Tamaño del mercado de carne cultivada en laboratorio, participación y análisis de la industria por tipo (carne de res, cerdo, aves de corral, mariscos), aplicación (venta minorista de alimentos, canales de servicios alimentarios) y pronóstico regional, 2024-2032

El tamaño del mercado mundial de carne cultivada en laboratorio es una etapa muy incipiente y está impulsado preliminarmente por su aspecto ecológico. Se espera que la viabilidad comercial a gran escala de la carne cultivada reduzca los considerables costos ambientales de la producción de carne. También se abordará el carácter intensivo en recursos de la producción de carne convencional, ya que la carne limpia sólo requerirá el sustento de células cultivadas en lugar de un organismo completo. Sin embargo, los aspectos sensoriales de la carne cultivada en laboratorio están actuando como una restricción temporal para la industria de la carne cultivada en laboratorio que los fabricantes están tratando de abordar. La competitividad de costos de la carne cultivada en laboratorio que se espera lograr en el futuro previsible actuará como una oportunidad de crecimiento en el mercado de la carne cultivada en laboratorio.

La tendencia vegana que resuena en el mercado mundial de carne cultivada en laboratorio llegó para quedarse. Las preocupaciones ambientales que rodean los productos alimenticios de origen animal han empujado a los consumidores a buscar opciones sostenibles: los procesadores de alimentos también se están embarcando en opciones innovadoras, y la carne cultivada en laboratorio es una de ellas. También se la conoce como carne cultivada o carne limpia. Varias empresas emergentes han ingresado al mercado de la carne cultivada en laboratorio y también han recibido el apoyo de organizaciones destacadas. Por ejemplo, Cargill ha financiado Mosa Meat, una empresa holandesa de tecnología alimentaria, para crear métodos de producción de carne cultivada.

También se espera que el marco regulatorio indefinido que rige estos nuevos alimentos actúe como una barrera importante para el crecimiento del mercado de carne cultivada en laboratorio. Las afirmaciones en la etiqueta sobre si dichos alimentos pueden denominarse “carne” están comenzando a ser consideradas a nivel regulatorio. Además, las encuestas a consumidores realizadas en diferentes partes del mundo también han revelado la falta de confianza en la carne cultivada en laboratorio, cuya comunicación y concientización se espera que aborde tales preocupaciones. 

La demanda inicial de este tipo de carnes cultivadas ha ido surgiendo de una variedad de canales de servicios alimentarios: las empresas están desarrollando carne de res , células de pollo, pato y cerdo para ser utilizadas en productos alimenticios listos para el consumo, como hamburguesas y nuggets. 

JUGADORES CLAVE CUBIERTOS

• Granjas Aleph


• Carne de mosa


• Sólo Inc.


• carnoso


• Carnes de Memphis


• Supercarne


• Alimentos sin aletas

Análisis de SEGMENTACIÓN del mercado de carne cultivada en laboratorio

Se espera que la carne vacuna cultivada en laboratorio lidere el mercado de carne cultivada en laboratorio dado el escenario de demanda de las plataformas de servicios de alimentos. Además, los esfuerzos iniciales de I+D se canalizaron hacia la producción de carne vacuna, cuya comercialización se realizará frente al resto de carnes. El crecimiento sostenible de la industria de la carne cultivada en laboratorio radica en la transición sofisticada, rápida y sin complicaciones de estos productos novedosos del laboratorio a una instalación comercial escalable.

ANÁLISIS REGIONAL

Se prevé que América del Norte emerja como una cuota de mercado regional dominante de carne cultivada en laboratorio debido a las preocupaciones de seguridad de la carne. Los consumidores se han vuelto cada vez más conscientes de los impactos negativos para la salud de los productos cárnicos rojos. La búsqueda de alternativas adecuadas ha llevado a las principales empresas cárnicas y alimentarias a invertir en el desarrollo de carne cultivada en laboratorio. Países como Estados Unidos y China, donde los productos de pollo y pato son populares, serán algunos de los mercados potenciales para la carne cultivada en laboratorio.

DESARROLLOS CLAVE DE LA INDUSTRIA

• En febrero de 2019, varias empresas emergentes israelíes se unieron a un puñado de empresas de todo el mundo que intentaban desarrollar carne cultivada en laboratorio, algo que ven como una solución a las necesidades de la población mundial en constante crecimiento y la creciente demanda de alimentos.


• En diciembre de 2018, Aleph Farms, una nueva empresa israelí fundada en 2017, anunció que había logrado producir un "filete diminuto" cultivado en laboratorio a partir de células bovinas que se parece mucho en textura y sabor a su homólogo de vaca.