Taille, part et analyse de l’industrie du marché de l’aquaculture, par type de produit (poisson alimentaire, algues et autres), par environnement culturel (eau douce, eau saumâtre et marine), par forme (frais et réfrigéré, congelé, préparé et conservé, et autres), par canal de distribution (B2B et B2C) et prévisions régionales, 2026-2034

La taille du marché mondial de l’aquaculture était évaluée à 607,13 milliards USD en 2025 et devrait passer de 653,88 milliards USD en 2026 à 1 150,64 milliards USD d’ici 2034, soit un TCAC de 7,32 % au cours de la période de prévision. L’Asie-Pacifique a dominé le marché de l’aquaculture avec une part de marché de 63,44 % en 2025.

Les principaux acteurs du marché comprennent Thai Union Group PCL, MOWI ASA, Maruha Nichiro Corporation, Cooke Aquaculture Inc. et SalMar ASA.

L'aquaculture est une méthode d'élevage et de récolte de diverses espèces de poissons, de crustacés et d'autres plantes aquatiques. Le marché mondial a été alimenté par des préoccupations croissantes en matière de durabilité, une demande croissante defruit de mer, ainsi que les progrès technologiques dans les pratiques de pisciculture. De plus, avec l’augmentation de la consommation alimentaire et une population mondiale toujours croissante, l’aquaculture est devenue une solution de premier plan pour répondre à la demande mondiale en protéines.

Aperçu et faits saillants du marché de l’aquaculture

Taille et prévisions du marché :

• Taille du marché en 2025 : 607,13 milliards USD
• Taille du marché en 2026 : 653,88 milliards USD
• Taille du marché prévue pour 2034 : 1 150,64 milliards de dollars
• TCAC : 7,32 % de 2026 à 2034

Part de marché et segmentation :

• L'Asie-Pacifique a dominé le marché de l'aquaculture avec une part de 63,44 % en 2025, stimulée par la demande croissante de protéines animales de haute qualité et une consommation élevée de fruits de mer par habitant, en particulier en Chine.
• Par type de produit, le segment du poisson de consommation détenait la plus grande part de marché en raison de sa haute qualité nutritionnelle et de la forte préférence des consommateurs pour la viande blanche.
• Par canal de distribution, le segment B2C a dominé le marché en 2026, les supermarchés et les hypermarchés étant les principaux moteurs en raison de leur large sélection de produits, de leur commodité et de leurs prix compétitifs.

Points saillants régionaux :

• Asie-Pacifique : dirige le marché mondial, devenant l'épicentre de l'industrie. La Chine est le plus grand marché, caractérisé par une énorme consommation annuelle de produits de la mer et des importations importantes.
• Amérique du Nord : un marché en croissance alimenté par une forte demande des consommateurs pour des aliments riches en protéines (comme le saumon et les crevettes) riches en oméga-3, un abandon de la viande rouge et des politiques gouvernementales visant à réduire la dépendance aux importations de produits de la mer.
• Europe : un marché majeur porté par une sensibilisation croissante des consommateurs à une alimentation saine et une demande croissante de produits de la mer de première qualité. La Norvège est le plus grand producteur de la région, se concentrant sur des espèces comme le saumon de l'Atlantique.
• Amérique du Sud : un marché en développement avec un fort potentiel, alimenté par une demande croissante d'aquaculture artisanale et industrielle, ainsi qu'une préférence croissante pour les produits de la mer transformés et en conserve.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

Facteurs du marché

Augmentation du soutien et du financement du gouvernement pour stimuler la croissance du marché

