Taille du marché des boissons alcoolisées, part et analyse de l’industrie, par type (bière, vin, spiritueux distillés et autres), par canal de distribution (vente au détail et restauration) et prévisions régionales, 2024-2032

La taille du marché des boissons alcoolisées était évaluée à 2 313,2 milliards USD en 2023 et devrait passer de 2 527,0 milliards USD en 2024 à 5 716,2 milliards USD d'ici 2032, avec un TCAC de 10,74 % au cours de la période 2024-2032. L’Asie-Pacifique a dominé le marché des boissons alcoolisées avec une part de marché de 40,44 % en 2023. En outre, la taille du marché des boissons alcoolisées aux États-Unis devrait croître considérablement, pour atteindre une valeur estimée à 702,96 milliards de dollars d’ici 2032, sous l’effet de la hausse du marché des boissons alcoolisées. nombre de consommateurs urbains consommant des boissons alcoolisées.

La pandémie mondiale de COVID-19 est sans précédent et stupéfiante, la demande de boissons alcoolisées étant inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d’avant la pandémie. D'après notre analyse, le marché mondial a enregistré une baisse de -5,22% en 2020 par rapport à 2019.

Les boissons alcoolisées sont produites par la fermentation de céréales, de baies, de sucres contenus dans les fruits et d'autres ingrédients tels que des tubercules, des sucs de plantes, Miel , et du lait. Ils peuvent être distillés pour réduire le liquide aqueux d’origine en un liquide ayant un titre alcoométrique plus élevé.

Les boissons alcoolisées sont classées en trois catégories générales : les vins, les bières et les spiritueux. Selon le National Center for Biotechnology Information (NCBI), aux États-Unis, des méthodes de production variables sont utilisées pour produire des types spécifiques d’alcool. Le processus de fabrication de la bière comprend la fermentation de l'orge maltée et l'ajout de houblon, ce qui donnera le résultat final en termes de bière. La production de vin consiste en la fermentation de raisins foulés. Les spiritueux distillés sont produits à partir de diverses sources telles que le sucre ou l'amidon, la mélasse (de betterave sucrière), les cerises, les céréales, les raisins, les prunes, les pommes de terre ou d'autres fruits ; puis, l'achèvement de la fermentation du sucre est suivi par la distillation du liquide.

L’inclusion accrue d’ingrédients naturels et fonctionnels dans la fabrication d’alcools de catégorie supérieure offre une énorme opportunité pour les boissons alcoolisées de qualité supérieure. C’est pourquoi les principaux fabricants de boissons à base d’alcool mettent l’accent sur la conclusion de partenariats avec des acteurs clés fabriquant des boissons à base d’alcool de qualité supérieure. Par exemple, en octobre 2022, Pernod Ricard a renforcé son partenariat avec Sovereign Brands. Grâce à ce partenariat, Pernod Ricard va augmenter considérablement sa participation minoritaire dans le portefeuille de marques de spiritueux et de vins super premium de Sovereign Brand. Cet investissement devrait aider Pernod Ricard en accélérant, en transformant et en reflétant ses ambitions visant à améliorer le développement de son portefeuille de produits centrés sur le consommateur.

La pandémie de COVID-19 a radicalement changé plusieurs aspects de la vie quotidienne à l’échelle mondiale au début de l’année 2020. En raison du confinement imposé pendant la pandémie de COVID-19, de l’interdiction de socialiser et de la fermeture de tous les restaurants, boîtes de nuit et pubs pendant la pandémie en 2020-2021. ont eu un impact sur l’achat et la consommation d’alcool des consommateurs. L’industrie des boissons alcoolisées a observé une baisse de son activité et une diminution de la consommation mondiale d’alcool au premier semestre 2020.

L’impact post-pandémique sur la croissance du marché est positif. Alors que les consommateurs sortaient de chez eux pour socialiser, ils consommaient de l'alcool dans les pubs, les bars et les restaurants. Au cours des derniers mois de 2020 et des premiers mois de 2021, la consommation d’alcool a augmenté, augmentant ainsi les ventes de boissons alcoolisées.

