Tamaño del mercado de proteína de suero, participación y análisis de la industria, por tipo (aislados, concentrados, otros), aplicación (alimentos y bebidas, piensos para animales y otros) y pronóstico regional, 2024-2032

El tamaño del mercado mundial de proteína de suero fue de 11,79 mil millones de dólares en 2023 y se prevé que crezca de 12,64 mil millones de dólares en 2024 a 22,63 mil millones de dólares en 2032, exhibiendo una tasa compuesta anual del 7,5% durante el período previsto. América del Norte dominó el mercado de la proteína de suero con una participación de mercado del 35,96% en 2023. Además, se prevé que el tamaño del mercado de la proteína de suero en los EE. UU. crezca significativamente, alcanzando un valor estimado de 5,11 mil millones de dólares para 2032, impulsado por una creciente concienciación sobre la salud junto con con la creciente preocupación de los consumidores con respecto a la ingesta diaria de proteínas.

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, ya que se ha experimentado una demanda mayor a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. Según nuestro análisis, el mercado global exhibió un mayor crecimiento del 7,07% en 2020 en comparación con 2019.

Se prevé que el mercado global se verá impulsado por la creciente demanda de productos debido a la creciente conciencia de los consumidores sobre una dieta saludable y un estilo de vida activo. Además, se espera que la creciente innovación en la fabricación de proteínas que poseen una amplia gama de aminoácidos y realizan distintas funciones, incluida la pérdida de peso, el equilibrio energético, la reparación muscular y la saciedad por parte de diferentes fabricantes, genere un inmenso potencial de mercado.

El brote de COVID-19 desde principios de 2020 ha afectado gravemente al mercado, lo que ha provocado interrupciones en la cadena de suministro. El crecimiento del mercado de la proteína de suero está alcanzando rápidamente sus niveles anteriores a la COVID-19. Se prevé una tasa de crecimiento saludable en los próximos años, impulsada por la recuperación en forma de V en la mayoría de los países emergentes. Además, la pandemia de COVID-19 aumentó significativamente la conciencia entre las personas sobre la salud, el bienestar y un estilo de vida saludable inducido por una dieta y un horario saludables. La creciente participación de personas en deportes al aire libre y actividades recreativas, especialmente entre el grupo de edad geriátrico y juvenil en países como Estados Unidos, Alemania, Japón y otros, ha sido uno de los factores importantes que ha impulsado la demanda de proteínas y proteínas. productos inducidos. Además, el alcance y la expansión cada vez mayores de las redes sociales han contribuido a aumentar la conciencia sobre el consumo de proteínas y la dieta saludable. Por lo tanto, la creciente conciencia relacionada con un estilo de vida saludable, el aumento de la participación en deportes recreativos y al aire libre y el aumento del consumo de proteínas entre el grupo de edad geriátrico están impulsando el crecimiento del mercado global.

Tendencias del mercado de proteína de suero

Crecimiento de productos premium en toda la industria del cuidado personal para facilitar el crecimiento de la industria

Se espera que la creciente inclinación de los consumidores por el cuidado personal premium basado en ingredientes naturales y a base de hierbas acelere la demanda de ingredientes de proteína de suero en aplicaciones de cosméticos y cuidado personal. Además, el mercado de la cosmética y el cuidado personal ha experimentado una tendencia prometedora en el pasado reciente. El protección de la piel El mercado de productos ha experimentado un aumento de la demanda, especialmente de productos para el cuidado facial. Es probable que la demanda de productos cosméticos y de cuidado personal premium y de alta gama aumente durante el período previsto. La creciente conciencia sobre la higiene y la belleza entre los consumidores fue la tendencia clave observada en la industria del cuidado personal y la cosmética. El creciente gasto en productos de alta calidad entre los consumidores urbanos ha impulsado la demanda en la industria del cuidado personal en los últimos años. El aumento de los ingresos disponibles, junto con el creciente conocimiento de la marca, ha motivado a los productores críticos de productos cosméticos y de cuidado personal a fortalecer su presencia global.

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Factores de crecimiento del mercado de proteína de suero

Creciente preferencia de los consumidores por una dieta rica en proteínas para impulsar el crecimiento del mercado

El consumo de dietas ricas en proteínas ha aumentado notablemente en los últimos años debido a la creciente concienciación sobre la salud entre los consumidores de todo el mundo. Con estilos de vida cada vez más ocupados, los consumidores no pueden consumir regularmente una dieta completa rica en nutrientes, lo que les lleva a buscar nutrientes en productos alimenticios envasados. Por lo tanto, los fabricantes de alimentos envasados ​​enriquecen los productos alimenticios con ingredientes nutritivos, incluidos ingredientes proteicos. La creciente incidencia de enfermedades crónicas debido a los cambios en los estilos de vida y las crecientes tendencias de aptitud física, especialmente entre la población milenial, son los factores críticos que impulsan la adopción de dietas ricas en proteínas. Además, la desnutrición infantil es un problema frecuente en los países africanos, causado principalmente por la deficiencia de proteínas. Por lo tanto, en los países africanos se está dando mayor énfasis a una dieta rica en proteínas, lo que, a su vez, se espera que impulse la demanda de ingredientes ricos en proteínas como la soja, los guisantes y la canola.

