Tamaño del mercado de ingredientes de queso, participación y tendencia global por tipo de queso (natural, procesado), por ingredientes (leche, enzimas, aditivos, cultivos) y pronóstico regional, 2024-2032

Los ingredientes del queso son cruciales El mercado de ingredientes de queso está creciendo de manera crucial debido al rápido cambio en los hábitos alimentarios en todo el mundo, especialmente en los países asiáticos. La rápida adopción de la cultura alimentaria occidentalizada está provocando un tremendo crecimiento del mercado del queso y, por tanto, contribuyendo al crecimiento de la industria de los ingredientes del queso. La importancia de la variedad de quesos en las diferentes preparaciones culinarias está impulsando el crecimiento del mercado de ingredientes de queso.

Las empresas clave que operan en el mercado mundial de ingredientes para queso se están centrando en el lanzamiento de productos innovadores y la adquisición de pequeños actores para ampliar su cartera de productos. Adams Extract, Dr. Oetkar, McCormick, Wilton y Nielsen Massey son algunas de las principales empresas con mayores cuotas de mercado a nivel mundial. mercado de extractos de vainilla .

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Los ingredientes del queso son elementos necesarios para producir queso. La leche, las enzimas, el cultivo bacteriano y aditivos importantes son los ingredientes ampliamente utilizados necesarios para producir queso. Los ingredientes del queso de calidad ayudan a que el queso imparta sabores y texturas deseables al queso producido, lo que mejora su valor general de mercado. Estados Unidos, Italia, Alemania, Rusia y Francia son algunos de los principales países consumidores de queso del mundo.

La rápida urbanización en varias economías en desarrollo, como China, India y otras, está contribuyendo significativamente al crecimiento del mercado de ingredientes para queso. Además, el creciente mercado de alimentos precocinados debido a su alta demanda está contribuyendo aún más al crecimiento de la industria de ingredientes para queso. Se espera que el aumento de la renta per cápita de los países en desarrollo poblacionales contribuya a impulsar el crecimiento del mercado de ingredientes de queso durante el período previsto.

El principal factor restrictivo para el crecimiento del mercado mundial de ingredientes de queso es la creciente conciencia sobre la salud entre los consumidores y un número cada vez mayor de población obesa en todo el mundo. Un número creciente de población vegana, especialmente en las regiones desarrolladas, puede ser un factor restrictivo importante en el crecimiento del mercado de ingredientes de queso durante el período de pronóstico.

Jugadores clave cubiertos

• DowDuPont


• Alimentos Arla


• Compañía Archer Daniels Midland


• Saputo Inc.


• CSK Enriquecimiento de alimentos Chr.


• Hansen Holding A/S


• Alpura


• Grupo Cooperativo Fonterra


• Koninklijke Dsm N.V.

 Análisis de SEGMENTACIÓN del Mercado de Ingredientes de Queso

Según el tipo de queso, el mercado se segmenta en queso natural y queso fundido. Se prevé que el segmento de quesos naturales crezca a un ritmo crucial durante los años previstos, debido a su amplia adopción para la preparación tradicional de queso, junto con la creciente inclinación de los consumidores hacia los ingredientes naturales debido a los beneficios para la salud que ofrecen. Se espera que la escalada de enfermedades provocadas por el consumo de alimentos procesados ​​y el desarrollo de tecnologías de procesamiento de alimentos contribuyan al crecimiento del segmento natural.

Por ingredientes, se espera que el segmento de la leche, seguido de las enzimas, experimente un crecimiento significativo y mantenga la mayor cuota de mercado, debido al uso de la leche como ingrediente principal en la producción de diferentes variedades de queso. Mayores colaboraciones entre los agricultores locales y las principales empresas lecheras y lácteos Se espera que las empresas productoras de productos ayuden al crecimiento del segmento en los próximos años.

Análisis Regional

Se prevé que Asia Pacífico crezca a un ritmo significativo en el mercado mundial de ingredientes de queso y que tenga una importante participación de mercado durante el período de pronóstico, debido a la rápida urbanización en países asiáticos como China, Japón, India y otros, lo que es lo que lleva a un mayor consumo de ingredientes de queso y, por lo tanto, contribuye al crecimiento del mercado. Según el Dairy Export Council (USDEC), el valor de las importaciones de queso en China ha aumentado significativamente desde el año 2000, donde se valoraba en menos de 2.000 toneladas métricas y alcanzó más de 108.000 toneladas en el año 2017. La presencia de productores y consumidores de queso emergentes Se prevé que países como Nueva Zelanda y Australia en Asia Pacífico impulsen aún más el crecimiento de la región.

Desarrollos clave de la industria

• En abril de 2018, DuPont Nutrition & Health lanzó dos nuevos cultivos de queso llamados CHOOZIT AMERI-FLEX y CHOOZIT SWIFT 600. Los productos están desarrollados para cumplir con los requisitos de calidad y productividad del queso para queseros de tamaño industrial.


• En agosto de 2018, Arla Foods anunció el lanzamiento de una solución de ingrediente de proteína de suero, llamada Nutrilac CH-7694. El producto pretende acelerar de manera crucial el proceso de elaboración de queso crema y puede reducir el proceso de fabricación de queso crema de 20 horas a 30 minutos.


• En marzo de 2017, Biocatalysts Ltd., un productor de enzimas especiales con sede en el Reino Unido, lanzó una nueva enzima microbiana, llamada Flavorpro Umami, diseñada especialmente para ser utilizada en la producción de queso modificado con enzimas (EMC).