Tendances du marché des boissons alcoolisées

Popularité croissante d’une variété de boissons alcoolisées hybrides pour favoriser la croissance du marché

Les fabricants de boissons alcoolisées ont commencé à introduire des boissons hybrides prêtes à boire (PRD) pour répondre à l’évolution des préférences et des goûts des consommateurs. Ces boissons mixtes sont des cocktails alcoolisés qui combinent des éléments de différentes catégories de boissons. Ceux-ci sont préparés avec des ingrédients au goût attrayant et selon des processus de production en combinaison avec diverses boissons. A cet effet, ces fabricants produisent des bières ou des spiritueux en fûts de vin pour leur apporter une saveur particulière. Les boissons hybrides mélangées à du thé et du rhum mélangé à de la vodka sont à la mode dans la catégorie des spiritueux. Kahlua Midnight (rhum et Kahlua), Malibu Red (rhum et tequila) et Absolut Tune font partie des boissons alcoolisées hybrides populaires, qui ont considérablement augmenté la demande des consommateurs car elles Boissons prêt-à-boire sont des boissons alcoolisées de qualité supérieure. Les différentes saveurs de bière jouent un rôle essentiel dans la croissance du marché, car les consommateurs sont considérablement plus ouverts et flexibles à l’expérimentation. La bière est une catégorie de produits multigénérationnelle en demande, car toutes les générations peuvent s'associer à différentes saveurs de bière. Les salles de dégustation de boissons à base d'alcool deviennent de plus en plus populaires car les consommateurs peuvent essayer de nouvelles saveurs, ce qui facilite le crowdsourcing des innovations en matière de bière. Alors que les acteurs du marché se concentrent davantage sur la production de boissons alcoolisées prêtes à consommer, cette catégorie tendance attire de nouveaux clients.

Solicite una muestra gratis para obtener más información sobre este informe.

Facteurs de croissance du marché des boissons alcoolisées

L’augmentation de la consommation d’alcool chez les jeunes adultes en raison de l’augmentation du revenu disponible stimule la croissance du marché

Dans diverses économies en développement, comme la Chine, l’Inde, Singapour et l’Indonésie, les dépenses en boissons alcoolisées augmentent plus rapidement en raison du nombre croissant de jeunes adultes sur le marché du travail. Selon l'Organisation de coopération et de développement économiques (OCDE), une légère augmentation des achats d'alcool a été observée dans certains pays. Il a déclaré qu'au Royaume-Uni, il y avait eu une augmentation de 4,5 % des recettes totales des droits sur les boissons alcoolisées d'avril à octobre 2020 par rapport à la même période de l'année précédente. En outre, on observe également une augmentation de la fréquence de consommation d’alcool des consommateurs. En 2021, selon l'Organisation de coopération et de développement économiques (OCDE), dans 11 pays, 43 % des individus ont montré une fréquence de consommation d'alcool accrue. Dans le même temps, la consommation de boissons alcoolisées a augmenté à la maison, avec une augmentation substantielle des ventes dans les magasins de détail et en ligne également. L’essor de l’économie mondiale et la croissance robuste des économies en développement comme l’Inde, le Brésil et la Chine sont susceptibles d’augmenter le revenu disponible des consommateurs. Cette hausse de la croissance peut se traduire par une augmentation des achats de boissons alcoolisées haut de gamme. Par conséquent, la consommation croissante d’alcool chez les jeunes adultes en raison de l’augmentation du revenu disponible stimule considérablement la croissance du marché.

De plus en plus de vignobles et de brasseries soutiennent la croissance du marché des boissons alcoolisées

Le nombre de vignobles et de brasseries a augmenté ces dernières années. Selon les données du Bureau du recensement des États-Unis, le nombre de vignobles et de brasseries aux États-Unis a augmenté de 2017 à 2020. Le nombre de brasseries aux États-Unis en 2020 était de 4 493, contre 3 305 en 2017. La demande croissante de boissons alcoolisées a conduit à une augmentation du nombre de vignobles et de certains producteurs d'alcool artisanaux, micro et artisanaux entrant dans l'industrie vinicole. Selon le Bureau of Labor Statistics des États-Unis, le nombre d'établissements vinicoles aux États-Unis a augmenté, dépassant les 4 000 en 2016. En 2020, ce nombre était de 5 024 établissements vinicoles, soit quatre fois plus qu'en 2001. De plus, en 2020, les établissements vinicoles représentaient la deuxième plus grande part des établissements dans le secteur de la fabrication de boissons. Il y avait 13 478 établissements de fabrication de boissons, dont 38 % de brasseries et 37 % d'établissements vinicoles détenant une part importante dans l'industrie.    

Ainsi, le nombre croissant de vignobles et de brasseries au cours de la dernière décennie a entraîné une croissance substantielle du marché mondial.

