüchte, zurückgreifen. Auch die Nachfrage nach frischen Meeresfrüchteprodukten steigt in der Region. Die Nachfrage japanischer Restaurants in den USA nach Blauflossen- und Großaugenthun ist weiterhin stark. Darüber hinaus hat der wachsende Konsum kultureller Lebensmittel, der zu einem breiten Verzehr verschiedener asiatischer Küchen wie Sushi, Tekkadon und Currys führt, den frischen Thunfisch weiter verbessert Marktwachstum in der Region. Nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation stieg der Import von frischem Blauflossenthun im ersten Quartal 2023 um fast 13,4 % auf 1.090 Tonnen und frischer Großaugenthun um 7,8 % auf 950 Tonnen.

Der Nahe Osten und Afrika dürften aufgrund der wachsenden Beliebtheit von Premiumprodukten in den Entwicklungsmärkten der Region die am schnellsten wachsende Region sein. Die steigende Nachfrage nach Thunfischkonservenprodukten ist vor allem auf deren vielfältige Geschmacks- und Geschmacksnoten zurückzuführen und etabliert sich zunehmend als Premiumprodukt im Einzelhandel. Fortschritte im Lebensmittelversorgungskettennetzwerk der Region haben auch zum Boom des Thunfischkonservenmarkts beigetragen.

Liste der wichtigsten Unternehmen auf dem Thunfischmarkt

Neue Produkteinführungen durch wichtige Akteure zur Unterstützung des Marktwachstums

Die Hauptakteure konzentrieren sich auf die Einführung innovativer und exotischer Meeresfrüchtevariationen, um der wachsenden Verbrauchernachfrage gerecht zu werden. Diese Unternehmen reagieren auch auf die gestiegene Verbrauchernachfrage nach Produkten mit funktionalem Nutzen. Beispielsweise brachte Tonnino, eine der beliebten Meeresfrüchtemarken, im Dezember 2023 sechs neue Sorten Gelbflossen-Thunfisch in Dosen auf den Markt, darunter Premium-Gelbflossen-Thunfischstücke mit Zuckermais in Wasser und Premium-Gelbflossen-Thunfisch mit Karotten und Erbsen in Pflanzenöl. Diese Produkte sind in Walmart-Filialen in den gesamten USA erhältlich.

LISTE DER WICHTIGSTEN UNTERNEHMEN IM PROFIL:

• Bolton Group (Italien)


• Century Pacific Foods Inc. (Philippinen)


• Die Jealsa Rianxeira S.A.U. Gruppe Spanien)


• Grupo Albacore S.A. (Spanien)


• ITOCHU Corporation (Japan)


• Thai Union Group Inc. (Thailand)


• Dongwon Enterprises Co. Ltd. (Südkorea)
  
• IBL Ltd. (Mauritius)


• FCF Co. Ltd. (Taiwan)


• Sea Delight (USA)

WICHTIGSTE ENTWICKLUNGEN DER INDUSTRIE:

• Juli 2023 – Big Fish Maldives Pvt Ltd., ein aufstrebender asiatischer Meeresfrüchtehersteller, hat in seiner neuen Fabrik in Himmafushi eine Technologie zur Verarbeitung von Thunfischprodukten bei extrem niedrigen Temperaturen und minus 60 Grad Celsius eingeführt. Darüber hinaus investierte das Unternehmen 5 Millionen US-Dollar in die Ausstattung und Erweiterung seiner Produktionskapazität. Die Fabrik verfügt über eine Thunfischproduktionskapazität von 6.000 Tonnen pro Jahr.


• Mai 2023 – Die Marke Sealect, ein globales Fischereiunternehmen der Thai Union Group, hat Thunfischsteak in Dosen in rosa Himalaya-Salzlake eingeführt, um gesundheitsbewusste Verbraucher in ganz Thailand zu bedienen.


• Januar 2023 – Next Tuna, ein Thunfischzucht-Startup, hat sich mit Skretting, einem Hersteller von Futtermitteln für Zuchtfische, zusammengetan, um Trockenfutter für Atlantischen Roten Thun zu entwickeln.
  
• August 2021 – Mind Fish Co., ein in Kalifornien ansässiges Meeresfrüchteunternehmen, hat das erste Fair-Trade-zertifizierte Thunfischkonservenprodukt auf dem US-Markt auf den Markt gebracht. Die Produktlinie umfasst Bonito-Thunfisch in Olivenöl und Quellwasser. Mit der Einführung dieser zertifizierten Thunfischkonserve können sich Verbraucher ein gutes Gewissen über Nachhaltigkeit und ihre positiven Auswirkungen auf die Gesellschaft machen.


• März 2021 – Thai Union Group, ein globales Meeresfrüchteunternehmen, hat eine limitierte Auflage von Thunfischkonserven mit der Verpackung von Doraemon auf den Markt gebracht, einer beliebten japanischen Megaserie unter seiner Marke Sealect.

BERICHTSBEREICH

Eine infografische Darstellung von Thunfischmarkt

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