Tamaño del mercado de crema batida de imitación, participación y análisis de la industria, por contenido de grasa (contenido de grasa <23%, contenido de grasa> 23%), por usuario final (sector de panadería [tortas y pasteles, donas, otros] sector lácteo, servicio de alimentos, hogares ) y Pronóstico Regional, 2024-2032

La creciente demanda de postres saludables, como tartas, pasteles y pudines sin azúcar y bajos en grasa, ha impulsado innovaciones y desarrollos de nuevos productos en el sector lácteo, como las imitaciones de nata montada. El mercado mundial de imitaciones de nata montada está experimentando un crecimiento prometedor, principalmente debido a su bajo contenido en grasa y su bajo coste en comparación con la nata montada láctea. Las cremas batidas de imitación son cremas no lácteas elaboradas con una emulsión de aceite vegetal líquido en agua que se bate hasta formar una espuma estable.

La nata montada se utiliza ampliamente en el sector de la restauración y en los hogares, especialmente para postres y decoración de tartas. La creciente demanda de productos veganos debido a sus atributos positivos para la salud, así como las crecientes preocupaciones sobre el bienestar animal, impulsan la demanda de cremas batidas no lácteas en la industria alimentaria. La crema batida de imitación también se usa ampliamente en productos sin lactosa, lo que impacta positivamente el crecimiento del mercado debido a la mayor demanda entre personas intolerantes a la lactosa. Se espera que las actividades de investigación y desarrollo para proporcionar combinaciones innovadoras de emulsionantes y estabilizadores que produzcan crema batida de imitación altamente eficiente impulsen el crecimiento del mercado en los años previsibles.

Key Market Driver -

Rising Demand for Cost-effective Whipped Cream Alternatives

Key Market Restraint -

Challenges Faced in Developing Product with Adequate Foam forming Ability

El bajo costo de la imitación de crema batida es el principal impulsor del crecimiento del mercado. Se puede obtener una mayor cantidad de espuma con crema batida de imitación en comparación con la crema batida láctea, lo que resulta en una reducción del costo del producto. Los consumidores hoy en día buscan opciones de postres que sean saludables y placenteros. La imitación de nata montada confiere al producto un aspecto similar sin cambiar sus propiedades organolépticas. La tendencia creciente de consumir productos bajos en grasa y sin grasa impulsa aún más el crecimiento del mercado de imitaciones de crema batida.   

El mecanismo de formación de espuma es la característica más importante de cualquier nata montada. El contenido de grasa en la nata afecta principalmente a la capacidad de batido de la nata. Las natas montadas elaboradas con grasas lácteas contienen un mayor contenido de grasas, lo que da como resultado la formación de una espuma estable. Además, se mantiene la estructura original de los glóbulos de grasa de la nata montada láctea, lo que genera un producto homogeneizado. Se enfrentan varios desafíos en la fabricación de cremas batidas no lácteas o de imitación, ya que tienen menos contenido de grasa, lo que resulta en una baja capacidad de formación de espuma. Las dificultades encontradas en el desarrollo de una imitación de nata montada perfectamente espumosa obstaculizan el crecimiento del mercado.

Jugadores clave cubiertos:

Los actores clave que operan en el mercado mundial de crema batida de imitación son The Kraft Heinz Company, Regal Cream Products Pty Ltd., DuPont de Nemours, Inc., Conagra Brands, Inc., South Bakels Pty Ltd., Palsgaard A/S, Danone. S.A., Soyatoo, WhiteWave Foods Company y Nature's Charm.

Se prevé que las imitaciones de nata montada con un contenido de grasa inferior al 23% experimenten un fuerte desempeño en las ventas debido a la fuerte demanda de postres bajos en grasa. La tendencia hacia dietas saludables y productos mejores para usted alimenta aún más la demanda de cremas batidas bajas en grasas. La crema batida con un contenido de grasa superior al 23% tiene mejores propiedades de formación de espuma, lo que la hace atractiva para decoraciones. 

Se espera que el segmento de panadería experimente un crecimiento sustancial debido a la creciente demanda de postres de panadería sin lácteos. La imitación de nata montada se utiliza mucho para la decoración exterior de tartas, pasteles y muffins veganos y bajos en grasa. Es un relleno ideal para donas. La imitación de nata montada se utiliza ampliamente en productos sin gluten y sin lactosa, ya que sirve como alternativa sin lactosa a la nata láctea sin cambiar el sabor ni el sabor del producto. La crema batida de imitación generalmente se produce mediante un tratamiento ultratérmico que garantiza una vida útil más larga del producto, lo que la convierte en un ingrediente perfecto para postres de panadería. También se utiliza en productos lácteos como helados, macedonias de frutas y bebidas a base de leche para aportar espesor y mejorar la apariencia del producto. 

Análisis Regional:

Se espera que América del Norte sea testigo de un fuerte crecimiento debido a la creciente demanda de opciones de cremas sin lactosa, orgánicas y bajas en grasa, como resultado de la percepción más saludable de estos productos entre los consumidores. La creciente prevalencia de la intolerancia a la lactosa y la creciente tendencia al veganismo también alimentan la demanda de crema batida vegana o de imitación en la región. Se prevé que Europa será testigo de un crecimiento prometedor debido a la tendencia emergente de los productos de origen vegetal. La creciente demanda de helados, pasteles y otros postres bajos en calorías y no lácteos lleva a los fabricantes a utilizar imitaciones de nata montada en estos productos. La imitación de nata montada permite a los fabricantes crear postres saludables que ofrecen productos sabrosos y sabrosos en el mercado. La demanda en continuo aumento de postres saludables en la industria de servicios alimentarios está impulsando el crecimiento del mercado en Europa.

En los últimos años, la demanda de panadería y postres lácteos ha aumentado drásticamente a medida que se han producido mejoras en las condiciones económicas de los mercados en desarrollo de Asia Pacífico. Se espera que la región muestre un crecimiento sustancial debido a la fuerte demanda de crema batida de imitación de la industria procesadora de alimentos para reducir el costo del producto final. Se espera que el sector de servicios de alimentos en rápida expansión en la región impulse el crecimiento del mercado.

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Segmentación

Desarrollos clave de la industria

• En marzo de 2019 , DuPont de Nemours, Inc. lanzó un nuevo ingrediente sin azúcar y sin proteínas para estabilizar la imitación de crema batida. El lanzamiento del producto tiene como objetivo abordar las crecientes tendencias de salud, como la reducción del azúcar.


• En junio de 2018 , Reddi-wip, marca de lácteos propiedad de Conagra Brands, lanzó una imitación de crema batida en dos variedades, coco y almendra. El producto se lanzó para satisfacer la creciente demanda de productos de origen vegetal.