Taille du marché des aliments séchés à l’air, part et analyse de l’industrie, par technique (aliments séchés à l’air chaud, aliments lyophilisés), par produit (fruits et légumes, herbes et épices, viande et fruits de mer, autres), par forme (poudre, Granulés, flocons), par utilisateur final (industrie des aliments transformés, secteur HoReCa, ménages, autres) et prévisions régionales, 2024-2032

Le marché mondial des aliments séchés à l’air devrait connaître une croissance robuste dans les années à venir en raison de son application croissante dans l’industrie des aliments transformés et le secteur HoReCa. Les aliments séchés à l’air tels que les fruits et légumes sont largement utilisés pour la préparation d’aliments prêts à cuire en raison de leur durée de conservation prolongée. Le séchage à l'air aide à éliminer l'humidité des aliments et, par conséquent, les bactéries, les levures et les moisissures ne peuvent pas se développer et gâcher les aliments. De plus, cela réduit également le poids des aliments, ce qui réduit les coûts de transport et de stockage. Ces raisons susmentionnées devraient stimuler le marché mondial des aliments morts à l’air.

L’utilisation de techniques avancées de séchage à l’air libre des aliments ainsi que les fusions et acquisitions font partie des principales stratégies adoptées par les principaux acteurs opérant sur le marché. Par exemple, en juillet 2017, BC Foods Inc. a annoncé l'acquisition complète de Culinary Farms, un producteur et distributeur d'herbes, d'épices, de légumes et de fruits déshydratés. Cette acquisition peut aider BC Foods Inc. à améliorer son offre de produits et sa génération de revenus.

Le séchage à l'air ralentit l'action des enzymes responsables du mûrissement des aliments ; en conséquence, la nourriture peut être conservée toute l’année. La demande d’aliments sains, prêts à cuisiner et prêts à manger augmente chaque jour qui passe en raison de l’évolution des modes de vie. La demande croissante pour ces aliments devrait stimuler la demande d’aliments séchés à l’air de la part de l’industrie alimentaire transformée. Les acteurs opérant sur le marché se lancent dans l’innovation et le lancement de nouveaux produits pour soutenir la croissance des produits. Par exemple, en août 2018, SouthAM Freeze Dry, un producteur et distributeur chilien de produits alimentaires lyophilisés, a annoncé le lancement de poudre de fruits lyophilisés biologiques et sans OGM sur le marché international. De plus, la tendance croissante à la consommation d’aliments biologiques et clean label devrait contribuer à stimuler la demande d’aliments biologiques séchés à l’air.

Key Market Driver -

Escalating Demand from Processed Food Industry to Drive the Global Market

Key Market Restraint -

High Cost of Advanced Technologies

Le coût élevé des machines avancées telles que les lyophilisateurs devrait freiner la croissance du marché. De plus, la température extrêmement élevée ou basse utilisée pour le séchage à l’air des aliments peut affecter l’apparence physique, la teneur en nutriments et le goût du produit final.

Acteurs clés couverts :

Les principaux acteurs opérant sur le marché mondial des aliments séchés à l’air sont Dehydrates Inc., Nestlé S.A., Silva International, Freeze-Dry Foods, Howenia Enterprise CO., LTD., Harmony House, Chelmer Foods Limited, Colin Ingredients, Saraf Foods Pvt. Ltd. et autres.

Les aliments séchés à l’air chaud devraient détenir une part substantielle du marché mondial. C'est une technique couramment utilisée pour produire de la poudre sèche à partir de liquide et de boue par un processus de séchage rapide. De plus, les aliments lyophilisés peuvent être conservés dans une large plage de températures sans que l'aliment ou l'emballage ne soient affectés et les aliments restent frais pendant de nombreuses années. La durée de conservation relativement plus longue des aliments lyophilisés devrait stimuler la demande pour ce produit.

Les fruits et légumes séchés à l’air devraient détenir une part importante du marché mondial. La préférence croissante pour des collations pratiques et saines devrait accroître l’utilisation des fruits et légumes secs issus de l’industrie alimentaire transformée. L’application généralisée de poudre alimentaire séchée à l’air dans les produits RTD et RTC en raison de ses propriétés de mélange facile devrait augmenter la part de marché du produit. De plus, l’utilisation croissante de poudre de légumes et de légumineuses dans la production d’aliments pour bébés, de diverses soupes instantanées et de sauces devrait propulser la vente de poudre alimentaire séchée à l’air.

L’utilisation de ces produits dans l’industrie agroalimentaire devrait connaître une croissance robuste dans les années à venir. Le prix raisonnable et la durée de conservation prolongée de ces produits devraient constituer un facteur favorable à l’utilisation croissante d’aliments séchés à l’air provenant de l’industrie alimentaire transformée et du secteur HoReCa.

Analyse régionale :

L’Asie-Pacifique devrait connaître une croissance considérable sur le marché mondial. L’industrie florissante des aliments transformés et le secteur HoReCa, ainsi que la demande croissante d’aliments transformés sains, devraient soutenir la croissance du marché. En outre, la production croissante de produits bruts tels que les légumineuses, les légumes et autres dans la région devrait constituer une opportunité pour les acteurs régionaux.

L’Amérique du Nord devrait détenir une part importante du marché mondial. La population croissante de femmes actives et la génération Y sont enclines à se tourner vers des options alimentaires pratiques, qui garantissent une utilisation élevée de produits alimentaires séchés à l'air dans la préparation de plats cuisinés. En outre, la demande croissante de produits à base d’ingrédients biologiques et naturels devrait stimuler davantage la croissance des produits.

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Segmentation

Développements clés de l’industrie :

• En janvier 2019, Ice Make Refrigeration Limited, l'un des principaux fabricants et distributeurs d'équipements de solution de refroidissement, a lancé un nouveau dispositif de déshydratation des aliments pour déshydrater divers produits alimentaires.


• En avril 2019, Fox's Biscuits, fabricant britannique de biscuits, a annoncé le lancement de sa nouvelle gamme de biscuits incluant des framboises et des noisettes séchées.