FACTEURS DE RETENUE

La propension croissante des consommateurs à consommer des boissons non alcoolisées pourrait poser des défis à la croissance du marché

Aucun alcool ni aucune boisson alcoolisée ne font leur apparition sur le marché, car de plus en plus de consommateurs acceptent une approche modérée de la consommation d'alcool. Selon l'Institut des technologies alimentaires (IFT), du vin et de la bière aux spiritueux, en passant par les cocktails sans alcool, les seltzers et le champagne, les boissons non alcoolisées ou faiblement alcoolisées gagnent en popularité. Une étude récente de l'IFT indique qu'un consommateur sur cinq a réduit sa consommation d'alcool pour faire des choix de boissons plus sains. L’étude indique que la consommation mondiale de spiritueux sans ou faiblement alcoolisés devrait augmenter de plus de 70 % d’ici 2024. C’est la raison pour laquelle plusieurs startups se lancent dans ce secteur des boissons sans alcool. De plus, les consommateurs sont de plus en plus conscients des problèmes de santé causés par une consommation excessive d'alcool. Ainsi, en raison d'une sensibilisation accrue des consommateurs à leur santé, ils préfèrent consommer davantage d'alcool. boissons non alcoolisées ou des boissons à faible teneur en alcool. Une compréhension croissante des effets néfastes des boissons alcoolisées sur la santé des consommateurs éloigne ces derniers des boissons alcoolisées, freinant ainsi la croissance du marché.

Analyse de la segmentation du marché des boissons alcoolisées

Analyse par type

Le segment des spiritueux distillés détient la plus grande part, soutenu par un nombre croissant de distilleries

Le segment des spiritueux distillés détient une part de marché importante. Certains des facteurs qui stimulent considérablement la croissance du marché sont le nombre croissant de distilleries. L'essor des médias sociaux a permis aux consommateurs de s'informer plus facilement des nouveautés dans la catégorie des spiritueux et d'identifier les distilleries locales. Selon le Distilled Spirits Council of the United States (DISCUS), les ventes des fournisseurs de spiritueux distillés aux États-Unis ont augmenté de 12 % en 2021, représentant un total de 35,8 milliards de dollars, tandis que leurs volumes ont augmenté de 9,3 % pour atteindre 291,1 millions.9 caisses d'un litre. L'enthousiasme des consommateurs pour les spiritueux distillés s'est poursuivi car ils ont dépensé plus que d'habitude pour améliorer leurs expériences de cocktails avec des marques super premium. Selon le DISCUS, en 2021, près de 82 % de l'augmentation des revenus du secteur des spiritueux était due à la vente de spiritueux super premium et haut de gamme.

La bière constitue le deuxième segment du marché. L'industrie de la bière est largement fragmentée, avec de nombreux acteurs locaux et internationaux en concurrence pour conquérir des marchés. Les États-Unis sont l’un des principaux exportateurs de bière au monde. Selon le Département américain de l'Agriculture (USDA), les exportations américaines de bière en 2021 se sont élevées à 538,78 millions de dollars. Les saveurs riches et vives récemment lancées sont très attrayantes pour les millennials et la génération Z. Les fabricants de bière s'engagent dans l'innovation de produits en raison de la demande croissante de la jeune population pour des arômes de bière innovants. De plus, l'adoption de la culture occidentale et les changements culturels ont fortement influencé la perception des consommateurs à l'égard des boissons à base d'alcool, en particulier bière , dans les pays d’Asie du Sud-Est. La bière est la boisson alcoolisée la plus consommée par les jeunes adultes, car les jeunes consommateurs recherchent une bière plus diversifiée et de meilleure qualité.

Pour savoir comment notre rapport peut vous aider à rationaliser votre entreprise, Parler à l`analyste

Par analyse des canaux de distribution

Le segment de la restauration détient une part plus importante en raison de l'augmentation de la socialisation

Une augmentation considérable des activités de socialisation et des rassemblements sociaux post-pandémiques entraîne une augmentation de la consommation de boissons alcoolisées, stimulant les ventes d’alcool dans le secteur de la restauration. La plupart des consommateurs ont délaissé la bière pour se tourner vers les liqueurs brunes comme le rhum, le scotch, le whisky et le brandy. Les établissements de restauration proposent une grande variété de spiritueux ; par conséquent, les consommateurs souhaitent essayer de nouveaux types de spiritueux dans les établissements de restauration. La socialisation et l'hôtellerie sont une tendance de longue date dans l'industrie, mais à la suite de la COVID-19, les ventes d'alcool dans les établissements de restauration ont été fortement touchées. Les ventes dans les dépanneurs, les magasins de détail et les magasins spécialisés ont également diminué. Mais après la levée des restrictions liées au COVID-19, les consommateurs sont sortis pour socialiser dans les clubs, bars, pubs, hôtels et restaurants. Ainsi, la tendance croissante à la socialisation et l’augmentation du nombre de rassemblements et de rencontres sociales après le COVID-19 ont généré une demande d’expansion des chaînes de restaurants, pubs, clubs, hôtels , et des barres. La consommation d'alcool a augmenté dans tous ces endroits, stimulant ainsi les ventes de ces boissons dans le secteur de la restauration.

