Tamaño del mercado de alimentos sin gluten, participación y análisis de la industria, por tipo (alimentos para bebés, pastas y pizzas, snacks y productos listos para comer, productos de panadería, condimentos y aderezos), por canal de distribución (supermercados/hipermercados, tiendas de conveniencia, tiendas especializadas, farmacias y Farmacias, comercio minorista en línea) y pronóstico regional, 2024-2032

El tamaño del mercado mundial de alimentos sin gluten fue de 6.740 millones de dólares en 2023 y se prevé que crezca de 7.280 millones de dólares en 2024 a 13.810 millones de dólares en 2032 a una tasa compuesta anual del 8,33% durante el período 2024-2032. América del Norte dominó el mercado de alimentos sin gluten con una participación de mercado del 51,63% en 2023. Además, se prevé que el tamaño del mercado de alimentos sin gluten en los EE. UU. crezca significativamente, alcanzando un valor estimado de 5,90 mil millones de dólares para 2032, impulsado por la una mayor concienciación sobre la enfermedad celíaca entre los consumidores y su creciente inclinación a mantener una dieta más saludable.

Los alimentos sin gluten están diseñados principalmente para personas que padecen enfermedad celíaca y alergias al gluten, ya que el consumo de gluten puede provocar varios daños, como hinchazón en el intestino. Sin embargo, su popularidad está aumentando significativamente incluso entre personas que no padecen alergias al gluten debido a los beneficios para la salud que ofrece una dieta sin gluten. Se encuentra principalmente en productos horneados, ya que da textura y forma a los productos, pero la proteína no ofrece ningún beneficio nutricional. Por lo tanto, los consumidores buscan evitar el gluten en sus dietas, ya que ayuda a promover una pérdida de peso saludable, mejora la digestión y aumenta la energía. Además, se prevé que la creciente demanda de alimentos funcionales por parte de los consumidores y la creciente innovación de productos en segmentos de alimentos "libres" impulsen el crecimiento del mercado de alimentos sin gluten durante el período previsto.

El estallido de la pandemia de COVID-19 había afectado considerablemente a la economía y las industrias mundiales. Las restricciones a la movilidad pública y el confinamiento gubernamental obligaron a la gente a quedarse en casa. Sin embargo, su creciente conciencia sobre la salud aumentó la demanda de bocadillos libres de culpa. Según una encuesta de Mondelez International en 2020, casi el 64% de los consumidores en EE. UU. preferían consumir snacks como alimento nutritivo, mientras que el 56% de ellos busca opciones de snacks saludables.

Tendencias del mercado de alimentos sin gluten

Incremento de la inclinación del consumidor hacia alimentos “libres de” para ayudar al desempeño del mercado

La categoría global de alimentos “libres de” está presenciando un fuerte aumento de la demanda en todo el mundo. En los últimos años, el creciente conocimiento de los consumidores sobre una alimentación saludable ha transformado las categorías de etiqueta limpia y “libre de” de nicho a corriente principal. Los consumidores recurren a alimentos que les ayudan a gestionar y mantener su salud general. Buscan formulaciones alternativas de alimentos y bebidas que ayuden a evitar alergias alimentarias y se alineen con sus dietas.

Los fabricantes también se están adaptando a las cambiantes preferencias de los consumidores introduciendo productos para satisfacer la creciente demanda. Por ejemplo, en febrero de 2024, Base Culture, una de las principales marcas de pan congelado en los EE. UU., presentó sus últimos panes estables y sin gluten a través de la marca Simply. Esta línea de pan simple se compone de harina pura que incluye tapioca, lino, cáñamo, garbanzo y coco. El producto también está disponible en diferentes variedades, como súper semilla, sándwich clásico y toque de miel. Además, la creciente investigación y los avances tecnológicos permiten el alcance de la mejora en la categoría de alimentos "libres de", que se espera que aumente el crecimiento del mercado en los próximos años.

