Tamaño del mercado de alcachofas, participación y análisis de la industria, por forma (congelada, fresca y enlatada), por uso final (alimentos y bebidas, productos farmacéuticos y cuidado personal y cosméticos) y pronóstico regional, 2024-2032

El tamaño del mercado mundial de las alcachofas fue de 2.810 millones de dólares en 2023 y se prevé que crezca de 2.870 millones de dólares en 2024 a 3.640 millones de dólares en 2032 con una tasa compuesta anual del 3,01% entre 2024 y 2032. Europa dominó el mercado de las alcachofas con una cuota de mercado del 42,7%. % en 2023. Además, el tamaño del mercado de alcachofas en el Se prevé que Estados Unidos crezca significativamente, alcanzando un valor estimado de USD 268,25 millones para 2032, impulsado por una mayor participación de actores clave del tamaño del mercado en la promoción de sus productos mediante el lanzamiento de programas promocionales.

La alcachofa (Cynara scolymus) es una gran planta perenne que se cultiva por sus botones florales comestibles y tiene un delicado sabor a nuez. Esta planta es originaria del Mediterráneo y se ha utilizado durante siglos por sus potenciales propiedades medicinales. Es rico en cromo, fibra, folato y potasio. Además, Cynara scolymus contiene inulina, una fibra soluble. Este compuesto se utiliza en el suplemento dietético y las industrias farmacéuticas debido a sus propiedades que mejoran la salud, como la digestibilidad, la absorción de grasas y la capacidad de unir agua y minerales.

Según PubMed Central (PMC), el producto ha ganado una popularidad significativa en los últimos años debido a la propiedad antioxidante de sus flores, que es la más alta entre cualquier otro vegetal. Con la creciente aplicación del producto en diversas cocinas, los fabricantes también están desarrollando varias recetas, como rellenar y hornear alcachofas. Su creciente aplicación en la cocina debido a sus compuestos fenólicos bioactivos y otros minerales la convierte en un alimento funcional, impulsando el crecimiento del mercado de la alcachofa.

Tendencias del mercado de alcachofas

Creciente conciencia sobre las propiedades medicinales de las alcachofas para proliferar la demanda

Las propiedades terapéuticas y medicinales de las alcachofas ya son bien conocidas en el pasado. Los estudios modernos han confirmado las propiedades estimulantes de los extractos de alcachofa sobre el hígado. Los estudios en animales han demostrado que los extractos líquidos de las raíces y hojas del producto pueden proteger el hígado y posiblemente incluso favorecer la regeneración de las células hepáticas. El estudio aún no es definitivo, pero los científicos se mostraron optimistas de que estaba justificado durante muchos años de uso humano debido a problemas digestivos e intestinales. Se espera que los ensayos clínicos y las investigaciones realizadas sobre las propiedades curativas y medicinales de los extractos para el tratamiento de varias enfermedades como el síndrome metabólico y la hipertensión brinden diversas oportunidades para el producto en el sector farmacéutico y ayuden al crecimiento del mercado. Según los Institutos Nacionales de Salud, las alcachofas poseen propiedades medicinales, como efectos antiinflamatorios, antioxidantes, antimicrobianos, cardioprotectores y otros.

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Factores de crecimiento del mercado de alcachofas

Beneficios para la salud asociados con el consumo de alcachofas para impulsar el mercado

Numerosos supuestos beneficios para la salud del producto, como una mejor digestión, salud cardíaca y hepática, han atraído a los consumidores a aumentar su consumo del producto, lo que, a su vez, aumenta el crecimiento del mercado. El consumo regular de extracto de cynara scolymus puede ayudar a proteger el hígado del daño y aliviar los síntomas de la enfermedad del hígado graso no alcohólico. También ayuda a reducir la presión arterial al promover la eNOS. enzimas , que ayudan a ensanchar los vasos sanguíneos. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), en 2023, se estima que 1.280 millones de adultos de entre 30 y 79 años en todo el mundo padecerán hipertensión. La creciente incidencia de este trastorno de salud y el creciente número de personas preocupadas por su salud ofrecen más oportunidades potenciales de crecimiento para este mercado en los próximos años.

Creciente conciencia sobre las propiedades funcionales de las alcachofas de Jerusalén para ayudar al crecimiento del mercado