APERÇU RÉGIONAL

Pour obtenir plus d’informations sur l’analyse régionale de ce marché, Demander un échantillon gratuit

L’Asie-Pacifique détient la majorité des parts de marché des boissons alcoolisées. Le mode de vie social de la population active a considérablement modifié les habitudes alimentaires et de boisson des consommateurs, ce qui constitue un facteur important permettant la croissance du marché en Asie-Pacifique. La croissance régulière du marché peut également être attribuée à la demande croissante d'alcool de qualité supérieure. Les revenus croissants des consommateurs de la classe moyenne, le pouvoir d’achat plus élevé et l’urbanisation rapide ont poussé les consommateurs à essayer des alcools de qualité supérieure, contribuant ainsi à la croissance du marché. Les fabricants de boissons alcoolisées de la région Asie-Pacifique, tels qu'Asahi Group et Suntory Holdings Limited, sont engagés dans des fusions et acquisitions, des expansions et des lancements de produits pour renforcer leur position sur le marché.

En janvier 2021, Anheuser-Busch InBev Vietnam Limited Company (AB InBev Vietnam) et SAB Beer Production Limited Company (SAB Beer) ont déclaré la fusion de SAB Beer dans AB InBev Vietnam. Grâce à cette fusion, la brasserie d'AB InBev produira du Hoegaarden pour la consommation intérieure et d'autres bières destinées à l'exportation. Parallèlement, la brasserie SAB Beer brassera la bière Budweiser et Beck's pour le marché local.

L'Europe contribue à une part de marché importante, suivie par l'Asie-Pacifique. L’Europe montre une tendance croissante des millennials vers bières artisanales en raison du nombre croissant de brasseries artisanales dans la région. L’importance culturelle des boissons alcoolisées en Europe, soutenue par les festivals de bière et d’autres boissons à base d’alcool comme l’Oktoberfest en Allemagne, alimente la croissance du marché.

L’Amérique du Nord détient une part de marché importante, suivie par l’Europe. L’augmentation du nombre de consommateurs urbains consommant des boissons alcoolisées a entraîné une augmentation de la consommation de boissons alcoolisées en Amérique du Nord. L'industrie des boissons alcoolisées dans cette région devrait se développer dans les années à venir grâce à l'introduction de boissons à base de miel, qui séduiront les consommateurs soucieux de leur santé. Des sociétés telles que Boston Beers et Anheuser-Busch InBev, ainsi que des marques de constellation comptent parmi les principaux acteurs du marché. Aux États-Unis, selon « Wine America », « l'industrie du vin a généré plus de 275 milliards de dollars d'activité économique totale en 2022, ce qui montre que le vin est la boisson à valeur ajoutée par excellence. L'industrie comprend plus de 10 600 producteurs de vin dans le pays. et plus de 119 500 acres de vignes.

De plus, l’industrie vinicole aux États-Unis est une attraction touristique et contribue à l’économie en injectant de grandes quantités de dépenses liées au tourisme. Selon « Wine America », les régions viticoles des États-Unis attireront près de 50 millions de visites touristiques l’année prochaine et représenteront plus de 16 milliards de dollars de dépenses annuelles, ce qui profitera aux économies locales. L’impact économique de l’industrie vinicole est visible dans tout le pays en complétant les secteurs de l’agriculture, de la comptabilité, de la banque, de l’emballage, de la fabrication et du transport. Compte tenu de l’impact économique considérable qu’elle a sur le pays, l’industrie vitivinicole américaine devrait connaître un taux de croissance positif et substantiel au cours de la période de prévision.

Le marché de l’Amérique du Sud connaît une croissance significative. La demande accrue de spiritueux super premium, de spiritueux ethniques premium et de spiritueux aromatisés est observée parmi la génération Z et la génération Y de la région. Le Moyen-Orient et l'Afrique connaissent une croissance considérable en raison de la demande croissante de boissons dures telles que le gin et le whisky. La curiosité des millennials pour les boissons alcoolisées haut de gamme les pousse à essayer différents produits.            