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Factores de crecimiento del mercado de alimentos sin gluten

La creciente incidencia de enfermedad celíaca e intolerancia al gluten estimulará la demanda de productos

La prevalencia mundial de la enfermedad celíaca y la intolerancia al gluten ha observado un aumento significativo, lo que ha impulsado la demanda de este tipo de productos alimenticios. Según una investigación publicada en la revista Clinical Gastroenterology and Hepatology, aproximadamente el 1,4% de la población mundial es diagnosticada con enfermedad celíaca. La mejora de los sistemas de diagnóstico y el desarrollo de la ciencia médica han permitido técnicas para un diagnóstico más sencillo de la enfermedad entre personas de diferentes regiones. Dado que evitar el gluten es actualmente la única forma de evitar las alergias al gluten y la enfermedad celíaca, ayuda a aumentar la demanda de alimentos sin gluten. Los investigadores han descubierto que la incidencia de la enfermedad celíaca es mayor entre niños y mujeres: se detecta enfermedad celíaca en 21 niños de cada 100.000 y 17 mujeres de cada 100.000. Según el informe 2020 de la Celiac Disease Foundation, la tasa de enfermedad celíaca está aumentando un 7,5% anual durante las últimas décadas. Además, se prevé que varias iniciativas gubernamentales para aumentar la conciencia sobre la sensibilidad al gluten y la creciente promoción de alimentos libres de gluten entre las personas en los países en desarrollo aumenten las ventas en el mercado.

Mayor confiabilidad del consumidor en alimentos precocinados para aumentar el crecimiento

El aumento de la demanda de comidas preparadas y listas para comer por parte de los consumidores debido a su facilidad de consumo y preparación ha tenido un impacto positivo en la demanda del producto. Buscan platos preparados que tengan un alto valor nutricional, sean naturales y se ajusten a sus necesidades dietéticas sin comprometer el sabor y el sabor. El aspecto más importante de la confianza de los consumidores en este tipo de alimentos es la capacidad de ayudar a mantener su salud general en medio de un estilo de vida acelerado. El aumento de la población de mujeres trabajadoras ha aumentado su dependencia de este tipo de comidas listas para cocinar y consumir, ya que ahorran tiempo y ofrecen la nutrición necesaria. Según la Oficina de Estadísticas Laborales, la tasa de fuerza laboral femenina alcanzó el 77,8%, que es la tasa máxima en junio de 2023. Además, el aumento de la tendencia de salud en movimiento, especialmente entre los millennials, ha influido en los fabricantes de alimentos preparados para cree alimentos precocinados de primera calidad, como refrigerios estilo delicatessen y comidas preparadas inspiradas en las cocinas del mundo. Este factor indica la voluntad de los consumidores de experimentar con diversos alimentos, lo que ofrece amplias oportunidades de crecimiento del mercado en los próximos años.

FACTORES RESTRICTIVOS

El aumento del precio de los productos junto con la baja penetración del mercado conducirán a un crecimiento lento

Aunque los productos sin gluten se están volviendo cada vez más populares, el conocimiento sobre el producto aún es bajo entre varios países en desarrollo. Junto a esto, la baja disponibilidad de este tipo de alimentos, la cadena de valor ineficiente y los desafíos de formulación inhiben el desempeño del mercado. Otro obstáculo en el crecimiento del mercado sin gluten es el alto precio de los productos sin gluten, como el pan, galletas , y pasta, que se atribuyen principalmente a las complejas técnicas de producción de estos productos alimenticios. En economías sensibles a los precios, como Malasia, las hogazas de pan sin gluten oscilan entre 2,83 y 4,25 dólares, mientras que el pan normal cuesta entre 1,65 y 2,12 dólares.

Análisis de segmentación del mercado de alimentos sin gluten

Análisis por tipo

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El segmento de panadería representará la mayor parte debido a su creciente popularidad

Según el tipo, el mercado se segmenta en alimentos para bebés, pastas y pizzas, snacks y productos RTE, productos de panadería y condimentos y aderezos. Los productos de panadería emergieron como el segmento líder del mercado debido a su creciente popularidad. Ofrecieron beneficios para la salud de productos horneados sin gluten, como galletas, pasteles, panes, mezclas para hornear y otros. Como productos de panadería Se encuentran entre los alimentos básicos en Europa y América del Norte, su demanda ha estimulado entre la población intolerante al gluten y las personas preocupadas por su salud. Así, los fabricantes de estas regiones están lanzando nuevos productos horneados sin gluten que pueden impulsar el crecimiento del mercado. Por ejemplo, en diciembre de 2023, Oreo, una marca de Mondelez, lanzó galletas doradas sin gluten, su última incorporación a la gama de productos. Estas galletas están disponibles en dos sabores principales: pastelitos suaves de chocolate intercalados entre relleno de mantequilla de maní y pasteles de mantequilla de maní. Además, es probable que la creciente innovación en el sector de la panadería en economías en desarrollo como India, China y otras contribuya al crecimiento del segmento.