Le financement et les subventions du gouvernement jouent un rôle important dans la promotion de pratiques responsables qui profitent à la fois à l'environnement et aux communautés qui dépendent de l'aquaculture. De telles initiatives ont joué un rôle essentiel dans les pays en développement et développés, permettant l’adoption de pratiques durables et stimulant l’innovation dans le secteur. L’Inde, l’Indonésie, la Thaïlande, le Vietnam et d’autres pays fournissent de bons exemples des divers rôles joués par les subventions gouvernementales dans l’aquaculture, en raison de leurs multiples approches, notamment le financement du développement de technologies avancées dans les économies développées pour stimuler le développement durable et la reconstruction des écosystèmes dans les économies en développement, et grâce à l’aide d’agences internationales. Par exemple, en juin 2025, en Inde, le gouvernement du Bihar a annoncé une aide financière aux pisciculteurs dans le cadre du programme de développement de la pêche en étang du ministre en chef pour 2025-2026. Dans le cadre de ce programme, les agriculteurs bénéficieraient d'une subvention de 50 à 70 % selon leur catégorie. Le programme a aidé les agriculteurs à devenir autosuffisants en matière de production de poisson et à améliorer leurs revenus.

L’inclination croissante des consommateurs vers les aliments riches en protéines pour stimuler la croissance du marché

La consommation de fruits de mer à travers le monde a augmenté ces dernières années. L'augmentation des revenus disponibles dans les pays en développement, comme l'Inde, la Chine, le Brésil et l'Afrique du Sud, et la conscience croissante des consommateurs des pays développés en matière de santé ont contribué à cette augmentation de la consommation de produits de la mer. Les produits protéinés sont recherchés par les consommateurs qui souhaitent maintenir des os et des articulations sains, renforcer leur système immunitaire et augmenter la force et le tonus musculaires tout en restant énergiques tout au long de la journée. Les consommateurs sont de plus en plus conscients du lien entre les protéines et la santé, notamment des bienfaits des protéines pour la perte de poids et la nutrition sportive. Ils recherchent des produits adaptés à leurs besoins nutritionnels et diététiques, alimentant ainsi la croissance du marché mondial de l’aquaculture.

Restrictions du marché

Coûts d’infrastructure et investissements élevés pour entraver la croissance du marché

La création d’une ferme aquacole nécessite beaucoup de capital en raison de la nécessité d’une infrastructure de haute technologie, de machines spécialisées et de personnel qualifié. Les coûts d’entretien, d’énergie et d’aliments peuvent également avoir un impact sur la rentabilité. Cependant, les progrès technologiques en cours en matière de technologie et d’efficacité alimentaire pourraient réduire ces dépenses à long terme. De plus, les évasions de poissons constituent l’un des principaux défis de l’industrie. Les fuites de poissons sont financièrement préjudiciables aux acteurs opérant sur le marché. Les entreprises doivent soit investir dans une solide couverture d’assurance, soit dans de meilleures pratiques pour éviter les évasions, imposant des coûts élevés et affectant la rentabilité.

Opportunités de marché

Les progrès technologiques dans l’industrie offriront des opportunités de croissance du marché

L'aquaculture est l'activité de production de fruits de mer qui connaît la croissance la plus rapide, et le développement technologique peut apporter plus de transparence aux produits de la mer. Par exemple, les exploitations agricoles asiatiques ont traditionnellement adopté une riziculture intégrée, où les poissons d’eau douce sont élevés dans les rizières inondées. La technologie moderne ouvre des options de systèmes plus intégrés, maximisant les revenus des agriculteurs sur les terres existantes, y compris des technologies telles que l'automatisation, l'analyse de données, les systèmes d'aquaculture en recirculation (RAS), les installations biosécurisées, etc.

Tendances du marché de l’aquaculture

Accent croissant sur la durabilité et les pratiques respectueuses de l’environnement pour façonner l’industrie

Avec l’augmentation mondiale de la demande alimentaire et la pêche sauvage poussée à ses limites, l’adoption de pratiques durables est devenue essentielle à la sécurité alimentaire et à la croissance économique, tout en réduisant les émissions de gaz à effet de serre et en limitant les dommages environnementaux. Des pratiques durables contribueraient en outre à réduire la pression sur les stocks de poissons sauvages et à fournir des produits de la mer alternatifs, évitant ainsi les dommages aux habitats essentiels tels que les récifs coralliens et les mangroves et préservant la biodiversité marine. Les acteurs opérant sur le marché ont également adopté des sources durables, ce qui a encore un impact sur la croissance du marché. Par exemple, en décembre 2024, HydroNeo, une entreprise de technologie aquacole basée en Thaïlande, s'est associée àcrevetteexperts en bien-être, FAI Farms, pour produire des crevettes de manière durable et éthique.