La creciente demanda de suplementos de nutrición deportiva para impulsar el desarrollo de la industria

La nutrición deportiva implica el consumo de nutrientes como vitaminas, proteínas, suplementos, grasas, carbohidratos, minerales y sustancias orgánicas. Los productos nutricionales deportivos consisten en bebidas deportivas, suplementos deportivos y alimentos deportivos dirigidos a la fuerza y ​​resistencia de atletas y culturistas para aumentar su rendimiento general, mejorar la resistencia, promover el crecimiento muscular y mejorar la salud. El consumo de proteínas es un componente crítico en la nutrición deportiva general. La proteína se consume predominantemente en las dietas previas y posteriores al entrenamiento y está dirigida principalmente al desarrollo muscular, el apoyo a la resistencia y el aumento de peso. Los atletas, los deportistas consumen principalmente proteínas en forma de polvo y los entusiastas del gimnasio debido a su facilidad de transporte y manipulación; larga vida útil; forma altamente concentrada; y conveniencia de mezclar con bebidas como agua y leche.

FACTORES RESTRICTIVOS

La creciente demanda de proteínas de origen vegetal obstaculizará el crecimiento del mercado

La demanda mundial de proteínas vegetales está siendo impulsada por la creciente demanda de productos debido a la creciente conciencia de los consumidores acerca de consumir una dieta saludable y llevar un estilo de vida activo. Además, las crecientes innovaciones en la fabricación de proteínas que contienen una amplia gama de aminoácidos y realizan funciones específicas, incluido el equilibrio energético, la pérdida de peso, la reparación muscular y la saciedad, por parte de varios fabricantes, están creando un inmenso potencial de mercado para las proteínas vegetales. Por lo tanto, está sustituyendo directamente proteína animal productos, obstaculizando así el crecimiento del mercado de proteínas. Las proteínas de origen vegetal, como la soja, los guisantes, el trigo, el arroz, las algas y el cáñamo, entre otras, han generado un impulso considerable en los últimos años. La creciente demanda de productos alimenticios y cosméticos con etiqueta limpia, junto con la creciente población vegana en los países europeos, principalmente por razones medioambientales y de salud, está impulsando principalmente la demanda de proteínas de origen vegetal. La población vegana opta especialmente por productos enriquecidos con proteínas de origen vegetal para cubrir sus requerimientos proteicos, eliminando así las proteínas animales como el suero.

Análisis de segmentación del mercado de proteína de suero

Análisis por tipo

El sector de concentrados mantendrá una importante participación en el mercado de proteínas de suero debido a su creciente utilización en diversas aplicaciones alimentarias

Los concentrados de proteína de suero son un grupo de proteínas que permanecen solubles en el suero después de la precipitación de la caseína a un pH de 4,6 y una temperatura de 20°C. Estos concentrados son una colección heterogénea de proteínas diferentes y contienen lípidos, lactosa y minerales. El suero es principalmente la sustancia acuosa que se obtiene durante la producción de queso y se conoce como suero dulce. Los concentrados de proteína de suero se utilizan en múltiples aplicaciones, incluida la fabricación de bebidas, postres lácteos y productos de yogur.

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Además, estos concentrados se emplean como fuente de enriquecimiento proteico para productos nutricionales y alimentarios infantiles. Los concentrados de proteína de suero exhiben propiedades gelificantes cuando se disuelven en agua y se calientan. Esta propiedad es muy beneficiosa para aplicaciones alimentarias a base de carne.

Por análisis de aplicaciones

El sector de alimentos y bebidas tendrá la mayor participación de mercado debido a la amplia utilidad del producto en diversas aplicaciones

Las proteínas del suero se incorporan cada vez más en diversas aplicaciones de alimentos y bebidas, como lácteos, panadería, bebidas energéticas y confitería productos, debido a sus beneficios para la salud. La industria de alimentos y bebidas consta de una amplia cartera de productos. La industria alimentaria comprende los aditivos alimentarios, los alimentos de consumo, los suplementos nutracéuticos, los piensos para animales, las bebidas alcohólicas, las bebidas gaseosas, las bebidas no alcohólicas y los zumos o bebidas saludables. Por lo tanto, se prevé que la creciente demanda de productos de proteína de suero debido a sus diversas propiedades, incluida su capacidad para actuar como agente estabilizante, potenciador del sabor y sal emulsionante en el sector de alimentos y bebidas, estimule el mercado durante el período previsto.

