Tamaño del mercado de confitería de chocolate, participación y análisis de impacto de COVID-19, por tipo (oscuro, con leche y blanco), categoría (premium, estacional y diaria) y pronóstico regional, 2020-2032

El tamaño del mercado mundial de productos de confitería de chocolate se valoró en 114,33 mil millones de dólares en 2019 y se proyecta que alcance los 164,97 mil millones de dólares en 2032, exhibiendo una tasa compuesta anual del 2,98% durante el período de pronóstico según nuestro análisis en el informe existente. América del Norte dominó el mercado de productos de confitería de chocolate con una participación de mercado del 17,06% en 2019.

Este mercado está impulsado principalmente por la evolución de las preferencias por productos de confitería novedosos e innovadores. El origen del cacao se está convirtiendo en un factor importante en las decisiones de compra de los consumidores debido a las crecientes preocupaciones sobre la seguridad del producto debido a la presencia de microorganismos como la salmonella y trazas de metales pesados ​​como el cadmio y el plomo. La tendencia creciente del chocolate orgánico y de origen sostenible ha contribuido al desarrollo de nuevos productos en la industria de la confitería de chocolate. Soluciones de envasado atractivas, atractivo sensorial atractivo y beneficios para la salud son algunos de los factores que están impulsando el crecimiento del mercado de productos de chocolate.

Rápido aumento de la demanda de productos de confitería de chocolate debido al almacenamiento durante el confinamiento por el COVID-19

La producción y venta de artículos de chocolate han experimentado una caída repentina debido al brote de la pandemia de COVID-19. En las etapas iniciales del confinamiento, las compras de pánico de alimentos por parte de los consumidores contribuyeron al rápido crecimiento de las ventas de chocolates convencionales en los canales minoristas como fuente de indulgencia y consuelo. Según el Departamento de Agricultura de EE. UU., las ventas en las tiendas de comestibles aumentaron un 99 % a mediados de marzo y un 25 % más el 1 de abril. ^calle en 2020, en comparación con el año anterior. Sin embargo, hay una rápida reducción en la demanda de chocolates premium en medio de la pandemia, en la que los productos de chocolate premium y especiales se utilizan estacionalmente y se utilizan principalmente como productos de regalo durante viajes y celebraciones de festivales. Se espera que la tendencia de consumir productos saludables para mantener la salud general cree enormes oportunidades para la confitería de chocolate negro y orgánico en los próximos años.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

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Los avances tecnológicos contribuyen a la creciente demanda de chocolates premium

La evolución de las preferencias de los consumidores hacia productos innovadores y novedosos ha obligado a los fabricantes a introducir nuevos productos en el mercado. Las nuevas tecnologías para la formulación de productos de confitería de chocolate junto con los beneficiosos sabores naturales y otros ingredientes han dado lugar a una nueva fase en esta industria. Los consumidores están dispuestos a gastar más en productos premium y elaborados. La premiumización es una tendencia incipiente que impulsa la demanda de chocolates premium y de lujo en las economías desarrolladas. El cacao se está perfilando como un ingrediente saludable debido a su riqueza en antioxidantes y minerales. Se percibe que un mayor contenido de cacao tiene un bajo contenido de azúcar, lo que en última instancia hace florecer el segmento del chocolate negro. Por ejemplo, MycoTechnology, Inc. utiliza hongos para crear chocolates más dulces con menos azúcar. La empresa también afirma que su tecnología ayuda a reducir el contenido de azúcar en un 70% en los productos de chocolate.