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Impact des tarifs

Les tarifs douaniers, les taxes sur les importations, peuvent affecter profondément le secteur de l'aquaculture, avec une attention particulière pour les pays dépendants des exportations de produits de la mer. Les droits de douane pourraient affecter directement le prix des produits aquacoles importés, obligeant les consommateurs du pays importateur à payer plus cher. Les exportateurs des pays concernés sont contraints de supporter les frais tarifaires ou de les transférer aux consommateurs, avec des marges bénéficiaires réduites. Les droits de douane peuvent également entraîner des retards dans les expéditions et une incertitude sur le marché, ce qui nuit à la livraison dans les délais des produits. Des différends tarifaires de longue durée peuvent nuire aux relations commerciales entre les nations, ce qui aura un impact sur la stabilité économique à long terme.

ANALYSE DE SEGMENTATION

Par type de produit

La qualité nutritionnelle et la préférence élevée conduisent à la dominance du poisson

Sur la base du type de produit, le marché est segmenté en poisson alimentaire, algues et autres.

Le segment du poisson destiné à l’alimentation détenait la plus grande part de marché mondial de l’aquaculture, soit 81,87 % en 2026. Le poisson est le produit le plus consommé en raison de sa qualité nutritionnelle et de la demande croissante des consommateurs pour la viande blanche.

Le segment des algues devrait connaître une croissance significative au cours de la période de prévision. Les algues jouent un rôle important en aquaculture, agissant comme un complément alimentaire précieux et contribuant à la gestion de la qualité de l’eau. Ils gagnent également en popularité en tant qu’option durable pour l’alimentation aquacole par rapport à la farine et à l’huile de poisson conventionnelles.

Par culture environnement

Moins d’investissement initial et des infrastructures simples contribuent à la proportion de marché la plus élevée du segment de l’eau douce

Sur la base de l’environnement culturel, le marché est segmenté en eau douce, eau saumâtre et eau marine.

Le segment de l’eau douce détenait la plus grande part de marché mondiale de l’aquaculture, soit 50,65 % en 2026. L’aquaculture en eau douce est relativement bon marché et attrayante pour les petits agriculteurs par rapport à d’autres environnements culturels. De plus, il nécessite généralement moins d’investissement initial et une infrastructure plus simple, ce qui alimente son adoption dans l’industrie. Les espèces de poissons telles que la carpe, le tilapia et le poisson-chat prospèrent dans des conditions contrôlées et résistent aux maladies, ce qui simplifie considérablement la gestion de l'aquaculture en eau douce.

Le segment maritime devrait connaître une croissance significative au cours de la période de prévision. Les milieux aquatiques marins offrent naturellement suffisamment de nutriments, favorisant la croissance rapide d’espèces telles que les crevettes, les huîtres et le saumon. De plus, les espèces de poissons marins sont plus demandées et atteignent des prix plus élevés sur le marché, ce qui en fait une option idéale pour les opérations commerciales de plus grande envergure.

Par formulaire

Le segment des produits frais et réfrigérés représente la part la plus élevée en raison de la forte préférence des consommateurs et de la qualité supérieure

En fonction de la forme, le marché est segmenté en produits frais et réfrigérés, surgelés, préparés et conservés, et autres.

Le segment frais et réfrigéré est en tête avec une part de marché mondiale de 71,74 % en 2026. Le segment frais et réfrigéré connaît une forte demande par rapport aux autres formes, en raison de la préférence des consommateurs pour les fruits de mer frais et de haute qualité. Cette préférence est motivée par la saveur et les attributs de santé. De plus, les produits frais contiennent des nutriments de haute qualité qui sont perdus lors de la transformation.