Los productos alimenticios considerados más saludables y funcionales han ganado popularidad en muchos ámbitos en los últimos años. Los tubérculos de la alcachofa de Jerusalén contienen muchos componentes funcionales, incluidos metabolitos secundarios como la oligofructosa, compuestos fenólicos y la inulina. Existen muchas oportunidades comerciales para utilizar la alcachofa de Jerusalén como ingrediente activo no sólo en alimentos que contienen prebióticos sino también en el desarrollo de productos con bajo índice glucémico y altas propiedades antioxidantes. La inulina de este tipo de producto puede ser una forma innovadora de aumentar el valor de los alimentos en términos de función y rentabilidad en la industria alimentaria debido a sus propiedades prebióticas y antioxidantes. Además, su uso como fuente de alimentos funcionales e ingredientes bioactivos se reconoce como una fuente sostenible de producción de biocombustibles, que se prevé que impulse aún más el crecimiento del mercado. La creciente demanda de alcachofa de Jerusalén llevó a los fabricantes a ampliar la capacidad de producción y procesamiento para satisfacer la demanda. Por ejemplo, en mayo de 2022, NT-Prom, una empresa con sede en Croacia, inauguró una planta de procesamiento de alcachofa de Jerusalén en la región de Kursk. La nueva planta produciría inulina, un polisacárido con propiedades beneficiosas para la salud, y se utilizaría en lácteos, productos de confitería y embutidos cocidos.

FACTORES DE RESTENCIÓN

La dependencia estacional de la adquisición de productos obstaculiza el crecimiento

Las alcachofas/Cynara son flores de temporada; tienen dos estaciones, primavera y otoño. La estacionalidad del producto afecta sus precios, ya que fuera de temporada los precios son altos, lo que se espera que obstaculice el crecimiento del mercado. Además, la susceptibilidad al calor hace que la producción del producto sea más desafiante, especialmente durante las primeras etapas de desarrollo, lo que, en consecuencia, se espera que afecte al mercado.

Análisis de segmentación del mercado de alcachofas

Por análisis de formulario

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Las alcachofas frescas tendrán una participación importante debido a su alto consumo

Según la forma, el mercado se segmenta en fresco, congelado y enlatado.

Se espera que el segmento fresco tenga una mayor participación debido a su alto consumo, debido a su excitante sabor y ternura. El sabor, la frescura y la nutrición son los principales factores que influyen en su compra. La apariencia natural del producto y el conocimiento de los alimentos saludables y mínimamente procesados ​​lo hacen más atractivo para los consumidores, contribuyendo así al crecimiento de este segmento. Según el Manual de estadísticas de horticultura de Australia, la oferta fresca de alcachofas representó 439 toneladas en el año 2022.

Es probable que el segmento de las conservas experimente el crecimiento más rápido, debido a su disponibilidad durante todo el año y a la creciente demanda por parte de las empresas procesadoras de Estados Unidos, Francia y España. La alcachofa enlatada se puede incorporar a cada comida, lo que la convierte en una opción popular, lo que impulsa aún más el crecimiento del segmento.

Se prevé que el segmento de congelados experimente un crecimiento sustancial debido a la mayor demanda de verduras congeladas del sector de alimentos preparados. La industria de alimentos congelados es testigo de una gran demanda de alcachofas individuales congeladas rápidamente (IQF) de alta calidad. Además, el método IQF ha hecho posible la idea de alimentos congelados más atractivo para los consumidores actuales preocupados por su salud.

Por análisis de uso final

Alimentos y bebidas serán el segmento de uso final líder debido a su amplia aplicación en diversos productos

Según el uso final, el mercado se segmenta en alimentos y bebidas, productos farmacéuticos y cuidado personal y cosméticos.

Es probable que el segmento de alimentos y bebidas represente una mayor participación de mercado, debido a la creciente demanda de aplicaciones del producto en toda la industria alimentaria. Se usa ampliamente en la preparación de varias cocinas, incluidas ensaladas y pastas, y salsas, tartas y aderezos para pizza. Se hierve, se cuece al vapor, se asa o se asa con salsas y condimentos para preparar diversos platos, particularmente en Medio Oriente, Turquía, el norte de África y Armenia. Además, la creciente demanda de alcachofas congeladas y enlatadas contribuye al crecimiento y desempeño del segmento.

También se espera que el sector farmacéutico experimente un crecimiento significativo debido a las numerosas propiedades farmacológicas asociadas con el producto, incluidas las antibacterianas, anti-VIH, antioxidantes y anticancerígenas. La industria utiliza principalmente la cinarina presente en las hojas de este vegetal, que ayuda a aumentar la producción de bilis en el hígado, lo que puede reducir el colesterol corporal.

El cuidado personal y cosmético Se prevé que la industria sea testigo de un crecimiento sustancial debido a los diversos contenidos beneficiosos de este vegetal. Es muy eficaz en la prevención y tratamiento de la flacidez de la piel. Según Ichimaru Pharcos, una empresa japonesa, el extracto de la planta puede ayudar a mantener la elasticidad de la piel y prevenir la aparición de líneas finas y arrugas en la piel. Además, su capacidad para tratar el cabello seco y dañado hace que el producto sea popular en la industria del cuidado del cabello, lo que contribuye al crecimiento del segmento.

PERSPECTIVAS REGIONALES

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Este mercado se clasifica en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América del Sur y Medio Oriente y África en términos de geografía.