Análisis de ventas de chocolate

La postura de almacenamiento de los consumidores provocó un aumento en las ventas de productos de chocolate en el primer trimestre

Las estadísticas de ventas de chocolate de los últimos meses revelan que hay un enorme aumento en la compra de artículos de chocolate antes de que se implementaran las medidas de bloqueo en casi todos los países. Los consumidores han comprado snacks de chocolate y otros confitería productos a granel para sostenerlos durante los próximos meses. Los productos de chocolate también son conocidos por sus características para aliviar el estrés, lo que provocó un aumento repentino de sus ventas en los primeros meses del brote de COVID-19. Por ejemplo, las ventas netas de The Hershey Company (uno de los principales actores de este mercado) ascendieron a 2.037 millones de dólares en el primer trimestre de 2020, lo que supone un aumento del 1% en comparación con el mismo período del año anterior. Las ventas netas de la compañía aumentaron un 2,2 % en América del Norte en el primer trimestre de 2020 debido al aumento de las compras antes del período de bloqueo. Por otro lado, las ventas netas internacionales y de otros segmentos de la compañía han disminuido un 8,1% debido a la desaceleración de las compras en el mercado chino, ya que la pandemia de COVID-19 afectó al país mucho antes que al resto.

La propagación de la pandemia de COVID-19 y el prolongado período de bloqueo están afectando negativamente a las ventas de productos de chocolate. Además, la situación está provocando la interrupción de las cadenas de suministro, incluido el movimiento de materias primas desde los países productores a los países consumidores. Se prevé que lo mismo afectará al mercado, ya que generará mayores costos para los fabricantes de chocolate y un mayor costo de los productos finales.

FACTORES IMPULSORES

Cada vez más asociación del chocolate con festivales y ocasiones especiales para impulsar el crecimiento

En muchos países del mundo, los chocolates se consumen principalmente y se asocian con ocasiones festivas estacionales, lo que alimenta su demanda en el mercado global. Los chocolates se han convertido en un postre popular de eventos religiosos, ocasiones especiales como Navidad, Semana Santa y otras. Los consumidores buscan cada año variedades de chocolates más innovadoras. Los mercados maduros de todo el mundo, como Australia, Canadá, Rusia y otros, han mostrado un crecimiento notable en los lanzamientos estacionales en los últimos años. Los principales fabricantes se están centrando intensamente en invertir en centros de investigación y desarrollo, redes de distribución y envases atractivos para capitalizar la creciente demanda. La creciente demanda de chocolates artesanales, personalizados y premium entre los millennials está impulsando aún más el crecimiento del mercado de productos de confitería de chocolate.

La sólida demanda de productos de chocolate especiales respalda el crecimiento del mercado

En los últimos años se ha observado una rápida escalada en la demanda de chocolates premium o especiales, especialmente en mercados desarrollados como Estados Unidos, Francia, Bélgica y Alemania, y se espera una tendencia ascendente en los próximos años. Se espera que la mayor preferencia de los consumidores por conocer el origen de los ingredientes utilizados en los dulces de chocolate fomente aún más el crecimiento de los chocolates especiales. La tendencia emergente de productos orgánicos y de etiqueta limpia para mantener la salud y el bienestar general ha aumentado la demanda de snacks de chocolate amargo y sin azúcar con mayor contenido de cacao. Se espera que la creciente conciencia sobre el bienestar laboral impulse la demanda de chocolate de comercio justo en los próximos años.

FACTOR DE RESTRICCIÓN

La creciente conciencia sobre los riesgos para la salud asociados con los productos de confitería de chocolate impedirá el crecimiento del mercado

La creciente prevalencia de problemas de salud relacionados con el estilo de vida, como la obesidad y la diabetes, asociados con el consumo excesivo de azúcar, está teniendo un impacto significativo en la industria del chocolate. Según la Comunidad Global de Diabetes del Reino Unido, se estima que 415 millones de personas tenían diabetes en 2018 en todo el mundo y se espera que aumente a 642 millones de personas viviendo con la enfermedad en todo el mundo para 2040. Los pacientes diabéticos se resisten al consumo de chocolates para evitar y Reducir el consumo de azúcar en su dieta diaria. Por lo tanto, se espera que el creciente número de personas que padecen problemas de salud como diabetes y enfermedades cardiovasculares frene el crecimiento general del mercado durante el período previsto.