Le segment des plats préparés et des conserves connaît également une croissance substantielle sur le marché, en raison du mode de vie trépidant et de la demande croissante de produits prêts à consommer. Les méthodes de conservation telles que le séchage, la mise en conserve et le salage contribuent à prolonger le cycle de vie du produit en inhibant la croissance microbienne. La consommation de produits transformés a également augmenté, en raison de leur prix abordable et de leur abondance, avec plusieurs variantes ouvrant la voie à la dynamique du marché.

By Canal de distribution

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Le segment B2C représente la part de marché la plus élevée en raison de la commodité et de la large disponibilité des produits

En fonction du canal de distribution, le marché est segmenté en B2B et B2C.

Le segment B2C domine la part de marché mondiale de l'aquaculture de 60,33 % en 2026. Le segment B2C comprend les supermarchés/hypermarchés, les dépanneurs, les magasins de détail en ligne et autres. La distribution de fruits de mer frais, en conserve et surgelés repose en grande partie sur les chaînes de supermarchés et autres magasins physiques, en raison du large choix de produits, de leur commodité et de leur capacité à proposer des prix compétitifs. De plus, les supermarchés/hypermarchés proposent des options de congélation rapide, qui permettent de conserver les produits frais plus longtemps. Ainsi, les consommateurs sont très enclins à acheter de tels produits auprès des circuits de vente au détail, en raison de la garantie de leur qualité globale.

Le segment B2B comprend les entreprises de transformation alimentaire et les restaurants qui achètent de grandes quantités de fruits de mer pour une transformation ultérieure, une distribution ou une vente aux consommateurs.

Perspectives régionales du marché de l’aquaculture

Géographiquement, le rapport sur le marché mondial couvre l’analyse en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud, au Moyen-Orient et en Afrique.

Asie-Pacifique

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L'Asie-Pacifique a dominé le marché avec une valorisation de 385,14 milliards USD en 2025 et de 416,03 milliards USD en 2026.L’Asie-Pacifique domine le marché mondial de l’aquaculture. La région est devenue l’épicentre de l’industrie aquacole mondiale. Selon l’Organisation pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), en 2024, la région Asie-Pacifique a déclaré 167,1 millions de tonnes de production mondiale de pêche et d’aquaculture. La production et la transformation aquacoles asiatiques connaissent une croissance rapide, attribuée à la demande croissante de protéines animales de haute qualité. De plus, dans les pays peu développés, les individus recherchent en grande partie des produits enrichis en protéines, ce qui offre aux acteurs du marché des opportunités d'exploiter ces économies. La Chine est le plus grand marché pour l'industrie aquacole, avec une énorme consommation annuelle de fruits de mer et des importations en provenance des principaux pays producteurs de fruits de mer tels que la Russie, l'Inde, l'Équateur, le Canada, le Vietnam et d'autres. Les espèces telles que les crevettes, les homards, la goberge congelée, les crabes, la morue congelée et les calmars sont les fruits de mer importés les plus importants sur le marché chinois. La consommation élevée de poisson et de fruits de mer par habitant et la présence d’une industrie des produits de la mer bien organisée sont des facteurs cruciaux pour stimuler le marché dans la région. Le marché japonais devrait atteindre 20,26 milliards USD d'ici 2026, le marché chinois devrait atteindre 240,57 milliards USD d'ici 2026 et le marché indien devrait atteindre 37,36 milliards USD d'ici 2026.

Amérique du Nord

L’Amérique du Nord continue d’apporter une contribution relativement modeste au marché mondial de l’aquaculture. La région devrait croître à un rythme sain en raison de la demande croissante d’aliments riches en protéines, de l’amélioration de l’accessibilité économique et de l’évolution des préférences en matière d’incorporation de fruits de mer dans diverses cuisines. Ces facteurs contribueront également à augmenter le taux de production et de consommation des produits de la mer. Les zones de pêche de l'Atlantique contribuent à plus de la moitié de la production mondiale totale de fruits de mer, notamment le homard, le maquereau, l'aiglefin et la morue. Crevettes etfruits de mersont récoltés principalement dans les régions équatoriales. Ainsi, la pêche dans l’Atlantique répond aux besoins croissants de la population ainsi qu’aux besoins en produits de la mer des industries en fournissant des tonnes de produits de la mer à utiliser. Le marché américain devrait atteindre 45,59 milliards de dollars d’ici 2026.