Se prevé que Europa tendrá la mayor cuota de mercado de alcachofas en el mercado mundial, ya que los principales países productores se encuentran en la región y hay un mayor consumo de comida organica . Según la Sociedad Internacional de Ciencias Hortícolas, sólo la provincia de Murcia produce más de 7.000 ha de alcachofa al año en España. El importante aumento de la demanda de alcachofas en Italia, Francia, España y el Reino Unido está ayudando a sus ventas en la región. Además, los fabricantes están invirtiendo en actividades de investigación y desarrollo para explorar y diversificar los usos de esta hortaliza, lo que se prevé impulsará sus ventas regionales.

Es probable que América del Sur muestre importantes oportunidades de crecimiento debido al aumento de la producción en Perú y Argentina y a la amplia aplicación de cynara en varios productos alimenticios. El producto es increíblemente versátil y comúnmente se hornea en forma de tarta o se hace una pasta. Se prefiere la alcachofa peruana por su sabor verde picante. Se utiliza como aditivo saludable para los aperitivos. Además, se espera que la inversión en investigación y desarrollo (I+D) para esta industria por parte de la Asociación de Exportadores del Perú (ADEX) para ampliar la producción contribuya al crecimiento del mercado en la región.

Se espera que América del Norte, especialmente Estados Unidos, experimente un crecimiento sustancial debido a la creciente conciencia de los consumidores sobre los beneficios para la salud del producto. Los principales actores del mercado nacional están ofreciendo programas de promoción y lanzando nuevos productos con el valor nutricional de la alcachofa para satisfacer la creciente demanda. Por ejemplo, en abril de 2023, Ocean Mist Farms, uno de los principales productores y comercializadores de alcachofas frescas en América del Norte, lanzó su promoción anual de primavera, que transmite los beneficios para la salud y la nutrición, además de promover sus famosas alcachofas Gold Standard. Además, se espera que la creciente popularidad y el amplio uso de la alcachofa de Jerusalén en biomasa y producción de bioproductos, una planta nativa de América del Norte, impulsen el mercado de la región. 

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Lista de empresas clave en el mercado de alcachofas

Lanzamientos de nuevos productos por parte de los actores del mercado para ayudar al crecimiento del mercado

Los actores del mercado que operan en diferentes regiones se han dado cuenta del potencial de crecimiento de la alcachofa y están continuamente comprometidos con la innovación del mercado y el lanzamiento de nuevos productos para ampliar su cartera de productos. Las empresas líderes también se están centrando en incorporar la variedad vegetal en diversos productos para satisfacer las necesidades de una base de consumidores más amplia. Por ejemplo, en junio de 2020, Ocean Mist Farms, el principal productor de alcachofas frescas en EE. UU., anunció el lanzamiento de su exclusiva alcachofa morada. Esta última incorporación es una colorida variedad de alcachofas de temporada elegidas por su excelente sabor y apariencia.

LISTA DE EMPRESAS CLAVE PERFILADAS

• Granjas de niebla oceánica (California, EE. UU.)


• Caprichos del Paladar S.L.U. (Murcia, España)


• Anklam Extrakt GmbH (Anklam, Alemania)


• Agro T18 Italia Srl (Piamonte, Italia)


• Gaia Herbs Inc. (Carolina, EE. UU.)


• Master Fruit Srl (Sicilia, Italia)


• The Sa Marigosa Op (Cerdeña, Italia)


• Grupo Herrawi (Alejandría, Egipto)


• ¡Viejo! (Alicante, España)


• King Herbs Ltd. (Hunan, China)

DESARROLLOS CLAVE DE LA INDUSTRIA

• marzo 2024 – Los investigadores de la Universidad de Florida intentaron mejorar la conservación de las alcachofas mediante el mejoramiento avanzado. Los investigadores analizarían secuencias de ARN de cultivares de alcachofa para identificar marcadores genéticos de rasgos deseables, como una vida útil más larga, resistencia a trastornos fisiológicos y un deterioro poscosecha más lento.


• Octubre 2021 – Enzymedica, empresa que vende enzimas digestivas, lanzó una fórmula nutracéutica que contiene una combinación de extracto de hoja de alcachofa, vinagre de manzana y extracto de CO2 de raíz de jengibre y ayuda a resolver problemas relacionados con el transporte digestivo y el vaciado del estómago.


• Septiembre 2021 – Waphyto, una empresa japonesa de productos botánicos, lanzó tres aceites corporales, cada uno de ellos formulado con extractos de hoja de alcachofa. Los productos están destinados a la temporada de invierno: Enhance Body Oil, Balance Body Oil y Unwind Body Oil.


• agosto 2021 – Enzymedica, una empresa de salud y bienestar con sede en EE. UU., presentó una fórmula nutracéutica, Gut Mobility, que utiliza extracto de hoja de alcachofa, vinagre de sidra de manzana y extracto de CO2 de raíz de jengibre. El producto está formulado para favorecer el transporte digestivo saludable y el vaciado del estómago.

Cobertura del informe

Una representación infográfica de Artichokes Market

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