Liste des entreprises clés du marché des boissons alcoolisées

Les entreprises se concentrent sur les fusions, acquisitions et partenariats pour obtenir un avantage concurrentiel

Divers acteurs régionaux et internationaux s’efforcent constamment de formuler des stratégies avancées pour bénéficier d’un avantage concurrentiel. De nombreuses entreprises mettent en place des fusions et acquisitions ainsi que des stratégies de partenariat et de collaboration pour permettre la croissance du marché. Les entreprises développent leurs activités en établissant des installations de fabrication dans différentes régions du monde afin d'élargir leur présence géographique et d'accroître leur portée auprès des consommateurs.

Liste des principales entreprises profilées :

• Anheuser-Busch Inbev (BUD) (Belgique)


• Groupe Asahi (Japon)


• Bacardi (Bermudes)


• Forman brun (NOUS.)


• Carlsberg (Danemark)


• Marques Constellation (États-Unis)


• Diageo (Royaume-Uni)


• Heineken (Pays-Bas)


• Pernod Ricard (France)


• Suntory (Japon)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L’INDUSTRIE :

• Septembre 2023 : Illva Saronno Holding SpA, une société italienne populaire, a acquis Sagamore Spirit, une marque et distillerie de whisky de seigle. Cette acquisition devrait offrir des opportunités de croissance à Illva Saronno pour étendre sa présence dans le whisky de seigle américain.


• Mars 2023 : Pernod Ricard acquiert une participation majoritaire dans Skrewball. Skreball rejoindra le portefeuille de marques populaires de la société, notamment la vodka Absolut et le Jameson Irish Whiskey.


• janvier 2022 - Constellation Brands, Inc., un important producteur de boissons alcoolisées, a signé un accord d'autorisation de marque avec la société Coca-Cola aux États-Unis pour introduire sa marque FRESCA dans l'industrie des boissons alcoolisées en fabriquant, distribuant, lançant et commercialisant un mélange entièrement nouveau de FRESCA. , différentes gammes de cocktails à base de spiritueux prêts à boire. L'accord a permis à Constellation Brands, Inc. d'élargir son portefeuille haut de gamme en proposant différentes propositions de valeur aux consommateurs, notamment des bases d'alcool distinctives, davantage de saveurs et des avantages fonctionnels. 


• juin 2022 – Bacardi Limited a élargi sa gamme professionnelle pionnière de cocktails Tails avec de nouveaux cocktails en Europe occidentale. Cette gamme élargie de cocktails contemporains et classiques est élaborée à partir d'un portefeuille Bacardi qui comprend des marques haut de gamme avec deux nouveaux ajouts, le punch au rhum préparé avec du rhum Bacardi et le whisky sour préparé avec du whisky écossais mélangé DEWAR'S.


• octobre 2022 - Pernod Ricard s'est associé au portefeuille de marques de spiritueux et de vins super premium de Sovereign. Pernod Ricard a renforcé le développement de son portefeuille centré sur le client grâce à ce partenariat et a investi dans les catégories de croissance attendues.


• Août 2021 - Beam Suntory a lancé sa gamme de cinq spiritueux premium sur les marchés du nord de l'Inde. Le lancement de produits comprenait Oaksmith Whisky, Hibiki Japanese Harmony, Roku Japanese Craft Gin, Yamazaki Distiller's Reserve et Suntory Whiskey Toki. Le lancement de ces cinq spiritueux haut de gamme a permis à l'entreprise d'étendre la distribution de sa marque Oaksmith dans 20 États de l'Inde.


• novembre 2021 – Heineken N. V. a annoncé l'acquisition de Distell Group et de NBL, qui devrait intégrer la marque de cidre Savanna Dry et de nombreuses autres marques dans son portefeuille. Cette acquisition devrait aider Heineken à réduire les menaces concurrentielles et à devenir économiquement forte, obtenant ainsi une part de marché plus importante.

COUVERTURE DU RAPPORT

Una representación infográfica de Alcoholic Beverages Market

View Full Infographic

Para obtener información sobre varios segmentos, Comparte tus consultas con nosotros

Le rapport fournit une analyse détaillée du marché et se concentre sur les aspects clés tels que les principales entreprises, les types de produits/services et les principales applications. En outre, le rapport offre un aperçu des tendances du marché des boissons alcoolisées et met en évidence les principaux développements du secteur. En plus des facteurs ci-dessus, le rapport englobe plusieurs facteurs qui ont contribué à la croissance du marché au cours des dernières années.

Pour savoir comment notre rapport peut vous aider à rationaliser votre entreprise, Demande de personnalisation

PORTÉE ET SEGMENTATION DU RAPPORT