La sensibilisation accrue à la santé et la préférence pour les fruits de mer riches en oméga-3 comme le saumon, les crevettes et les huîtres alimentent l'expansion du marché aux États-Unis, à mesure que les consommateurs abandonnent la viande rouge. De plus, les politiques du gouvernement américain (par exemple, le Sea Grant de la NOAA, le financement de la R&D et des infrastructures) et les efforts du marché visant à réduire la dépendance aux importations de produits de la mer favorisent davantage la croissance et la résilience du secteur.

Europe

L'Europe est l'un des principaux marchés de produits de la mer au monde, principalement en raison de la sensibilisation croissante des consommateurs à une alimentation saine ainsi que de la demande croissante de produits de la mer de première qualité. Selon l'Observatoire européen du marché de la pêche et de l'aquaculture (EUMOFA), en 2022, en Europe, les dépenses des ménages en produits de la pêche et de l'aquaculture ont bondi de près de 11 % par rapport à 2021. Au cours de la dernière décennie, un changement massif a été observé dans les préférences des consommateurs, en raison de l'augmentation de la population, de l'amélioration de la production aquacole et de la demande croissante de produits à haute valeur ajoutée, alimentant la croissance du marché de l'aquaculture. La Norvège est connue pour être le plus grand producteur aquacole de la région. Le pays est dominé par la production de poisson, le saumon de l'Atlantique et la truite arc-en-ciel étant les espèces clés. Le marché britannique devrait atteindre 8,89 milliards de dollars d'ici 2026, tandis que le marché allemand devrait atteindre 9,41 milliards de dollars d'ici 2026.

Amérique du Sud

La région Amérique du Sud n’est pas très friande de consommation de fruits de mer. Avec l'évolution, la région observe également une forte demande pour la pêche artisanale et l'aquaculture artisanale, en dehors de la pêche industrielle, ce qui ouvre la voie à la prospérité du marché.  En outre, le marché latino-américain devrait connaître une demande croissante pour différents types de produits de la mer, tels que les fruits de mer en conserve, attribuée à la demande croissante de produits de la mer transformés à base de protéines. La consommation de poisson et autres fruits de mer est non seulement essentielle en raison de ses bienfaits prouvés sur la santé, mais également en raison de son impact positif sur l'environnement. De nombreux facteurs, tels que les habitudes alimentaires, les modèles culturels, les facteurs sociodémographiques, le lieu de résidence (côte/continent) et l'évolution des attitudes des consommateurs à l'égard de l'alimentation et de la nutrition, influencent la consommation de produits de la mer dans la région.

Moyen-Orient et Afrique

L’industrie aquacole au Moyen-Orient et en Afrique est principalement tirée par la consommation croissante de produits de la mer par habitant, la demande croissante de produits de la mer importés et l’émergence de restaurants spécialisés dans les fruits de mer. La consommation de fruits de mer en Afrique de l’Est a augmenté en raison de la croissance démographique de la région et de la conscience croissante des consommateurs en matière de santé. La demande de produits de la mer issus de sources durables augmente dans la région en raison de leurs nombreux avantages pour la santé et de leur commodité. Les consommateurs recherchent d'autres sources de produits carnés, comme le poisson, les crevettes, le homard, le crabe et d'autres produits de la mer, plutôt que les produits traditionnels, notamment le poulet,bœuf, mouton et autres.

La consommation de fruits de mer dans les pays du CCG (Arabie saoudite, Oman, Koweït, Bahreïn, Émirats arabes unis et Qatar) a augmenté ces dernières années. Selon les statistiques de pêche publiées par l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) en 2022, il existe une demande forte et croissante de produits de la mer au Moyen-Orient.