PERSPECTIVAS REGIONALES

América del Norte exhibirá la mayor participación de mercado debido a la creciente conciencia sobre el consumo de productos nutricionales

Se prevé que la creciente concienciación sobre la salud, junto con las crecientes preocupaciones de los consumidores con respecto a la ingesta diaria de proteínas, aumentará la demanda de proteína de suero en polvo en América del Norte. Se prevé que la conveniencia y fácil uso de las proteínas en polvo para crear batidos de proteínas o mezclarlos con varios productos alimenticios para adaptarse a los gustos y preferencias cambiantes de los consumidores aumentarán la demanda del producto.

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Se espera que el mercado europeo muestre un crecimiento razonable durante el período previsto debido a varios factores, como el creciente énfasis en una vida saludable, la creciente tendencia a la atención médica preventiva y la creciente demanda de suplementos proteicos del Reino Unido, Alemania y Francia. Se espera que el aumento del uso de productos proteicos en productos de cuidado personal sintéticos y de origen natural influya positivamente en su mercado en los próximos años. Además, el creciente número de industrias procesadoras de alimentos en el país ha dado lugar en los últimos años a grandes importaciones de proteínas animales, en particular proteínas del tipo suero. Se prevé que la tendencia continúe durante el período proyectado.

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Se espera que Asia Pacífico registre el crecimiento más rápido debido al aumento de las exportaciones y la demanda interna de lácteos Ingredientes proteicos a base de caseína y suero. El aumento de la población geriátrica y las condiciones climáticas en continuo cambio en los países emergentes, como Australia y la India, han generado preocupación por los problemas de la piel, que se espera que impulsen la demanda de productos de cuidado personal y probablemente aumenten el crecimiento del mercado durante el período previsto.

Se espera que la creciente industria del cuidado personal en Centro y Sudamérica obligue a las empresas de bienes de consumo a aumentar su capacidad de producción. Por lo tanto, se prevé que el aumento de la producción de productos de cuidado personal en América Central y del Sur motive el crecimiento del mercado de proteínas en los próximos años.

Lista de empresas clave en el mercado de proteína de suero

Las empresas se centran en ampliar su capacidad de producción para satisfacer la demanda global

El mercado de proteína de suero se consolida debido al número limitado de actores del mercado regionales y establecidos. Los actores clave en el mercado incluyen Hilmar Cheese Company, Inc., Saputo Inc., Glanbia plc, Fonterra Co-operative Group Ltd, Arla Foods, Apavit, Wheyco GmbH, Milk Specialties, Carbery Group, LACTALIS, Olam International Ltd, Davisco, Milkaut , Leprino Food Country y Maple Island Inc. Estos actores se están enfocando en aumentar su capacidad de producción para satisfacer la demanda global.

LISTA DE EMPRESAS CLAVE PERFILADAS:

• Hilmar Cheese Company, Inc. (EE. UU.)


• Saputo Inc. (Canadá)


• Glanbia plc (Irlanda)


• Fonterra Co-operative Group Ltd. (Nueva Zelanda)


• Alimentos Arla (Dinamarca)


• Alpavit (Alemania)


• Wheyco GmbH (Alemania)


• Especialidades de leche (A NOSOTROS.)


• Grupo Carbery (Irlanda)


• Ingredientes LACTALIS (Francia)

DESARROLLOS CLAVE DE LA INDUSTRIA:

• Noviembre de 2023: FrieslandCampina Ingredients, un proveedor líder mundial de proteínas, anunció el lanzamiento de Nutri Whey ProHeat. El nuevo ingrediente de la compañía es microparticulado y termoestable, diseñado para el mercado de nutrición médica.


• Enero de 2023: Molvest Group anunció el lanzamiento de su nueva planta de fabricación de concentrado de proteína láctea en Rusia para reducir la dependencia de las importaciones.


• Junio ​​de 2022: El NZMP de Fonterra anunció el lanzamiento del concentrado de proteína de suero de grado A para atender las crecientes oportunidades en la industria láctea cultivada.


• Noviembre de 2021: Arla Foods dio a conocer una estrategia de cinco años para consolidar su compromiso de crear una producción láctea ambientalmente sustentable y hacer crecer el negocio de manera responsable. Una estrategia es invertir en su negocio global de ingredientes de suero y leche especializados y de alta calidad.


• Mayo de 2021: Saputo Inc. anunció dos adquisiciones estratégicas en el alternativas lácteas e ingredientes de valor agregado, que representan una inversión combinada de aproximadamente USD 146,94 millones. Además, la empresa adquirió las instalaciones de Wisconsin Specialty Protein, LLC en Reedsburg. Esta instalación de producción está ubicada en Wisconsin, EE. UU. Produce ingredientes de valor agregado como lactosa orgánica, suero de cabra y otros lácteos en polvo.

COBERTURA DEL INFORME

Una representación infográfica de Whey Protein Market

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