SEGMENTACIÓN

Análisis por tipo

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El segmento del chocolate amargo crecerá a una tasa compuesta anual significativa respaldada por el cambio en la preferencia de los consumidores hacia los chocolates de alta gama

El creciente ingreso per cápita de los consumidores de todo el mundo ha llevado a un mayor gasto en chocolates negros de primera calidad. Los chocolates oscuros ofrecen un atractivo premium para los consumidores junto con beneficios saludables, sensoriales y de textura. El chocolate negro es una rica fuente de antioxidantes, equilibra el nivel de presión arterial y ofrece muchas otras ventajas que incitan a los consumidores a comprarlo en el mercado. Sin embargo, el segmento del chocolate con leche tiene la mayor cuota de mercado en todo el mundo debido a su popularidad entre los niños y adolescentes. Por otro lado, el chocolate blanco encontró un gran margen para las categorías de consumidores que prefieren evitar el amargor del chocolate negro.

Análisis por categoría

Tendencia emergente de premiumización para impulsar las ventas mundiales de chocolate

La demanda de chocolates premium está creciendo en todo el mundo debido al aumento de los ingresos discrecionales de los consumidores y la evolución de la tradición de obsequios. Los consumidores buscan nuevos sabores de chocolate y formulaciones de chocolate innovadoras, lo que impulsa el crecimiento del segmento. Además, la creciente importancia de los chocolates de temporada durante eventos especiales y su mayor asequibilidad también está contribuyendo al crecimiento del mercado. La creciente demanda de este tipo de chocolates ha alentado a los fabricantes a introducir en el mercado paquetes pequeños para el consumidor, lo que se espera que impulse el crecimiento durante el período previsto.

Por análisis de consumo de chocolate

La reticencia de los consumidores estadounidenses al consumo de azúcar está afectando las ventas por volumen

El volumen de ventas en los EE. UU. alcanzó 1.410,20 mil toneladas en 2019 y se proyecta que sea testigo de una tendencia de crecimiento marginal a lo largo de los años previstos debido a la reticencia de los consumidores hacia el alto consumo de azúcar. La FDA modificó las regulaciones en el año 2018 para todos los productos de confitería de chocolate de EE. UU., lo que obligó a las empresas a tener una declaración en los artículos empaquetados sobre cómo el contenido de azúcar agregado puede crear problemas de salud. Por otro lado, se espera que el volumen de demanda de chocolates sin azúcar crezca a una tasa compuesta anual del 6,3% en el país. El consumo per cápita del país de estos artículos de confitería fue de 4,5 a 4,6 kg, lo que es mayor en comparación con los productos de confitería azucarados, de 3,0 a 3,1 kg por persona en 2018.

Los consumidores en los EE. UU. se inclinan cada vez más hacia los productos de confitería de chocolate que tienen un contenido reducido de azúcar para reducir los niveles de consumo de azúcar. Los principales actores de la industria se están esforzando por desarrollar y lanzar productos de chocolate con bajo contenido de azúcar. Por ejemplo, Nestlé ha patentado un nuevo proceso para endulzar el chocolate de forma natural y reducir el uso de azúcar refinada. Por otro lado, los consumidores también prefieren los productos de chocolate de marca privada considerando la relación calidad-precio.

PERSPECTIVAS REGIONALES

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América del Norte es el principal accionista del mercado debido a la creciente demanda de productos de confitería de chocolate premium. El mercado en la región está impulsado principalmente por la creciente tendencia de productos de confitería de chocolate orgánicos y de etiqueta limpia. Los consumidores buscan productos saludables que también proporcionen placer. La creciente popularidad del chocolate amargo en la región se atribuye al creciente conocimiento sobre los beneficios del cacao para la salud. Se espera que el creciente interés entre los consumidores por conocer el origen del chocolate y las preocupaciones por el bienestar laboral contribuyan al crecimiento de la demanda de productos de comercio justo. cacao y chocolate , fortaleciendo la posición de la región en la participación de mercado de confitería de chocolate.