PAYSAGE CONCURRENTIEL

Acteurs clés de l'industrie

Focus sur les stratégies d’investissement des principaux acteurs pour soutenir la croissance du marché

Le marché mondial de l’aquaculture s’est consolidé et s’est intensifié ces dernières années en raison de la demande croissante d’aliments sains, sains et sans danger pour la consommation, et de l’accent croissant mis sur la durabilité. Les fruits de mer constituent également une source de protéines de plus en plus importante pour nourrir une population croissante et nécessitent donc des investissements pour répondre aux problèmes de sécurité alimentaire mondiale. Les acteurs du marché ont capitalisé sur cette demande et sur l’importance croissante accordée aux investissements stratégiques.

• Par exemple, en juin 2023, Australis Aquaculture, LLC, une entreprise aquacole, et la Banque asiatique de développement (BAD) ont investi 15 millions de dollars pour proposer au Vietnam une aquaculture de barramundi et d'algues marines résiliente au climat. L’investissement permettrait également d’étendre les opérations de l’aquaculture australienne dans la baie de Van Phong et dans un deuxième centre de production régional dans le sud du Vietnam.

Parmi les principaux acteurs du marché figurent Thai Union Group PCL, MOWI ASA, Maruha Nichiro Corporation, Cooke Aquaculture Inc. et SalMar ASA.

Acteurs clés du marché de l’aquaculture

Liste des principales entreprises aquacoles présentées dans le rapport

• Nireus SA, Ltd. (Grèce)
• Thai Union Group PCL (Thaïlande)
• MOWI ASA(Norvège)
• Cermaq Group AS (Norvège)
• SalMar ASA (Norvège)
• Saumon royal de Norvège ASA (Norvège)
• Société Maruha Nichiro(Japon)
• Kyokuyo Co., Ltd. (Japon)
• Stoly Sea Farm SA(Espagne)
• Cooke Aquaculture Inc. (Canada)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L’INDUSTRIE

• Juin 2025 :Australis Aquaculture, l'un des leaders de l'élevage durable de barramundi océanique, a construit une nouvelle installation de transformation ultramoderne au Vietnam. La nouvelle installation améliorerait considérablement la productivité ainsi que la durabilité, l'efficacité et la qualité de ses opérations.
• Mai 2025 :Corboin N.V., une entreprise néerlandaise de produits alimentaires et biochimiques, s'est associée au Sustainable Shrimp Partnership (SSP) en tant que membre associé, se concentrant sur son engagement en faveur d'une aquaculture responsable et contribuant à faire progresser la vision du SSP d'une industrie de la crevette plus propre et plus durable.
• Mars 2025 :Aquaconnect, une entreprise de produits de la mer, s'est lancée dans la recherche et la production biologiques aquacoles avec un investissement de 4,5 millions de dollars.
• Février 2025 :Le gouvernement de l’Uttar Pradesh a transformé son secteur de la pêche grâce à un investissement de 466,77 millions de dollars du groupe Aqua Bridge des Émirats arabes unis. Cet investissement est l’un des plus importants investissements étrangers dans l’industrie aquacole indienne.
• Octobre 2022 :Indian Immunologicals Limited, une filiale du National Dairy Development Board, a fait une incursion dans le segment de la santé en aquaculture avec le lancement de ses produits, notammentvaccins, et répondrait aux besoins croissants en crevettes et poissons d'élevage dans le pays.

COUVERTURE DU RAPPORT

Le rapport sur le marché mondial de l’aquaculture analyse le marché en profondeur et met en évidence les aspects cruciaux tels que les tendances du marché, la dynamique, les entreprises de premier plan et les canaux de distribution. En plus de cela, le rapport sur les statistiques du marché fournit également un aperçu de l’analyse du marché et met en évidence les développements importants du secteur.

Demande de personnalisation  pour acquérir une connaissance approfondie du marché.

Portée et segmentation du rapport