El segmento de snacks y comidas listas para comer sin gluten está experimentando una tracción significativa entre los consumidores debido a su conveniencia y beneficios nutricionales. Debido al límite de tiempo limitado, las personas recurren a estos alimentos preparados porque ahorran tiempo de preparación y limpieza. La introducción por parte de las empresas de diversos alimentos innovadores y atractivos que se adapten a los agitados estilos de vida de los consumidores puede contribuir a impulsar el crecimiento del segmento en los próximos años.

Por análisis del canal de distribución

Tiendas de conveniencia serán el canal líder de ventas por su amplia gama de ofertas

Según el canal de distribución, el segmento de tiendas de conveniencia representó una participación importante. El canal de ventas minoristas ofrece productos de diversas marcas y rangos de precios para que los consumidores elijan. Además, las tiendas de conveniencia ofrecen la mayoría de los productos esenciales para el hogar y comestibles, lo que permite a los consumidores facilitar la compra. Además, es probable que una accesibilidad más fácil y la presencia de numerosas tiendas de conveniencia impulsen el desempeño del segmento.

Los supermercados/hipermercados están ganando popularidad debido a sus ventajas de ventanilla única. Estos comerciantes masivos ofrecen varios esquemas lucrativos para llamar la atención del consumidor, como descuentos en los precios de los productos, esquemas de compra al por mayor y otros. Los comerciantes masivos abastecen sus estantes con alimentos libres y pasillos de productos exclusivos, impulsando así el crecimiento del mercado.

PERSPECTIVAS REGIONALES

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América del Norte dominará el mercado debido al alto conocimiento de los productos sin gluten

América del Norte representa la mayor parte del mercado mundial y estaba valorada en 3.480 millones de dólares en 2023. La conciencia comparativamente mayor sobre la enfermedad celíaca entre los consumidores de la región y su creciente inclinación a mantener una dieta más saludable han tenido un impacto positivo en el mercado regional. Según el informe de 2020 de Beyond Celiac, una organización de investigación sobre la enfermedad celíaca, aproximadamente el 1% de la población estadounidense será diagnosticada con enfermedad celíaca. Este factor ha influido en que las personas cambien a alternativas de alimentos a base de gluten para evitar complicaciones de salud relacionadas con el gluten. Como el pan es uno de los productos más consumidos en la región, los consumidores están optando por hornear pan utilizando harinas sin gluten como amaranto, tapioca, sorgo y otras. Por ejemplo, en enero de 2021, Little Northern Bakehouse, un productor canadiense de productos vegetales, lanzó panes sin gluten como avena orgánica, grano antiguo orgánico y original orgánico. Además, se prevé que la categoría de panadería sin gluten, que pasa a ser un segmento principal y la evolución de los sentimientos de los consumidores con respecto a la categoría sin gluten, beneficie el crecimiento del mercado regional.

Europa representó una participación significativa en el mercado, atribuible al aumento de la demanda de alimentos libres de alimentos. El Reino Unido, Italia y Alemania han surgido como mercados potenciales para productos sin gluten a medida que los consumidores buscan una nutrición saludable. Varios fabricantes de alimentos están ideando productos como pasta sin gluten . Por ejemplo, en enero de 2024, Dell'Ugo, un conocido productor de pasta en el Reino Unido, reforzó su cartera con el lanzamiento de una nueva gama de platos de pasta y ñoquis sin gluten que satisfará las crecientes demandas de los consumidores sin gluten. Los productos lanzados incluyen salsa de cuatro quesos sin gluten, canelones de ricota y espinacas sin gluten y ñoquis de patata fresca sin gluten. También están invirtiendo en tecnologías para producir en masa estos productos rápidamente. Además, es probable que el estilo de vida acelerado de los consumidores junto con el aumento de la tendencia a comer refrigerios impulsen el crecimiento del mercado regional.