Se espera que el mercado de Asia Pacífico crezca a una tasa compuesta anual significativa. La demanda de productos de confitería de chocolate en economías emergentes como China e India ha experimentado una tendencia ascendente en los últimos años, atribuida al creciente gasto de los consumidores en productos de confitería indulgentes, especialmente artículos de chocolate. En países desarrollados como Japón y Australia, la industria está actualmente impulsada por el conocimiento de los beneficios percibidos del cacao para la salud, como su contenido de polifenoles y su papel en el envejecimiento saludable.

Europa es el mercado más grande para productos de confitería de chocolate y se espera que aumente a una tasa compuesta anual del 1,7% durante el período previsto de 2020 a 2027. Dentro de Europa, países como Suiza, Bélgica, Alemania, Austria y el Reino Unido son los más grandes. productores y consumidores de productos de chocolate. El consumo per cápita de chocolate en estos países es mayor que el de los países de otras regiones. Según el Ministerio de Asuntos Exteriores (UE) del CBI, el consumo mundial per cápita de chocolate fue de 0,9 kg por año, mientras que el mismo es mayor en los países europeos (Suiza con 10,5 kg y Alemania con 9,2 kg per cápita por año).

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Barry Callebaut invertirá en innovación y expansión para fortalecer su presencia en el mercado

Barry Callebaut, actor líder en la industria del chocolate, se centra en invertir en el desarrollo de productos innovadores para fortalecer su posición en el mercado. Por ejemplo, en febrero de 2020, la empresa lanzó chocolates completamente sin lácteos a su gama de artesanías vegetales.

El mercado presenta una estructura muy consolidada. Está dominado por cinco actores principales que poseen aproximadamente el 88% de participación en todo el mercado debido a su enorme base de clientes, su fuerte lealtad a la marca y su sólida red de distribución. Los actores clave como Olam International, Cargill, Inc., Nestlé S.A y Berry Callebaut AG se están centrando en fusiones, adquisiciones y asociaciones estratégicas para consolidar aún más el mercado.

Teniendo en cuenta las estadísticas de ventas interanuales de productos de confitería de chocolate, los actores de la industria están asegurando su posición con el fortalecimiento agresivo de la cadena de suministro desde la adquisición de materias primas hasta la producción de chocolates. Esto permitirá a los actores del mercado lograr un crecimiento sostenible en la industria.

LISTA DE EMPRESAS CLAVE PERFILADAS:

• Barry Callebaut (Zúrich, Suiza)


• Nestlé S.A. (Vevey, Suiza)


• Chocoladefabriken Lindt & Sprungli AG (Zúrich, Suiza)


• Ferrero SpA (Alba, Italia)


• HARIBO GmbH & Co. KG (Bonn, Alemania)


• Mondelez International (Illinois, EE. UU.)


• Meiji Holdings Co., Ltd. (Tokio, Japón)


• The Hershey Company (Pensilvania, EE. UU.)


• Ezaki Glico Co., Ltd. (Osaka, Japón)


• Mars Inc. (Virginia, EE. UU.)

DESARROLLOS CLAVE DE LA INDUSTRIA:

• octubre, 2019 – ITC Company (India) lanzó el chocolate más caro con un precio de aproximadamente INR 0,43 millones por kilogramo bajo la marca Fabelle. El producto de edición limitada llamado "Trinity - Truffles Extraordinaire" entró en el Libro Guinness de los Récords al convertirse en el chocolate más caro del mundo.


• junio 2019 – Mondelēz International, Inc. lanzó el chocolate Cadbury Dairy Milk con un 30 % de azúcar reducido en la India. El producto está elaborado con edulcorantes naturales y sin conservantes artificiales.

COBERTURA DEL INFORME

El informe de investigación de mercado de Confitería de chocolate proporciona un análisis detallado del mercado y se centra en aspectos clave como las empresas líderes, los tipos de productos y los principales canales de distribución del producto.

Una representación infográfica de Chocolate Confectionery Market

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Además de esto, el informe ofrece información sobre las tendencias del mercado de productos de confitería de chocolate y destaca desarrollos clave de la industria. Además de los factores antes mencionados, el informe abarca varios factores que han contribuido al crecimiento del mercado en los últimos años.

Alcance y segmentación del informe