Asia Pacífico será testigo de un crecimiento sustancial del mercado debido a la rápida adopción de la cultura occidentalizada y las crecientes tendencias de digitalización. Un aumento en la incidencia de la enfermedad celíaca en la región también es un factor importante para impulsar el crecimiento del mercado. India y Australia se encuentran entre los mercados potenciales de la región debido al aumento de la conciencia sanitaria y la conciencia sobre la enfermedad. Además, el crecimiento del sector de la panadería artesanal y los fabricantes que reflexionan sobre la posibilidad de ofrecer productos alimenticios sin gluten innovadores y asequibles aumentan el crecimiento del mercado.

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Lista de empresas clave en el mercado de alimentos sin gluten

Centrarse en el desarrollo de productos innovadores y lanzamientos por parte de actores destacados para ayudar al crecimiento del mercado

Anteriormente, la disponibilidad de alimentos sin gluten era escasa y sólo se podía encontrar en tiendas minoristas selectas. Sin embargo, los tiempos cambiantes y la creciente demanda han empujado a los fabricantes a reflexionar sobre las innovaciones de productos. El consorcio de varios actores clave regionales, grandes y pequeños, da como resultado una estructura de mercado fragmentada. Kellogg's Company, Kraft Heinz Company, Conagra Brands, Inc. y otras están capitalizando la ampliación de su cartera de productos además de ampliar su alcance geográfico. Por ejemplo, en marzo de 2024, The Kraft Heinz Not Company anunció su entrada en la línea sin gluten y lanzó KD MacandCheese, su primera oferta a base de plantas en Canadá.

LISTA DE EMPRESAS CLAVE PERFILADAS

• The Kraft Heinz Company (Illinois, EE. UU.)


• The Hain Celestial Group Inc. (Nueva York, EE. UU.)


• General Mills Inc. (Minnesota, EE. UU.)


• Compañía Kellogg (Michigan, EE. UU.)


• Conagra Brands, Inc. (Illinois, EE. UU.)


• Barilla G.E.R Fratelli S.P.A (Parma, Italia)


• Noumi Limited (Australia)


• Enjoy Life Foods (Mondelez International) (Illinois, EE. UU.)


• Alara Wholefoods Ltd. (Londres, Reino Unido)


• Prima Foods Ltd. (Gales del Sur, Reino Unido)

DESARROLLOS CLAVE DE LA INDUSTRIA

• febrero 2024 – GOODLES, una empresa de fabricación de alimentos en EE. UU., estrenó la gama de productos sin gluten y lanzó Cheddy Mac sin gluten y pasta Vegan Be Heroes sin gluten. Al igual que otras pastas, esta pasta sin gluten también está enriquecida con prebióticos, fibra y 21 nutrientes esenciales de origen vegetal.


• Mayo 2023 - Crosta & Mollica, un servicio de alimentos y bebidas en Londres, anunció la última innovación de su marca: una pizza margherita sin gluten. La masa de esta pizza se elabora a base de harina pura de trigo y puede ser una opción adecuada para personas que siguen una dieta celíaca. 


• febrero 2023 – Beech-Nut Nutrition Company, una empresa de alimentos infantiles con sede en EE. UU., fundada por Hero Group, presentó un nuevo cereal infantil de maíz sin gluten para edades comprendidas entre los 4 y 6 meses. Este producto sin gluten se puede mezclar con agua o leche materna y se puede dar a los bebés.


• julio 2021 – BFree Foods anunció el lanzamiento de su sitio web para compras en línea de productos de panadería sin gluten y sin alergias en los EE. UU. El lanzamiento del sitio web permite a los consumidores comprar fácilmente sus productos preferidos y ofrecer varios esquemas de paquetes y servicios de entrega a domicilio.


• junio 2021 – Ulrick & Short Limited lanzó una nueva harina funcional sin gluten llamada finca nutrigel , cuyo objetivo es mejorar la textura general, la viscosidad y otras propiedades de productos de panadería sin gluten .

Cobertura del informe

Una representación infográfica de Gluten Free Food Market

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